Transcript ΕΔΩ - Kenfood

Προϊοντικός
κατάλογος
VICTORY
Μίγμα για την παραγωγή rolls, τόστ, μπαγκέτας, κριτσινιών, κουλούρι Θεσσαλονίκης
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
VICTORY MULTI
Πρόμιγμα 15% για την παρασκευή rolls, μπαγκέτας, κριτσινιών, κουλούρι Θεσσαλονίκης
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
SUPER TOAST
Mίγμα για την παραγωγή ψωμιού του τοστ
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
SUPER TOAST BASE
Πρόμιγμα για την παραγωγή ψωμιού για τοστ
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
μίγματα
για ψωμί
BAGUETTE MIX
Μίγμα για την παραγωγή γαλλικής μπαγκέτας
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
BAGUETTE PREMIX
Πρόμιγμα 30% για την παραγωγή γαλλικής μπαγκέτας
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
ΚΑΣΤΡΙΤΙΚΟ BLEND
Μίγμα για την παραγωγή παραδοσιακού Μανιάτικου ψωμιού
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
PAMBERNICKEL PREMIX
Συμπύκνωμα 50% για την παραγωγή ψωμιών γερμανικού τύπου, εμπλουτισμένο
με βιταμίνες της σειράς Β ( Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Β12 ) και ιχνοστοιχεία, ασβέστιο,
κάλιο, φώσφορο και σίδηρο
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
FLAX BREAD PREMIX
Συμπύκνωμα 30% για την παραγωγή ψωμιών με λιναρόσπορο, πηγή Ω3 λιπαρών
οξέων > 0,3 γρ.
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
8
9
ΣΠΟΡΕΝΙΟ
GLUTEN FREE BASE
Συμπύκνωμα 30% για την παραγωγή ψωμιών με σπόρους δημητριακών
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
Μίγμα για την παραγωγή αρτοσκευασμάτων χωρίς γλουτένη
Συσκευασία: Σακί 10 κιλών
ΔΕΚΑΣΠΟΡΟ
PASTA GF BASE
Συμπύκνωμα 33% για την παραγωγή ψωμιών ειδικού τύπου με 10 διαφορετικούς
σπόρους
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
Μίγμα για την παραγωγή αρτοσκευασμάτων και ζυμαρικών χωρίς γλουτένη
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
ΑΤLANTIS
PREMIX ΟΛΙΚΗΣ
Συμπύκνωμα 30% για την παραγωγή αρτοσκευασμάτων ολικής άλεσης, πηγή σε
εδώδιμες ίνες > 3 %
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
Συμπύκνωμα 50% για την παραγωγή ψωμιού με σπόρους CHIA (Salvia Hispanica)
και ηλιόσπορο. Είναι πηγή Ω3 λιπαρών οξέων και φυτικών ινών
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
CORN PLUS
CAMPUS PREMIX
Συμπύκνωμα 50% για την παραγωγή παραδοσιακών γαλλικών ψωμιών με σίκαλη
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
Συμπύκνωμα 50% για την παραγωγή ψωμιών με διογκωμένο καλαμπόκι και
ηλιόσπορο, πηγή φυτικών ινών
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
RYE MIX
LOW GI BREAD
Συμπύκνωμα 30% για την παραγωγή ψωμιών με σίκαλη
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
Συμπύκνωμα 50% για την παραγωγή ψωμιών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη < 54,
πηγή φυτικών ινών, εμπλουτισμένο με βιταμίνες της σειράς Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6,
Β9, Β12), ιχνοστοιχεία (σίδηρος, ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο)
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
BARLEY MIX
Συμπύκνωμα 30% για την παραγωγή ψωμιών με κριθάρι
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
ΕΠΤΑΖΥΜΑ PREMIX
Συμπύκνωμα 30% για την παραγωγή παραδοσιακών κρητικών αρτοσκευασμάτων
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
Συμπύκνωμα 50% για την παραγωγή παραδοσιακού Μανιάτικου ψωμιού
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
GOLDEN FLAX
EL GRECO X
Συμπύκνωμα 10% για την παραγωγή ψωμιών με λιναρόσπορο, πηγή Ω3 λιπαρών
οξέων
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
Συμπύκνωμα 25% για την παραγωγή ελληνικών παραδοσιακών αρτοσκευασμάτων
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
ΓΕΑ
CIABATTA PREMIX
Μίγμα για την παραγωγή παραδοσιακού ψωμιού με αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
10
BAΘIATIKO PREΜΙΧ
Συμπύκνωμα 8% για την παραγωγή παραδοσιακών ιταλικών αρτοσκευασμάτων
τύπου ciabatta
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
11
FOCCACIA BLEND
Mίγμα για την παραγωγή παραδοσιακών
αρτοσκευασμάτων ιταλικού τύπου
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
BRIOCHE BLEND
Mίγμα για την παραγωγή μπριός
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
PIZZA MIX
Mίγμα για την παραγωγή πίτσας ιταλικού
τύπου
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
ΠΕΙΝΙΡΛΙ BLEND
Mίγμα για την παραγωγή ζύμης για πεϊνιρλί
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
MULTI GRAIN RUSK BASE
Συμπύκνωμα για την παραγωγή πολύσπορων
παξιμαδιών
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
CRETAN BARLEY RUSKS BASE
Συμπύκνωμα για την παραγωγή παξιμαδιών
με κριθάρι
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
13
PAN 500
Βελτιωτικό για ψωμί και αρτοσκευάσματα τύπου τοστ,
χάμπουργκερ, σάντουιτς και γενικά προϊόντα που ζητείται
πολύ μεγάλος όγκος
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 0,02% - 0,05% επί του
αλεύρου
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
ACTIVA
Βελτιωτικό αλεύρων, κατάλληλο για όλους τους τύπους
αρτοσκευασμάτων που διογκώνονται βιολογικά (με μαγιά)
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 0,1% - 0,3% επί του
αλεύρου
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
ARISTON
Βελτιωτικό για ψωμί και αρτοσκευάσματα τύπου τοστ,
χάμπουργκερ, σάντουιτς και γενικά προϊόντα που ζητείται
πολύ μεγάλος όγκος
