Transcript Jong en groen

estafette
de biologische eetwinkel
Jong en groen
• alles over gezonde voeding voor je kind
• natuurdiëtiste Marion Pluimes geeft tips
• kindervoedingsmerk Biobim in beeld
• Estafette-tips voor de kleintjes
Estafette kiest voor 100% biologisch,
lekker vers, betrouwbaar en heerlijk divers
Kindervoeding
met een goed verhaal
Wat Estafette betreft kun je niet jong genoeg
beginnen met gezond en biologisch eten.
Maar hoe pak je dat aan? In dit boekje helpen
verschillende mensen, van natuurdiëtiste tot
kindervoedingsproducent, je op weg bij het
maken van voedingskeuzes voor je kind.
Inhoudsopgave
Natuurdiëtiste Marion Pluimes:
“Kinderen zijn het meest gebaat bij een voedingspatroon
dat je vindt binnen de natuurvoedingskeuken”
3
Estafette producttips voor de kleintjes:
Biobimlac, babydoekjes en billenbalsem
8
Diana Kroes, diëtiste en kwaliteitsmanager bij Biobim:
“Geef kinderen de tijd om aan een smaak te wennen”
9
Lievelingsrecept van Roan:
Broccolisoep
12
Natuurdiëtiste
Marion Pluimes:
“Kinderen zijn
gebaat bij voeding
uit de natuurvoedingskeuken”
Bij kok en natuurdiëtiste Marion Pluimes draait alles om
gezonde voeding. Ze kookt volgens de natuurvoedingskeuken, is mede-oprichtster van De Groene Kookacademie en
geeft les bij Sonnevelt Opleidingen. Eind augustus opent zij
bovendien haar biologische en vegetarische restaurant LOFF
in Breda. Voor haar drie dochters maakte ze honderden gerechten, waarvan ze de meest succesvolle heeft verzameld in
het kookboek De kleine vegetariër. Marion deelt haar kennis
over kindervoeding graag met ons.
Voor elk mens is het belangrijk om gezond te eten. “Voor de groei
en ontwikkeling van kinderen is het extra van belang dat zij de
juiste voedingstoffen binnen krijgen”, begint Marion te vertellen.
“Kinderen zijn het meest gebaat bij een voedingspatroon dat je
vindt binnen de natuurvoedingskeuken. Daar kiezen wij voor vers,
biologisch en onbewerkt voedsel. Elke bewerking is een belasting
voor het lichaam en dat geldt zeker voor kinderen. Het lichaam
herkent puur voedsel en zal er dankbaar gebruik van maken.”
“Geef kinderen het liefst volkoren granen, verse groenten en fruit
van het seizoen en voldoende gezonde vetten. Zolang voeding van
goede kwaliteit is, hoeft het geen probleem te zijn dat een kind
3
soms wat minder eet”, aldus Marion. “Dat betekent niet kiezen voor
pakjes en zakjes, maar lekker zelf koken. Dat hoeft niet ingewikkeld, of tijdrovend te zijn. Je laat je kind gedeeltelijk met de pot
mee-eten. Neem tijdens het koken bijvoorbeeld een deel apart om te
bereiden voor je kind en voeg het zout pas later aan je eigen maaltijd toe.” En de kant-en-klare potjes? “Bij tijdgebrek of als je heel
moe bent, kan een biologisch potje best een keer. Maar de basis van
goede kindervoeding is vers, biologisch en zelfgemaakt.”
Zwangerschap en borstvoeding
Goed voor je kind zorgen begint met goed voor jezelf zorgen. “Een
bewuste leefstijl van zowel mannen als vrouwen heeft een positieve
invloed op de conceptie. Tijdens de zwangerschap en borstvoedingsperiode is het extra belangrijk om de juiste voedingsstoffen binnen
te krijgen en schadelijke stoffen zoals nicotine, drank en landbouwgif te vermijden”, vertelt Marion. “Tijdens deze periode geldt: ga
niet diëten. Afvallen betekent het afbreken van vet waarin afvalstoffen opgeslagen zitten. Dit proces is een belasting voor het lichaam
en kan van invloed zijn op de gezondheid van je baby.”
Borstvoeding of flesvoeding? “Dat is een keuze die iedereen zelf
moet maken. Maar als je de mogelijkheid hebt, kun je het beste voor
borstvoeding kiezen. Moedermelk is afgestemd op de voedingsbehoefte van de baby en draagt bij aan de opbouw van het immuunsysteem. Bovendien creëert het voor het kind veiligheid en vertrouwen
en heeft het een gunstig effect op de verbondenheid tussen moeder
en kind”, aldus Marion. “Als je voor flesvoeding kiest, ga dan voor
een biologische variant die zo min mogelijk is bewerkt.”
