Transcript Prezentacja1

Hot – Dog
Rodzaj kanapki z gorącą parówką lub kiełbaską z zimnym sosem (majonez, ketchup)
Zasadniczymi składnikami hot doga są podłużna bułka oraz podgrzana parówka.
Początkowo bułka była "nakłuwana" specjalnym przyrządem w kształcie pręta o
średnicy ok. 2 cm zakończonego stożkiem; w powstały otwór wkładano podgrzaną
parówkę (tzw. hot dog francuski). Obecnie bułka jest najczęściej nacinana (nie
przecinana) a parówka podgrzewana w mikrofalówce. Bułka musi być chrupiąca i
ciepła. Dodawane są różnego rodzaju dodatki, najczęściej ketchup, musztarda i różne
warzywa (np. siekana cebula, sałata, krojona kapusta, pomidory itp.). Oryginalny
amerykański hot dog nie zawierał dodatków.
Hamburger
Rodzaj kotleta z mielonego mięsa wołowego, którego porcja
została uformowana w płaski, okrągły placek, a ten następnie
usmażony lub upieczony na ruszcie (grillu). Tak przygotowany
hamburger bywa zwykle umieszczany między dwoma
kawałkami lekko przypieczonej, poprzecznie przeciętej bułki
(co pozwala go jeść trzymając w dłoni, bez pomocy sztućców),
oraz ugarnirowany dodatkami takimi jak sałata, pomidor,
ketchup, majonez, ogórek konserwowy. Podawanie
hamburgera w bułce jest tak powszechne, że często tę nazwę
odnosi się do takiego właśnie sposobu podania tej potrawy, a
także nazwą hamburger lub nazwami pochodnymi nazywa się
inne rodzaje kotleta w ten sposób podane.
Coca-cola
(w USA, Kanadzie, Australii i Wielkiej Brytanii powszechnie znana jako Coke) to
marka bezalkoholowego napoju gazowanego firmy The Coca-Cola Company. Powstała
pod koniec XIX wieku i jest obecnie jedną z najpopularniejszych marek na świecie.
Od 1960 roku charakterystyczny kształt butelki jest także prawnie zastrzeżony.
Skład Coca-coli: woda, cukier, dwutlenek węgla, a dodatkowo: karmel E150d (jako
barwnik), kwas ortofosforowy (E338, jako regulator kwasowości), aromaty, kofeina.
Bardzo podobny skład ma napój Pepsi-Cola. Coca-cola jest jedną z ikon kultury
masowej XX wieku.
Popcorn
Uprażone w wysokiej temperaturze w oleju lub za pomocą gorącego powietrza ziarna
kukurydzy. Potrawa ta rozpowszechniła się szybko w Europie dzięki Amerykanom,
którzy sprowadzili ją ze swojego rodzimego kraju.
W Polsce, tak samo zresztą jak w USA, przyjęło się jedzenie popcornu w trakcie
seansów filmowych w kinie. Popcorn taki smakuje trochę inaczej niż ten, który można
przygotować w warunkach domowych. Do jego produkcji używa się ziarna kukurydzy,
najczęściej pochodzącego ze Stanów Zjednoczonych, ale również z niektórych
krajów europejskich (Węgry).
Chleb bananowy
Amerykańskie ciasto przypominające słodki chleb. Przygotowywane m.in. z mąki,
jajek, proszku do pieczenia i rozgniecionych bananów. W niektórych wariantach
dodaje się także orzechy i owoce. Wypiekane jest w podłużnych formach podobnych
do tych używanych do pieczenia chleba.
Cheeseburger
Cheeseburger jest hamburgerem z dodanym kawałkiem żółtego.
Stworzonych dla tych Amerykanów którzy lubią hamburgery oraz ser.
Pierwszego cheeseburgera stworzył w 1924 r. Lionel Sternberger, który wrzucił plasterek
sera na rozgrzanego na grillu hamburgera. Od czasu wynalezienia cheeseburger doczekał
się wielu odmian, jedną z nich jest Jucy Lucy, który wyróżnia się tym, że ser jest w środku
plastra mięsa.
Corn dog
(rzadziej parówka w cieście) – amerykańskie danie typu fast food. Jest to parówka pokryta
ciastem kukurydzianym i smażona w gorącym oleju. Corn dogi podawane są na drewnianym
patyku lub bez patyka. W niektórych lokalach corn dogi przygotowywane i smażone są przed podaniem
klientowi. W innych lokalach po przygotowaniu są zamrażane na dłuższy czas. Podawane są z ketchupem,
musztardą, sosem lub majonezem.
Jambalaya
Potrawa kreolska, składająca się głównie z ryżu, z dodatkiem cebuli, czosnku, papryki i
pomidorów.
Jej dokładny skład zależy od pochodzenia przepisu. Występuje w bardzo wielu wersjach.
Jambalaya jest to raczej rodzaj przygotowywania ryżu z dodatkami, niż konkretny przepis, gdyż
tradycyjne składniki różnią się w zależności od tego co było aktualnie dostępne na targu, w
gospodarstwie, zostało wyłowione z wody lub też upolowane.
