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 从物质的跨膜运输的实例可以看出，生
物膜对物质进出细胞是有选择性的．为
什么生物膜能够控制物质的进出呢？这
与生物膜的结构有什么关系？
 每一种结构都是由化学物质构成的，那
么细胞膜具有什么样的组成成分呢？
19世纪末，欧文顿用500多种化学物质对植物
细胞的通透性进行上万次实验，发现问题：细胞膜
对不同物质的通透性不同。
非脂溶性物质
脂溶性物质
探索过程
1）对膜的化学成分提出假说
膜是由脂质组成的
时间：20世纪初
实验：科学家对哺乳动物红细胞的细胞膜进行了化学
分析
成果：确定细胞膜的主要成分的确是脂质和蛋白质。
红细胞的细胞膜
２）磷脂和蛋白质是通过什么样的
排列方式参与膜的构建的？
结论：
细胞膜中的脂质分子必然排列为
连续的两层！
３）科学家是如何得出这一结论
的？
实验：用丙酮从红细胞中抽提出脂质，在空
气—水界面上铺展成单分子层，测得单分子
层的面积恰为红细胞表面积的两倍。
４）为什么磷脂分子在空气－水
界面上可以铺展成单分子层呢？
亲水头部
疏水尾部
磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸所组成的分
子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部
是疏水的。
磷脂分子可以在空气和水的界面上
展开为一层
想一想？
５）细胞膜中的磷脂分子又为什
么会排成连续的两层呢？
连
续
两
层
排
列
６）细胞膜中还有蛋白质，那么
蛋白质又存在于什么位置呢？
1959年，罗伯特森利用电镜，获
得了清晰的细胞膜照片，显示暗—明—暗
的三层结构。
提出静态模型的观点
蛋白质—脂质—蛋白质（三层结构）
要点：①所有膜结构都相同
②静态的结构
“蛋白质—脂质—蛋白质”三明治模型
质疑：
１）各种生物膜功能不同，应该结构也不同
２）细胞的生长、变形虫的变形运动等现象
不好解释
变形虫的变形运动
变形虫在吞噬草履虫
新的发现：
随着新技术的运用，科学家发
现膜蛋白并不是全部铺在脂质的
表面，有的蛋白质是镶嵌在脂质
双分子层中的。
时间：1970年
人物：费雷和埃迪登等
实验：将人和鼠的细胞膜蛋白质用不同荧光染料标
记后融合
图：课本67页4-5
结论：细胞膜具有流动性
从而推翻了静止模型的观点
提出新的细胞膜模型
1972年，桑格和尼克森在新的观察和实验
证据的基础上，提出了流动镶嵌模型。
流动镶嵌模型的基本内容：
1、细胞膜主要由流动的磷脂双分子层和嵌在其中
的蛋白质组成。还有少量的多糖。
2、磷脂分子以疏水性尾部相对朝向膜的内
侧，亲水性头部朝向膜的外侧，组成生物
膜的基本骨架；
3、蛋白质或镶嵌在脂双层的表面，或嵌插
在其内部，或横跨整个磷脂双分子层，表现
出分布的不对称性。
4、在细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的
蛋白质与多糖结合形成的糖蛋白，叫做糖被。
有些多糖与磷脂分子结合形成糖脂
糖蛋白的作用：
1有保护和润滑作用，
2还与细胞膜表面的识别有密切关系
5、磷脂分子和大多数蛋白质是可以运
动的，体现了膜的流动性（结构特点）
（1）磷脂分子的运动性
（2）膜蛋白的运动性
小结：
脂质
蛋白质
生物膜是由_______和__________组成的。
1.生物膜的组成：
2.生物膜的流动镶嵌模型。
磷脂双分子层
生物膜的流动模型认为，___________构成了膜的基
本骨架；构成生物膜的磷脂具有流动性；大多数蛋白质分
子也是可以运动的。
3.糖被的结构及功能。
蛋白质
糖被是细胞膜的外表，一层由细胞膜上的_________
糖类
细胞识别
和______结合形成的糖蛋白，其作用是___________、
免疫反应
_________等。
课堂练习:
1．下列哪项叙述不是细胞膜的结构特点？（
A）
A．细胞膜是选择透过性膜
B．细胞膜由磷脂分子和蛋白质分子构成
C．细胞膜的分子结构具有流动性
D．有些蛋白质分子可在膜的内外之间移动
2．人体某些白细胞能进行变形运动、穿出小血管壁，吞噬侵入人
体内的病菌，这个过程的完成依靠细胞膜的（ C ）。
A．选择透过性
B．保护作用
C．流动性
D．自由扩散
3．一位细胞学家发现，当温度升高到一定程度时，细胞膜的面积
增大而厚度变小，其决定因素是细胞膜的（ A ）。
A．结构特点具有流动性
B．选择透过性
C．专一性
D．具有运输物质的功能