Transcript Elzas - WijnWijs

4-Daagse praktijkgerichte wijncursus in het hart van de Elzas rond
de oogst 5 t/m 8 oktober 2016
Zin in een wijncursus in de pittoreske Elzas rond de oogsttijd? En tegelijkertijd genieten van de
mooie herfstkleuren in de wijngaarden? Deze Elzas-wijncursus wordt gekenmerkt door de
kwaliteit en de informele sfeer. De cursus is gespreid over 3 dagen met een theoretisch, maar
vooral praktijkgericht onderdeel. Op de dag van aankomst wordt er ’s avonds ter
kennismaking een gezamenlijk diner georganiseerd.
Algemeen
Voor de Elzaswijnen worden maar liefst 7 druivensoorten gebruikt, maar ook is de Elzas het
gebied met een hele gevarieerde grond. Dat kun je zelfs door de wijnen heen proeven.
Tijdens de cursus leer je over de geschiedenis van de Elzaswijn, de invloed van grond en
klimaat, de verschillende druivenrassen, het classificatiesysteem in de Elzas en hoe wijn
gemaakt wordt.
Een groot deel wordt besteed aan het wijnproeven, en er wordt ook blind geproefd. Het
théma “wijn-spijs” wordt tijdens de gezamenlijke maaltijden doorgenomen.
Groep
De groep bestaat uit 6 -12 deelnemers.
Tijdsduur
4 dagen: Kennismakingsdiner op de dag van aankomst in een sfeervol Elzasser restaurant en 3
volle cursusdagen van 9.30 uur tot 18.00 uur
Locatie
Omgeving Colmar
Publiek
Deze wijncursus is gericht tot wijnliefhebbers en amateurs van wijnen zonder voorkennis of
met basiskennis wijn. Je hoeft dus geen wijnkenner te zijn.
Data 2016
5 t/m 8 Oktober 2016
Uiterlijke inschrijfdatum: 25 september 2016
Prijs
485 € Inclusief wijnproeverijen, lunches met wijn, documentatie en welkomsdiner.
Maaltijden en overnachtingen
De lunches met wijnen worden gezamenlijk gebruikt en zitten bij de prijs inbegrepen.
WIJNWIJS 21220 MOREY SAINT DENIS FRANKRIJK
tel: (0)6.88.11.04.78 e-mail: [email protected]
www.wijnwijs.com- www.oenobourgogne.com
Voor adressen van hotels en restaurants waar wij mee samenwerken, stellen we een lijst ter
beschikking en kunnen wij natuurlijk adviseren.
Over Monica van der Stap Zie bijgaand pdf-artikel
Programma*
Dag 1
Avond: gezamenlijk kennismakingsdiner in Bergheim
Dag 2
Uitleg van het programma
Inleiding: basiskennis van de Franse wijnen algemeen en van de Elzaswijnen (PowerPoint)
Het wijnproeven met geur-en smaakworkshop
Gezamenlijke wijn en spijs in Bergheim
Bezoek aan de wijngaard rond Bergheim met uitleg
Het vinificatieproces van witte wijnen
Bezoek aan een wijnhuis in Bergheim met wijnproeverij
Dag 3
Bezoek aan een wijngaard rond Eguisheim
Het vinificatieproces van de rode wijn
Lageren op eikenhout
Wijnproeverij in een wijnhuis in Eguisheim
Elzas wijnproeverij van oude wijnen op Château Kientzheim
Service van de wijn en enkele fouten die in de wijn voor kunnen komen
Bezoek aan het wijnmuseum
Dag 4
Crémant d’Alsace “méthode champenoise” met bezoek aan een wijnhuis in Riquewihr
Wijn-spijsworkshop in de vorm van een ludieke wijnproeverij (blind) met hapjes
Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles
Getuigschrift-overhandiging en einde programma
WIJNWIJS 21220 MOREY SAINT DENIS FRANKRIJK
tel: (0)6.88.11.04.78 e-mail: [email protected]
www.wijnwijs.com- www.oenobourgogne.com
* dit is een voorlopig programma en er kunnen wijzigingen in worden aangepast.
WIJNWIJS 21220 MOREY SAINT DENIS FRANKRIJK
tel: (0)6.88.11.04.78 e-mail: [email protected]
www.wijnwijs.com- www.oenobourgogne.com