Transcript Recept voor de stoofvlees met chocolade uit het stoofvleesboek

Stoofvlees met chocolade uit
Het Stoofvleesboek
Een kookboek helemaal aan mij besteed, want misschien weet je
het al wel, ik maak regelmatig stoofvlees met diverse smaken
en diverse inspiraties. Om dan Het stoofvleesboek De mijne is
de beste te mogen ontvangen is een feestje. Vol met Vlaamse
stoofvlees inspiratie recepten, eigenlijk allemaal even goed
en met een eigen twist. Uit het kookboek wilde ik een
stoofvleesrecept maken met een gewaagde smaak. Mijn oog viel
al snel op het recept voor het stoofvlees met chocolade en
Brugse zot. Best wel heftig zou uiteindelijk blijken, maar wel
een aanrader! Het is een aanrader en hoe Belgisch wil je het
hebben? Stoofvlees, chocolade en Belgisch bier in één gerecht.
In dit blog deel ik het recept voor het stoofvlees met
chocolade en vertel ik meer over het naar mijn mening musthave
kookboek.
Recept
voor
stoofvlees
met
chocolade voor 4 personen (dit
vonden wij veel 6 kan ook zeker!)
Boodschappen voor stoofvlees met chocolade
1 kilo stoof rundvlees
2 grote uien
klontje boter
1 flesje brugse zot
200 ml water
2 rundvleesbouillonblokjes
2 eetlepels appelstroop
2 reepjes pure chocolade of 1 reep hands of my chocolade 85%
(machtige pure chocolade en minder suiker)
2 takjes tijm
2 blaadjes laurier
1 bruine boterham
2 eetlepels mosterd
snuf peper en zout
Tips voor de bereiding van het stoofvlees met
chocolade
Moeilijkheid 15: 3
Tijdsduur: 2,5 uur (al maak ik het stoofvlees liever een dag
vooruit)
Benodigdheden: snijplank, mes, spatel, maatbeker, stoofpan,
steelpan
Natuurlijk moeten er frietjes bij!
Recept voor de stoofvlees met chocolade uit het
stoofvleesboek
Snipper de uien en verhit de boter in de stoofpan. Bak de uien
in de boter, maar lat ze niet aanbakken. Snijd het vlees in
stukken. En bak het vlees mee en laat het bruin worden. Kruid
het vlees ondertussen met peper en zout. Verwarm in een
steelpan het bier, wanneer het aan de kook komt mag het bij
het vlees. Maak ondertussen ook de bouillon en meng deze bij
het stoofvlees, terwijl dit al staat te stoven met het bier.
Meng de stroop, chocolade in stukken, tijm en laurier erbij.
Besmeer de boterham met de mosterd en leg deze op het vlees.
Laat dit alles twee uur pruttelen op laag vuur of een
sudderplaatje tot het vlees mals is en de saus dik genoeg is.
Meng om de 15 minuten even door, zodat het niet aanbakt.
Tip: Zelf vind ik stoofvlees echt het beste smaken, wanneer
het heeft kunnen afkoelen en een nacht heeft kunnen garen.
Meer over kookboek De mijne is de
beste: Het Stoofvleesboek
Kookboek: De mijn is de beste: Hét stoofvleesboek
Auteurs: Divers
Pagina’s: 190
Recepten: In het kookboek staan 22 persoonlijke
stoofvleesrecepten met allemaal een eigen verhaal. Dat maakt
stoofvlees ook zo bijzonder. Iedereen heeft een eigen recept,
eigen verhaal en eigen passie voor het recept. Het recept voor
stoofvlees is omschreven met de achtergrond van het recept.
Een boek om te hebben, te lezen en om meer over dit favoriete
recept te weten te komen.
Meer recepten en kookboeken tips ontvangen van Foodinista?
Volg Foodinista op Twitter, Facebook en Pinterest of schrijf
je in voor de Nieuwsbrief.