Transcript Colline Parmensi - Slow Food Condotta di Godo e Bassa Romagna

Le Colline Parmensi
Parmigiano, Salumi, Vini,......
Riprendiamo le nostre visite del sabato; lo facciamo andando in un territorio
emblematico per l'enogastonomia emiliana..e non solo: le Colline Parmensi.
Il programma:
- ore 09,30 : ritrovo presso Azienda Agricola Biologica Ciaolatte
- ore 09,40 : visita guidata all'Azienda con degustazione dei prodotti aziendali
- ore 12,00 : spostamento verso Cantina Monte delle Vigne
- ore 12,30 : ritrovo in cantina: visita all'Azienda e degustazione guidata dei vini
aziendali con accompagnamento di culaccia, salame e parmigiano
- ore 14,30 : spostamento verso Azienda Agricola San Paolo
- ore 15,00 : ritrovo in Azienda: visita all'Azienda, agli allevamenti ( tempo permettendo)
e degustazione guidata dei prodotti aziendali
La visita è fissata per :SABATO
19 novembre.
Il costo della visita comprensiva di tutto quanto elencato nel programma : 55,00 euro per i soci e 60,00 euro per gli
accompagnatori e gli amici non soci Le prenotazioni per i soli 30 posti disponibili possono effettuarsi telefonando al 347 4524084 oppure scrivere a
[email protected]
Azienda Agricola Biologica Ciaolatte :Via Borghetto 15, Loc. Borghetto di Noceto (Parma)
L'azienda “Ciaolatte”, costituita da 130 ettari di terreno interamente coltivato con il metodo di agricoltura biologica, ha
sede nelle frazioni di Sanguinaro e Borghetto del comune di Noceto (PR). Collocata sulle prime colline parmensi il
complesso aziendale è avvolto da splendidi scenari naturalistici e di rilevante origine storica. “Ciaolatte” è il nome che
lo stesso titolare ha assegnato all'impresa, per risaltare il ciclo produttivo che permette la trasformazione del latte in
Parmigiano Reggiano. Infatti l'allevamento di 250 capi bovini comporta la produzione di latte, che viene lavorato
direttamente nel caseificio aziendale; i risultati sono prodotti lattiero-caseari e Parmigiano Reggiano di qualità
superiore.
Cantina Monte delle Vigne : Str. Monticello, 22, 43046 Ozzano Taro (Parma)
Monte delle Vigne affonda le sue radici sulle prime colline a 300 metri di altezza, che dalla pianura padana portano alle
vette più alte dell’ Appennino Tosco-Emiliano. L’antico percorso seguito dai pellegrini, fa da spartiacque tra i vigneti a
bacca bianca di Malvasia e Sauvignon esposti a Est e quelli a bacca rossa di Barbera, Croatina e Lambrusco esposti a
Ovest.Intervallate da siepi e da boschi alcune aree semi pianeggianti ospitano Merlot e Chardonnay. Al centro, nel
cuore della proprietà, la nuova cantina ipogea che permette la pigiatura gravitazionale. Perfettamente inserita
nell’ambiente circostante è stata progettata per ottenere il più alto risultato qualitativo da quanto la natura ci offre.
Azienda San Paolo: Loc. S. Lucia Strada per S. Andrea 82, Medesano (Parma)
Nel 2002 viene fondata l'azienda agricola S.Paolo, a rigorosa conduzione famigliare, sulle colline medesanesi di S.Lucia,
immersa nell'oasi "Il Castellaro". 50 ettari coltivati a biologico per bovini e maiali. L'obiettivo di questa ambiziosa
impresa è quello di valorizzare ed elevare le grandi qualità delle pregiate razze da carne.Oltre all'allevamento dei
bovini, l'azienda è universalmente conosciuta per l'allevamento del Suino Nero di Parma (la S. Paolo è tra i protagonisti
dell'omonimo consorzio), più di 200 maiali neri allo stato semibrado consentono di produrre salumi di eccezionale
qualità.