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 0,5% - 1% επί του αλεύρου
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
GK 3000
Βελτιωτικό αλεύρων υψηλής απόδοσης, κατάλληλο για
όλους τους τύπους αρτοσκευασμάτων που διογκώνονται
βιολογικά (με μαγιά)
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1% επί του αλεύρου
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
15
ΕΛΛΗΝΙΚΟΝ
SOFT PAN EXTRA
Βελτιωτικό αλεύρων κατάλληλο για όλους τους τύπους
αρτοσκευασμάτων που διογκώνονται βιολογικά (με μαγιά)
Μίγμα πολυαλκοολών και ενζύμων για την αύξηση της
διατηρησιμότητας των αρτοσκευασμάτων
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1% επί του αλεύρου
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1% - 4% επί του τελικού
προϊόντος
Συσκευασία: Δοχείο 1, 12 & 25 κιλών
KAST
FRESLIN S
Συμπύκνωμα (βελτιωτικών και καρυκευμάτων) για την
παραγωγή αρτοσκευασμάτων
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1% επί του αλεύρου
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
ΑΛΩΝΙ
Συμπύκνωμα (βελτιωτικών και καρυκευμάτων) για την
παραγωγή αρτοσκευασμάτων
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1% επί του αλεύρου
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
SUPERROLLS 20
Βελτιωτικό για χάμπουργκερ, σάντουιτς κλπ. Αυξάνει στο
μέγιστο τη διατηρησιμότητα του τελικού προϊόντος
Βελτιωτικό για την αύξηση της διατηρησιμότητας
αρτοσκευασμάτων
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 2% - 3% επί του τελικού
προϊόντος
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
KATAIFI 10
Βελτιωτικό αλεύρων κατάλληλο για την παραγωγή αλεύρων
για καταΐφι
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 5000 - 10000 ppm
Συσκευασία: Σακί 5, 10 & 25 κιλών
FILLO 500
K-SOFTIE
Μίγμα ενζύμων και αναγωγικών ουσιών που
χρησιμοποιείται για την ρύθμιση της ρεολογίας της ζύμης
στο φύλλο κρούστας. Βοηθάει στην εκτατότητα και στην
αντοχή του φύλλου, βελτιώνει την εμφάνιση και το χρώμα
του τελικού προϊόντος
Βελτιωτικό για χάμπουργκερ, σάντουιτς κλπ. Αυξάνει στο
μέγιστο τη διατηρησιμότητα του τελικού προϊόντος
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 100 - 500 ppm
Συσκευασία: Σακί 5, 10 & 25 κιλών
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 2% επί του αλεύρου
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1% επί του αλεύρου
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
16
βελτιωτικά βελτιωτικά
17
ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΒΟΤΑΝΑ, ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ
Αφυδατωμένα λαχανικά σε σκόνη, σε φυλλίδια και σε
κομματάκια για την διακόσμηση και την παρασκευή
γεμίσεων για προϊόντα όπως ζυμαρικά, ψωμιά,
κουλούρια, σφολιατοειδή, πίτσες, σάλτσες κλπ.
Σε σκόνη: μαχλέπι, ντομάτα, κουρκουμάς, κόλιανδρο,
γλυκάνισο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι μαύρο, πάπρικα,
μουστάρδα, κανέλα, γαρύφαλλο, μαυροσήσαμο
Σε σκόνη και φυλλίδια: πατάτα, κρεμμύδι, σκόρδο,
σπανάκι, καρότο, πράσο, άνηθος, δάφνη, μαϊντανός,
μπανάνα, δυόσμος, βασιλικός, κύμινο, ρίγανη
Μαστίχα (κομματάκια), καλαμπόκι διογκωμένο
(μπαλάκια και σπασμένο)
γεμίσεις
& σάλτσες
Συσκευασία: Κιβώτιο 5 κιλών και σακί 10 & 25 κιλών
ΕΝΙΣΧΥΤΙΚΑ ΓΕΥΣΗΣ
Κασέρι, παρμεζάνα, cheddar σε μορφή
συμπυκνώματος, για ενίσχυση γεύσης σε σάλτσες και
αλμυρές γεμίσεις
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
BECHAMEL SAUCE (STANDARD)
Μίγμα για την παραγωγή σάλτσας μπεσαμέλ (κρύας
παρασκευής) με γεύση παρμεζάνα, για χρήση στην
παραγωγή γεμίσεων σφολιατοειδών π.χ. τυρόπιτα,
ζαμπονοτυρόπιτα κλπ.
Συσκευασία: Σακί 20 κιλών
18
σάλτσες
19
ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΤΣΑΣ
MAX CREAM POTATO
Προϊόν κρύας παρασκευής για την παραγωγή σάλτσας
πίτσας, πεϊνιρλί, ζαμπονόπιτας κλπ.
Συσκευασία: Σακί 5 & 25 κιλών
Μίγμα για την παραγωγή σάλτσας μπεσαμέλ (κρύας
παρασκευής) με ουδέτερη γεύση, για χρήση στην
παραγωγή νηστίσιμων γεμίσεων σφολιατοειδών π.χ.
χορτόπιτα, μανιταρόπιτα κλπ.
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
BECHAMEL YELLOW
Μίγμα για τη παραγωγή σάλτσας μπεσαμέλ (κρύας
παρασκευής), κίτρινου χρώματος με γεύση κασέρι, για
χρήση στην παραγωγή γεμίσεων σφολιατοειδών π.χ.
κασεροτυρόπιτα, ζαμπονοτυρόπιτα κλπ.
Συσκευασία: Σακί 20 κιλών
STABIGEL
FILLING S30
SΤΑΒΙΚΕΝ 500
Μίγμα για την παραγωγή σάλτσας μπεσαμέλ (κρύας
παρασκευής) με ουδέτερη γεύση για χρήση στην
παραγωγή γεμίσεων σφολιατοειδών π.χ. τυρόπιτα,
ζαμπονοτυρόπιτα, κρεατόπιτα κλπ.
Συσκευασία: Σακί 20 κιλών
Μίγμα για την σταθεροποίηση γεμίσεων σφολιατοειδών
(ψηνόμενων & καταψυχόμενων)
Συσκευασία: Σακί 20 κιλών
ΜΑΧ CREAM
Μίγμα για την παραγωγή κρέμας για μπουγάτσα (κρύας
παρασκευής) για χρήση στην παραγωγή γεμίσεων
σφολιατοειδών (τύπου Θεσσαλονίκης)
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
Μίγμα για την παραγωγή σάλτσας μπεσαμέλ (κρύας
παρασκευής) με γεύση βούτυρου γάλακτος, για χρήση
στην παραγωγή γεμίσεων σφολιατοειδών π.χ. τυρόπιτα,
ζαμπονοτυρόπιτα κλπ.
Συσκευασία: Σακί 20 κιλών
20
Μίγμα σταθεροποιητών για την παραγωγή προϊόντων
κροκέτας, σαλτσών και γεμίσεων σφολιατοειδών
Συσκευασία: Σακί 20 κιλών
BUGATSA CREAM
σάλτσες σάλτσες
21
ΣΠΟΡΟΙ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ Ν
Μίγμα 5 διαφορετικών σπόρων και νιφάδες δημητριακών (ηλιόσπορο, σησάμι, νιφάδες
σίτου, κριθαριού, βρώμης) κατάλληλο για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων, όπως
πολύσπορα ψωμιά, κριτσίνια, παξιμάδια κλπ.
