Transcript Bekijk het volledige Jeunesse menu

MENU’S
LUNCH
volgens marktmenu
enkel ’s middags, niet op zaterdag
1 gang
€ 18
MARKTMENU
volgens het aanbod van producten op de markt, wijzigt wekelijks
niet op zaterdagavond
3 gangen
€ 37
MENU JEUNESSE
naar de inspiratie van de chef
3 gangen* € 45
4 gangen
€ 60
WIJNARRANGEMENT
2 glazen
€ 15,00
3 glazen
€ 22,50
VOORGERECHTEN
KALFSTARTAAR
met oester crème & gefermenteerde boterraapjes
€ 20
TOAST CHAMPIGNON
met diverse champignons & geschaafde eendenlever
€ 20
ZALM GRAVAD LAX
gemarineerde koolrabi, gerookte karnemelk dressing
€ 20
GANZENLEVER TERRINE
met chutney & brioche
€ 28
LANGOESTINES
met wortel, sinaasappel & curry
€ 35
KREEFT
met bloemkool in diverse vormen, jus met vadouvan
€ 35
VRAAG NAAR ONZE SOMMELIER ESTEBAN
Hij zal u door onze zorgvuldig gekozen wijnkaart leiden.
Deze gaan perfect samen met uw maaltijd of om van te genieten op zichzelf.
HOOFDGERECHTEN
KABELJAUW
cocotte van seizoensgroenten, krieltjes & jus van garnaal
€ 37
NOORDZEETONG
meunière met handgesneden friet & salade
€ 37
HERTENKALF
rode biet, veenbessen & polentakroket
€ 37
HOLSTEIN
4 weken gerijpt, côte à l'os met béarnaise & handgesneden friet, salade
€ 35
FAZANT
knolselder in zoutkorst, gerookte appelketchup & geroosterde sjalot
€ 37
3 BOWLS MET GROENTEN BEREIDINGEN
Bloemkool in diverse vormen met vadouvan kruiden
knolselder in zoutkorst gegaard, gerookte appelketchup
rode biet met rozenbottel & veenbessen
€ 28
NAGERECHTEN
OMA'S APPELTAART
appelcompote, amandel & ijs van tarte tatin
€ 10
POPCORN
als luchtige tiramisu
€10
DAME BLANCHE
de klassieker der klassiekers, op onze manier
€ 12
CREPES SUZETTE
aan tafel bereid, vanille ijs & sinaasappel
€ 15
Klassieke gerechten
Vegetarische gerechten
KAZEN
geselecteerd door kaasmeester Luc Callebaut
€ 15
MENU ‘JEUNESSE’
TARTAAR*
van kalfsvlees, met oestercreme & gefermenteerde boterraapjes
KREEFT
met bloemkool in diverse vormen, jus met vadouvan
FAZANT*
knolselder in zoutkorst, gerookte appelketchup & geroosterde sjalot
CREPES SUZETTE*
aan tafel bereid, vanille ijs & sinaasappel
kaas i.p.v. dessert - € 7 supplement
kaas & dessert - € 12 supplement
KINDERMENU
€ 15
STEAK
KAAS- OF GARNAALKROKETTEN
VISSUGGESTIE
MARTIJN DEFAUWS GEHAKTBAL
KINDERIJSJE
alle kindergerechten worden geserveerd met seizoensgroenten & handgesneden frietjes
We werken met verse en biologische producten; daardoor zijn wijzigingen mogelijk.
Om u vlotter te kunnen bedienen, verzoeken wij voor groepen vanaf 6 personen één van onze menu’s te
kiezen. Menu’s worden enkel per tafel geserveerd. Bij allergieën zijn aanpassingen zijn steeds mogelijk.
Uw kassaticket is tevens uw BTW-bewijs: er kan slechts één rekening per tafel worden gemaakt,
rekeningen kunnen niet gesplitst worden. Er kan slechts één exemplaar van het BTW/kassaticket
afgeleverd worden, ook geen duplicaten of kopieën in geval van verlies.