Transcript Δείτε τους ανθρώπους μας

Οι Άνθρωποί μας
Η KAPPA STUDIES συνεργάζεται με επαγγελματίες του τουριστικού κλάδου με μακρά προϋπηρεσία σε
ξενοδοχειακές μονάδες της Ελλάδας και του Εξωτερικού, καθώς και με εκπαιδευτικούς με μεγάλη
εμπειρία στην ιδιωτική και δημόσια εκπαίδευση.
Το επίπεδο σπουδών τους, η διεθνής επαγγελματική εμπειρία τους, η διδακτική τους ικανότητα και η
δυνατότητα επικοινωνίας με τους σπουδαστές, αποτελούν εγγύηση για την εφαρμογή ενός προγράμματος
σπουδών υψηλού επιπέδου.
Γιώργος Τριανταφύλλου, MSc, PhD (c)
Διευθυντής
Ο Γιώργος Τριανταφύλλου είναι απόφοιτος :
 Ανωτέρας Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων Ρόδου (με έπαινο).
 ΤΕΙ Κρήτης, Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων (άριστα).
 Ανώτατης σχολής παιδαγωγικής κατεύθυνσης (ΑΣΠΑΙΤΕ) (άριστα).
 ΠΑΝΤΕΙΟ Πανεπιστήμιο, Τμήμα Κοινωνικής Πολίτικης (δεύτερος).
 Πανεπιστήμιο Αιγαίου, Μεταπτυχιακό (master) – Σχεδιασμός &
πολιτική του τουρισμού (με έπαινο).
 Πανεπιστήμιο Αιγαίου, υπ. Διδάκτορας Τμήμα Διοίκηση
Επιχειρήσεων.
 Φοιτητής Δημοκριτείου Πανεπιστημίου Θράκης, Τμήμα Νομικής.
Zαχαράκης Νεκτάριος
Καθηγητής - Προϊστάμενος τμήματος Γαλακτοκομίας
 Προϊστάμενος Γαλακτοκομικού τμήματος
 Απόφοιτος Γαλακτοκομικής Σχολής.
 Μετεκπαίδευση στη Δανία
 Πλούσια προϋπηρεσία σε μεγάλες διεθνείς γαλακτοβιομηχανίες.
 Σύμβουλος σε μεγάλη Ελληνοαμερικάνικη Γαλακτοβιομηχανία της
Καλιφόρνιας ΗΠΑ, LA με σκοπό την παραγωγή βιομηχανικού γιαουρτιού.
 Έχει λάβει διακρίσεις και βραβεύσεις σε πανελλήνιες εκθέσεις για τα
τυροκομικά προϊόντα που σχεδίασε.
Αλέκος Στεφανάκης
Καθηγητής HACCP & Ζωοτεχνίας στο Γαλακτοκομικο Τμημα
Πανεπιστημιακές σπουδές:
 1983 Πτυχίο του Tμήματος Kτηνιατρικής της Σχολής Γεωτεχνικών
Eπιστημών του Aριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
Mεταπτυχιακές σπουδές:
 1983-1998 Διδακτορική διατριβή στο Tμήμα Kτηνιατρικής της Σχολής
Γεωτεχνικών Eπιστημών του Aριστοτέλειου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
 1990-1994: Mεταδιδακτορική εκπαίδευση στο Iνστιτούτο
Mοριακής Bιολογίας και Bιοτεχνολογίας (IMBB) – ITE.
Κοινωνικη Δραστηριότητα:
 2000-2010 Μέλος Δ.Ε ΓΕΩΤΕΕ- Παράρτημα Κρήτης.
 2010 – σήμερα Προεδρος Δ.Ε ΓΕΩΤΕΕ- Παράρτημα Κρήτης.
Ερευνητική Δραστηριότητα:
 Φυσιοπαθολογία Αναπαραγωγής Zώων.
 Σύγχρονες Mέθοδοι Aναπαραγωγής Ζώων.
 Διαγνωστική Τεχνολογία και Aνοσοτεχνολογία
 Μελέτη συστημάτων εκτροφής.
 Μελέτη συστημάτων παραγωγής προϊόντων ποιότητας.