Συσκευασία: Σακί 10 & 20 κιλών
ΣΠΟΡΟΙ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ P
Μίγμα 6 διαφορετικών σπόρων και νιφάδες δημητριακών (ηλιόσπορο,
παπαρουνόσπορο, νιφάδες σίτου, κριθαριού, βρώμης) κατάλληλο για τη διακόσμηση
αρτοσκευασμάτων, όπως πολύσπορα ψωμιά, κριτσίνια, παξιμάδια κλπ.
Συσκευασία: Σακί 10 & 20 κιλών
CEREAL DÉCOR
Μίγμα 6 διαφορετικών σπόρων και νιφάδες δημητριακών (ηλιόσπορο, λιναρόσπορο,
σίκαλη, νιφάδες κριθαριού & βρώμης, σπασμένο καθαρισμένο σιτάρι, σησάμι) κατάλληλο
για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων όπως πολύσπορα ψωμιά, κριτσίνια, παξιμάδια κλπ.
Συσκευασία: Σακί 10 & 20 κιλών
διακοσμητικοί
σπόροι
CEREAL TOPING
Μίγμα 6 διαφορετικών σπόρων και νιφάδες δημητριακών (ηλιόσπορο, λιναρόσπορο
κίτρινο και καφέ, νιφάδες βρώμης & κριθαριού, σησάμι) κατάλληλο για τη διακόσμηση
αρτοσκευασμάτων, όπως πολύσπορα ψωμιά, κριτσίνια, παξιμάδια κλπ.
Συσκευασία: Σακί 10 & 20 κιλών
BAKE SEEDS
Μίγμα 5 διαφορετικών σπόρων και νιφάδες δημητριακών (ηλιόσπορο, λιναρόσπορο
κίτρινο και καφέ, σπασμένο καθαρισμένο στάρι, νιφάδες κριθαριού σπασμένες)
κατάλληλο για τη διακόσμηση αρτοσκευασμάτων, όπως πολύσπορα ψωμιά, κριτσίνια,
παξιμάδια κλπ.
Συσκευασία: Σακί 10 & 20 κιλών
MULTIGRAIN 622
σπόροι
Μίγμα από σπασμένους βυνοποιημένους σπόρους και νιφάδες δημητριακών, κατάλληλο
για την παραγωγή αρτοσκευασμάτων, όπως πολύσπορα ψωμιά, κριτσίνια, παξιμάδια κλπ.
Συσκευασία: Σακί 10 & 20 κιλών
ΔΙΑΦΟΡΟΙ ΣΠΟΡΟΙ ΚΑΙ ΝΙΦΑΔΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ (ΟΛΟΚΛΗΡΟΙ Η’ ΣΠΑΣΜΕΝΟΙ)
Ηλιόσπορος, λιναρόσπορος καφέ, λιναρόσπορος κίτρινος, παπαρουνόσπορος,
φαγόπυρος, νιφάδες βρώμης, σίτου, κριθαριού, σίκαλης κλπ.
Συσκευασία: Σακί 5, 10 & 20 κιλών
22
23
BAKING POWDER (STANDARD)
Διογκωτικό αρτοποιίας, διπλής ενέργειας. Το 40% της αντίδρασης
λαμβάνει μέρος στο ζυμωτήριο και το 60% στο φούρνο. Είναι
κατάλληλο για βουτήματα, κέικ, παντεσπάνια κλπ. Παράγει 13,5%
CO2, το τελικό προϊόν έχει μεσαίου μεγέθους κυψέλωση
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1,5 - 4,0% επί του αλεύρου
Συσκευασία: Δοχείο 4 κιλών & σακί 30 κιλών
BAKING POWDER SS
Διογκωτικό αρτοποιίας, βραδείας ενέργειας. Το 20% της αντίδρασης
λαμβάνει μέρος στο ζυμωτήριο και το 80% στο φούρνο. Είναι
κατάλληλο για κουλουράκια, βουτήματα, κέικ, κατεψυγμένες ζύμες
κλπ. Παράγει 14,5% CO2, το τελικό προϊόν έχει πολύ ψιλή κυψέλωση
συμπληρωματικά
προϊόντα
αρτοποιίας
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1,5 - 4,0% επί του αλεύρου
Συσκευασία: Δοχείο 4 κιλών & σακί 30 κιλών
BAKING POWDER FS
Διογκωτικό αρτοποιίας, ταχείας ενέργειας. Το 80% της αντίδρασης
λαμβάνει μέρος στο ζυμωτήριο και το 20% στο φούρνο. Είναι
κατάλληλο για ντόνατς, πίτσα, βάφλες, κουρού, κατεψυγμένες ζύμες
κλπ. Παράγει 14% CO2, το τελικό προϊόν έχει ανοικτή κυψέλωση
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1,5 - 4,0% επί του αλεύρου
Συσκευασία: Δοχείο 4 κιλών & σακί 30 κιλών
BAKING POWDER SB
Διογκωτικό αρτοποιίας, βραδείας ενέργειας χωρίς φωσφορικά
άλατα. Το 25% της αντίδρασης λαμβάνει μέρος στο ζυμωτήριο και το
75% στο φούρνο. Είναι κατάλληλο για κουλουράκια, βουτήματα, κέικ,
κατεψυγμένες ζύμες κλπ. Παράγει 14,5% CO2, το τελικό προϊόν έχει
πολύ ψιλή κυψέλωση
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1,5 - 5,0% επί του αλεύρου
Συσκευασία: Δοχείο 4 κιλών & σακί 30 κιλών
24
συμπληρωματικά
25
BAKING POWDER TX
RYE MALT FLOUR
Διογκωτικό αρτοποιίας, ταχείας ενέργειας, χωρίς φωσφορικά άλατα.
Το 90% της αντίδρασης λαμβάνει μέρος στο ζυμωτήριο και το 10%
στο φούρνο. Είναι κατάλληλο για ντόνατς, πίτσα, βάφλες, κουρού,
κατεψυγμένες ζύμες κλπ. Παράγει 14,0% CO2, το τελικό προϊόν έχει
ανοικτή κυψέλωση
Bυνοποιημένο, καβουρδισμένο, μη διαστατικό αλεύρι από σίκαλη,
για την βελτίωση των γευστικών χαρακτηριστικών και του χρώματος
των αρτοσκευασμάτων. Έχει σκοτεινό χρώμα (>1300 EBC) και είναι
κατάλληλο για βαριά ψωμιά σικάλεως, ολικής άλεσης, πολύσπορα κλπ.
