Transcript Fusto - Frimid Ale

Listino HO.RE.CA. - 15 settembre 2016
Progetto Birra Italia
Specialità in Fusto
Da Pian Srl - Via Marconi, 16 - 31050 Ponzano Veneto (TV) - Tel +39 0422 440440 - Fax +39 0422 440700 - [email protected] - www.dapian.info
Listino 2016 - Specialità in Fusto
Uno dei valori che condividiamo è sicuramente la nostra passione
per la ricerca di eccellenze che provengono da ogni parte del mondo.
I birrifici sono in continua evoluzione, pertanto la selezione a listino potrà subire delle variazioni,
perchè desideriamo che la vostra esperienza gustativa sia sempre la migliore.
Saremo lieti di orientarvi nella scelta di prodotti alternativi qualora la vostra richiesta
non possa essere immediatamente soddisfatta.
by
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Birrificio FOGLIE D’ERBA
066890
066888
066891
Poly keg
30 litri
Poly keg
30 litri
Poly keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
HALTA BIANCA
5°
Birra dal colore chiaro opalescente, in stile Blanche.
Leggera e rinfrescante già alla vista, non delude al primo sorso grazie al corpo snello e ai profumi prettamente floreali e speziati dovuto
al lievito e ad alcune spezie quali il coriandolo indiano. In bocca, a
un’iniziale nota dolciastra di cereale crudo, si accompagna quasi da
subito un sentore acidulo dissetante ma non aggressivo.
Abbinamenti: ottima da aperitivo e perfetta con pesce crudo o al
forno
€ 156,02
HALTA CHIARA
5,5°
Stile APA realizzata con ottime materie prime, pallida tra le tonalità
dell’oro/ambrato con schiuma sottile. Al naso risaltano immediatamente i sentori fruttati con punte finemente erbacee riconducibili al
dry-hopping effettuato con i medesimi 3 luppoli utilizzati in cottura. Il
corpo non risulta impegnativo, il sapore del malto vira velocemente
verso l’agrume per poi lasciare spazio ad un elegante amaro che
pulisce e stimola la bevuta successiva. IBU 32.
Abbinamenti: snack elaborati e secondi piatti a base di carne
€ 157,28
HALTA SCURA
5,5°
Capolavoro in alta fermentazione stile porter. Color ebano impenetrabile con un bel cappello di schiuma beige. Naso meraviglioso con
aromi torrefatti di caffè, cioccolato e liquirizia. In bocca si riconferma torrefatta e tostata con un bell’amaro di fondo, estremamente
morbida e sontuosa ma anche potente e di ottima bevibilità.
Abbinamenti: formaggi stagionati e carni rosse alla griglia
€ 161,94
Pag. 3
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Birrificio Artigianale Foglie d’Erba - Forni di Sopra
066880
066873
066864
Poly keg
30 litri
Poly keg
30 litri
Poly keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
JOYCE
5°
Birra di colore bianco opalescente, leggera e rinfrescante grazie ad
una buona dose di frumento che le conferisce la tipica sfumata di
acidità ed una piacevole sensazione di pulizia al palato, contraddistinta da un corpo snello e da una grande facilità di beva.
Le spezie impiegate con molta delicatezza compensano il basso utilizzo di luppolo.
Abbinamenti: perfetta come aperitivo, accompagna molto bene
piatti di pesce e carne bianca, primi piatti asciutti e farinacei
€ 156,02
BABÉL
5°
Pale Ale dal colore dorato scarico, dotata di carattere e buon impatto aromatico garantito da un bouquet di luppoli. Corpo leggero,
spiccata facilità di beva, buon ingresso biscottato e finale discretamente amaro e rinfrescante con note di frutta tropicale, agrumi e
delicate sensazioni erbacee.
Abbinamenti: ottima come aperitivo, accompagna bene piatti di carne e cibi delicatamente speziati
€ 156,02
HARABAN
5°
Golden Ale in alta fermentazione, pulita e semplice, con un fresco
aroma di luppolo aromatico ad aumentarne piacevolezza e beverinità. Corpo leggero, ingresso leggermente maltato e finale delicatamente amaro con note di frutta tropicale, agrumate ed erbacee.
Abbinamenti: primi piatti, pesce e formaggi freschi
€ 156,02
Pag. 4
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Birrificio Artigianale Foglie d’Erba - Forni di Sopra
Dis
p
lim onibi
ita lità
ta
066881
066874
Poly keg
30 litri
Poly keg
30 litri
GREEN WITCH
6,5°
Saison classica belga, ad alta fermentazione, di colore chiaro. Gradazione media, è caratterizzata da una notevole secchezza che aumenta la beverinità ed allunga la piacevole sensazione di leggera
acidità finale, dopo un ingresso rustico e speziato.
Abbinamenti: ottima come aperitivo, accompagna molto bene piatti
speziati e dolci secchi
€ 173,33
HOPFELIA
6,7°
India Pale Ale in alta fermantazione, di colore dorato carico. L’impatto aromatico garantito dall’abbondante luppolatura, fa sicuramente
da padrone in questa specialità ispirata allo stile più popolare nel
panorama della birra artigianale. La gradazione alcolica medio-alta
non ne compromette la beva e garantisce una Ipa calda ed avvolgente ma al contempo facile ed appagante.
Abbinamenti: carni alla griglia, barbeque e cibi speziati in genere
€ 166,99
Classica Tripel belga di colore chiaro, ad alta fermentazione, con un
buon taglio secco nel finale. Non stucchevole nonostante il basso
impiego di luppolo, presenta note speziate conferite da uno speciale lievito che la rendono ricca di complessità, perfetta come ultima
birra della serata di fronte al caminetto.
Abbinamenti: piatti delicati, zuppe o formaggi
€ 180,93
Dis
p
lim onibi
ita lità
ta
066875
Poly keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
GENTLE GIANT
8°
Pag. 5
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Birrificio Artigianale Foglie d’Erba - Forni di Sopra
Dis
p
lim onibi
ita lità
ta
066882
Poly keg
30 litri
FREEWEELIN’
8,5°
PRODOTTA 2/3
VOLTE L’anno
Sta
gio
066883
066884
nal
e
Imperial Ipa in stile West Coast. Ideata per far convivere una luppolatura molto intensa, eseguita in varie fasi della produzione e delle
fermentazioni, ed un corpo importante e caldo ottenuto grazie ai
malti speciali e caramellati. Ricca e maltata nel lungo finale, decisamenete amara, con accenni fruttati, resinosi ed agrumati.
Abbinamenti: piatti di carne, barbeque, cibi speziati e formaggi erborinati
€ 188,82
€ 173,33
€ 171,94
Poly keg
30 litri
CHERRY LADY
5°
Birra di un vivo color rosa intenso, velato, con tonalità aranciate. La
sua schiuma è rosa pallido, di buona tenuta. Aroma di lampone della
accompagnato da sentori di ciliegia più difficilmente rilevabili, regala
forti note fruttate ed asprigne, tipiche dei frutti lasciati in macerazione.
Al palato le aspettative offerte dall’olfatto si confermano. A dominare la scena restano i frutti rossi, lamponi e ciliegie appunto. Il corpo
leggero e la carbonazione media regalano una bevuta estremamente
facile e piacevole, dove le note acide, delicate e per nulla invadenti,
conducono verso un finale piacevolmente secco.
Poly keg
30 litri
HOT NIGHT AT
THE VILLAGE
5°
Classica Porter inglese dalla facile e corroborante beva, contraddistinta dalle note di caffè, cioccolato e liquirizia, tipiche dei malti
scuri. Finale lungo, leggermente erbaceo e terroso.
Abbinamenti: perfetta con dolci al caffè o cioccolato, accompagna
bene anche formaggi a media stagionatura
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Pag. 6
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Birrificio Artigianale Foglie d’Erba - Forni di Sopra
Dis
p
lim onibi
ita lità
ta
066885
Poly keg
30 litri
HOT NIGHT AT
THE VILLAGE
BREAKFAST
EDITION
7,5°
Classica Porter inglese irrobustita nella gradazione alcolica, contraddistinta dalle note di caffè, cioccolato e liquirizia, tipiche dei
malti scuri. Finale lungo, leggermente erbaceo e terroso ed impreziosita dall’aggiunta di vaniglia e cacao puro di altissima qualità.
