Transcript Feestdagen brochure 2016-2017

Kerst- en nieuwjaarsborrel
Ontvangst met een flûte Martini Prosecco en een warm appelgebakje. U kunt drie uur
lang onbeperkt binnenlands gedistilleerd borrelen en er staat een borrelbuffetje voor u
klaar welke bestaat uit:
Diversen soorten brood, knoflookboter, tapenade en pesto
Parmaham
Catalaanse gedroogde worst
Olijfjes
Diversen soorten kaasjes
Uiteraard staan er overheerlijke oliebollen en appelbeignets voor u op de tafels.
Uitbreidingen op dit arrangement zijn uiteraard mogelijk.
€ 32,50 per persoon
Kerst Walking Dinner
Carpaccio van hert met truffelmayonaise, geroosterde tuinbonen en gemarineerde
bospaddenstoelen
Ossenstaartbouillon met gnocchi
Trio van vis geserveerd met kreeftensaus
Dichtgeschroeide runder bavette met een salade van gamba en soja sesamdressing
Spoom van groene appeltjes
Wildzwijn medaillon met rode wijnjus, geserveerd met aardappelpuree en rode kool
Brioche met bleu d’auvergne en aceto stroop
Grand dessert
Tafels worden voorzien van diversen soorten luxe broden met knoflookboter, tapenade en
pesto.
€ 35,50 per persoon
Feestdagen brochure 2016 Breezze - Pagina 2 van 5
Kerstdiner
Ontvangst met een flûte Hugo en een verrassingsamuse
***
Carpaccio van hert met truffelmayonaise, geroosterde tuinbonen en gemarineerde
bospaddenstoelen
***
Een winterse uiensoep onder een dakje van bladerdeeg met gegratineerde oude kaas
***
Spoom van groene appeltjes
***
Wildzwijn medaillon met rode wijnjus, geserveerd met aardappelpuree en rode kool
òf
Op de huid gebakken Kabeljauw met hollandaise saus, geserveerd met aardappelpuree
en een venkelsalade
***
Grand Kerstdessert
€ 37,50 per persoon
Kerstdinerbuffet
Soep
Uiensoep
Koude gerechten
Gerookte zalm met kruidenkaas
Parmaham met pijnboompitten en honing
Cocktail van rivierkreeftjes
Carpaccio van hert met truffelmayonaise, geroosterde tuinbonen en gemarineerde
bospaddenstoelen
Stokbrood met knoflookboter
Warme gerechten
Varkenshaas medaillons in champignonroomsaus
Beenham met honingmosterdsaus
Kabeljauw met kreeftensaus
Mediterraanse aardappelgratin
Salades
Huisgemaakte aardappelsalade
Vissalade
Pastasalade
Gemengde groene salade
Dessert
Diversen soorten ijs, bavaroise en andere zoete lekkernijen
€ 35,00 per persoon
Feestdagen brochure 2016 Breezze - Pagina 3 van 5
Kerstbrunch
Ontvangst met een glas Hugo waarna er een licht gebonden ossenstaartsoep wordt
geserveerd.
Koude gerechten
Cocktail van rivierkreeftjes
Wildzwijn paté met veenbessen compôte
Carpaccio van hert met truffelmayonaise, geroosterde tuinbonen en gemarineerde
Warme gerechten
Varkenshaasmedaillons in champignonroomsaus
Gemarineerde biefstuk van de grill
Mediterraanse aardappelgratin
Rundvleeskroketjes
Roergebakken- en gekookte eieren
Salades
Huisgemaakte aardappelsalade
Pasta salade met Italiaanse zongedroogde tomaatjes
Gemengde groene salade
Beleg
Rosbief, ham en paté
Jonge- en oude kaas
Brie en kruidenkaas
Diversen zoetwaren
Broodsoorten
Kerststol met amandelspijs
Diversen luxe harde broodjes
Wit- en bruin brood
€ 35,00 per persoon
Feestdagen brochure 2016 Breezze - Pagina 4 van 5
Apres Ski Feest
Ontvangst door Heidi en Anton met een flesje Flügel, waarna u gezellig met dit duo op de
foto kunt.
De zaal is geheel gedecoreerd in skihutstijl en rond de openhaard staan houtblokken
waar op gezeten kan worden. Natuurlijk staan er ook houtblokken voor het welbekende
spijkerslaan. Het personeel is in thema gekleed.
Walking dinner welke bestaat uit:
-
Goulashsoep
Broodje Braadworst met gebakken ui
Tiroler Gröstl (aardappel, ui, spek en een spiegelei)
Schnitzel met vers gemaakte patat
Oerhammetje
Grand dessertbuffet met Germknödel, apfelstrudel en andere lekkernijen
Tafels worden geserveerd met diversen soorten brood, knoflookboter, pesto en tapenade.
Aansluitend een geheel verzorgd Apres ski feest.
Het Apres Ski arrangement is ook los van elkaar te boeken:
Prijs op aanvraag
Feestdagen brochure 2016 Breezze - Pagina 5 van 5