Συσκευασία: Σακί 10 & 25 κιλών
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1,5 - 4,0% επί του αλεύρου
Συσκευασία: Δοχείο 4 κιλών & σακί 30 κιλών
ΟΞΙΝΟ ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ (ΣΟΔΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ)
LEO 260
Υποκατάστατο πλήρους γάλακτος. Μπορεί να αντικαταστήσει
θαυμάσια το πλήρες γάλα στην αρτοποιία, κρουασαντερί,
κουλουροποιία. Έχει τα ίδια οργανοληπτικά με το γάλα. Δεν
ενδείκνυται για παγωτό ή σερβίρισμα σε μερίδες
Συσκευασία: Σακί 20 κιλών
PROZYM
Υποκατάστατο προζυμιού. Δίνει όλα τα χαρακτηριστικά της γεύσης
και της δομής του κανονικού προϊόντος, δεν φουσκώνει, χρειάζεται
μαγιά για να διογκωθεί
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
DARK MALT FLOUR
Bυνοποιημένο, καβουρδισμένο, μη διαστατικό αλεύρι από κριθάρι,
για την βελτίωση του χρώματος των αρτοσκευασμάτων. Έχει
σκοτεινό χρώμα (>1300 EBC) και είναι κατάλληλο για ψωμιά ολικής
άλεσης, πολύσπορα κλπ.
Συσκευασία: Σακί 10 & 25 κιλών
Διογκωτικό αρτοποιίας, βραδείας ενέργειας. Το 10% της αντίδρασης
λαμβάνει μέρος στο ζυμωτήριο και το 90% στο φούρνο. Είναι
κατάλληλο για κουλουράκια, βουτήματα, κέικ σοκολάτας κλπ.
Συσκευασία: Σακί 5 & 25 κιλών
ΟΞΙΝΟ ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΑΜΜΩΝΙΟ (ΑΜΜΩΝΙΑ)
Διογκωτικό αρτοποιίας, μεσαίας ενέργειας, χωρίς φωσφορικά
άλατα. Το 10% της αντίδρασης λαμβάνει μέρος στο ζυμωτήριο και
το 90% στο φούρνο. Είναι κατάλληλο για κουλουράκια, βουτήματα,
μουστοκούλουρα κλπ.
Συσκευασία: Σακί 5 & 25 κιλών
INSTANT DRY YEAST
Αφυδατωμένη μαγιά στιγμής, διογκωτικό αρτοποιίας, κατάλληλο για
όλα τα αρτοσκευάσματα που διογκώνονται βιολογικά με μαγιά, π.χ.
ψωμί, τσουρέκια, κρουασάν, πίτσες, πίτες κλπ.
Συσκευασία: Κουτί 10 κιλών (με 20 μισόκιλα)
ΕΛΙΕΣ ΠΡΑΣΙΝΕΣ & ΜΑΥΡΕΣ (ΡΟΔΕΛΕΣ)
Προϊόν για την παραγωγή και το γαρνίρισμα αρτοσκευασμάτων
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
CHOCO MALT FLOUR
Bυνοποιημένο, καβουρδισμένο, μη διαστατικό αλεύρι από κριθάρι,
για την βελτίωση του χρώματος των αρτοσκευασμάτων. Έχει ανοικτό
καφέ χρώμα (>400 EBC) και είναι κατάλληλο για ψωμιά με ελαφρύ
σκούρο χρώμα κλπ.
Συσκευασία: Σακί 10 & 25 κιλών
26
συμπληρωματικά
συμπληρωματικά
27
Η ζαχαροπλαστική είναι δημιουργία και φαντασία! Η KENFOOD
προσφέρει μεγάλη ποικιλία προϊόντων ζαχαροπλαστικής,
φημισμένα για την σταθερή και υψηλή ποιότητα, προσφέροντας
σε εσάς τους επαγγελματίες ζαχαροπλάστες τη δυνατότητα να
παρασκευάζετε πεντανόστιμες, γλυκές δημιουργίες, για τους
πελάτες σας που αναζητούν μόνο το καλύτερο!
28
Ζαχαροπλαστική
ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΜΙΧ
D-DONUT
Μίγμα για την παραγωγή παραδοσιακού
πολίτικου τσουρεκιού. Εύκολο στην
παραγωγή του, πλούσιο σε γεύση,
αφράτο, διατηρείται μαλακό και
αναλλοίωτο για μεγάλο χρονικό διάστημα
Συσκευασία: Σακί 20 κιλών
Mίγμα για την παραγωγή ντόνατς,
παράγει νόστιμο και αφράτο προϊόν, με
σωστό όγκο, χρυσαφένια ψίχα και τέλειο
δακτυλίδι
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
WAFFLE COMPLET
ΤΣΟΥΡΕΚΙ PREMIX
Συμπύκνωμα για την παραγωγή
παραδοσιακού πολίτικου τσουρεκιού.
Εύκολο στην παραγωγή του, πλούσιο σε
γεύση, αφράτο, διατηρείται μαλακό και
αναλλοίωτο για μεγάλο χρονικό διάστημα
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
μίγματα
ζαχαροπλαστικής
Mίγμα για την παραγωγή βάφλας
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
ΚΡΕΠΑ ΜΙΧ
Μίγμα για την παραγωγή κρέπας
Συσκευασία: Σακί 20 κιλών
TΣΟΥΡΕΚΙ CHOCO
CROISSANT BLEND
Μίγμα για την παραγωγή τσουρεκιού με
γεύση κακάο
Συσκευασία: Σακί 10 κιλών
Μίγμα για την παραγωγή κρουασάν
(μπριοζέ)
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΜΙΧ
CROISSANT PLUS
Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή
παντεσπανιού σε δύο γεύσεις, βανίλια
και κακάο
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
Συμπύκνωμα 24% για την παραγωγή
κρουασάν (γαλλικού τύπου)
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
BRIOCHE BLEND
DONUTS BLEND
Mίγμα για την παραγωγή ντόνατς,
παράγει νόστιμο και αφράτο προϊόν, με
σωστό όγκο και τέλειο δακτυλίδι
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
Mίγμα για την παραγωγή μπριός
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΙΧ
Mίγμα για την παραγωγή λαχταριστών
λουκουμάδων
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