Abbinamenti: perfetta con dolci al caffè o cioccolato, accompagna
bene anche formaggi a media stagionatura
€ 188,52
Belgian Strong Winter Ale ideata per le fredde serate invernali.
Brassata senza spezie ma con un selezionato mix di lieviti che le
donano note calde e complesse di frutta rossa e spezie.
Abbinamenti: dolci speziati e frutta candita
€ 184,73
Imperial Stout brassata con malti Pale, Maris Otter, Monaco, Chocolate, Black e Roasted; luppoli continentali e lievito della casa.
Amaro medio-intenso.
Abbinamenti: perfetta come birra da caminetto, facile l’abbinamento con ostriche, dolci a base di caffè, cioccolato o liquirizia e formaggi stagionati
€ 199,82
Dis
p
lim onibi
ita lità
ta
066886
Poly keg
30 litri
NADÂL
7,5°
Dis
p
lim onibi
ita lità
ta
066879
Poly keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
SONGS FROM
THE WOOD
10°
Pag. 7
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
rm
en
one
. Vol.4,8% - Ingredient
i: a
- Alc
cqu
a,
ma
ZOOGAMI
FOURTH
4,8°
Birra chiara opalescente prodotta in stile blanche belga dal birrificio
Brouwerij Het Sas di Watou. La schiuma è bianca e fine e, avvicinandosi al calice, i sentori di agrumi e malto risaltano in maniera importante. L’incredibile beva di questa blanche è data dall’equilibrio delle
sue spezie e delle materie prime utilizzate, fra le quali il coriandolo, il
cumino, il curacao e, non secondi, il malto d’orzo, l’avena ed il frumento non maltato.
Abbinamenti: frittatine alle erbe, salumi non eccessivamente saporiti,
formaggi freschi e freschissimi, pasta al pesto e verdure pastellate
€ 97,55
Fusto
acciaio
30 litri
ZOOGAMI
FIFTH
5°
Birra chiara limpida, prodotta a bassa fermentazione. La proprietà più
importante di questa grande pils è la bevibilità, data da un equilibrio
incredibile, risultato delle materie prime di alta qualità e da una produzione precisa e puntuale. Al naso risalta immediatamente la fragranza
del luppolo che viene accompagnata al palato dalla freschezza di un
corpo molto snello ed un perlage elegante. Prodotta in Austria in un
antico castello.
€ 97,78
Fusto
acciaio
20 litri
ZOOGAMI NATUS
BIOLOGICA
CERTIFICATA
4,9°
Questa birra chiara torbida, prodotta nel castello della birreria Eggenberg, Austria, non viene filtrata prima di essere infustata. In questo modo tutte le proprietà degli ingredienti che la compongono rimangono inalterate, dando vita ad una birra speciale, corposa e piena
di gusto. Ideale per coloro che amano i sapori genuini della birra di un
tempo secondo i dettami della legge della purezza del 1516.
€ 80,00
lto
Key keg
20 litri
He
tS
as
19
e
uw
ro
:B
da
04
a
ott
Prod
rij
063101
-T
rev
iso
ITAL
Y
pezie
en t o, s
Birra Blanch
e
frum
Arti
gia
na
le
,
ito
iev
,l
ad
Fe
i
ta z
zo
or
d’
Al
ta
Progetto ZOOGAMI
Alc. Vol.4,5%
di
Wa
to
i al e
u-B
ffc
elgio - Importatore u
:D
n
ia
aP
066101
066106
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Pag. 8
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRA DEL BORGO - Borgorose (RI) - Linea Classiche
060750
060747
060749
Poly keg
24 litri
Poly keg
24 litri
Poly keg
24 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
CORTIGIANA
5°
Come una dama d’altri tempi, la Cortigiana usa le sottili armi della
seduzione per conquistare ogni palato. Dapprima irretisce con la
sua disarmante freschezza, per poi rivelare un carattere appena più
deciso, che conduce senza indugi al secondo sorso. Difficile resistere al suo aroma ammaliante, in cui i profumi agrumati e floreali
dati dal luppolo si sposano alle note mielate del malto, con una intrigante nota speziata nel finale che aggiunge complessità ad una
birra decisamente beverina! Abbinamenti: si concede ad ogni abbinamento ma trova l’unione ideale con la frittura
€ 131,29
DUCHESSA
5,8°
Lasciatevi conquistare dalla Duchessa, la nostra birra al farro, prodotto tipico del territorio. Prendendo ispirazione dalle classiche
Saison belghe, conquista con la sua piacevolezza e la sua fresca
eleganza. La schiuma abbondante e pannosa libera aromi fruttati
(banana, ananas, frutta tropicale) e floreali ravvivati dal leggero e
piacevole pepato. La gasatura fine, la leggera acidità e una luppolatura moderata la rendono una birra fresca, mai stucchevole, piacevole dall’inizio alla fine. Abbinamenti: ottima come aperitivo o in
abbinamento a robiole o delicati antipasti di pesce
€ 133,76
ENKIR
6,1°
L’Enkir (l’origine di ogni cosa) è anche all’origine di questa birra.
Il 55% di Triticum Monococcum (il primo cereale addomesticato
sulla Terra) viene aggiunto al malto d’orzo, diventando l’attore protagonista di questa birra. Questo antico cereale dona alla birra meravigliose note resinose e speziate che si sposano alla perfezione
con quelle di frutta a polpa gialla. Il risultato è una birra di grande
equilibrio, delicata e morbida, che accarezza il palato e soddisfa
ogni senso.
Abbinamenti: formaggi delicati e zuppe a base di cereali
€ 153,70
Pag. 9
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRA DEL BORGO - Borgorose (RI) - Linea Classiche
060752
060746
060726
Poly keg
24 litri
Poly keg
24 litri
Poly keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
MALEDETTA
5,8°
Dedicata al sigaro toscano ed al Club Maledetto Toscano, segna
il punto d’incontro tra la cultura brassicola belga e quella anglosassone. La luppolatura decisa si sposa con una selezione di lieviti
che sviluppano note fruttate e floreali di grande fascino, intensità e
complessità. In bocca, dopo l’ingresso mielato, arriva il caramello
che evolve nell’agrumato e va a fondersi con una piacevole nota
amara e speziata. Abbinamenti: compagna perfetta dei vostri barbecue estivi
€ 136,81
REALE
6,4°
La prima birra brassata a Borgorose continua ad essere una delle più amate. Ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi, ha un
profumo intenso dato dai luppoli aromatici americani. Ambrata con
riflessi vivi e dotata di buon corpo, al naso offre affascinanti note
agrumate e pepate. La gasatura è bassa, come da tradizione delle
birre d’Oltremanica. L’assaggio regala un percorso avvincente che
conduce verso l’amaro finale, intenso e persistente. Abbinamenti:
formaggi caprini stagionati, zuppe di farro o piatti speziati
€ 133,76
REALE EXTRA
6,4°
Una variazione sul tema della “Classica” ReAle tutta giocata sul luppolo! Diverse varietà vengono aggiunte tutte negli ultimi 10 minuti di
bollitura, in dose 3 volte superiore rispetto alla ReAle.
Il risultato è un’esplosione di profumi che vanno dall’agrumato al
resinoso (pino e incenso). Al primo sorso le papille gustative sono
piacevolmente investite da una poderosa sensazione d’amaro che
lascia il passo ad una gradevolissima e persistente nota di mandarino. Attenti, crea assuefazione! Abbinamenti: carni succulente come
costolette d’agnello, salsicce alla brace
€ 178,93
Pag. 10
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRA DEL BORGO - Borgorose (RI) - Linea Classiche
060720
Poly keg
30 litri
MY ANTONIA
7,5°
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
060748
Poly keg
24 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
KETO
5,2°
Bassa fermentazione, frutto della collaborazione tra Leonardo e Sam
Calagione di Dogfishead. Ognuno dei due birrai ha messo del proprio in questa birra, scegliendo a turno il tipo di luppolo da aggiungere pugno a pugno in un dry hopping lungo 60 minuti, tra Simcoe,
Warrior e Saaz. Più alcolica e corposa rispetto alle classiche Pils,
sorprende per la sua intensità rivelandosi esplosiva ma equilibrata.
