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Der Frosch und
das Parfum
Ein gemeinschaftliches
Projekt des Deutsch GK
und des Chemie LK 13
Übersicht
Die Geschichte der Parfumherstellung
Gewinnung von Duftstoffen
Die Duftorgel und ihre „Klänge“
Mikroverkapselung
Anwendungen
Die Geschichte
der Parfumherstellung
von
Felix Kling
und
Ruben Eumann
Antike
• Blumen,
aromatische
Pflanzen, Harze
• zur Verehrung
der Götter
Mittelalter
Rohstoffe und Parfumtechniken aus dem
Orient erreichen Europa
Europäische Alchemisten entdecken
Äthylalkohol und Destillation
Handel mit Gewürzen breitet sich
unaufhaltsam aus
Kirche verdammt Alchemie,
Parfumherstellung und
Parfumanwendung
Renaissance
(1490-1600)
• Neue Weltanschauung
Erste chemische Abhandlungen
ersetzen Alchemie
Neue Rohstoffe aus Amerika und
Indien
Erste Parfumhersteller lassen sich
in Paris nieder
Klassische Epoche
(1600-1700)
• Hof von Versailles gibt den Ton in
Mode und Sitten an
Parfum dient als Ausgleich zum
Körpergeruch
Aufklärung
(1700-1789)
• "Hof des Parfums"
Werbung predigt die Regeln der
weiblichen Eleganz
Chemiker leben im Wohlstand,
verbessern Techniken der
Enfleurage und Destillation
Jean-Antoine Farina entwickelt das
Eau de Cologne
Napoleonische Epoche
(1789-1860)
• Durch englische Hygieniker kommen
die parfümierten Bäder in Mode
Frauen vernachlässigen Schminke
und starke Parfums
Moderne
(1860-1900)
• Handel mit Luxusgütern floriert
Parfumherstellung wird immer mehr
zu einer Kunst
Chemie und neuentdeckte Stoffe
führen zu einer Revolution der
Gerüche
20. Jahrhundert
Herstellung von Duftstoffen
•
•
•
•
•
Expression
Enfleurage
Mazeration
Extraktion mit flüchtigen Lösungsmitteln
Destillation
Expression
• Gewinnung von Duftstoffen aus Citrusfrüchten
• Schalen werde gepresst und das ätherische Öl
aufgesaugt
• Maschinen pressen ganze Früchte und trennen
Den Fruchtsaft von den Ölen
Enfleurage
• Älteste Methode um Duftstoffe zu gewinnen
• Umständlich und teuer
• Heutige Anwendung für Jasmin und Tuberose
• Glasplatten werden mit Fett bestrichen, Blüten
werden dazwischen gelegt
• Das kalte Fett absorbiert die Duftstoffe
Mazeration
• ´Warme Enfleurage´
• Blüten- / Pflanzenteile werden in heißem Fett
eingeweicht (50-70°C)
• Heute: Einweichen in Alkohol (Infusion)
Extraktion (flüchtig)
• Blüten werden in ein flüchtiges Lösungsmittel
gegeben
• Das Lösungsmittel nimmt die Duftstoffe und Öle
auf
• Bei der Destillation verfliegt das Lösungsmittel
(flüchtig) und der Duftstoff bleibt zurück
Extraktion
Destillation
• Blüten werden über dem kochenden Wasser
ausgebreitet
• Dampf entzieht die Duftstoffe und nimmt sie mit
nach oben
• In einem Kühlgefäß lagert sich unten das
schwerere Wasser an, weiter oben die Öle und
Duftstoffe
Die Duftorgel und ihre Klänge
Duftkreis
• Riechen: subjektiver Sinneseindruck
• Frage: Kann man Düfte überhaupt
objektiv beurteilen?
• Gibt es eine Duftsprache, die sich von
den subjektiven Empfindungen und
Erinnerungen frei macht?
