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AWAY FROM HOME OUTLOOK 2016
10a Edizione - 2016
AWAY FROM HOME OUTLOOK 2016
OBIETTIVI
AWAY FROM HOME OUTLOOK, giunto alla sua decima edizione, è l’unico strumento che permette
di avere una visione completa e unitaria del mercato italiano dei consumi fuori casa e un confronto
con i principali paesi europei e gli USA.
AWAY FROM HOME OUTLOOK, attraverso l’aggiornamento annuale delle principali informazioni,
consente di conoscere, interpretare e monitorare nel tempo i principali trend di consumatori,
punti di consumo e intermediari.
AWAY FROM HOME OUTLOOK, ogni anno, oltre alle tematiche core, viene arricchito di specifici
focus sui nuovi fenomeni che caratterizzano il mercato e l’intera filiera AFH, fornendo così alle
imprese interessanti spunti per lo sviluppo del business.
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CONTENUTI DELL’ANALISI
LE NOVITÀ 2016
NEW!
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NUOVI TREND DI COMPORTAMENTO DEL CONSUMATORE: SOCIAL, ESPERIENZIALITÀ, BENESSERE/SALUTISMO/BIO, ...
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MODELLI DI RELAZIONE TRA LA GDO E IL MERCATO DEI CONSUMI FUORI CASA: DA FORNITORE A COMPETITOR
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FOCUS SUL CANALE RISTORANTI
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FOCUS SUGLI HOTEL IN CATENA: NUMERO STRUTTURE, NUMERO CAMERE, LOCALIZZAZIONE GEOGRAFICA,
PROPRIETÀ ITALIANA O STRANIERA, EVOLUZIONE, POSIZIONAMENTO
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FOOD DELIVERY: MAPPATURA DELL’OFFERTA ON-LINE
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CONTENUTI DELL’ANALISI (I)
1.
IL MERCATO AWAY FROM HOME IN EUROPA E NEGLI STATI UNITI
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IL MERCATO AWAY FROM HOME IN EUROPA E NEGLI STATI UNITI: valore e trend
IL MERCATO AWAY FROM HOME IN EUROPA
IL MERCATO AWAY FROM HOME VS IL MERCATO AT HOME IN ITALIA
IL MERCATO AT HOME IN ITALIA
IL MERCATO AWAY FROM HOME IN ITALIA:
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2.
OPPORTUNITÀ E MINACCE
I CONSUMI PER AREA GEOGRAFICA/REGIONE E I CONSUMI DEI TURISTI
L’ANDAMENTO DEL MERCATO
IL PROFILO E IL COMPORTAMENTO DEL CONSUMATORE PER OCCASIONE E CANALE
I NUOVI TREND DI COMPORTAMENTO DEL CONSUMATORE: SOCIAL, ESPERIENZIALITÀ, BENESSERE/SALUTISMO/BIO, ...
NEW!
MODELLI DI RELAZIONE TRA LA GDO E IL MERCATO DEI CONSUMI FUORI CASA: da fornitore a competitor
NEW!
LA STRUTTURA DEL MERCATO AWAY FROM HOME IN ITALIA: i canali
 IL MERCATO AWAY FROM HOME INDIPENDENTE
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I BAR
NEW!
I RISTORANTI
I TAKE AWAY (ristoranti senza somministrazione)
LE GELATERIE, LE PASTICCERIE E LE PANETTERIE
 LE STRUTTURE RICETTIVE
 FOCUS HOTEL IN CATENA
NEW!
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CONTENUTI DELL’ANALISI (II)
 IL MERCATO AWAY FROM HOME ORGANIZZATO
 LA RISTORAZIONE ORGANIZZATA: i top player in Europa
 LA RISTORAZIONE COMMERCIALE/IN CATENA
 LA RISTORAZIONE COLLETTIVA
 CATERING E BANQUETING
 LA RISTORAZIONE ON BOARD: la ristorazione a bordo di aerei, treni e navi
 I BUONI PASTO
 LA RISTORAZIONE COMMERCIALE/IN CATENA: i player del mercato
NEW!
 FOOD DELIVERY: mappatura dell’offerta on-line
 L’OFFERTA AWAY FROM HOME NEI LUOGHI DI TRAFFICO
 L’OFFERTA AWAY FROM HOME NEI CANALI TRAVEL: le aree di servizio autostradali e su strada ordinaria
 L’OFFERTA AWAY FROM HOME NEI LUOGHI DI INTRATTENIMENTO E SPORT
3.
IL VALORE DEGLI ACQUISTI FOOD&BEVERAGE NEL MERCATO AWAY FROM HOME
4.
GLI INTERMEDIARI CHE OPERANO NEL CANALE AFH
 I PRINCIPALI ATTORI – CONSORZI E GRANDI OPERATORI
 I GROSSISTI FOOD & BEVERAGE: la struttura del settore
 I CASH & CARRY
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Direzione Sviluppo
Responsabile Sviluppo: Angela Borghi
TradeLab S.r.l.
Via Gaspare Gozzi, 5
20129 Milano
Riferimenti
Angela Borghi
[email protected]
www.tradelab.it
T +39 02 799 061
F +39 02 763 190 40
Valentina Giallella
[email protected]
Maria Di Salvo
[email protected]
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