Una bionda “tosta” di cui vi innamorerete. Abbinamenti: preparazioni saporite e carni rosse, ottima con agnolotti burro e erbe
€ 188,23
La birra di partenza è una classica Porter a cui vengono aggiunte
foglie di tabacco Kentucky Toscano, quello utilizzato per i celebri
sigari nazionali. Il risultato è una birra scurissima, nera, impenetrabile, con un naso molto ricco, che offre sensazioni di tostature, tabacco, speziato e mallo di noce. In bocca ritroviamo le note tostate,
con una leggera acidità e il tabacco che regala toni pepati, quasi
piccanti. Molto ampia, lunga, complessa, specie rispetto al basso
grado alcolico. Abbinamenti: ideale è quello con un buon sigaro (ovviamente Toscano), ma anche con il cioccolato fondente
€ 153,70
Pag. 11
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRA DEL BORGO - Borgorose (RI) - Linea Stagionali
Dis
in poni
au bil
tun e
no
Poly keg
30 litri
LA SARACENA
4,1°
Il grano saraceno viene coltivato, unico caso in Italia, dall’Azienda
Agricola Poggi, maltato da una piccola malteria e tagliato con malto
d’orzo e grano senatore cappelli. La Saracena ha colore dorato e
dalla leggera velatura, ha una buona schiuma chiara e compatta.
Rilascia piacevoli sentori di cereale e di lievito. Al contempo esplodono freschi richiami erbacei. Alla bevuta si schiude, mostrando
un’impressionante freschezza e bevibilità.
Abbinamenti: insalate fresche, cous-cous e tempura di verdure
€ _____
Birra per l’estate, chiara, leggera e beverina ma con un carattere
deciso. Realizzata utilizzando un cocktail di luppoli americani con
un’abbondante dose in dry hopping. Il risultato è una bomba di sapori e profumi erbacei e agrumati, che stupisce in una birra di tale
freschezza e leggerezza. Perfettamente bilanciata, con un bell’amaro finale.
€ 179,02
L’ingrediente principe di questa birra sono le radici di genziana,
utilizzate in un’infusione della durata di 2 minuti durante le ultime
fasi della bollitura. La birra al naso è dominata da sentori pepati, di
sottobosco e floreali. In bocca il primo impatto è mieloso, seguito da
sentori di radici, pepe e frutta a polpa gialla. Il retrogusto è delicato
ma molto persistente. Abbinamenti: formaggi erborinati e speziati
€ 180,30
Dis
in ponib
est ile
ate
060721
Poly keg
30 litri
STELLE & STRISCE
5,5°
D
in ispon
pri ib
ma ile
ver
a
060732
Poly keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
GENZIANA
6,2°
Pag. 12
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRA DEL BORGO - Borgorose (RI) - Linea Bizzarre
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
060736
Poly keg
30 litri
FRAGUS
(DA GENNAIO)
5,8°
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
Poly keg
30 litri
PRUNUS
(DA FEBBRAIO)
5,8°
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
060737
Poly keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
PERLE AI PORCI
(DA MARZO)
5,2°
Dopo le sorelle Rubus e Prunus è arrivato il momento della Fragus!
La base è sempre la nostra amata Duchessa dove aggiungiamo
100gr./litro di fragole fresche appena raccolte.
La freschezza, ma anche l’acidità, delle fragole si ritrova sia al naso
che al gusto conferendo alla birra un carattere unico.
Abbinamenti: come aperitivo
€ 138,09
Chiamata così dal nome botanico del frutto (Prunus Avium o Cerasus
in base alla varieta’) la Prunus è stata ottenuta aggiungendo alla
Duchessa circa il 20% di ciliegie fresche con tutto il nocciolo, delle
qualità Corniolo, Ravenna e Graffione. La frutta viene messa in infusione a fine fermentazione. Diversamente dalle classiche “Kriek”
di scuola belga, è una birra non eccessivamente acida e per nulla
stucchevole, visto che ad un ingresso dolce-acido segue un retrogusto amaro molto bilanciato. Abbinamenti: come aperitivo fresco
€ _____
Ispirata alla tradizione nordica, è una stout a cui aggiungiamo durante la bollitura ostriche fresche (Fin de Claire bretoni) e Telline del
Litorale Romano Presidio Slow Food (per dare un tocco di territorialità!) con tutto il guscio. Al naso presenta belle note tostate e leggermente sapide, minerali. In bocca risulta morbida e piena, con un
piacevole finale salmastro, ma non invadente, dato dai molluschi.
Abbinamenti: ostriche e molluschi
€ 193,12
Pag. 13
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRA DEL BORGO - Borgorose (RI) - Linea Bizzarre
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
060735
Poly keg
20 litri
RUBUS
(DA MAGGIO)
5,8°
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
060733
Poly keg
30 litri
CASTAGNALE
(DA SETTEMBRE)
7,1°
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
Poly keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
MORNING RUSH
(DA OTTOBRE)
6,1°
Il Rubus Idaeus (comunemente noto con il nome di Lampone) è l’attore protagonista di questa birra. La birra di partenza è la Duchessa,
a cui vengono aggiunti lamponi freschi (100 grammi/litro). I frutti rossi innescano una fermentazione selvatica che conferisce alla birra
un carattere unico, con un’acidità piuttosto spiccata ben equilibrata
dai profumi di frutto di bosco. Abbinamenti: come aperitivo o con
formaggi caprini non troppo stagionati
€ 198,25
La base di malti è stata arricchita rispetto alla versione precedente,
aumentando di 3 gradi la gradazione alcolica e la percentuale di
castagne è rimasta invariata (20%). Il malto è stato affumicato con
bucce d’arancia, lemon myrtle, coriandolo, radici di genziana e…
castagne. Al naso sono nette le note affumicate, mitigate da una
nota dolce di miele di castagno. Al palato è morbida ed avvolgente,
con una nota leggermente amara che pulisce la bocca ed invita ad
un altro sorso. Abbinamenti: zuppe a base di verdure, cereali o legumi, salumi, anche affumicati
€ 180,30
Con malti tostati e luppolo nordamericano, ha il colore del caffè e
sfugge ad ogni definizione. Al naso è un’intrigante fusione di note tostate e agrumate date dal luppolo utilizzato fin dall’ammostamento.
All’assaggio le intense note resinose e luppolate si fondono con le
fragranti nuances di torrefatto.
Sorprende la facilità di beva con un corpo morbido e snello, una
gradazione alcolica contenuta e un’unità d’amaro di 70 IBU.
Abbinamenti: formaggi erborinati
€ _____
Pag. 14
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRA DEL BORGO - Borgorose (RI) - Linea Bizzarre
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
Poly keg
20 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
16GRADI
(DA NOVEMBRE)
5,8°
Una birra davvero unica nel suo genere. Sedici i gradi alcolici, sedici
i mesi di maturazione ed invecchiamento in barrique.
Tutto ciò le dona una complessità notevole nei profumi, nei sapori
e nel colore. Nettare d’orzo color ebano, denso ed impenetrabile,
nel bicchiere sprigiona sentori atipici per una birra che vanno dalle
nuance di vaniglia e noci ai profumi di malto, per finire con decisi
richiami di maderizzazione e tostatura. Ha una buona mineralità e
una delicata dolcezza. Abbinamenti: birra da meditazione
€ _____
Pag. 15
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRIFICIO RENTON - Fano (UD)
062546
Poly keg
30 litri
TRINI
4,7°
Birra non filtrata, non pastorizzata e rifermentata. Interpretazione di
una classica blanche belga, estiva, gustosa ed estremamente rinfrescante. Birra di grano facile da bere, sbilanciata sull’agrumato
grazie all’utilizzo massiccio di scorza d’arancio amaro calabrese.
Lievissima speziatura al coriandolo. Aspetto velato con schiuma
compatta.
Abbinamenti: come aperitivo o con primi piatti di pesce
062554
Poly keg
30 litri
YELLOW
SUMMER ALE
3,5°
Birra chiara dalle note spiccate di bergamotto e di agrumi, altissima
facilità di bevuta data dal suo tenore alcolico moderato e dalla sua
inconfondibile freschezza.