Ερευνητικό έργο:
 Συμμετοχή σε 21 Εθνικά και Διεθνή Ερευνητικά Προγράμματα.
 60 ανακοινώσεις σε συνέδρια και δημοσιεύσεις σε Ελληνικά και Διεθνή επιστημονικά περιοδικά.
Επαγγελματική Δραστηριότητα
 Εξωτερικός συνεργάτης Ερευνητής ΕΘΙΑΓΕ. (2000 – σήμερα).
 Σύμβουλος σε κτηνοτροφικές και συναφείς μεταποιητικές επιχειρήσεις και επιχειρήσεις τροφίμων.
 Εκπόνηση μελετών που αφορούν τον πρωτογενή τομέα, την μεταποίηση και την ασφάλεια των
τροφίμων και το περιβάλλον.
 Εργαστηριακές αναλύσεις τροφίμων, ποτών, νερών, περιβάλλοντος
Μαρία Γκούφα
Καθηγήτρια στο γαλακτοκομικό τμήμα
 Επιθεωρητής / Επικεφαλής επιθεωρητής συστημάτων διαχείρισης
ασφάλειας τροφίμων.
 Πιστοποίηση IRCA (Διεθνές Μητρώο Πιστοποίησης Επιθεωρητών).
 Τμήμα Βιολογίας – Πτυχιούχος του Τμήματος Βιολογίας του
Πανεπιστημίου Κρήτης.
 Κ.Ε.Κ. Τεχνική Εκπαιδευτική
 Υπεύθυνη Ποιοτικού Ελέγχου. Συστήματα διασφάλισης ποιότητας
IFS& BRS.
 Τεχνολόγος Γεωπόνος
Εργαστηριακή εμπειρία:
 Εργαστηριακή έρευνα στο Εργαστήριο Φωτοβιολογίας του Πανεπιστημίου Κρήτης με θέμα την
Ανάπτυξη του Scinedesmus σε θρεπτικό με διαφορετικές συγκεντρώσεις νιτρικών (-ΚΝΟ3).
Φωτεινή Μαστοράκη
Υπεύθυνη Κρύας Κουζίνας
 Πτυχιούχος ΣΤΕ.
 Προϊσταμένη κρύας κουζίνας στο ξενοδοχείο Alexander Beach.
 Διαθέτει μεγάλη εμπειρία και γνώση στον τομέα της
Γιάννης Μπόσγας
Μαγειρική Τέχνη / Αρτοποιία
 Είναι πτυχιούχος ΣΤΕ.
 Executive Chef στο Zeus Hotel Village.
 Διαθέτει πολυετή εμπειρία και είναι εισηγητής πολλών σεμιναρίων.
Νίκος Καστανάκης
Μαγειρική Τέχνη
 Είναι πτυχιούχος ΣΤΕ.
 Executive Chef στο Βelvedere Hotel.
 Διαθέτει 40 και πλέον χρόνια πολύτιμης εμπειρίας.
Κώστας Φραγκιαδάκης
Μαγειρική Τέχνη
 Είναι πτυχιούχος ΣΤΕ.
 Executive Chef στο ξενοδοχείo ΜΑΡΙΝΑ στις Γούβες.
 Certified chef Executive (CChE) με φορέα την ACTA του
Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.
 Πολλά χρόνια προϋπηρεσίας και εισηγητής πολλών σεμιναρίων.
Γιώργος Λαζανάκης
Μαγειρική Τέχνη
 Είναι πτυχιούχος ΣΤΕ.
 Executive Chef στο Fodele Beach.
 Διαθέτει πολλά χρόνια πολύτιμης εμπειρίας.
Γιώργος Θεοδωρίδης
Μαγειρική Τέχνη & Κρεοκοπτική
 Είναι πτυχιούχος Μαγειρικής Σχολής & Σχολής Κρεοκοπτικής
 Είναι Executive Chef σε εστιατόριο πολυτελείας στον Άγιο Νικόλαο
 Κάτοχος πιστοποίησης Certified Chef ExecutiveCChE Φορέας : ACTA
και Ομοσπονδία Αρχιμαγείρων Ελλάδος.
