Transcript 5살 더 젊게

당신을 바꾸는 푸드페라피
Food Therapy
5시간 더 활기차게
부
추
향기만 맡아도 힘이 나는 채소
가 있다. ‘양기초(陽氣草)’라는
별명을 지닌 부추다.
채식을 환영하는 사찰에서도 부추만은 ‘No’. 이러한 부추의 힘은 그 독특하고 강렬한
향에서 비롯된다. 부추를 먹으면 효소작용에 의해 향이 분해되면서 에너지원인 비타민
B1이 스펀지에 물처럼 체내로 빨아들여진다. 또한 부추는 해독력이 강한 식품으로, 피
로물질도 배출시킨다.
성질이 따뜻한 부추는 몸이 차가워서 쉬 피로를 느끼는 사람에게 더욱 좋다. 계란찜 등
을 할 때 파 대신 부드러운 영양부추를 송송 썰어 넣는다. 애주가라면 부추에 소주를
넣고 삭힌 국물을 약주 대용으로 하루 1잔씩 마셔보자.
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마 늘
마늘은 세계가 주목하는 노화방지 1순위 식품
주름이야 성형수술로 어찌 해본다 치자. 뇌의 노화는? 두뇌 노화가 걱정 되다면 생마늘
을 매일 1~2쪽 먹기를 권한다. 마늘은 특히 뇌세포 퇴화 방지 효과가 크다. 마늘의 이러
한 효과는 지독한 냄새 덕분. 냄새의 근원인 ‘알리신’이란 유황성분이 체내 과산화지방
생성을 억제, 노화를 막고 호르몬 분비를 돕는다.
알리신은 열에 잘 파괴된다. 따라서 마늘은 날로 먹는 게 좋다. 그러나 위장이 약하면 조
심해야 한다. 마늘 장아찌를 밥과 함께 하루 3~4쪽 먹는 방법을 추천한다. 마늘은 정력
식품으로도 통한다. 남성의 정자를 형성하는 성분인 아연이 풍부하기 때문. 아연은 건망
증 예방에 필수적인 영양소이기도 하다.
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5kg 더 가볍게
고구마
야식의 유혹을 이겨야 몸무게
감량에 성공한다.
그런데 배가 너무 고프면 밤에 폭식할 수 있다. 이러한 경우를 대비해 고구마를 준비한
다.
깨끗하게 씻은 고구마를 신문지에 둘둘 말아 분무기로 물을 살짝 뿌린 다음 전자레인
지에 10분쯤 돌리면 김이 모락모락 나는 군고구마 완성!
고구마 100g당 열량은 130㎉ 정도. 열량이 공기밥 절반 수준이지만 포만감은 밥보다
크다. 섬유질이 풍부해 몸 안에서 흡수되기 보다는 배설되는 양이 더 많다.
생고구마를 썰 때 나오는 하얀 진은 변을 묽게 해주는 ‘설사제’ 효과를 낸다. 야라핀이
란 성분 때문으로 열에도 파괴되지 않는다. 또 고구마의 섬유질은 장내 이로운 세균을
증식시키기 때문에 만성변비도 해결된다.
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가자미
콜라겐 . 알라스틴 풍부~~
주름개선에 좋다는 화장품마다 첨가되는 콜라겐은 세포들을 결합하는 단백질. 피부
조직을 이루는 주성분으로 피부를 탄력 있게 한다. 그러나 40대가 되면 콜라겐 함량
이 20대의 절반으로 줄면서 노화가 촉진된다. 화장품, 음료 같은 콜라겐 제품도 있지
만 최상의 콜라겐은 음식으로 섭취하는 것. 가자미를 ‘강추’한다. 고단백·저지방 생선
가자미에는 콜라겐을 비롯, 샴푸 광고에도 나올 만큼 건강한 머릿결 유지에 꼭 필요
한 결체조직(結締組織) ‘엘라스틴’이 풍부하다.
가자미에 밀가루나 양념장을 묻혀 프라이팬에 구운 가자미구이는 콜라겐이 많은 껍
질까지 먹을 수 있어 좋다. 가자미조림은 국물에 콜라겐이 많이 녹아있다.
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