Transcript Απίθανοι εργολάβοι με φυστίκι Αιγίνης, από τον

Απίθανοι εργολάβοι με φυστίκι
Αιγίνης, από τον Chef Δημήτρη
Πολίτη
και
το
greekqualityproducts.gr!
Υλικά
Φυστίκι Αιγίνης 100 γρ.
Φιλέ αμυγδάλου 100 γρ.
Ασπράδι αυγού Απο 3 αυγά μέτρια
Άχνη ζάχαρη 160 γρ.
Βανίλια Ελάχιστη
Εκτέλεση
• Σε ένα μπολ ενώνουμε το φυστίκι το φιλέ αμυγδάλου και τη
μισή ζάχαρη.
• Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το ασπράδι αυγού και χτυπάμε
στην δυνατή ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να σφίγγει.
• Προσθέτουμε σιγά σιγά την υπόλοιπη άχνη και συνεχίζουμε να
χτυπάμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή μαρέγκα.
• Ενσωματώνουμε την μαρέγκα με τους ξηρούς καρπούς,
ανακατεύοντας πολύ απαλά και με προσοχή.
• Τοποθετούμε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα και με ένα κουτάλι
παίρνουμε λίγο από το μείγμα και το τοποθετούμε στο ταψί.
• Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μίγμα αφήνοντας πάντα λίγο κενό
ανάμεσα στους εργολάβους.
• Όταν στρώσουμε όλους τους εργολάβους τους αφήνουμε για 10
λεπτά να “σφίξουν”.
• Γαρνίρουμε αν θέλουμε με λίγο τριμμένο φιστίκι Αιγίνης ή
φιλέ αμύγδαλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170
για 12 λεπτά.
Ο Δημήτρης Πολίτης είναι Executive Chef, έχει δουλέψει σε
κορυφαία εστιατόρια
και ασχολείται εντατικά με την ανανέωση μενού εστιατορίων και
καφετεριών σε όλη την Ελλάδα!
http://www.greekqualityproducts.gr/