Transcript Torrone al cioccolato bianco

Torrone al cioccolato bianco
di Marianna Pascarella (27-Oct-2016)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
1,5 kg di torrone
Preparazione
20 minuti
Riposo
8 ore
Cottura
-
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 1,5 kg di
torrone)
Per il Torrone:
900 gr di cioccolato bianco
250 gr di pasta alba
150 gr di mandorle
50 gr di pistacchi
Per la Copertura:
200 gr di cioccolato bianco
Il torrone al cioccolato bianco è un dolce semplicemente delizioso, preparato con tanto buon cioccolato ed arricchito da mandorle e
pistacchi. Un gusto unico che incanterà tutti gli amanti del torrone artigianale fatto in casa, che sia preparato per la festa dei morti o per
Natale. Per quest'anno preparatevi a deliziare i vostri ospiti con un torrone dal gusto davvero super!
Il torrone al cioccolato bianco è una delle possibili varianti che si è soliti preparare nelle occasioni importanti. Nella tradizione campana
ad esempio è tradizione preparare il torrone dei morti, un torrone morbido a base di cioccolato e nocciole, venduto in tutte le pasticcerie
del capoluogo, in occasione di Ognissanti e Defunti.
Il torrone al cioccolato bianco è un torrone semplicissimo da preparare anche a casa, vi basterà scegliere un cioccolato di ottima qualità
ed otterrete un risultato sopraffino. Scegliete i gusti che preferite: bianco, gianduia, Nutella, pistacchio, caffè... e mettetevi all'opera per
preparare un ottimo torrone anche bigusto.
Leggi anche come fare il Torrone alla Nutella
Preparazione
1. Per preparare il torrone al cioccolato bianco iniziate a fondere a bagnomaria i 200 gr di cioccolato bianco tritato che vi
serviranno per la copertura. Abbassate un po' la temperatura del cioccolato mescolandolo e versatelo nello stampo per torrone,
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facendolo scorrere su tutte le pareti, fino ai bordi. Poi mettete lo stampo in frigorifero per farlo rassodare.
2. Nel frattempo fondete a bagnomaria i restanti 900 gr di cioccolato bianco, tritato grossolanamente. Quando il cioccolato è fuso
aggiungete la pasta alba e mescolate bene. Lasciate abbassare la temperatura mescolandolo ogni tanto (e spostandolo dal
fuoco).
3. Quando la temperatura del cioccolato è abbastanza bassa aggiungete le mandorle e i pistacchi e mescolate bene. Se
aggiungete la frutta secca quando il cioccolato è ancora molto caldo rischiate di ammorbidirla e perderne così la fragranza.
4. Ora versate il preparato al cioccolato nello stampo, nel guscio di cioccolato fino ad arrivare al bordo. Rimettete in frigorifero a
rassodare per almeno 8 ore (potrete lasciarlo tranquillamente per l'intera nottata). Quando il torrone si sarà raffreddato bene
riprendetelo e pulite i bordi dello stampo con un coltello. In questo modo entrerà aria tra lo stampo e il torrone e quest'ultimo si
estrarrà facilmente.
5. Il vostro torrone al cioccolato bianco è pronto per essere servito!
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