€ 183,39
JIMMY PALE
4,5°
Golden Ale prodota in alta fermentazione, non filtrata, non pastorizzata e rifermentata. Chiara, limpida, con schiuma compatta e persistente. Leggera ma dall’aroma molto intenso, il basso grado alcolico
la rende molto facile da bere. Gusto agrumato, resinoso, erbaceo.
Il massiccio utilizzo di luppoli americani conferisce un gusto amaro
e una forte intensità olfattiva. Abbinamenti: come aperitivo oppure
con pizza e secondi leggeri
€ 168,11
062542
Poly keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
€ 183,39
Pag. 16
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRIFICIO RENTON - Fano (UD)
062535
062538
062537
Poly keg
30 litri
Poly keg
30 litri
Poly keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
SUSI
5,2°
Stile Kolsh, non filtrata né pastorizzata e rifermentata, dall’aspetto
leggermente velato, con schiuma compatta e persistente. Equilibrata, moderatamente amara, con sentori dolci di malto, unisce la
facilità di bevuta agli aromi intensi dati dal luppolo tedesco di alta
qualità che conferisce note erbacee e di frutta gialla. Sentori di banana, crosta di pane e agrumi.
Abbinamenti: aperitivo, primi piatti leggeri, pizza
€ 165,45
LOLA
5,5°
Italian Saison chiara, una delle rare birre aromatizzate alla salvia.
Amabile in entrata per poi virare sull’amaro, l’aroma delle spezie e
del malto riempiono il palato lasciando un intenso e persistente retrogusto. La salvia conferisce un gusto ed una freschezza balsamica
fuori dal comune pur mantenendo la linea di un prodotto classico.
Forte intensità olfattiva ed alta persistenza gustativa.
Abbinamenti: come aperitivo o con secondi piatti di carne o pesce
€ 180,49
NEW ORDER
7°
Belgian Stron Ale chiara, doppio malto, non filtrata né pastorizzata e rifermentata. Aspetto velato/limpido con schiuma compatta e
persistente. Birra dal notevole grado alcolico ma amabile in entrata
grazie all’utilizzo di miele e melata che donano dolcezza e carattere.
Corposa in bocca con un’alta persistenza gustativa e piacevoli sentori di frutta gialla, miele e forte intensità olfattiva.
Abbinamenti: secondi piatti, carne al forno, dolci
€ 193,17
Pag. 17
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRIFICIO RENTON - Fano (UD)
062539
062536
Poly keg
30 litri
Poly keg
30 litri
Poly keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
JACARANDA
5°
Indian Pale Ale ambrata, non filtrata né pastorizzata e rifermentata.
Aspetto limpido, schiuma compatta e persistente di colore beige.
Aromatizzata con uno dei luppoli australiani fra i più pregiati al mondo che le conferisce un livello aromatico eccezionale. L’aggiunta di
malti medio tostati dona una rotondità gustativa tutta da scoprire.
Dolce in entrata lascia poi spazio all’amaro e all’aroma del luppolo
pregiato. Sentori di agrumi, frutto della passione, malto. Forte intensità olfattiva.
Abbinamenti: come aperitivo, secondi piatti, carne di maiale
€ 186,73
BOMBAY
5,5°
Red Ale di colore rosso leggermente velato, schiuma beige compatta e persistente. Birra dalla persistenza intensa e dal gusto equilibrato con sentori dolci di malto e di tostato. Aromi di frutta secca e
rossa, cioccolato, caffè. Gusto dolce in entrata che lascia poi spazio
a un amaro moderato. Questa birra si colloca a metà strada tra i
sentori intensi classici di una dubbel/bruin belga e una classica rossa inglese leggera con alta bevibilità.
Abbinamenti: primi piatti strutturati, secondi di carne, dolci
€ 165,45
BABADUK
7°
Porter di colore marrone carico e schiuma compatta di colore beige. Non filtrata, non pastorizzata e rifermentata. Interpretazione di
una classica porter inglese gustosa ed avvolgente, pur mantenendo
un’alta bevibilità. Birra, con sentori di cioccolato e caffè ed un leggero affumicato. Abbinamenti: pietanze affumicate, dolci al caffè e
al cioccolato, ostriche
€ ____
Pag. 18
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRIFICIO DEL DOGE - Zero Branco (TV)
061026
061024
061027
Fusto
25 litri
Fusto
25 litri
Fusto
25 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
BLANCHE
3,8°
Speziata ad alta fermentazione con schiuma cremosa che poggia su
una birra di colore opalescente che regala profumi freschi di spezie
e agrumi; in bocca, il corpo dolce, leggero e bilanciato, ci accarezza
con note d’arancia e coriandolo, per lasciarci poi con un ricordo di
pepe bianco.
Abbinamenti: fritti leggeri, formaggi extrastagionati e pesce crudo
€ 102,36
APA
4,8°
Birra ad alta fermentazione dalla schiuma che lascia spazio ad un
biondo brunito e a prufumi agrumati d’arancia, pompelmo e limone,
accompagnati da fresche note di luppolo; la carbonazione fine e delicata è il letto dove si intrecciano il dolce e l’amaro agrumato, che
in alternanza donano un equilibrio armonico.
Abbinamenti: aperitivi e affettati delicati
€ 103,18
WEIZEN
5°
Birra prodotta in alta fermentazione di color oro antico, leggermente
ramato, che presenta una bianca schiuma fine e persistente.
Al naso giungono generose note di banana, frutta a pasta bianca
e vaniglia, a cui si aggiungono, dalla prima sorsata, la mela, il frumento e la nocciola, inserite in un dolce morbido, ma deliziosamente
secco.
Abbinamenti: pizza, fritti, verdure sott’olio e pesce cotto
€ 102,36
Pag. 19
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRIFICIO DEL DOGE - Zero Branco (TV)
061028
061025
061022
Fusto
25 litri
Fusto
25 litri
Fusto
25 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
MARZEN
5,1°
Bassa feremntazione, schiuma sottile e colore giallo oro brillante
che annuncia i dolci profumi di crosta di pane e miele d’acacia e il
fresco erbaceo finale. Molto amabile e beverina, si fa dimora di un
amaro nobile e fresco, erbaceo ed equilibrato, che non dimentica le
note di panetteria.
Abbinamenti: aperitivo, fritti leggeri, ama la compagnia delle verdure cotte e ai ferri
€ 103,18
PALE ALE
5,7°
Il colore oro aranciato introduce sentori di frutta a pasta gialla e
profumi floreali e mielati. L’amaro amabile è presente con costanza,
ma dà spazio alle note di dattero e frutta disidratata.
Abbinamenti: insaccati e arrosti di maiale, ma anche formaggi di
media stagionatura
€ 103,18
STRONG ALE
7,7°
La schiuma fine color panna poggia su un letto di ambra. La frutta
matura a pasta gialla e le note zuccherine e candite al naso, si volgono in sentori maltati, fruttati e mielosi in bocca, legati assieme da
un corpo piuttosto caldo.
Abbinamenti: formaggi semi-stagionati
€ 105,71
Pag. 20
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
BIRRIFICIO DEL DOGE - Zero Branco (TV)
061021
061023
061020
Fusto
25 litri
Fusto
25 litri
Fusto
25 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
VIENNA LAGER
5,4°
Birra a bassa fermentazione, si presenta importante, vestita di un
rosso ruggine traslucido e con una schiuma di cappuccino molto
fine e persistente; calda e affettuosa, ci consola con il caramello, i
malti tostati, la frutta secca e il miele di castagno che si presentano
anche in bocca, con sincerità.
Abbinamenti: gustose carni brasate e deliziosi dolci caramellati
€ 101,72
DUNKEL
5,6°
Il marrone talpa e la schiuma molto densa e fine aprono le danze
a inebrianti profumi di fava di caffè, burro di cacao e tostatura; Il
corpo mediamente consistente e morbido di questa birra, si lega armonioso alla cioccolata e al caffè che lascerà, in bocca, la propria
firma. Bassa fermentazione.
Abbinamenti: tiramisù, dolci al caffè e al cioccolato
€ 103,75
RAUCH
ME BABY
5,6°
Birra affumicata a bassa fermentazione, di un bordeaux carico, forma una schiuma finissima e persistente e libera un profumo intenso
di affumicato, come di speck e scamorza; Subito in bocca torna lo
speck, ma lascia poi esprimersi le arachidi tostate, il fico nero e il
miele di castagno. Abbinamenti: carni affumicate, arrosti leggeri,
ottima anche con gli affettati stagionati
€ 103,75
Pag. 21
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
CHOPPER KINGS BEER COMPANY
067501
Fusto
acciaio
30 litri
CHOPPER KINGS
PILSNER
4,9°
Birra chiara caratterizzata dal gusto leggero e dissetante.