30
ζαχαροπλαστική
31
KING'S KEIK
Μίγμα για την παραγωγή κέικ, ραβανί, καρυδόπιτας, σάμαλι,
πορτοκαλόπιτα, βουτήματα, παξιμαδάκια, πτι φουρ
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
CHOCO KING'S KEIK
Mίγμα για την παραγωγή κέικ σοκολάτας
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
ZEST CAKE
Mίγμα για την παραγωγή κέικ, ραβανί, καρυδόπιτας, σάμαλι
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
CHOCO ZEST CAKE
μίγματα
κέικ
Mίγμα για την παραγωγή κέικ σοκολάτας
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
FAMILY CAKE
Μίγμα για την παραγωγή κέικ και cupcake σε ποικιλία γεύσεων (βανίλια,
λεμόνι, καραμέλα, γιαούρτι, καρότο, κεράσι, αμύγδαλο, πορτοκάλι, φυστίκι)
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
CHOCO FAMILY CAKE
Mίγμα για την παραγωγή κέικ με γεύση σοκολάτα
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
CHOCO KING PIE
Mίγμα για την παραγωγή σοκολατόπιτας
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
ΡΑΒΑΝΙ
κέικ
Μίγμα για την παραγωγή πολίτικου ραβανί
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
32
33
OAT COOKIES
Μίγμα για την παραγωγή cookies βρώμης
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
COOKIES BLEND
Μίγμα για την παραγωγή cookies
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
SOFT COOKIES
Μίγμα για την παραγωγή soft cookies
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
GOLDEN BAR FORMULA A
μίγματα
για
βουτήματα
Μίγμα για την παραγωγή φλωρεντίνας και μπάρας
δημητριακών
Συσκευασία: Σακί 1, 5 & 25 κιλών
GOLDEL BAR FORMULA B
Μίγμα με γεύση μέλι για την παραγωγή φλωρεντίνας και
μπάρας δημητριακών
Συσκευασία: Σακί 1, 5 & 25 κιλών
NUTRIBARA SNACK
Mίγμα για την παραγωγή μπάρας δημητριακών
Συσκευασία: Σακί 1, 5 & 25 κιλών
NUTRIBARA ENERGY
Mίγμα για την παραγωγή μπάρας δημητριακών
εμπλουτισμένο με ηλεκτρολύτες (Να, Κ), με βιταμίνες της
σειράς Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Β12) και ιχνοστοιχεία (Fe,
Ca, K, P)
Συσκευασία: Σακί 1, 5 & 25 κιλών
34
βουτήματα
35
ELINA
Μίγμα για την παραγωγή λευκής κρέμας ζαχαροπλαστικής
(κρύας παρασκευής) για γεμίσεις σφολιατοειδών, τούρτας και
διάφορων τύπων παρασκευασμάτων ζαχαροπλαστικής
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
ELINA GOLD
Μίγμα για την παραγωγή κίτρινης κρέμας ζαχαροπλαστικής
(κρύας παρασκευής) για γεμίσεις σφολιατοειδών, τούρτας
και διάφορων τύπων παρασκευασμάτων ζαχαροπλαστικής.
Κρεμώδη και μεταξένια υφή, σταθερή στη κατάψυξη
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
κρέμες
ζαχαροπλαστικής
ELINA GOLD F100
Μίγμα για την παραγωγή κίτρινης κρέμας ζαχαροπλαστικής
(κρύας παρασκευής) για γεμίσεις σφολιατοειδών, τούρτας
και διάφορων τύπων παρασκευασμάτων ζαχαροπλαστικής.
Κρεμώδη και μεταξένια υφή, σταθερή στη κατάψυξη και στο
φούρνο
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
ELSA NEW
Μίγμα για την παραγωγή κίτρινης κρέμας ζαχαροπλαστικής
(κρύας παρασκευής) για γεμίσεις σφολιατοειδών, τούρτας
και διαφόρων τύπων παρασκευασμάτων ζαχαροπλαστικής.
Κρεμώδη και μεταξένια υφή, σταθερή στη κατάψυξη
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
36
κρέμες
37
ΑΡΩΜΑΤΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ
Προϊόντα σε υγρή μορφή ή σε σκόνη, υδατοδιαλυτά ή λιποδιαλυτά
για την ενίσχυση της γεύσης και της εμφάνισης των τελικών
προϊόντων ζύμης και την παρασκευή γεμίσεων προϊόντων, όπως
ζυμαρικά, ψωμιά, κουλούρια, σφολιατοειδή, πίτσες, σάλτσες κλπ.
Άρωμα: βανίλια, βανιλίνη κρυσταλλική, μπισκότο, dark chocolate,
milk chocolate, κρέμα γάλακτος, βούτυρο γάλακτος, φιστίκι,
φουντούκι, πικραμύγδαλο, καραμέλα, ρόδι, μόκα, σαμπάνια,
ανθόνερο, τριαντάφυλλο, butter scotch, πορτοκάλι, μπανάνα,
λεμόνι, ανανάς, γαρύφαλλο, κανέλα, καρύδα, κεράσι, φράουλα,
δαμάσκηνο, σύκο, γλυκάνισο, δάφνη, θυμάρι, κοτόπουλο, σκόρδο,
μαστίχα, σουσάμι, μέλι, τυρί (φέτα - κασέρι - cheddar - παρμεζάνα),
ανθόνερο, καραμελοβανίλια, μαύρη ελιά, πάπρικα, ντομάτα κλπ.
Συσκευασία: 250cc - 500 cc - 1000cc - 5 lt - 12 lt
αρώματα
χρώματα
σιρόπια
ΧΡΩΜΑΤΑ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ
Προϊόντα σε υγρή μορφή ή σε σκόνη, υδατοδιαλυτά για την
ενίσχυση της εμφάνισης των τελικών προϊόντων ζύμης και για
την παρασκευή γεμίσεων προϊόντων όπως ζυμαρικά, ψωμιά,
κουλούρια, πίτσες, σφολιατοειδή, σάλτσες κλπ.
