Transcript scheda Gavi - La Bollina

Gavi
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Tipologia
Vino bianco fermo
Varietà
Cortese
Resa in vigna
Variabile da 80 a 90 quintali d'uva per ettaro, con una
resa in mosto del 70%.
Vinificazione
Dopo una breve macerazione avviene la spremitura
soffice e progressiva delle uve a cui segue la
fermentazione alcolica in acciaio.
Affinamento
Affinamento in acciaio, sui lieviti con battonage
periodici a bassa temperatura, per mantenere la
freschezza e conferire struttura ed equilibrio.
La messa in bottiglia avviene di volta in volta, a
piccoli lotti.
Disponibile nella versione Bottiglia da 750 ml.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore
Giallo paglierino.
Profumo
Fragrante, agrumato, con sentori di frutta tropicale e
fiori di acacia.
Sapore
Secco, piacevolmente fresco, con buona sapidità e
morbidezza; intenso e moderatamente persistente..
Accostamenti
Particolarmente adatto a piatti di pesce e antipasti.
Temperatura di servizio
10-12 ° C
LA BOLLINA
Gavi
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Available
Straw yellow color
Società Agricola La Bollina