Transcript Si presenta a Brindisi AIBM Puglia

ASSOCIAZIONE ITALIANA BARTENDER & MIXOLOGIST
TUTTI BARMAN E BARMAID PROFESSIONISTI
PER LAVORARE ALL’ESTERO E DIVERTIRSI
DOMANI (VENERDì 30 SETTEMBRE)
LA PRESENTAZIONE DELLE ATTIVITA’ ASSOCIATIVE A BRINDISI
ORE 15, CAFFE’ QUARANTA (VIA PROVINCIALE PER LECCE 83)
Un lavoro che consenta contemporaneamente di divertirsi, viaggiare, guadagnare bei soldi, prendere
contatti e fare esperienze interessanti e, al contempo, diventare un vero professionista di settore, motivato
e molto ricercato dalle aziende di settore? Non è utopia. Questo lavoro esiste, e lo propone AIBM Project,
Associazione Italiana Bartender & Mixologistfondata a La Spezia nel 2011 con l’obiettivo di creare figure
professionali capaci di rispondere quantitativamente – e soprattutto dal punto di vista della qualità - alla
esigenze di un settore professionale in continua espansione, che offre grandi opportunità di lavoro in tutto
il mondo e, perché no, anche in Puglia. Dove – a fronte di un sempre crescente appeal della relativa offerta
turistica – aumenta la necessità, per bar e ristoranti, di dotarsi di personale qualificato in grado di
fronteggiare le esigenze di una clientela di target medio/alto.
AIBM, fondata come già detto in Liguria cinque anni fa, ha infatti sedi in Toscana, Campania, Lazio,
Sardegna, Lombardia, Piemonte, Veneto, Emilia Romagna e anche in Puglia, a Brindisi e Lecce, dove
responsabili della formazione sono Vincenzo Donadeo ed Elia Calò, professionisti con documentata
esperienza ventennale nel settore della ristorazione e della sommellerie internazionali di lusso, come Koi
Restaurant, London Steakhouse Co., Quaglino’s, Hilton Garden Inn, Hermitage Biohotel e molti altri.
L’associazione in questione, priva di fini di lucro e presieduta dal professor Luigi Manzo, promuove infatti
corsi di formazione tarati sulla necessità di creare professionisti fortemente motivati e impeccabili dal
punto di vista della preparazione, anche culturale, di settore.A partire dall’inglese tecnico da bar, che
consente agli aspiranti barman e barmaid di formarsi secondo criteri fondamentali per divenire
professionisti competitivi sui mercati internazionali, che non cercano ma ricevono offerte di lavoro.Ma tra
le materie di studio ci sono anche il Conteggio in once eil Freepouring, differenti metodi di lavoro oggetto di
insegnamento per la prima volta in Italia grazie ad AIBM, e corsi di degustazione cocktail con analisi
sensoriale, gestione sala e vendita, sul mondo della caffetteria in generale e molto altro, tutti realizzati in
collaborazione con importanti realtà formative del mondo dell’enogastronomia. I corsisti AIBM, inoltre,
concorrono all’assegnazione di incentivi e borse di studio e partecipano a eventi internazionali e master
organizzati in collaborazione con aziende del territorio.Altro punto forte dei corsi AIBM è infine la didattica:
ogni corso prevede libri di testo realizzati dal gruppo di ricerca interno; l’associazione è inoltre la prima ad
aver pubblicato volumi con la nuova codifica dei cocktail IBA di fine 2011, nonché libri di testo riservati agli
istituti di Enogastronomia (per informazioni e iscrizioni.
Domani alle 15 la presentazione del corso a Brindisi, presso il Caffè Quaranta (via provinciale per Lecce,
83; [email protected], www.aibmproject.it).