Grazie all’utilizzo del miglior luppolo Tettnang, risulta essere aromatica e delicata nello stesso tempo.
Ideale se servita ghiacciata.
€ 93,61
067503
Fusto
acciaio
30 litri
CHOPPER KINGS
HEFEWEIZEN
5,1°
Birra rinfrescante e insolitamente leggera, caratterizzata da sensazioni olfattive floreali e nello stesso tempo speziate. Ad un corpo
importante unisce una freschezza incredibile che la rende molto
facile da bere.
€ 100,37
067506
Fusto
acciaio
30 litri
CHOPPER KINGS
LAGER
5,5°
Una keller beer come da originale ricetta purista. Porta in se le migliori caratteristiche delle birre tradizionali della regione del Danubio. Si distingue per un gusto dolce ed equilibratamente aromatico.
€ 93,61
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Pag. 22
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
CHOPPER KINGS BEER COMPANY
067502
Fusto
acciaio
30 litri
CHOPPER KINGS
UNFILTERED
5,5°
Una Lager non filtrata, all’inizio leggermente amarognola , poi sempre più dolce e morbida. Bevuta direttamente dalla bottiglia, risulta
essere rinfrescante e stimolante.
€ 100,37
067504
Fusto
acciaio
30 litri
CHOPPER KINGS
STRONG LAGER
8,5°
Una rara perla tra le strong lager: invecchiata di ben 50 settimane e
perfetta per coloro che ricercano gusto e qualità. È caratterizzata
da un sapore incredibilmente morbido ed aromatico, forte e delicato
nello stesso tempo.
€ 119,46
067505
Fusto
acciaio
30 litri
CHOPPER KINGS
RED BEER
5,5°
Birra rossa fatta secondo la migliore ricetta tradizionale, caratterizzata da un perfetto equilibrio tra malto e luppolo. Fresca e delicata,
si distingue per le suggestive note fruttate e di caramello.
€ 104,98
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Pag. 23
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
a
-A
lc .
l.
Vo
%4,5
Ingre
dienti: acqua, ma
lto
d’o
rz o
TARAS BOULBA
4,5°
Birra bionda leggermente opalescente, dal corpo leggero, beverina
caratterizzata dalla forte presenza di luppolo fresco e amaricante.
Ha schiuma bianca e non eccessivamente persistente, al naso è
fresca, erbacea e luppolata con retrogusto secco diffuso. Il corpo
si fa apprezzare per la sua bevibilità, finale leggermente agrumato.
Abbinamenti: pancetta e lardo di colonnata
€ 107,81
ZINNEBIR
5,8°
Carattere deciso e pienamente luppolato per una birra nel complesso fresca e abbastanza beverina con retrogusto secco ed asciutto.
Buona frizzantezza, colore biondo, schiuma bianca e molto fragrante. Per chi ama gusti luppolati anche se non estremi.
Abbinamenti: carni bianche, pizza
€ 111,95
JAMBE DE BOIS
8°
Bionda dalla schiuma fine e persistente, colpisce per il suo equilibrato mix fra la robusta componente alcolico/maltata e i sentori
citrici e leggermente agrumati. Offre al palato una ricca gamma di
sensazioni: una robusta tessitura maltata, un corretto e caldo alcool
e poi l’esplosione di luppoli aromatici. Finale decisamente luppolato
ed asciutto. Abbinamenti: maialino al forno o carni alla griglia
€ 126,19
,l
up
po
lo
,e
i lu
Arti
gia
n
al e
d
tto
ra
st
Be
lg
Brasserie DE LA SENNE
do t
Pro
iso
ITA
LY
viti
Birra Bio
lo, lie
nda
pp o
060911
ta
ss
ra
ie
a
lg
De
-A
La
lc.
Alc. Vol.4,5%
Sen
ne
- Be
%l.6
Vo
lgio - Im
Ingre
portatore u
:
ale
ffci
dienti: acqua, malt
n
Pia
Da
od
’or
zo
19
,l
up
po
lo
,e
di
rt i g
ian
ale
tto
ra
st
Be
er
04
:B
da
-T
re
v
Key keg
20 litri
, lieviti
Birra Bi
ond
p o lo
aA
lup
060913
do t
Pro
iso
ITA
LY
BR USSE LS’ PE O PLE A LE
ta
ss
ra
er
ie
De
La
04
:B
da
-T
re
v
Key keg
20 litri
Alc. Vol.6%
Sen
ne
- Be
lgio - Im
:
ale
ffci
portatore u
n
Pia
Da
19
060915
B E LG
IAN
R E VO
LUTI
ON T
RIP
Key keg
20 litri
LE
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Pag. 24
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
c.
l.
Vo
%4,5
edien
Ingr
ti: acqua, malto
d’or
zo
, lu
pp
ol
o,
e
066807
do t
Pro
iso
ITA
LY
Birra Scura
tato
rzo tos
o, o
pol
Arti
gia
na
lup
le
di
Be
lga
Al
tto
ra
st
-
Brasserie DE LA SENNE
STOUTERIK
4,5°
ta
ss
ra
er
ie
De
La
04
:B
da
-T
re
v
Key keg
20 litri
Alc. Vol.4,5%
Sen
ne
- Be
lgio - Im
portatore u
:
ale
ffci
n
Pia
Da
19
Sta
gio
060914
Key keg
20 litri
12
20
BR
USS
E LS
C
060917
Key keg
20 litri
ALC
. VO
L. 6
%
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Belgian Ale di colore dorato velato, frutto della collaborazione tra Moeder Lambic e Brasserie De La Senne. Sapore fruttato morbido, acidulo con scorze di agrumi freschi. Nel finale si percepisce una certa
acidità e amarezza data dal luppolo.
€ 110,44
Belgian Ale dal colore oro carico tendente all’albicocca, presenta
una schiuma bianca e pomposa con buona persistenza. Immediata
la vivacità al naso espressa dai toni lievemente agrumati che lasciano poi spazio a quelli erbacei e rinfrescanti. Il corpo è medio con
una beva molto piacevole, stimolata dall’astringenza del luppolo che
è l’attore protagonista. Capolavoro per veri intenditori.
€ 123,13
le
BAND
OF BROTHERS
4°
gio
G
€ 110,44
na
Sta
IN
ALL
Bassa gradazione, bella schiuma abbondante e cremosa, color caffè, estremamente bevibile. Il naso offre un interessante spunto di
lieviti, ricchi e piccanti. Corpo molto snello. Moderatamente tostata
con note finali di cioccolata amara. Costruita bene, finisce leggermente “bitter”.
Abbinamenti: formaggi e carni rosse
BRUSSELS
CALLING
6°
na
le
Pag. 25
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Brasserie DE LA SENNE
Sta
gio
060920
Key keg
20 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
ZWARTE PIET
BRUSSELEIR
8°
na
le
Carattere speziato, complessa, intrigante, color tonaca di frate,
schiuma fine abbastanza compatta. Al naso risulta curiosa e ben
curata. Un mix di spezie calde, un po’ di malto, il luppolo che si fa
notare, la sensazione di terra-legno-tabacco la fanno risultare rustica al palato.
€ 127,46
Pag. 26
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Brouwers VERZET
062397
Key keg
20 litri
SUPER NOAH
4,9°
No AH = No America Hops...una provocazione per far intendere che
anche utilizzando luppoli europei si raggiungono gli aromi caratterizzanti dalle birre di oltroceano. Bionda rifermentata in stile IPA, molto
importante al naso con un taglio di erbaceo vegetale davvero moderno, nello stile attuale delle birre che la fanno da padrone nel mercato
nazionale. Pulita, non grassa, corpo leggero piacevole e grande bilanciamento di amaro.
€ 113,11
€ 124,89
€ 125,65
062398
Key keg
20 litri
GOLDEN TRICKY
7,5°
Color oro per questa birra prodotta con luppolo australiano “Ella”.