Wennen aan vast voedsel (vanaf 6 maanden)
Marion bekijkt de overgang van moedermelk naar vast voedsel vanuit de natuurvoeding: “Begin met fruit en groenten en het afbouwen
4
van de borstvoeding. Kies voor goed verteerbare groenten, zoals wortel, courgette, pompoen, pastinaak, bloemkool en venkel. Start
bijvoorbeeld met een groentehapje om elf uur
’s ochtends, en breid dat uit met om drie uur
een fruithapje. Bijvoorbeeld van appel, peer of zomerfruit, afhankelijk van het seizoen.”
Maaltijden uitbreiden (vanaf 7-9 maanden)
Vervolgens breid je de voeding uit met glutenvrije granen en wat
plantaardig vet zoals olijfolie of zonnebloemolie. “Maak bijvoorbeeld graanvlokkenpap met meegekookt gedroogd fruit zoals
kleingesneden abrikozen. Als dat goed gaat, kun je een beetje
notenpasta aan de pap toevoegen. Daarna vul je de maaltijd aan
met gepureerde peulvruchten. Kies eerst voor doperwten, linzen
en kikkererwten”, vertelt Marion. Vanaf negen maanden kun je
dierlijke producten toevoegen. “Begin met zure zuivel zoals yoghurt
en karnemelk en een beetje roomboter. Als een kind goed reageert,
kun je de hapjes na een maand uitbreiden met kaas (eerst zachte,
verse kaas zoals Hüttenkäse, daarna de harde Goudse kazen) en
melk. Als kinderen ongeveer een jaar oud zijn, kun je glutenbevattende granen, vlees, vis en ei en eventueel sojaproducten aan de
maaltijd toevoegen.”
Kies voor puur en herkenbaar voedsel
Kinderen hebben veel meer smaakpapillen dan volwassenen en
proeven daarom veel meer. Marion: “Ze kennen vast voedsel nog
helemaal niet; voor het lichaam is het iets vreemds.” In het eerste
levensjaar draait het om het leren kennen van voedsel. “Het is
belangrijk om herkenbaar en eenvoudig bereid voedsel aan te
bieden. Kies zeker in het begin voor één bepaalde groente of fruit.
Geef bijvoorbeeld een paar dagen achter elkaar alleen wortel en ga
5
Meer weten? Dit zijn tips van Marion:
-Natuurlijk het kookboek: De Kleine
vegetariër van Antoinette Hertsenberg en
Marion Pluimes met gerechten uit de natuur voedingskeuken voor kinderen van 0-15 jaar.
- Een ideaal natuurvoedingsbasisboek is
‘Wat eten we vandaag’ van Vreni de Jong.
- Eten voor de kleintjes van Stefan Kleintjes
is een handboek voor de overstap naar vast
voedsel.
- www.borstvoeding.com staat boordevol
informatie over borstvoeding geven.
- In het Peutersoepboek van Keet Smakelijk
staan peuterproof soepen boordevol groenten.
- De Easy Peasy kookboeken staan vol goede
no-nonsense recepten.
- De webshop www.greenjump.nl, geeft goede
informatie over duurzame producten; van
biologische babykleding, natuurlijke matrassen
en houten speelgoed tot RVS drinkflessen.
- Alles over natuurlijk ouderschap is te lezen
op de blog www.voedzo.nl met inspirerende
recepten en andere leuke ideeën.
daarna over op een andere
groente. Op deze manier
leert het lichaam voedsel
te herkennen en ondersteun je de smaakontwikkeling van je kind.”
Niet al het voedsel is goed
voor jonge kinderen. Marion: “Geef een kind zeker
het eerste jaar geen zout.
Voor extra smaak kun je
groene bladkruiden zoals
basilicum, peterselie of selderie toevoegen. Vermijd
suiker en zoetmiddelen zo
lang mogelijk en gebruik
ze daarna zo min mogelijk.
De zoete smaak haal je uit
vers fruit en gedroogde
vruchten. Zorg voor voldoende variatie tijdens de maaltijden. Wissel
af met diverse granen en probeer niet altijd te vervallen in tarwe.
Je kunt bijvoorbeeld heerlijke pannenkoeken bakken met volkoren
boekweitmeel.”
