‘Slowjuice traiteur’ Roos Nauta doet in ’t Gooi goede zaken met haar bedrijf Frecious. Ze is ervan overtuigd dat haar versgeperste groente- en fruitsappen bijdragen aan een betere gezondheid. ‘Bij het drinken van één flesje krijg je net zoveel vitaminen en mineralen binnen als bij het eten van een kilo groente en fruit.’

TEKST: JOYCE VAN DER MEIJDEN 90 Sap_KR.indd 90 06-05-16 15:11

SLOW JUICE TRAITEUR

Sap_KR.indd 91

DE SLOWJUICE TRAITEUR

DOET GOEDE ZAKEN

Roos Nauta G ezond eten is de trend. Juist in het Gooi waar de calorieën van de slijter en de traiteur o zo verleidelijk zijn. In Gooische kringen is het al lang niet meer bijzonder om je boodschappen kar te vullen met chiazaad, gojibessen en cranberries. Een paar keer per jaar ontgiften met een sapkuurtje, daar kijkt niemand meer van op. Ook de ‘slowjuicers’, de must have op het gebied van gezond eten, gaan grif over de Gooische toonbank. Na die aanschaf is het de bedoeling om iedere week bij de biowinkel de meest uitgelezen groenten en fruit aan te schaffen. Thuis gekomen begint het karwei van hakken, snijden en persen. Een beetje Gooische vrouw of man – de super food-hype is zeker niet alleen opgepikt door vrouwen – heeft daar eigenlijk geen tijd voor of gewoon geen zin in. Maar ’t Gooi zou ’t Gooi niet zijn als daar geen oplossing voor bedacht zou zijn. De slowjuice traiteur doet er goede zaken.

Voedingsdeskundige Roos Nauta werkte ruim vijf tien jaar als fysiotherapeut. Ze kwam erachter dat ze gezondheidsklachten slechts tijdelijk kon verhelpen. “Ik realiseerde me dat verkeerde voeding veel problemen veroorzaakt. Ik heb de ziekte van Crohn en was altijd 91 92

SAPCENTRIFUGE VERSUS SLOWJUICER

Is een slowjuicer echt zoveel beter dan een sapcentrifuge? Hoogleraar voedingsleer Martijn Katan – en auteur van het boek ‘Voedingsmythes‘ – gelooft er niet in. “Een slowjuicer is een langzame pers voor groen te- en fruitsap. Volgens de verkopers blijft vitamine C er beter mee behouden dan met een sapcentrifuge. Dat is niet waar. Bij persen gaat geen vitamine C verloren.” Bij Editie NL bekritiseerde Katan al eerder het hoge aantal suikers dat mensen binnenkrijgen met sapjes. “In het sap van zes sinaasappels zit evenveel suiker als in een fl es cola, en nadat je zo’n sapje hebt gedronken, plas je de vitamines weer uit. Drink liever water!” Ook bioloog Midas Dekkers noemt de sapjesrage onzinnig. “Je haalt drie goede dingen uit groente en fruit: vitamines, mineralen en vezels. Door die sapjes gaan alle vezels verloren. Doodzonde, want die zijn belangrijk voor de darmwerking.” Zowel Dekkers als Katan zijn voorstanders van kauwen op je voedsel. Dat is niet alleen beter voor je lichaam, maar ook voor je portemonnee. Dekkers: “Eet de groente en fruit gewoon zo op. Dat scheelt je een dure en lawaaierige machine.” 06-05-16 15:11

SLOW JUICE TRAITEUR

Sap_KR.indd 91

DE SLOWJUICE TRAITEUR

DOET GOEDE ZAKEN

Roos Nauta G ezond eten is de trend. Juist in het Gooi waar de calorieën van de slijter en de traiteur o zo verleidelijk zijn. In Gooische kringen is het al lang niet meer bijzonder om je boodschappen kar te vullen met chiazaad, gojibessen en cranberries. Een paar keer per jaar ontgiften met een sapkuurtje, daar kijkt niemand meer van op. Ook de ‘slowjuicers’, de must have op het gebied van gezond eten, gaan grif over de Gooische toonbank. Na die aanschaf is het de bedoeling om iedere week bij de biowinkel de meest uitgelezen groenten en fruit aan te schaffen. Thuis gekomen begint het karwei van hakken, snijden en persen. Een beetje Gooische vrouw of man – de super food-hype is zeker niet alleen opgepikt door vrouwen – heeft daar eigenlijk geen tijd voor of gewoon geen zin in. Maar ’t Gooi zou ’t Gooi niet zijn als daar geen oplossing voor bedacht zou zijn. De slowjuice traiteur doet er goede zaken.

Voedingsdeskundige Roos Nauta werkte ruim vijf tien jaar als fysiotherapeut. Ze kwam erachter dat ze gezondheidsklachten slechts tijdelijk kon verhelpen. “Ik realiseerde me dat verkeerde voeding veel problemen veroorzaakt. Ik heb de ziekte van Crohn en was altijd 91 92

SAPCENTRIFUGE VERSUS SLOWJUICER

Is een slowjuicer echt zoveel beter dan een sapcentrifuge? Hoogleraar voedingsleer Martijn Katan – en auteur van het boek ‘Voedingsmythes‘ – gelooft er niet in. “Een slowjuicer is een langzame pers voor groen te- en fruitsap. Volgens de verkopers blijft vitamine C er beter mee behouden dan met een sapcentrifuge. Dat is niet waar. Bij persen gaat geen vitamine C verloren.” Bij Editie NL bekritiseerde Katan al eerder het hoge aantal suikers dat mensen binnenkrijgen met sapjes. “In het sap van zes sinaasappels zit evenveel suiker als in een fl es cola, en nadat je zo’n sapje hebt gedronken, plas je de vitamines weer uit. Drink liever water!” Ook bioloog Midas Dekkers noemt de sapjesrage onzinnig. “Je haalt drie goede dingen uit groente en fruit: vitamines, mineralen en vezels. Door die sapjes gaan alle vezels verloren. Doodzonde, want die zijn belangrijk voor de darmwerking.” Zowel Dekkers als Katan zijn voorstanders van kauwen op je voedsel. Dat is niet alleen beter voor je lichaam, maar ook voor je portemonnee. Dekkers: “Eet de groente en fruit gewoon zo op. Dat scheelt je een dure en lawaaierige machine.” 06-05-16 15:11