Particolarmente intrigante, mostra note leggermente speziate d’anice stellato e un aroma di pompelmo dal profumo tropicale. Molto
ben equilibrata, è dotata di una buona struttura. Ultima birra originale, nata in casa Verzet.
062351
Key keg
20 litri
REBEL LOCAL
8,5°
Un amaro più sottile e un colore più chiaro rispetto alle altre della sua tipologia. Luppolo Hallertau per l’aroma e dry hopping finale
per questa triple bionda rifermentata, dry, bilanciata e vellutata, una
gran bella birra con un buon finale secco e leggermente erbaceo.
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Pag. 27
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Brouwers VERZET
062354
062420
Key keg
o Dolium
20 litri
Key keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
OUD BRUIN
6°
Fiore all’occhiello dei ragazzi della Verzet. Un’Oud Bruin maturata in
botti di rovere con tutte le carte in regola, asprigna e molto dissetante,
scura e rifermentata. Da scoprire ogni anno per le sottili variazioni sul
tema. Birra molto furba, non estrema come le altre oud bruin tipiche,
quindi molto più facile da affrontare. Ha un bouquet di profumi molto
easy e un aroma da vendere: fieno, miele, erba, toni caldi, marasca,
sottobosco. Acidità molto equilibrata e riconoscibilissima.
€ 150,93
MOOSE BLUES
7,5°
Gusto complesso e note di frutta rossa per questa scura di Casa Verzet. Molto morbida e con un leggero retrogusto amaro. Si presenta
ambrata rifermentata, dry anche questa, piacevolissima e delicata in
bocca con sentori di liquirizia e fondi di caffè. Molto bilanciata verso
un finale pulito e sgrassante. Ha una grossa beva.
€ 124,97
Pag. 28
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
io
pp
Do
lto
Ma
Vol.7% - Ingredienti: a
Alc.
cqu
a,
ma
lto
di
fr
BELGIAN BEER
ie
er
ss
ra
:B
da
ta
dot
• Pro
p
Do
oM
pi
JAN DE LICHTE
7°
€ 112,14
€ 112,14
€ 113,63
19
04
-
BLANCHE
GL
AZ
EN
Key keg
20 litri
Birra blanche belga atipica dal colore biondo torbido, in produzione
limitata. Schiuma fine e molto persistente, aroma citrico, speziato,
notevolmente agrumato. Corpo all’inizio molto snello, note speziate
del coriandolo, dolciastre del curacao e rinfrescanti dell’agrumato.
Abbinamenti: pasta al forno, pesce al forno
Alc. Vol. 7%
n
ia
aP
D
TOR
e:
cial
EN Belgio - I portatore uff
m
oalt
A lc .
5%
Vol.8,
- Ingredienti
: ac
qua
,
BELGIAN BEER
061801
Key keg
20 litri
SAISON D’ERPE
MERE
6,5°
Birra bionda artigianale in produzione limitata, la sua schiuma è
compatta, abbondante e cremosa, il naso asciutto e frizzante, ricco
di note luppolate. Finale ricco di malto e un tocco di lievito aspro.
Corpo molto beverino, leggero e rotondo allo stesso tempo.
Abbinamenti: primi piatti, pasta panna e zucchine, gamberetti e zucchine, risotto al radicchio, aragostine alla catalana
061804
Key keg
20 litri
ONDINEKE
8,5°
Birra bionda ad alta fermentazione, non filtrata. Triple dal gusto
dolce e cremoso di malto con note finali leggermente amare, il suo
gusto si evolve e matura nel tempo.
Abbinamenti: carni bianche alla piastra con verdure
ma
lt o
, li
e
l
o,
vit
lo ,
Arti
gia
na
le
po
up
Be
lg
a
DE
061802
Tre
vis
o IT
ALY
•
Birra Speciale Blanch
e Art
igia
na
le
a
o, luppolo
o, lievit
’orz
od
alt
,m
to
en
um
Be
lg
Micro Brouwerij DE GLAZEN TOREN
TALY
candito
Birra Biond
a
o
cher
zu c
ie
er
ss
ra
:B
da
GL
AZ
EN
Alc. Vol. 8,5%
:
TO
i al e
REN
u f fc
- Belg
io - Importatore
19
04
ta
-T
rev
iso
I
ot
Prod
DE
Da
a
Pi
n
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Pag. 29
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
p
Do
oM
pi
oalt
A lc .
5%
Vol.8,
- Ingredienti
: ac
qua
,
BELGIAN BEER
ma
lt o
, li
e
l
o,
vit
lo ,
Arti
gia
na
le
po
up
Be
lg
a
Micro Brouwerij DE GLAZEN TOREN
ie
er
ss
ra
:B
da
DE
GL
AZ
EN
CUVEE
ANGELIQUE
8,3°
19
04
ta
-T
rev
iso
I
ot
Prod
TALY
candito
Birra Biond
a
o
cher
zu c
061806
Key keg
20 litri
Alc. Vol. 8,5%
:
TO
i al e
REN
u f fc
- Belg
io - Importatore
Da
a
Pi
n
Sta
gio
061805
Key keg
20 litri
LENTEBIER
9°
lt
alt
BELGIAN BEER
oc
ar
€ 112,14
le
am
e
elg
a
po
nal
eB
up
,l
h e ro c a
zucc
Birra Rossa A
rtigi
a
lo ,
TALY
ndito
ie
er
ss
ra
:B
da
GL
AZ
EN
Alc. Vol. 8,7%
:
TO
i al e
REN
u f fc
- Belg
io - Importatore
061803
Key keg
20 litri
19
04
ta
-T
rev
iso
I
ot
Prod
DE
Bella birra artigianale in produzione limitata dal colore marrone scuro e dai riflessi ramati. Naso fine con note di mandorle, noci, lievito
e un tocco speziato sul finale. La frizzantezza accentuata la rende
asciutta e ripulente, vagamente asprigna sul finale.
na
to
Do
p
Ma
,m
€ 112,14
l la
p
io
o-
cqua
Birra bionda di alta fermentazione, del tipo Saison belga. Non viene
filtrata ma viene doppiamente unita al luppolo in bollitura. Segue un
«late hopping» a base di luppolo nella zona di Aalst. È una birra puramente naturale. (Primaverile)
le
gio
Ingredienti: a
€ 112,01
na
Sta
l.8,7%
. Vo
Alc
Dubbel artigianale in produzione limitata dal colore ramato carico
che vira subito sul marrone tonaca di frate. Schiuma è fine e corposa, naso ricco con nocciole tostate, malto caramellato, luppolo
secco e una punta di spezie. Corpo rotondo, molto beverino, finale
elegante, dolcemente asprigno.
Abbinamenti: arrosto di vitello al forno con patate, selvaggina
Da
a
Pi
CANASTER
8,7°
n
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Pag. 30
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Brasserie SAINTE-HÉLÈNE
066865
Key keg
20 litri
SIMCOE LAGER
3,5°
Birra leggerissima e a bassa fermentazione, sorprende per il suo
forte profumo. Il bouquet particolarmente fresco sprigiona le sensazioni floreali e speziate dell’esclusivo luppolo americano utilizzato, il
Simcoe. L’amarezza sincera in bocca accentua il lato rinfrescante di
questa pilsen, molto dissetante e da servire molto fresca.
Abbinamenti: ottima da aperitivo e primi piatti leggeri
€ 100,27
Brasserie DE RANKE
061701
Key keg
20 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
JANUS TRIPLE
8°
Ultima creazione della Brasserie prodotta da Tonino Bacelle, grande capolavoro dalla forte personalità, questa belga ad alta fermentazione ha colore biondo carico e risulta piacevolmente profumata.
Gusto dolce che lascia lentamente spazio ad un gradevole sentore
erbaceo e secco di luppolo dato dall’aggiunta di fiori di luppolo.
Abbinamenti: carne rosse e formaggi saporiti
€ 122,79
Pag. 31
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Brasserie SLAAPMUTSKE
061715
Key keg
20 litri
SLAAPMUTSKE
BIOLOGIQUE
8°
controle BE-BIO-02
EU Agricolture
Spettacolare esempio di belga biologica certificata ad alta fermentazione. Una piacevole scoperta che si presenta color ambra sfumato, speziata, dolce e piccante allo stesso tempo. Retrogusto amaro
di luppolo, schiuma fine cremosa e persistente.