Podstawą potrawy są powoli podsmażane na oleju lub lepiej smalcu wieprzowym, pokrojone w
kostkę: cebula, słodka papryka i seler naciowy[1]. Następnie dodawane są komponenty mięsnorybne, takie jak skorupiaki (kraby, krewetki, raki), kurczak, kiełbasa wieprzowa andouille lub inne
wędzone mięsa, oraz niekiedy tak egzotyczne składniki jak mięso aligatora, żółwia lub nutrii. Na
końcu dodawany jest ryż i całość zalana zostaje wodą lub rosołem i odstawiona na wolny ogień.
Ostry sos typu tabasco jest zwykle nieodłączną przyprawą.
Frytki
Rozdrobnione, pokrojone w kształt słupków, ziemniaki smażone w głębokim tłuszczu . Stosowane
jako dodatek do potraw pieczonych lub smażonych, np. ryb.
Frytki powinny być sporządzane ze specjalnych odmian ziemniaków, zawierających duże ilości
skrobi i o podłużnym kształcie bulwy. Frytki wytworzone z takich odmian ziemniaków nie
wchłaniają dużych ilości tłuszczu, przez co są smaczniejsze i mniej ciężkostrawne.[potrzebne źródło] Do
smażenia frytek używa się frytkownic, chociaż można je smażyć także w innych naczyniach czy na
patelni.
Pod względem dietetycznym frytki są potrawą ciężkostrawną. Zawierają dużo tłuszczu, który
poddany został wysokiej temperaturze smażenia.
Pumpkin pie
Potrawa przyrządzana na Halloween i Dzień Dziękczynienia w Stanach Zjednoczonych.
American muffins
to dla odmiany babeczki tylko i wyłącznie na słodko. W przeciwieństwie do angielskich babeczek,
które do dziś pozostają przebojem głównie kuchni narodowej, amerykańskie muffiny stały się
smakołykiem o skali globalnej, robiąc z biegiem lat oszałamiającą karierę. American muffins znane
są najbardziej w wersji maślanej, jagodowej, czekoladowej i podwójnie czekoladowej (upieczoną z
grubymi kawałkami gorzkiej czekolady). Ten rodzaj muffinów piecze się z dodatkiem proszku do
pieczenia i czasami odrobiną sody oczyszczonej.
Coś Więcej …
•
Kuchnię amerykańską ukształtowały trzy czynniki: sposób odżywiania się plemion indiańskich, przepisy
kulinarne, które przywieźli ze sobą emigranci z Europy i Chin oraz kuchnia afrykańskich niewolników.
Amerykanie swój dzień opierają na trzech posiłkach - jest to śniadanie, lunch oraz obiad, jadany w porze
europejskiej kolacji. Wbrew powszechnej opinii poza fast foodami, jadają oni również specyficzne dania zależne od
pory dnia.
Tradycyjne potrawy amerykańskie są ciężkostrawne i dość kaloryczne i dlatego też kuchnia tego obszaru zyskała
sobie miano mało urozmaiconej, tłustej i niezdrowej. Taka opinia ma swoje korzenie w historii, ze względu na to, że
jedzenie „prawdziwych” pionierów i kolonizatorów musiało być nie tyle zdrowe, co bardzo kaloryczne, by dawać im
siłę do ciężkiej pracy na długi dzień. Kiedyś typowe dania amerykańskie miały charakter bardziej europejski, ale z
czasem zaczęto do nich dodawać kukurydzę i fasolę. Śniadanie jest dla nich bardzo ważnym posiłkiem, dlatego
jest bardzo obfite i urozmaicone - składa się ze szklanki zimnego soku owocowego, płatków mącznych lub zbożowe
lub naleśników z pszennej lub kukurydzianej mąki, polanych syropem klonowym. To także jajka z szynką lub
bekonem. Na końcu podawana jest kawa ze śmietanką, bułki, ser i wędlina.
Posiłkiem jadanym w południe jest lunch, który często jest jadany w restauracji, w przerwie w pracy.
Najpopularniejsze są sandwicze, przy czym jest to dość szerokie pojęcie, ponieważ może to być zarówno
hamburger, jak i plaster szynki, piersi indyka lub duży befsztyk na chlebie. Do tego je się ciasto i popija filiżanką
kawy.
Obiad składa się z co najmniej trzech gorących dań. W święta jada się specjalne dania, np. szynkę po wirginijsku,
pieczony indyk lub homary.
Główne przyprawy to sól czosnkowa, papryka mielona, musztarda gruboziarnista, zielony i czarny pieprz w
ziarnkach albo świeżo zmielony.
Źródła :
1. http://pl.wikipedia.org/wiki/Strona_g%C5%8
2%C3%B3wna
2. Http://www.mojeprzepisy.pl/
3. http://www.wielkiezarcie.com/recipeslist.php
?group=54
Prezentację przygotowali:
• Przemysław Frączek
• Bartosz Sikora