Φυσικές χρωστικές: καραμελόχρωμα, καροτένιο, κουρκουμίνη,
ριβοφλαβίνη, καρμίνιο, χλωροφύλλη
Τεχνητές χρωστικές (λάκες): τατραζίνη (E102), ερυθρό της
κοχενίλλης (E124), patent blue (E131), πράσινο Ε102/Ε131
Παρασκευάσματα φυσικών χρωστικών: Egg yellow (το χρώμα του
αυγού), Golden yellow (χρυσαφί), Fire red (κόκκινο της φωτιάς),
Red rose (κόκκινο της φράουλας και του τριαντάφυλλου), Grass
green (πράσινο του χόρτου)
Συσκευασία: Για τα υγρά 250cc - 500 cc - 1000cc - 5 lt - 12 lt
Για τις σκόνες 100 γρ, 500 γρ, 1000 γρ, 5 κιλά
SUPER SYRUP
αρώματα
Μίγμα για παραγωγή σιροπιών
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
38
39
BAKING POWDER (STANDARD)
Διογκωτικό αρτοποιίας, διπλής ενέργειας. Το 40% της
αντίδρασης λαμβάνει μέρος στο ζυμωτήριο και το 60%
στο φούρνο. Είναι κατάλληλο για βουτήματα, κέικ,
παντεσπάνια κλπ. Παράγει 13,5% CO2, το τελικό προϊόν
έχει μεσαίου μεγέθους κυψέλωση
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1,5 - 4,0% επί του
αλεύρου
Συσκευασία: Δοχείο 4 κιλών & σακί 30 κιλών
BAKING POWDER SS
συμπληρωματικά
προϊόντα
ζαχαροπλαστικής
Διογκωτικό αρτοποιίας, βραδείας ενέργειας. Το 20%
της αντίδρασης λαμβάνει μέρος στο ζυμωτήριο και το
80% στο φούρνο. Είναι κατάλληλο για κουλουράκια,
βουτήματα, κέικ, κατεψυγμένες ζύμες κλπ. Παράγει
14,5% CO2, το τελικό προϊόν έχει πολύ ψιλή κυψέλωση
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1,5 - 4,0% επί του
αλεύρου
Συσκευασία: Δοχείο 4 κιλών & σακί 30 κιλών
BAKING POWDER FS
Διογκωτικό αρτοποιίας, ταχείας ενέργειας. Το 80% της
αντίδρασης λαμβάνει μέρος στο ζυμωτήριο και το 20%
στο φούρνο. Είναι κατάλληλο για ντόνατς, πίτσα, βάφλες,
κουρού, κατεψυγμένες ζύμες κλπ. Παράγει 14% CO2, το
τελικό προϊόν έχει ανοικτή κυψέλωση
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1,5 - 4,0% επί του
αλεύρου
Συσκευασία: Δοχείο 4 κιλών & σακί 30 κιλών
40
ζαχαροπλαστική
41
BAKING POWDER SB
BRILLIANT MIX
Διογκωτικό αρτοποιίας, βραδείας ενέργειας χωρίς
φωσφορικά άλατα. Το 25% της αντίδρασης λαμβάνει
μέρος στο ζυμωτήριο και το 75% στο φούρνο. Είναι
κατάλληλο για κουλουράκια, βουτήματα, κέικ,
κατεψυγμένες ζύμες κλπ. Παράγει 14,5% CO2, το τελικό
προϊόν έχει πολύ ψιλή κυψέλωση
Ειδικό μίγμα για την επικάλυψη και το γυάλισμα
αρτοσκευασμάτων όπως τσουρέκι, κρουασάν,
κουλουράκια κλπ.
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1,5 - 5,0% επί του
αλεύρου
Συσκευασία: Δοχείο 4 κιλών & σακί 30 κιλών
Διογκωτικό αρτοποιίας, βραδείας ενέργειας. Το 10%
της αντίδρασης λαμβάνει μέρος στο ζυμωτήριο και το
90% στο φούρνο. Είναι κατάλληλο για κουλουράκια,
βουτήματα, κέικ σοκολάτας κλπ.
Συσκευασία: Σακί 5 & 25 κιλών
BAKING POWDER TX
Διογκωτικό αρτοποιίας, ταχείας ενέργειας, χωρίς
φωσφορικά άλατα.Το 90% της αντίδρασης λαμβάνει
μέρος στο ζυμωτήριο και το 10% στο φούρνο. Είναι
κατάλληλο για ντόνατς, πίτσα, βάφλες, κουρού,
κατεψυγμένες ζύμες κλπ. Παράγει 14,0% CO2, το τελικό
προϊόν έχει ανοικτή κυψέλωση
Προτεινόμενη Αναλογία Χρήσης: 1,5 - 4,0% επί του
αλεύρου
Συσκευασία: Δοχείο 4 κιλών & σακί 30 κιλών
ΟΞΙΝΟ ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΝΑΤΡΙΟ (ΣΟΔΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ)
ΟΞΙΝΟ ΑΝΘΡΑΚΙΚΟ ΑΜΜΩΝΙΟ (ΑΜΜΩΝΙΑ)
Διογκωτικό αρτοποιίας, μεσαίας ενέργειας χωρίς
φωσφορικά άλατα. Το 10% της αντίδρασης λαμβάνει
μέρος στο ζυμωτήριο και το 90% στο φούρνο.
Είναι κατάλληλο για κουλουράκια, βουτήματα,
μουστοκούλουρα κλπ.
Συσκευασία: Σακί 5 & 25 κιλών
LEO 260
Υποκατάστατο πλήρους γάλακτος. Μπορεί να
αντικαταστήσει θαυμάσια το πλήρες γάλα στην
αρτοποιία, κρουασαντερί, κουλουροποιία. Έχει τα ίδια
οργανοληπτικά με το γάλα. Δεν ενδείκνυται για παγωτό ή
σερβίρισμα σε μερίδες
Συσκευασία: Σακί 20 κιλών
42
ζαχαροπλαστική
ζαχαροπλαστική
43
διακοσμητικά
ΦΡΟΥΤΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗΣ
ΦΑΡΤΣΙΤΟΥΡΕΣ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗΣ
Φρουτοπαρασκευάσματα στεγνά, σε ζελέ
ή σε σιρόπι για την επικάλυψη, γέμιση
και διακόσμηση προϊόντων αρτοποιίας
& ζαχαροπλαστικής. Διατίθενται στις
ακόλουθες γεύσεις και συσκευασίες:
Παρασκευάσματα κατάλληλα για την
επικάλυψη και διακόσμηση προϊόντων
αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής.
Διατίθενται στις ακόλουθες γεύσεις και
συσκευασίες:
ΚΕΡΆΣΙ ΣΤΕΓΝΌ ΓΛΑΣΈ 22/24 mm
Συσκευασία: Δοχείο 10 κιλών
ΖΕΛΈ ΟΥΔΈΤΕΡΟ
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
KΌΚΚΙΝΟ ΚΕΡΆΣΙ ΣΕ ΖΕΛΈ
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
ΚΑΡΑΜΈΛΑ ΕΠΙΚΆΛΥΨΗΣ
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
ΦΡΑΟΥΛΑ ΟΛΌΚΛΗΡΗ ΣΕ ΖΕΛΈ
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
ΦΡΆΟΥΛΑ ΕΠΙΚΆΛΥΨΗΣ
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
ΜΑΥΡΟΚΈΡΑΣΟ ΣΕ ΖΕΛΈ
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
ΣΟΚΟΛΆΤΑ ΕΠΙΚΆΛΥΨΗΣ
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
ΒΎΣΣΙΝΟ ΣΕ ΖΕΛΈ
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
ΛΕΥΚΉ ΣΟΚΟΛΆΤΑ ΕΠΙΚΆΛΥΨΗΣ
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
ΑΜΑΡΈΝΑ ΣΤΕΓΝΉ
Συσκευασία: Χαρτοκιβώτιο 7 κιλών
ΜΉΛΟ (ΚΎΒΟΙ) 8 mm ΣΕ ΖΕΛΈ
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
ΠΟΡΤΟΚΆΛΙ ΦΈΤΑ ΣΤΕΓΝΉ
Συσκευασία: Χαρτοκιβώτιο 6 κιλών
44
διακοσμητικά
45
ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ
Προϊόντα κατάλληλα για την γέμιση, επικάλυψη και
διακόσμηση προϊόντων αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής.
