Transcript Document 9651536

Matakuliah
Tahun
: V0212 - Psikologi Pelayanan
: 2009
Ciri Khas Pelayanan Industri Jasa
Pertemuan 2
Ciri Khas Industri Perhotelan
Hotel adalah salah tempat dimana sesorang tinggal untuk
sementara pada sebuah negara tau kota dalam urusan bisnis
ataupun wisata.
Kriteria dan klasifikasi perhotelan harus meliputi unsur – unsur :
Persyaratan fisik, persyaratan operasional atau manajemen,
persyaratan pelayanan.
Persyaratan fisik meliputi : lokasi, lingkungan, taman, tempat parkir,
fasilitas olahraga dan rekreasi, bentuk bangunan, kamar tamu,
ruang makan, bar, function room, area publik, lobi, lounge, telepon
umum, toilet umum, koridor, ruangan yang disewakan, poliklinik,
dapur, area FO, area HK, ruang binatu, dan ruang karyawan.
Bina Nusantara
CIRI KHAS PELAYANAN JASA BOGA
Industri jasa boga adalh industri yang mengelola bahan mentah
menjadi barang jadi berupa makanan dan minuman yang siap
disantap. Industri ini berkembang pesat seiring dengan kemajuan
ekonomi dan daya beli masyarakat.
Yang termasuk industri jasa boga adalah katering dan restoran
Pada dasarnya tamu datang ke restoran adalah untuk membeli tiga
hal pokok, yaitu :
- Physical product
- Psychological product
- Customer service product
Bina Nusantara
Physical product
Yang termasuk dalam kategori physical product antara
lain adalah barang – barang yang terlihat konkret,
seperti pakaian seragam, dekorasi restoran dan
furniture.
Psychological product
Mencakup aspek – aspek yang berhubungan dengan
kejiwaan, yaitu sensual benefit ( cuci mata, situas
restoran, dll ), sense of of side ( bersih, rapi dan
karyawan sopan ), dan sense of listening ( musik yang
disajikan, keramaian ruangan, dll )
Bina Nusantara
Customer service product
Merupakan produk pelayanan pelanggan, yang
mencakup cepat atau tidaknya pemenuhan reservasi,
dan bisa tidaknya melakukan transaksi dengan
menggunkan kartu kredit
Yang utama dalam bisnis restoran adalah cara
memberikan pelayanan yang baik pada saat menyajikan
makanan dan minuman kepada tamu ( SERVICE ).
Bina Nusantara
S Smile for everyone
Selalu tersenyum pada setiap orang
E Excellence in everything we do
Selalu melakukan yang terbaik dalam bekerja
SERVICE
R Reaching out to every guest with hospitality
Menghadapi semua tamu dengan keramahtamahan
V Viewing every guest as special
Melihat setiap tamu sebagai orang yang istimewa
I Inviting guest to return
Mengundang tamu untuk datang kembali
C Creating a warm atmosphere
Menciptakan suasana hangat pada saat berhadapan dengan tamu
E Eye contact
Kontak mata dengan tamu untum menunjukkan bahwa kita penuh perhatian
Bina Nusantara
terhadap tamu
CIRI KHAS PELAYANAN PERJALANAN WISATA
Indsutri jasa pelayanan perjalanan wisata atau yang bias kita sebut agen
perjalanan adalah sebuah perusahaan jasa yang bergerak dalam pelayanan
orang – orang yang hendak melakukan perjalanan wisata, baik secara
individu atau kelompok.
Macam – macam jasa yang dapat ditawarkan oleh agen perjalanan kepada
pelanggan, antara lain pembuatan paspor, pembuatan visa, pemesanan
kamar hotel, jasa pelayanan wisata (pemandu wisata), jasa pemesanan tiket
pesawat udara, jasa wisata pilgrim, jasa darmawisata di dalam dan di luar
negri( in bound dan out bound ), pemesanan tiket kereta api, dsb.
Bina Nusantara
FINITO
Bina Nusantara