Abbinamenti: carni rosse e primi piatti importanti
€ 122,86
Birra in alta fermentazione tradizionale dal colore rosso scuro.
Una sour risultato della fermentazione del lievito tradizionale con
Brettanomyces e con l’aggiunta di ciliegia della migliore qualità.
Ha un tocco originale acidulo, rinfrescante e molto piacevole.
Affinata in botte per la maturazione. 40 ibu
€ 158,09
Birra filtrata, in alta fermentazione e rifermentata, con l’aggiunta di
zucchero di canna. Presenta un colore rosso marrone ed è il risultato della fermentazione del lievito tradizionale con Brettanomyces
che le dona un tocco acido, piacevole e rinfrescante. Retrogusto
legnoso dato dall’affinamento in botte. Stile sour da provare. 20 ibu
€ 158,09
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
061719
Key keg
30 litri
SLAAPMUTSKE
FLOSS KRIEK
5°
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
061719
Key keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
SLAAPMUTSKE
FLOSS OLD STYLE
5°
Pag. 32
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Brasserie SLAAPMUTSKE
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
Key keg
30 litri
SLAAPMUTSKE
GLUTENFREE
7,4°
Birra senza glutine certificata, di colore marrone in stile dubbel.
Prodotta in alta fermentazione con luppoli aromatici, nessuna spezia aggiunta, rifermentata. Al palato emerge il sapore di malto dato
dall’utilizzo di diverse varietà di malto d’orzo colorato. Il retrogusto
è molto morbido e vellutato, risulta piacevole al palato con i suoi 28
di ibu.
€ ____
Gueuzerie TILQUIN
Dis
p
lim onibi
ita lità
ta
060902
Key keg
20 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
GUEUZE TILQUIN
DRAFT VERSION
4,8°
Birra prodotta a fermentazione spontanea da un assemblaggio di
lambic, utilizzando birra in maturazione in botti di legno.
Il colore di questa lambic risulta ambrato mentre dal calice fuoriescono i classici sentori da fermentazione spontanea ma non eccessivi e pungenti, piuttosto morbidi ed armonici, con sentori vegetali
e floreali. Al palato la bevuta risulta acidula ed accattivante con un
perenne “pizzichio” sulla punta della lingua, il suo finale è secco.
Abbinamenti: lardo di colonnata e formaggi invecchiati
€ 187,82
Pag. 33
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Brouwerij HET SAS
063103
063111
Key keg
20 litri
Key keg
30 litri
WATOU’S
BLANCHE
5°
Birra chiara opalescente prodotta in stile blanche belga. La schiuma
è bianca e fine e, avvicinandosi al calice, i sentori di agrumi e malto
risaltano in maniera importante. L’incredibile beva di questa blanche
è data dall’equilibrio delle sue spezie e delle materie prime utilizzate,
fra le quali il coriandolo, il cumino, il curacao e, non secondi, il malto
d’orzo, l’avena ed il frumento non maltato.
Abbinamenti: frittatine alle erbe, salumi non eccessivamente saporiti,
formaggi freschi e freschissimi, pasta al pesto e verdure pastellate
€ 91,30
SAS PILS
5°
Birra bionda belga, 5° premiata con la medaglia d’oro 2010 al concorso internazionale di Wiesbaden (Germania). Prodotta in bassa
fermentazione con chicchi coltivati localmente e combinati con una
superba miscela di luppolo amaro e aromatico. Questa rinfrescante
lager ha un sottile aroma di malto con un amaro piacevolmente bialanciato. Il retrogusto completa questa fresca pils con il gusto puro di
luppolo (21 ibu).
€ 107,62
Nella regione di Poperinge si coltivano da sempre le migliori qualità
di luppolo ed è proprio qui che si produce questa meravigliosa birra dai toni molto speziati e luppolati, viene aggiunta una generosa
quantità di luppolo fresco a fine bollitura che le dona personalità e
carattere. Creatura destinata al mercato americano, disponibile in
Italia solo per veri intenditori.
€ 110,39
Dis
da poni
ma bile
gg
io
063105
Key keg
20 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
HOMMELBIER
EXTRA DRY
HOPPED
7,5°
Pag. 34
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Brouwerij HET SAS
Sta
gio
063120
Key keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
na
le
KAPITTEL WINTER
7,8°
Prodotta con luppoli belgi, ha un colore mogano ambra ed è sormontata da una testa beige. All’olfatto si sentono profumi di cioccolato
fondente. Al palato è morbida e dolce, con una nota di ciliegia, frutti
di bosco secchi e note speziate. Retrogusto maltato e speziato che
completa questa prelibatezza corposa e dolce.
€ 148,67
Pag. 35
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Brouwerij DE DOCTHER VAN DE KORENAAR
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
068070
Key keg
30 litri
THE DOCHTER
BELLE-FLEUR
6°
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
062464
Key keg
20 litri
THE DOCHTER
CRIME
PASSIONNEL
7,5°
Birra brassata con i controfiocchi. Ha corpo e struttura elegante ed
armoniosa: la giusta rotondità, l’esatta freschezza/vivacità, una carbonazione alla quale non si deve nè aggiungere nè togliere neanche
una bollicina, l’esatta dose di luppoli tutti made in USA. Bellissimo il
naso, fruttato/agrumato, molto americano, come la tradizione delle
IPA esige. Più europeo/continentale il gusto, più asciutto (elegantemente asciutto) che esotico/agrumato. Una bella e delicata speziatura di fondo la rende, infine, pepatina al punto giusto. 72 ibu
€ 187,92
Wheat IPA dal colore ambrato dove il frumento addolcisce la parte
luppolata di questa splendida birra. Al naso i classici aroma di una
IPA, agrumato e floreale dei luppoli..al gusto la dolcezza del frumento ammorbidisce la bevuta e mette in evidenza anche il pepato del
lievito. Un bel mix di stili che Ronald ha assemblato alla perfezione,
amara certo ma ben costruita. Se non un Crime Passionel una vera
passione! Vincitrice dello Zythos 2014 a Leuven.
€ 134,44
Imperial IPA nella quale dosi massicce di luppoli americani ed europei
creano un’armonia e una bevuta spiazzante. Ambrata dalla schiuma
persistente con un naso agrumato (pompelmo rosa) che fa da padrone. Amara e secca ma molto, molto dangerous drinkable. Vincitrice
dello Zythos 2013 a Leuven.
€ 226,43
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
062373
Key keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
THE DOCHTER
EXTASE
8,5°
Pag. 36
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Brouwerij DE DOCTHER VAN DE KORENAAR
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
Key keg
20 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
THE DOCHTER
EMBRASSE
9°
La “vera” Belgian Strong Ale da 9% abv. Robusta e relativamente
vischiosa, ha carattere da vendere e consistenza non relativa; bel
cappello di schiuma, fitta e cremosa, palato ricco di note maltate e di
frutta rossa matura, con un lieve accenno di affumicato e un profilo
“spiritato”. Al naso note sciroppose di malto con un lieve accenno di
lievito. Calda, relativamente morbida, ha un finale accomodante e una
persistenza correttamente prolungata.
€ 187,92
Pag. 37
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Birreria GUINEU CA L’ARENYS
062365
Key keg
30 litri
GUINEU
RINER
2,5°
Single hop per questa Hoppy Pale Ale dal colore chiaro, molto facile
da bere. Lascia un caratteristico sapore di luppolo americano, con
un’aroma agrumato tipico dell’amarillo, altissima beva.
€ 154,50
Birra chiara di frumento, molto leggera con i suoi 3,8° e 12 ibu.
Unico luppolo utilizzato Mount Hood per produrre una birra agrumata, molto rinfrescante e non amara.
€ 162,15
Session ipa fruttata e aromatica easy to drink e al tempo stesso offre
un’amarezza che persiste. Finale con aroma fruttato e leggermente
floreale. Luppoli utilizzati Nugget & Centennial e dry hopping con
Summit e Simcoe 60 ibu.
€ 169,76
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
062524
Key keg
30 litri
BERLINER
WEISSE
3,8°
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
062505
Key keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
DOWN THE SUN
4,6°
Pag. 38
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Birreria GUINEU CA L’ARENYS
062400
Key keg
30 litri
(Simcoe Pale Ale). Ancora una prova della bravura di Guzman (il mastrobirraio) in questa Easy Drinking session Pale Ale. Luppolatura
media, con note tostate bilanciate dall’aroma del luppolo Simcoe.