Διατίθενται στις ακόλουθες γεύσεις και συσκευασίες:
ΒΕΡΊΚΟΚΟ
Συσκευασία: Δοχείο 5 & 13 κιλών
ΦΡΆΟΥΛΑ
Συσκευασία: Δοχείο 5 & 13 κιλών
γεμίσεις
ζαχαροπλαστικής
ΠΡΑΛΙΝΕΣ & ΥΔΑΤΟΚΡΕΜΕΣ
Προϊόντα κατάλληλα για την γέμιση, επικάλυψη και
διακόσμηση προϊόντων αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής.
Διατίθενται στις ακόλουθες γεύσεις και συσκευασίες:
NOCHIOLA FORNO - ΠΡΑΛΙΝΑ
Συσκευασία: Δοχείο 13 κιλών
NOCHIOLA EXTRA - ΠΡΑΛΙΝΑ
Συσκευασία: Δοχείο 13 κιλών
NUTRICREMA CHOCO - ΥΔΑΤΟΚΡΕΜΑ
Συσκευασία: Δοχείο 13 κιλών
NUTRICREMA VANILLA - ΥΔΑΤΟΚΡΕΜΑ
Συσκευασία: Δοχείο 13 κιλών
46
γεμίσεις
47
Όλοι εσείς οι επαγγελματίες στο χώρο της μαζικής εστίασης,
έχετε ολοένα και περισσότερο την ανάγκη για νόστιμες και
εύκολες λύσεις που θα σας βοηθήσουν να παράγετε μεγάλη
ποικιλία προϊόντων. Αυτό μας έχει οδηγήσει να εμπλουτίζουμε
συνεχώς τα προϊόντα μας με μοναδικές, λαχταριστές και
καινοτόμες λύσεις, υψηλής ποιότητας.
48
Ho.Re.Ca
ΖΕΛΕ ΜΕ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ
Μίγμα για την παραγωγή επιδόρπιων σε 5 γεύσεις (φράουλα,
μπανάνα, κεράσι, πορτοκάλι, ανανά)
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
ΜΟΥΣ
Μίγμα για την παραγωγή επιδόρπιων σε 5 γεύσεις (βανίλια,
σοκολάτα, φράουλα, μπανάνα, μόκα)
Συσκευασία: Δοχείο 3 κιλών & σακί 10 κιλών
CREAM CARAMELLE
Μίγμα για την παραγωγή επιδόρπιων (κρέμα βανίλια)
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
PANACOTTA
επιδόρπια
Μίγμα για την παραγωγή ιταλικών επιδορπιών (βανίλια)
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών
CHEESE CAKE FILLING
Γέμιση (κρέμα) για cheese cake (κρύας παρασκευής)
με νερό και τυρί
Συσκευασία: Σακί 10 κιλών
CUSTARD BASE
Κρέμα πιάτου με γεύση βανίλια
Συσκευασία: Δοχείο 3 κιλών
WHIPPING TOPPING
Μίγμα για την παραγωγή φυτικής σαντιγί
Συσκευασία: Δοχείο 3 κιλών
50
επιδόρπια
51
KING'S KEIK
Μίγμα για την παραγωγή κέικ, ραβανί, καρυδόπιτας, σάμαλι, πορτοκαλόπιτα,
βουτήματα, παξιμαδάκια, πτι φουρ
Συσκευασία: Σακί 15 & 25 κιλών
CHOCO KING'S KEIK
Mίγμα για την παραγωγή κέικ σοκολάτας
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
FAMILY CAKE
Μίγμα για την παραγωγή κέικ και cupcake σε ποικιλία γεύσεων (βανίλια, λεμόνι,
καραμέλα, γιαούρτι, καρότο, κεράσι, αμύγδαλο, πορτοκάλι, φυστίκι)
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
CHOCO FAMILY CAKE
Mίγμα για την παραγωγή κέικ με γεύση σοκολάτα
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
κέικ παντεσπάνι
CHOCO KING PIE
Mίγμα για την παραγωγή σοκολατόπιτας
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
BEST CAKE
Μίγμα για την παραγωγή κέικ βανίλιας
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΜΙΧ
Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή παντεσπανιού σε δύο γεύσεις, βανίλια και κακάο
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
ΡΑΒΑΝΙ
κέικ
Μίγμα για την παραγωγή πολίτικου ραβανί
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ
Έτοιμο μίγμα για την παρασκευή καρυδόπιτας
Συσκευασία: Σακί 15 κιλών
52
53
WAFFLE COMPLET
DONUTS BLEND
Mίγμα για την παραγωγή βάφλας
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
Mίγμα για την παραγωγή ντόνατς,
παράγει νόστιμο και αφράτο προϊόν, με
σωστό όγκο και τέλειο δακτυλίδι
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
ΚΡΕΠΑ ΜΙΧ
Μίγμα για την παραγωγή κρέπας
Συσκευασία: Σακί 20 κιλών
ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΙΧ
μίγματα
ζαχαροπλαστικής
αλεύρου
Mίγμα για την παραγωγή λαχταριστών
λουκουμάδων
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
D-DONUT
Mίγμα για την παραγωγή ντόνατς,
παράγει νόστιμο και αφράτο προϊόν,
με σωστό όγκο, χρυσαφένια ψίχα και
τέλειο δακτυλίδι
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
NUTRIBARA SNACK
GOLDEN BAR FORMULA A
Μίγμα για την παραγωγή φλωρεντίνας
και μπάρας δημητριακών
Συσκευασία: Σακί 1, 5 & 25 κιλών
Mίγμα για την παραγωγή μπάρας
δημητριακών
Συσκευασία: Σακί 1, 5 & 25 κιλών
NUTRIBARA ENERGY
GOLDEN BAR FORMULA Β
Μίγμα με γεύση μέλι για την παραγωγή
φλωρεντίνας και μπάρας δημητριακών
Συσκευασία: Σακί 1, 5 & 25 κιλών
54
Mίγμα για την παραγωγή μπάρας
δημητριακών εμπλουτισμένο με
ηλεκτρολύτες (Να, Κ), με βιταμίνες της
σειράς Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, Β12)
και ιχνοστοιχεία (Fe, Ca, K, P)
Συσκευασία: Σακί 1, 5 & 25 κιλών
ζαχαροπλαστική
55
ART MIX
GELATO COMPLETE PISTACHIO
Μίγμα γαλακτωματοποιητών,
σταθεροποιητών για την παραγωγή
σκληρού παγωτού
Συσκευασία: Δοχείο 1 & 5 κιλών
Mίγμα για την παραγωγή σκληρού
παγωτού με γεύση φιστίκι
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών & σακί 15
κιλών
GELATO BASE 100
ICE SOFT VANILLA
Bάση 10% για την παραγωγή σκληρού
παγωτού
Συσκευασία: Δοχείο 1 & 5 κιλών
