Transcript 40 min Tempo di preparazione : 10 min

Ricetta: Sbrisolona
Autore: WWW.MISYA.INFO
Dosi per : 1 stampo da 26 cm
Tempo di cottura : 40 min
Tempo di preparazione : 10 min
La Sbrisolona è un dolce originario della città di Mantova, la ricetta risale
alla tradizione contadina ed è quindi molto antica, pensate che la sua prima
annotazione risale addirittura alla metà del 500.
Gli ingredienti che la compongono sono farina di mais, zucchero, strutto e
mandorle. Le farine e lo zucchero sono in parti uguali, ragione per cui in
passato questo dolce era detto ?torta delle tre tazze".  Il suo nome deriva
da "brìsa", che significa briciola, infatti  la sbrisolona, si caratterizza
principalmente per la sua consistenza friabile.
Il dolce infatti non viene tagliato a fette, ma spezzato con le mani e viene
tradizionalmente accompagnato con del liquore dolce o della grappa in cui poi
vengono inzuppati i pezzi. Io l'ho trovata deliziosa per cui ecco oggi la
ricetta sul blog. Io sono a Padova oggi per il wmexpo, quindi poco food e molto
web marketing, un bacio e buona giornata :*
200 gr di farina di mais
200 gr di farina 00
200 gr di zucchero
100 gr di burro
100 gr di strutto
200 gr di mandorle
2 tuorli
essenza di vaniglia
buccia di limone grattugiata
Procedimento
Prendete le mandorle e tritatele grossolanamente con un coltello.
In una ciotola mettete le due farine, lo zucchero, la buccia di limone
grattugiata, l'essenza di vaniglia e mescolate.
Aggiungete il brurro a tocchetti, i tuorli e lo strutto ed amalgamate bene.
Unite all'impasto anche le mandorle, mischiate il tutto e versate in uno stampo
imburrato.
Mettete un po' di zucchero in superficie e guarnite con qualche mandorla intera.
Cuocete in forno a 180 °C per 40 minuti.
Dopo averla fatta raffreddare, la sbrisolona è pronta per essere gustata.
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