SLOWJUICE TRAITEUR

moe. Daarom deed ik weleens een detoxkuurtje. Maar de sappen die ik dronk, vond ik niet lekker. Ik wilde ervan genieten zoals ik ook van een glas wijn kan genieten. Ik begon mijn eigen sappen te maken. Toen ik de slowjuicer ontdekte, was ik meteen verkocht. Bij gebruik van de slowjuicer proef je veel meer harmonie. Belangrijker, ik kreeg zo’n bak aan extra energie dat ik spontaan dit bedrijf begonnen ben. Het gebeurde gewoon, iedereen wilde mijn sappen hebben.” IN LAREN RIJDEN DE WAGENS VAN FRECIOUS AF EN AAN. WAAROM VERKOOPT FRECIOUS ZO GOED IN ‘T GOOI?

“In het Gooi en Amsterdam gaan mensen bewust om met voeding. Bij het drinken van een fl esje van Frecious krijg je net zoveel vitaminen en mineralen binnen als bij het eten van een kilo groente en fruit. Bovendien hebben mensen hier de middelen. Ik zie het om me heen, mijn hele ‘boot campteam’ is aan het sap. Mensen kopen onze juices uit gemak. Vaak schaffen ze eerst zelf een slowjuicer aan van zo’n duizend euro, daarna gaan ze enthousiast aan de slag. Maar shop al die biologische ingrediënten maar eens bij elkaar. Vaak komen ze daarna bij ons. Niet onbelangrijk, we maken het onze klanten gemakkelijk. We vriezen onze dranken instant in en bezorgen ze aan huis, ook ’s avonds en in het weekend’’. WAAROM IS SLOWJUICEN ZO POPULAIR?

“Koudgeperst is het nieuwe hip. Met koud persen behoud je meer voedingsstoffen dan met een sapcentrifuge. Slowjuicen gaat nog een stap verder. Omdat de slowjuicer hetzelfde doet als je lichaam wan neer je kauwt worden de vitaminen, mineralen en enzymen veel beter opneembaar voor je lijf.” BOERENKOOL OF TARWEGRAS? “Ik gebruik biologische groente en kruiden van Nederlandse bodem. Van boerenkool krijg ik meer energie dan van een prijzig bakje tar wegras en het is nog lekkerder ook. Mijn passie is het samenstellen van de receptuur. Vanwege mijn drukke baan bij Frecious heb ik weinig tijd voor mijn moestuin. Op een gegeven moment stond er alleen nog maar onkruid. Zo kwam ik op het idee van ‘super weeds’. Uren heb ik het onkruid staan wieden, daarna ben ik aan de slag gegaan met het samenstellen van de detoxdrank. Onkruid is hardnekkig spul, maar zit barstensvol voedingsstoffen, tegenwoordig noemen ze het superfoods.”

‘VAN BOERENKOOL KRIJG IK MEER ENERGIE DAN VAN EEN BAKJE TARWEGRAS’

GOOISCH TEST

Worden we echt energieker en slanker na een sapkuur? Op de redactie van GOOISCH wilden we dat weleens testen. Pien Dikken is bewust bezig met voeding, een detoxkuur stond al een tijdje op haar ver langlijstje. “Nauwgezet volgde ik de instructies van Frecious. Ik begon de dag met een aloë vera shot en naast de juices nam ik de voorge schreven lichte gerechten. Ik sloot de dag af met een gembershot die ik dronk als thee. Behalve de aloë vera shot, die ik wat smaakloos en stroperig vond, waren de juices prima van smaak. Ik leerde met meer aandacht te eten. Wel had ik regelmatig trek maar met een beetje groente of fruit was dat zo opgelost. Na twee dagen voelde ik me al ener giek en scherp. Mijn huid straalt en is bijzonder zacht. Na de detoxweek ben ik vier en een halve kilo afgevallen en dat is mooi meegenomen.” Drie weken lang nam Stefan Lohuis iedere ochtend een groente- of fruitjuice. “Ik werk veel en met drie kinderen is het thuis nooit echt rustig. Ik eet redelijk gezond, maar zoveel groente als ik de afgelopen tijd binnenkreeg eet ik normaal nooit. De drankjes vond ik over het algemeen erg lekker. Ik voel me fi tter en daardoor heb ik ook meer energie om te sporten, dat is dubbel winst.” Joyce van der Meijden testte het energiepakket. Naast gewone maaltijden dronk ze twee tot vier juices per dag. “Het was de bedoe ling dat ik alcohol en suiker zou laten staan en gezond eten was de norm. Dat heb ik op een aantal koekjes na vol gehouden. De citroenshot waar ik iedere morgen mee startte was even doorbijten maar ik was wel binnen een seconde klaarwakker. De groente- en fruitjuices en de energiedrankjes werken bijzonder opwekkend. Het voelde goed om twee weken zo gezond te eten en te drinken. Ik heb meer energie en mijn broekriem kan ook een gaatje strakker.” 93 Sap_KR.indd 93 06-05-16 15:12