Media carbonazione.
Abbinamenti: birra adatta a tutto pasto
€ 145,83
ORANGE WOOD
4,9°
Stile APA con un’amarezza molto fresca e un corpo leggero che la
rende molto beverina ed ideale per un’esperienza di luppolo che si
conclude con note di agrume e pino. 45 ibu, luppoli utilizzati Tomahawk e Warrior, dry hopping con Warrior.
€ 165,06
GUINEU
SITGES
5°
Prodotta con malto Pilsner e frumento (32% della ricetta) aromatizzata con due luppoli (Centennial & Mount Hood) che frenano la
dolcezza del malto. Aroma intenso con note dolci del malto, agrumate e di frutta matura. Carbonazione media, molto ben bilanciata la
dolcezza con i luppoli utilizzati.
La nota acidula data dal frumento rende la birra molto dissetante,
accostandola ad una Blanches belga.
Abbinamenti: birra da tutto pasto
€ 160,00
GUINEU
LA FRESCA
4,3°
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
062503
062408
Key keg
30 litri
Key keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Pag. 39
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Birreria GUINEU CA L’ARENYS
Dis
p
lim onibi
ita lità
ta
06247
062411
062399
Key keg
20 litri
Key keg
30 litri
Key keg
20 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
ROC’N’ SOUR
5°
Rocaters fatta invecchiare nel 2011 su botte. Colore ambrato con intense note di malto tostato, sentori di legno e nocciola con una morbida acidità. Produzione molto limitata per questa sour poco carbonata.
Luppoli usati Northern Brewer, Nugget, Willamette,
Mt. Hood e 7 malti, 15 ibu.
€ 154,60
DR CALYPSO
5,2°
Medio corpo molto facile da bere ma rinforzata con una generosa
quantità di luppolo, forte emozione durante la beva grazie al suo dry
hopping nel finale. 45 di ibu e un’aroma pronunciato e intenso. Doctor Calypso è prodotta in onore di una storica band di Barcellona.
Luppoli americani utilizzati: Galena, Citra & Simcoe e 4 malti.
€ 166,18
GUINEU
IPA AMARILLO
6,5°
Perfetto esempio di IPA che lascia il segno. Mix di 5 luppoli americani (centennial, chinook, citra, amarillo, willamette) che conducono,
anche grazie al dry hopping, ad un’esplosione di profumo e aroma
nel finale.
Abbinamenti: molto adatta per piatti speziati, verdure grigliate, carni
bianche e formaggi freschi, anche erborinati
€ 174,83
Pag. 40
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Birreria GUINEU CA L’ARENYS
062404
Key keg
20 litri
GUINEU
MONTCOGUL
6,6°
062367
Key keg
30 litri
GUINEU
WIPA
6,8°
Key keg
30 litri
GUINEU
JACK THE RIPA
7°
062407
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Amber Ale con, in bollitura, luppolatura continua con luppolo Nugget. Interessante l’utilizzo del Sorachi Ace nel Dry Hopping. Al palato esce resinosa e con note maltate dolci che ben si bilanciano con
la luppolatura, non facendola prevalere.
Abbinamenti: carni rosse, stufati, erborinati
Americana con presenza di malto di frumento. Facile da bere con ingresso dolce ma molto fresco e aromatico, resinoso nel finale. I luppoli utilizzati sono Summit, Citra e Columbus.
Real India Pale Ale, un’altra prova ben riuscita per i ragazzi della
Guineu nell’utilizzo di luppoli: Centennial e Mosaic. Luppoli che sprigionano le loro qualità tropicali e fruttate per una “signora” IPA da
7% ABV, sia nell’aroma (erbaceo e fruttato), sia nel gusto con un’amarezza ben bilanciata dal malto.
€ 179,82
€ 177,08
€ 185,07
Pag. 41
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Birreria GUINEU CA L’ARENYS
062532
Key keg
30 litri
American Ipa chiara con luppoli aromatici Tomahawk, Simcoe &
Nugget e in dry hopping Ahtanum & Citra. Aroma resinoso con sapore fruttato, amarezza persistente con 150 IBU.
€ 189,24
GUINEU
MILLENIUM IPA
8°
Forte double IPA con amarezza e beva secca. Finisce con un profilo
resinato e piccante. Per gli amanti del genere un capolavoro da 174
di ibu. Luppoli utilizzati Nugget, Mosaic e Willamette con dry hopping Millenium.
€ 203,47
MARKY
RAMONE’S
6°
Una Brown Ale frutto della collaborazione fra Guzmán Fernández
e Marc Steven Bell, alias Marky Ramone, il batterista statunitense
membro della storica band dei Ramones. Una birra che prende il
nome e il carattere della volpe (guineu in catalano), rossiccia, cremosa e allo stesso tempo tostata, moderatamente amaricante e dalla buona scorrevolezza. Piacevolissimi sentori di nocciola, caffè e
vaniglia. I luppoli utilizzati sono Chinook e Tettnager.
€ 168,31
ESGARRAPATS
7,5°
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
062434
062366
Key keg
30 litri
Key keg
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Pag. 42
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
Birreria GUINEU CA L’ARENYS
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
062451
Key keg
20 litri
MR PETROLI
9,2°
Altro capolavoro per questa imperial stout con amaro ben bilanciato
e 90 ibu. L’utilizzo di luppoli americani Galena, Nugget & Cascade
rende questa delizia un capolavoro ricco dal sentore vellutato. Di
facile beva nonostante i 9,2°dichiarati.
€ 149,72
Imperial Stout, vellutata, di grande bevibilità ma complessa allo stesso tempo. All’aroma emergono sentori di vaniglia e sul finale risulta
ricca di sapori.
€ 149,06
Dis
p
Limonibi
ita lità
ta
062409
Key keg
20 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
VANILLA
BLACK VELVET
9,5°
Pag. 43
Listino 2016 - Specialità in Fusto
by
ROOSTER’S BREWING CO.
Key keg
30 litri
YANKEE
4,3°
Yankee è una Session Pale Ale, chiara e moderna. Leggera e di facile beva, mette in mostra gli aromi floreali, fruttati e agrumati del
luppolo Cascade, cresciuto nella valle di Yakima nello Stato di Washington.
€ ____
Key keg
30 litri
FORT
SMITH
5°
Prende il nome dalla città in cui ha vissuto Rooster Cogburn, Fort
Smith. American Pale Ale prodotta utilizzando luppoli Citra e Chinook dagli Stati Uniti per creare aromi di frutta tropicale e un finale
amaro e persistente.
€ ____
Key keg
30 litri
BABY FACED
ASSASSIN
6,1°
Birra chiara prodotta con 100% di luppolo Citra che crea aroma di
mango, albicocche, pompelmo, mandarino e frutta tropicale.
Una stile IPA che non passa inosservata.
€ ____
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
Pag. 44
Listino 2016 - Specialità in Edizione Limitata
PRETTY THINGS BEER & ALE PROJECT
062444
Key keg
20 litri
MEADOWLARK
IPA
7°
by
DISPONIBILI FINO
AD ESAURIMENTO
La birra che non può mancare in un birrificio (americano) che si rispetti. La celebrazione, in bottiglia, di una filosofia produttiva scintillante ed aggressiva di luppoli che ha reso famosi in tutto il mondo i
birrifici artigianali americani. Un’indian pale ale da 7% abv e 85 IBU,
amaricata con luppoli Galaxy, Bravo & Citra.
€ 151,67
ST. SOMEWHERE BREWERY (Florida)
062506
Pub Keg
20 litri
CYNTHIANA
SAISON
8°
Belgian Ale di colore giallo pallido, rinfrescante, moderatamente
forte e con un finale secco.
€ 221,32
TROIS MOUSQUETAIRES (Canada)
062507
Petteiner
30 litri
Note: in aggiunta Euro 30,00 per cauzione fusti in acciao
HOPFENWEISSE
6°
Birra bianca che combina i sapori di una Weizen tedesca con i tipici luppoli americani. Sapore erbaceo dove emergono la papaya, il
mango e la banana.
€ 327,09
Pag. 45