Στέλιος Μπουραντάς
Καθηγητής Ζαχαροπλαστικής Τέχνης
 Πτυχιούχος Σχολής Ζαχαροπλαστικής
 ΑΕΙ Kοινωνικών Επιστημών.
 Προϋπηρεσία σε ξενοδοχεία πολυτελείας στην Κρήτη.
Βάσσια Οικονόμου
Καθηγήτρια Τουριστικής Νομοθεσίας
 Πτυχιούχος Νομικής Σχολής Δημοκρίτειου Πανεπιστήμιου Θράκης
με άριστα.
 Δικηγόρος. Μέλος των δικηγορικών συλλόγων Αθηνών & Ηρακλείου
 Ειδικεύεται στο Ποινικό Δίκαιο
Ζωή Βουρεξάκη
Καθηγήτρια Γαλλικής γλώσσας
 Aπόφοιτη Γαλλικού Κολλεγίου (1975) και Γαλλικής Ακαδημίας
Καϊρου (1978)
 Απόφοιτη Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων (1988)
 Απόφοιτη Καποδιστριακού Πανεπιστημίου - Οικονομία Διοίκηση
2012
 Από 1980-1995 Υπάλληλος Υποδοχής και Διευθύντρια ξενοδοχείων
 Έως σήμερα καθηγήτρια Γαλλικής γλώσσας
Χριστιάννα Σκουλουδάκη
Καθηγήτρια Γερμανικής γλώσσας
 Πτυχιούχος Τουριστικής Σχολής Φραγκφούρτης με Focus στο
τουριστικό Business Management.
 Πτυχιούχος εμπορικού Επιμελητηρίου Φραγκφούρτης στην Διοίκηση
Επιχειρήσεων.
 Πτυχιούχος Γερμανικής Σχολής Αρχαίων Γλωσσών της
Φραγκφούρτης.
 Διαθέτει πολυετή εμπειρία στην εκπαίδευση με ειδικότητα στην
Τουριστική και Ξενοδοχειακή ορολογία.
Κώστας Φουκάκης
Καθηγητής Hotel Management
 Πολλά χρόνια διευθυντής σε ξενοδοχεία και στέλεχος επιχειρήσεων.
 Διδάσκει μαθήματα της ειδικότητάς του στο τμήμα Hotel
Management
 Απόφοιτος ΣΤΕ
Στέλιος Ρουσοχατζάκης
Καθηγητής Event Management
 Venue Manager στον Κήπο των Αισθήσεων
 Sales manager σε εταιρίες catering.
 Υπεύθυνος F&B και τα M.I.C.E. σε πολυτελή ξενοδοχεία της Κρήτης
 Κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στη Διοίκηση Τουριστικών
Επιχειρήσεων, με εξειδίκευση στις στρατηγικές συμμαχίες και το
outsourcing.
 Απόφοιτος του Α.Τ.Ε.Ι. Κρήτης – Τμήμα Τουριστικών Επιχειρήσεων.
Γιώργος Καλαϊτζάκης
Hotel Management (Sommelier)
Ο Γιώργος Καλαϊτζάκης είναι διακεκριμένος sommelier με ευρωπαϊκές
διακρίσεις σε Βέλγιο και Ελβετία.
Έχει αναλάβει την μύηση των σπουδαστών στον κόσμο του οίνου.
Απόφοιτος ΣΤΕ Κέρκυρας
Σταύρος Βασιλειάδης
Hotel management (mixologist – bartender)
Ο Σταύρος Βασιλειάδης είναι MIXOLOGIST – BARTENDER και εκπρόσωπος
της ΕΜΕ για την Κρήτη.
Κορυφαίος στο είδος του με πολλές διεθνείς διακρίσεις σε διαγωνισμούς
και βραβεύσεις
Μαρία Καλογιαννάκη
Καθηγήτρια Οροφοκομίας
 Πτυχιούχος ΑΤΕΙ Ηρακλείου.
 Παρακολούθηση πλήθος σεμιναρίων και μετεκπαίδευσης.
