Transcript Print dit recept

Ingrediënten voor 4 personen
400 gr bloemkool 15 gr munt 6 el
yoghurt 1 citroen 1 volle tl
gemalen kurkuma 1 volle tl milde
kerriepoeder 1 el balsamicoazijn
2 tenen knoflook 3 cm verse
gemberwortel, geschild,
fijngehakt 2 kipfilets van 120 gr 1
tl komijnzaad 1 tl zwarte
mosterdzaad 2 naan broden 60
gr jonge bladspinazie 1 verse
rode Spaanse peper
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Indiaas
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Bombaykip
Een heerlijk recept uit de herfsteditie van Smult.
Hulpmiddelen
Blender, grote braadslee, mes en snijplank
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. 2. Snijd bloemkool in dunne
plakjes, doe ze in een zeef en hang die boven de pan rijst. Leg er een
deksel op en stoom ze 15 minuten. 3. Pluk muntblaadjes van takjes,
houd een paar kleine blaadjes apart en doe de rest in een blender.
Doe 3 eetlepels yoghurt, de helft van citroensap en een scheutje water
erbij en laat blender ongeveer 1 minuut draaien tot er een super glad
groentemengsel ontstaat. Giet de dressing in een kom en zet hem in
de koelkast. 4. Spoel blender niet af. En doe de rest van de yoghurt,
citroensap, kurkuma, kerriepoeder, balsamicoazijn, knoflook en
gember erin. Laat blender draaien tot er een gladde marinade ontstaat
en giet hem in een grote braadslede. Maak kleine sneetjes in de
kipfilets om het oppervlak te vergroten en schep ze om met de
marinade. Doe gestoomde bloemkool bij de kip, hussel ze even door
elkaar, strooi er komijn- en zwarte mosterdzaad over en zet de
braadslee 15 minuten in de oven. 5. Snijd de kip in plakjes en maak de
borden op.