Ingrediënten voor 4 personen 1,75 gr gemengde vis. Ik neem vaak kabeljauw, zalm en koolvis 2 liter visfond en visbouillon 250 gr tomaten plukje saffraan 1 ui, in halve ringen 1 stengel bleekselderij, in plakjes 1 prei, in ringen 1 bouqet garni (kruiden) flink stuk sinaasappelschil 2 tenen knoflook 1 theelepel venkelzaad 1 steranijs 2 eetl tomatenpuree zout en peper

Tijd: Keuken:

Soort_gerecht: Soep Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

30-60 minuten Frans Nee

Franse Bouillabaise uit Marseille

Zo he! Deze is lekker! Niet te vissig, en vooral heerlijk op smaak.

Hulpmiddelen

Grote pan

Bereidingswijze

Tomaten ontvellen Ui, bleekselderij en prei bakken tot ze zacht zijn.

Doe bouquet garni, sinaasappelschil, knoflook, venkelzaad, steranijs en tomaten erbij. Visbouillon, saffraan en steranijs erbij. 40 Minuten laten koken.Verwijder de schil en de steranijs. Voeg vis toe en laat deze 6 minuten mee koken. Voeg tomatenpuree toe en wat peper en zout.

Serveertips

Lekker met stokbrood