 Από το 2002 είναι προϊσταμένη ορόφων στο ξενοδοχείο Agapi Beach
του ομίλου Sbokos Hotel Group
Μαρία Βαμβουκάκη
Υπεύθυνη Διασφάλισης Ποιότητας
Η Μαρία Βαμβουκάκη είναι πτυχιούχος του Πανεπιστημίου Κρήτης του
τμήματος Προσχολικής Αγωγής.
Η Μαρία είναι υπεύθυνη για την γραμματειακή υποστήριξη της σχολής και
για την ορθή λειτουργία των διαδικασίων (policy & procedures)
Από το 2016 έχει αναλάβει καθήκοντα Υπεύθυνης Διασφάλισης Ποιότητας
έχοντας στην αρμοδιότητάς της την τήρηση του ISO 22 000 & HACCP του
εκπαιδευτικού ιδρύματος.
Κατερίνα Σωχωράκη
Υπεύθυνη Δημοσίων Σχέσεων
Είναι πτυχιούχος του τμήματος “Εμπορίας και Διαφήμισης”, του
Αλεξάνδρειου Τεχνολογικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης και εργάζεται ως
υπεύθυνη στο Τμήμα των Δημοσίων Σχέσεων.
Ναταλία Σταυρακάκη
Personal Assistant of General Manager
Η Ναταλία είναι απόφοιτη του Τμήματος Διοίκησης Τουριστικών Επιχειρήσεων στο
Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Λάρισας, με πολυετή εμπειρία στον Τουριστικό
Κλάδο και εργάζεται ως προσωπική Γραμματέας του Γενικού Διευθυντή.
Χριστίνα Παρασύρη
Εxecutive Secretary
Πτυχιούχος του Τμήματος “Hospitality Administration & Tourism
Management”. Εργάζεται ως υπεύθυνη για την γραμματειακή υποστήριξη της
σχολής.
Βασιλική Αγγελή
General Accountant
Η Βασιλική είναι απόφοιτη του Τμήματος “Διοίκησης Επιχειρήσεων”, του
Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Κρήτης και είναι υπεύθυνη στο
Οικονομικό Τμήμα της σχολής.
Δημήτρης Βαμβουκάκης
Assistant Teacher - Yπεύθυνος Αγορών F&B
Απόφοιτος της Kappa Studies σειρά 11η, με πολλές διακρίσεις στον
επαγγελματικό στίβο. Από το 2014 έχει τη θέση του εκπαιδευόμενου
καθηγητή στην Kappa Studies.
Τον Οκτώβριο του 2015 βραβεύτηκε από τον Παγκρήτιο Σύλλογο
Διευθυντών με το βραβείο "Γ. Δασκαλάκης".
Μαρίνος Κουσουνής
Assistant Teacher
Απόφοιτος της Kappa Studies σειρά 11η, με πολλές διακρίσεις σε
διαγωνισμούς. Αποφοίτησε πρώτος σε βαθμολογία και από το 2014 έχει τη
θέση του εκπαιδευόμενου καθηγητή στην Kappa Studies.
Πιστοποιημένος από τον ΕΦΕΤ.
Αλέξανδρος Βρυθιάς
Assistant Teacher
Απόφοιτος της Kappa Studies σειρά 8η, με πολλές διακρίσεις στον
επαγγελματικό στίβο. Από το 2014 έχει τη θέση του εκπαιδευόμενου
καθηγητή στην Kappa Studies
Κωσταντίνος Αλυσσανδράκης
Assistant Teacher
Απόφοιτος Kappa Studies 11η σειρά με πολλές διακρίσεις και βραβεύσεις
σε διαγωνισμούς μαγειρικής. Από το 2014 έχει τη θέση του
εκπαιδευόμενου καθηγητή στην Kappa Studies.
Δημήτρης Μελεσσανάκης
Assistant Teacher
Απόφοιτος της ΣΤΕ με πλούσια επαγγελματική προϋπηρεσία. Από το 2014
κατέχει τη θέση του εκπαιδευόμενου καθηγητή στην Kappa Studies.
Σεμινάριο ΕΟΠΠΕΠ Εκπαίδευσης Εκπαιδευτών