• Moleküle mit ähnlicher Struktur
werden zusammengefasst
• wichtige Duftfamilien werden
zusammengefasst
• außen: sehr spezifische und
unangenehme Gerüche
• innen: facettenreiche Duftnoten
Duftkreis
• Außen: Duftfamilien
• Innen: Duftfamilie der Blütennoten,
die sich aus den Familien im äußeren
Kreis zusammenstellen lassen
• Aufbau eines Parfüms: Kopf-,
Herz- und Fondnote
• lebt von der unterschiedlichen Verdampfung
seiner Duftstoffe
• Verdampfung/ ausgelöste Geruchseindruck
hängt von der chem. Struktur
• verwandte chem. Strukturen: verwandte
Dufteindrücke
• Duftfamilien: chem.-strukturell/ geruchlich
miteinander verbunden
Kopfnote
•
•
•
•
erster Eindruck eines Duftes
Neugier erwecken
verfliegt nach ca. 15 min.
im oberen Drittel des Duftkreises
Herznote
• eigentlicher Charakter
• bleibt mehrere Stunden
Basisnote
• Fundament
• Ausklingen des Duftes angenehm
machen
• bis zu 24 Std. wahrnehmbar
• aus dem unteren Drittel des
Duftkreises
Kopfnoten
• Citrus: frische
anregende Düfte der
Zitrone, Orange,
Grapefruit
• Coniferig: - ganze oder
zerkleinerte Nadeln der
Conifere oder auch deren
Harze
Kopfnoten
• Green: pflanzliche Duftnote,
• riecht nach Blättern/Stängel/
frisch geschnittenem Gras
• Krautig: mit green nahe
verwandte Duftnoten aus dem
Pflanzenreich
• meist bei niedrigen, unauffällig
blühenden Gewächsen
Herznote:
•
Fruchtig-dunkel: -süße-schwere
Duftnote
• Himbeer und Pfirsich
• blumig
1. hell (Frühlingsblumen):
Maiglöckchen, Flieder
2. Grün (blätterartige Note, krautige,
erdige Nuancen): Veilchen
3. Schwer: Narzisse, Orangenblüte,
Jasmin
Die Fond-Noten:
• Holzig: Zedernholz, Sandelholz,
Vetiver, Patchouli
• Balsamig: schwere, süße, volle
Düfte (Weihrauch)
• Tabak: tabakartig
• Süß-aromatisch: süße Düfte
(Honig, Mandel, Marzipan, Anis,
Zimt)
• Leder: Lederartig
Amber: (Ambra oder Ambergris)
• Substanz aus dem Darm des Pottwals
• Wurde früher mit Gold aufgewogen, heute
synthetisch hergestellt
• Duft soll Liebe wecken, es ähnelt dem
natürlichen Duft einer Frau
Moschus:
• Sexuallockstoff des Moschushirsches
• 1kg Moschus kostet 50.000 Euro
• In Europa nur noch künstlicher Moschus
verwendet
• riecht weich, sexy und nach menschlicher Haut
Bibergeil : (Castoreum)
• Sekret aus Beuteln in der Nähe der
Geschlechtsteile
• Biber lebt in Nordamerika &
Eurasien
• Früher fast mit Gold aufgewogen
• Allheilmittel
Zibet:
• Sekret der Analdrüse der Zibetkatze
• riecht verdünnt weich, sexy & ledrig
• lebt in Südostasien, Indien & Afrika
Kölnisch Wasser
• Warum heißt 4711 eigentlich so?
• Hausnummer des Herstellers
• Wunderwasser des Wilhelm Mülhens wurde
1827 patentiert
• nur noch 2 Firmen , die Original Eau de
Cologne herstellen
Duftkonzentrationen:
• Eau de Cologne: 3 - 5%
• Eau de Toilette: 5 - 10%
• Eau de Parfum: zwischen Eau de Toilette
und dem entsprechenden Parfum
• Parfum: 15 - 30%
Wasserdampfdestillation
Mikroverkapselung
Ein Verfahren der Duftkonservierung
Allgemeines zum Verfahren
Kunststoffkapseln
Starre
Kapseln
Thermolabile
Kapseln
Durchmesser: 2 – 30
Mikromillimeter
Poröse
Kapseln
Stoffabgabe durch
mechanische
Einwirkung
Stoffabgabe bei
bestimmter
Temperatur
Kontinuierliche
Stoffabgabe
Anwendungsgebiete
Möbel
Poröse
Kapseln
Thermolabile
Kapseln
Starre
Kapseln
Leder
Lebensmittel
Teppichböden