Mίγμα για την παραγωγή μαλακού
παγωτού μηχανής με γεύση βανίλια
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών & σακί 15
κιλών
GELATO COMPLETE VANILLA
ICE SOFT COCOA
Mίγμα για την παραγωγή σκληρού
παγωτού με γεύση βανίλια
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών & σακί 15
κιλών
μίγματα
για παγωτό
Mίγμα για την παραγωγή μαλακού
παγωτού μηχανής με γεύση κακάο
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών & σακί 15
κιλών
GELATO COMPLETE COCOA
WATER ICE STRAWBERRY
Mίγμα για την παραγωγή σκληρού
παγωτού με γεύση κακάο
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών & σακί 15
κιλών
Mίγμα για την παραγωγή γρανίτας με
γεύση φράουλα
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών & σακί 15
κιλών
GELATO COMPLETE MASTIC
WATER ICE LEMON
Mίγμα για την παραγωγή σκληρού
παγωτού με γεύση μαστίχα
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών & σακί 15
κιλών
Mίγμα για την παραγωγή γρανίτας με
γεύση λεμόνι
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών & σακί 15
κιλών
GELATO COMPLETE STRAWBERRY
Mίγμα για την παραγωγή σκληρού
παγωτού με γεύση φράουλα
Συσκευασία: Δοχείο 5 κιλών & σακί 15
κιλών
56
παγωτό
57
μαγειρική
58
GOLDEN SAUCE W
GOLDEN SAUCE M
Μίγμα για την παρασκευή μπεσαμέλ
για παστίτσιο, με νερό
Συσκευασία: Σακί 10 κιλών
Μίγμα για την παρασκευή μπεσαμέλ
για παστίτσιο, με γάλα
Συσκευασία: Σακί 10 κιλών
Συμπληρωματικά
προϊόντα για
επαγγελματίες
59
ΑΥΓΟ ΠΛΗΡΕΣ
Πλήρες αυγό σε σκόνη. Μπορεί να αντικαταστήσει
θαυμάσια το νωπό αυγό σε όλες τις χρήσεις του, στην
αρτοποιία, ζαχαροπλαστική, κρουασαντερί, κουλουροποιία,
μακαρονοποιία κλπ. Έχει τα ίδια οργανοληπτικά και λειτουργικά
χαρακτηριστικά με το νωπό αυγό
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
Ζελατίνη, CMC, GUAR, XANTHAN, καραγενάνη
ΜΑΧΛΕΠΙ
Μπαχαρικό για ενίσχυση γεύσης και αρώματος
ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ ΣΚΟΝΗ
LUBRICANT 200
Ανασύσταση: 1 kg σκόνη και 1,25 kg νερό = 2,25 kg κρόκος
αυγού (270 κρόκοι)
Συσκευασία: 25 κιλών
Κατάλληλο για λίπανση των επιφανειών κινητών μερών
μηχανημάτων παραγωγής, όπως ζυγοκοπτικά, διαιρέτες ζύμης,
κουλουρομηχανές
Συσκευασία: Δοχείο 12 λίτρων
ΑΛΒΟΥΜΙΝΗ
Ασπράδι αυγού σε σκόνη. Μπορεί να αντικαταστήσει
θαυμάσια το ασπράδι σε όλες τις χρήσεις του, στην
αρτοποιία, ζαχαροπλαστική, κρουασαντερί, κουλουροποιία,
μακαρονοποιία κλπ. Έχει τα ίδια οργανοληπτικά και λειτουργικά
χαρακτηριστικά με το νωπό ασπράδι
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
ΓΑΛΑ ΠΛΗΡΕΣ 26%
Πλήρες γάλα σε σκόνη 26% λιπαρά. Μπορεί να αντικαταστήσει
θαυμάσια το νωπό γάλα σε όλες τις χρήσεις του, στην
αρτοποιία, ζαχαροπλαστική, κρουασαντερί, κουλουροποιία,
μακαρονοποιία, παγωτό κλπ. Έχει τα ίδια οργανοληπτικά και
λειτουργικά χαρακτηριστικά με το νωπό γάλα
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
ΓΑΛΑ ΑΠΑΧΟ ΣΚΟΝΗ
Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη 1,5% λιπαρά. Μπορεί να
αντικαταστήσει θαυμάσια το νωπό άπαχο γάλα σε όλες τις
χρήσεις του, στην αρτοποιία, ζαχαροπλαστική, κρουασαντερί,
κουλουροποιία, μακαρονοποιία, παγωτό κλπ. Έχει τα ίδια
οργανοληπτικά και λειτουργικά χαρακτηριστικά με το νωπό
άπαχο γάλα
Συσκευασία: Σακί 25 κιλών
60
ΠΗΚΤΙΚΑ, ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΧΡΗΣΗ
συμπληρωματικά
ΚΑΤ 35
Κατάλληλο για λίπανση των επιφανειών κινητών μερών
μηχανημάτων παραγωγής, όπως ζυγοκοπτικά, διαιρέτες ζύμης,
κουλουρομηχανές
Συσκευασία: Δοχείο 12 λίτρων
ΣΥΝΤΗΡΗΤΙΚΆ ΚΑΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΆΣΜΑΤΑ
Προπιονικό ασβέστιο, διοξεικό νάτριο, διοξεικό ασβέστιο,
σορβικό οξύ: για την παρεμπόδιση μικροβιακών αλλοιώσεων
σε προϊόντα που διογκώνονται βιολογικά με μαγιά
Σορβικό κάλιο: για προϊόντα που δεν περιέχουν μαγιά
αρτοποιίας
Diacetin: μίγμα συντηρητικών για προϊόντα με μαγιά
ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΆ ΚΑΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΆΣΜΑΤΑ
ΒΗΑ, ΒΗΤ, Γαλλικοί εστέρες (υπό μορφή σκόνης): για την
προστασία από το τάγγισμα των λιπαρών στα προϊόντα
αρτοποιίας
Αntransine 20 (υγρό): μίγμα αντιοξειδωτικών για την
προστασία από το τάγγισμα (διασπείρεται στο λάδι)
VITAMIN E 25% (τοκοφερόλες, υγρό): μίγμα αντιξειδωτικών για
την προστασία από το τάγγισμα (διασπείρεται στο λάδι)
συμπληρωματικά
61
Δοκιμάστε
το λαχταριστό
kings cake mix,
σε διάφορες
γεύσεις …
... και αυτή είναι
μόνο μία
από τις 500 λύσεις
που μπορούμε να
προσφέρουμε
σε επαγγελματίες
αρτοποιούς και
ζαχαροπλάστες!
62
Τα εδέσματα που απεικονίζονται στις φωτογραφίες του
καταλόγου έχουν παρασκευαστεί με τα προϊόντα της Kenfood
63
ΜΕΛΟΣ
ΤΗΣ
Σπετσών 1, Κερατσίνι 187 55
Τ. 210 56 15 410| F. 210 56 15 717
[email protected]
www.kenfood.com
64