Transcript Приложение №1

Металли
ческий
корпус
Кроличий
мех
Кедровый
корпус
 Само название было впервые предложено в 1800 г.
американским инженером Томасом Муром.
В XIX в. такие устройства называли «айс-боксами» (ледяными ящиками).
Он разделялся на два отсека: в первом хранили продукты, а во втором – лед.
Тема урока:
- сооружение или
аппарат для охлаждения,
замораживания и хранения пищевых и
других скоропортящихся продуктов при
температуре ниже температуры
окружающей среды.
Холодильное отделение
Морозильное отделение
Характеристика
Предназначено для
хранения продуктов в
охлажденном состоянии
Отделения
Какие продукты
хранятся
Сосуд для овощей и
фруктов
Овощи и фрукты
Полка - стекло
Охлажденные мясо и
рыба
Полка проволочная
Сметана, емкости с
готовыми блюдами,
колбаса…
Емкость с крышкой
Масло,сыр…
Вкладыш для яиц
Яйца
Барьер - полка
Молоко, кефир…
t от +2°C до +8°C
Характеристика
Предназначено для
хранения замороженных
продуктов
t от -6°C до -24°C
(*) -6°C
(**) -12°C
(***) -18°C
(****) -24°C
Какие продукты
хранятся
Замороженное мясо, рыба,
дичь…
Замороженные овощи,
фрукты, ягоды, зелень…
непригодны: сметана,
майонез, листовой салат,
редис, редька, лук, чеснок.
Практическая работа № 1
1. Изучить 2,3,4 пункты данного
руководства.
2. Ответить письменно на поставленные
вопросы :
1. В каких случаях необходимо отключать холодильник от электрической
сети?
2. Что не рекомендуется применять для удаления снегового покрова с
поверхностей морозильной камеры?
3. Каким должно быть пространство, в котором бы вы установили
холодильник?
4. В какой последовательности подготавливается холодильник и его
комплектующие для эксплуатации?
5. Что бы вы не рекомендовали в качестве моющих средств?
6. К каким предметам нельзя прикасаться, находясь в контакте с
холодильником?
7. Что необходимо проверить перед подключением холодильника к
электрической сети?
•загрузку продуктов в холодильник следует производить не ранее чем
через час с момента подключения его к электрической сети;
•при размещении продуктов следует учитывать, что самая холодная
зона располагается непосредственно над сосудами для овощей и
фруктов, самая теплая – на верхней полке;
•упаковывайте продукты перед помещением их в холодильник;
•ставить на хранение в холодильник только остуженные на воздухе
продукты, особенно кастрюли и сковороды;
•раскладывая продукты необходимо следить, чтобы упаковки не
лежали вплотную друг к другу, так как это нарушает циркуляцию
воздуха в камере;
•вспоминайте о ручке терморегулятора каждый раз, когда
температура в помещении ощутимо изменится в ту или иную сторону.
Практическая работа № 2
творог
1.
2.
Прочтите внимательно
инструкцию к
холодильнику, в которой
даны рекомендации о
размещении продуктов
по объему холодильного
отделения.
Согласно инструкции,
расположите продукты в
холодильном шкафу
(укажите место
расположения продукта
стрелкой).
Курица
жареная
Рыба
свежая
овощи
Мясо
сырое
Яйца
куриные
сыр
фрукты
йогурт
Молоко
сгущенное
сметана
Масло
сливочное
молоко
колбаса
Растительное
масло
1. Описать, как в вашей семье используют
холодильник.
2. Записать рецепт любого блюда, в
ходе приготовления которого используется
холодильник.