Transcript 영양교육 2

2. 영양교육의 역사적 배경
우리나라 식생활의 역사
식습관의 변화
외국의 영양교육
영양사의 역사
1. 우리나라 식생활의 역사
1.
2.
3.
4.
5.
6.
삼국시대 이전
삼국 및 통일신라시대
고려시대
조선시대
개화기
현대 식문화 정착기
1) 광복이후~1960
2) 1960~ 현재
식생활의 직접적인 영향 요인
1)
2)
3)
4)
5)
농업기술의 혁신
식품가공기술의 혁명
과학정보의 범람
가족구성의 변화와 주택구조의 변화
여성의 의식구조의 변화
2. 식습관의 변화
1. 식습관 형성요인
1) 문화 –민속과 음식금기, 가정, 교육및 대량매체,
영양정보의 실태와 문제점, 영양교육의 효과
2) 사회
3) 경제
4) 생애 주기 별 식습관의 변화
– 학령기아동, 청소년기의 식습관
2. 한국인의 식생활 문제점
3. 외국의 영양교육
• 미국
1. EFNEP(Expanded Food and Nutrition
Education Program)
2. WIC Program (Special supplement
program for woman, infants for children)
3. Head start program
4. Food stamp program
5. Meal Program for the Elderly
6. Commodity Supplemental Food Program
• 일본
1. 영양개선 모델마을
2. 기초 식품군 개념 도입
3. 체력 만들기 국민회의
4. 국민 건강 만들기 대책
5. 건강증진을 위한 식생활지침
6. THP(Total Health Program)운동
7. 21세기 국민건강 만들기 운동건강일본21