Transcript Menu alla carta - Trattoria Visconti

Antipasti
Sformatino di ceci e l’orto in olio
Tortino di ceci ai semi di zucca con cavolo, indivia e cavolfiore al profumo di zenzero
€ 10,50
Antipasto del Visconti
Selezione di salumi nostrani e il tipico salame bergamasco, torta salata
con formaggio Agrì di Valtorta e ortaggi in agrodolce
€ 12,00
Tonno di pollo
Polletto biologico nostrano con la giardiniera di verdure
€ 12,00
Aspettando il bollito...
Rivisitazione a medaglione del nostro bollito con salsa verde
€ 12,00
Trittico d’acqua dolce
Terrina di trota, patè di lavarello e salmerino marinato con semi di papavero
€ 12,00
Primi piatti
Fusilli con le sarde e peperoni
Pasta di farro con sarde, peperoni di Carmagnola e pane croccante
€ 12,00
Zuppa d’autunno
Zuppa di farro, broccoletti, carote e cavolfiore
€ 10,50
Casoncelli della nonna Ida
Ravioli di carne come da tradizione della nostra famiglia con burro, salvia e pancetta
€ 12,00
Risotto
Carnaroli con strachitunt d’alpeggio di Gugliemo Locatelli e zucca mantovana
€ 12,00
Tortelli al Paruch e ricotta
Ravioli ripieni di spinacino selvatico di montagna e mascherpa d’alpeggio e mandorle
€ 12,00
Secondi piatti
Capriolo
Polenta di mais nostro con capriolo fresco della Val Brembana
€ 16,00
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Tagliata di manzo
Roast-beef allevato a Sotto il Monte con Sale di Cervia e verdure grigliate
€ 16,50
Salmerino
Trancio di salmerino con crema di patate di Rovetta e porri croccanti
€ 16,00
Chisciol al nero di Bracca
Palla di polenta come in alpeggio con Formai de Mut
e crema di stracchino all’antica delle Valli orobiche con tartufo nero di Bracca
€ 18,00
Pancakes
Sfoglie di grano saraceno con semi di lino e verdure autunnali su crema di spinaci
€ 14,00
Girandola di formaggi vaccini e caprini con le nostre composte
€ 12,00
Bitto Storico di 2, 4 e 7 anni con un bicchiere di Sfursat
€ 19,00
Dolci della casa
€ 6,50