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"4 sagre x 3 colli": domani a Brisighella si parte alla grande
con la Sagra del Porcello
Sabato 5 Novembre 2016
I brisighellesi ci tengono alla chiarezza: la prima domenica di novembre "Vieni a fare il
porco a Brisighella"; negli stand gastronomici ci sarà l’opportunità di vedere all’opera gli
esperti norcini brisighellesi, in particolar modo nella preparazione dei saporiti ciccioli, detti
anche "grasul"
Brisighella
L’appuntamento offre la possibilità di assaggiare gustose specialità, oltre ai ciccioli: la profumata coppa di testa, i rosei
prosciutti, salsicce e salami di Mora Romagnola (pregiatissima razza suina autoctona) e il dolce “migliaccio” (realizzato
in origine utilizzando il sangue cotto del maiale).
Lungo le vie del borgo sarà inoltre possibile acquistare e degustare tutti gli altri prodotti tipici dell’Appennino romagnolo.
All'opera gli esperti norcini brisighellesi.
Domani, domenica 6 novembre "Vieni a fare il porco a Brisighella" come una volta. Non si tratta di una affermazione
provocatoria ma di un modo di dire utilizzato come slogan per promuovere la Sagra dedicata alle Delizie del Porcello che si
svolge nella città delle tre rocche e per riportare alla memoria il modo di dire dialettale quando si svolgevano, nelle aie delle
case coloniche, le lavorazioni delle carni di maiale, una vera e propria festa, una sorta di "rottura del salvadanaio", poichè le
carni di maiale contribuivano a dare ricchezza per tutto l'anno.
Nella prima domenica di novembre a Brisighella si ritorna quindi al rito di un tempo delle lavorazioni delle carni di maiale e nel
centro storico del borgo medioevale si offre al pubblico, fin dal mattino, l'opportunità di vedere all'opera gli esperti norcini
brisighellesi alle prese con le lavorazioni del maiale e in particolar modo la preparazione dei saporiti "ciccioli" (in dialetto "i
grasul", pezzetti di carne di maiale cotti nel grasso e venduti caldi).
Verrà inoltre allestito uno stand in Piazza Carducci per la lavorazioni delle carni con dimostrazione dalle 10.30 alle 11.30 e
dalle 15.00 alle 16.00.
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Nelle vie del centro storico, in piacevole abbinamento, saranno esposti sulle caratteristiche bancarelle anche i prodotti tipici
autunnali COPAF del territorio con un contorno di musica, attrazioni ed il trenino turistico che porta fino ai tre colli di
Brisighella.
Vi aspettiamo tutte le domeniche di Novembre a Brisighella con le 4 sagre per 3 Colli: Domenica 6, Domenica 13,
Domenica 20 e Domenica 27 Novembre 2016 le carni di #maiale, la #pera volpina e il #formaggio “stagionato”, il #tartufo e il
rinomato #olio d’oliva sono i protagonisti della rassegna “4 #sagre x 3 colli”.
Per maggiori info Proloco di Brisighella tel.0546/81166 www.brisighella.org
Società, Enogastronomia
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