Creëer goede eters
Het ene kind geniet volop van eten, terwijl het andere weinig lijkt te
lusten. Hoe ga je als ouders om met moeilijke eters? “Iets (nog) niet
lusten, is meestal een kwestie van wennen. Voor ouders betekent dat
volhouden; het eten steeds opnieuw aanbieden en er geen toestand
van maken als een kind niet wil eten. In dat geval eet hij of zij maar
een keer niet. Geef niets ter vervanging, dan krijgt het kind vanzelf
6
trek. Bied het eten daarna nogmaals aan.” Natuurlijk kan er meer
aan de hand zijn. “Kinderen kunnen eten gebruiken als onderhandelingsmiddel. Probeer daar niet in mee te gaan. Ook hebben kinderen
periodes waarin ze nergens zin in hebben. Dat heeft vaak te maken
met een groeispurt, in de lengte of in de uitrijping van de organen.”
Ook een vast ritme helpt. “Een kind dat te moe is, wil niet eten. Voldoende slaap en op tijd eten is daarom belangrijk. Het beste is om
kinderen hun zwaarste maaltijd rond het middaguur te geven. Zorg
dat je kind niet teveel belast wordt. Alle indrukken die een kind op
een dag krijgt, zal het moeten verwerken. Dat vraagt om aandacht
van het lichaam. Door te veel activiteiten, zoals spelen, praten of tv
kijken, kan een kind overprikkeld raken. Het is dan op een andere
manier verzadigd en zal geen trek meer hebben in voedsel.”
Geef een kind zo min mogelijk tussendoortjes. “Als je de hele dag allemaal smaken in je mond hebt, dan bederft dit je eetlust. Dat geldt
ook voor drankjes. Geef thee of water op kamertemperatuur. Als
je toch een tussendoortje wil geven, kies dan voor natuurlijk snoep
zoals gedroogd fruit, noten en zaden.”
Blijf bij jezelf
Kortom: kies voor vers, puur en biologisch eten. “Informeer jezelf
door boeken te lezen, websites te bezoeken en professionele
voedingsdeskundigen te raadplegen,” besluit Marion. “Pas wel op
met fora waar ouders met elkaar in gesprek gaan. Hun tips kunnen
leuk zijn ter inspiratie, maar je moet je er niet teveel door laten
leiden. Er worden ook veel meningen gegeven die niet onderbouwd
zijn. Volg vooral je eigen gevoel en laat je niet zomaar van de wijs
brengen. Maak het eten met zorg klaar. Want het gaat niet alleen
om de voedingsstoffen, maar ook om de aandacht en het sociale
aspect van samen eten.”
7
Es
ta
tip fett
s e
Biobimlac 3
opvolgmelk
BiobimLac 3 is een opvolgmelk voor babies vanaf
10 maanden, en levert een gezonde bijdrage aan de
dagelijkse voedingsbehoefte van de actieve baby en
dreumes. BiobimLac 3 is gemaakt met biologische
koemelk en verrijkt met ijzer, voor een goede
weerstand van je baby. Tevens bevat BiobimLac 3 de
juiste hoeveelheid calcium (kalk), voor sterke botten,
vitamine D voor de goede opname van calcium en
bifidusbacteriën voor een goede bescherming.
BiobimLac 3 heeft een romige, fruitige smaak.
Babydoekjes
De Natracare billendoekjes zijn gemaakt
van biologisch katoen met biologische
abrikozenolie, linde en kamille. Deze
sterke maar zachte doekjes zijn ideaal
bij het verwisselen van luiers en handig
bij het schoonmaken van grote en kleine
snoetjes. Onderweg of thuis! De doekjes van Natracare zijn bovendien vrij van synthetische conserveringsmiddelen, Parabenen, SLS
(Sodium Lauryl Sulfate), chloor en andere chemische stoffen.
Calendula Billenbalsem
Beschermende balsem met zinkoxide die de geïrriteerde huid
intensief verzorgt en rode billetjes helpt herstellen. Zuivere
bijenwas en wolwas vormen een dun natuurlijk laagje dat de
huid tegen vocht beschermt zonder deze af te sluiten.
Calendula is een van de planten die Weleda zelf teelt in de
biodynamische tuin in Schwäbisch Gmünd. De bloeitijd valt
doorgaans in juni, wanneer honderdduizenden vurig oranje
puntjes het landschap sieren. Uit de bloemen worden de
basistincturen en olie-extracten verkregen.
8
Diana Koes van
Biobim: “Geef
kinderen de
tijd om aan een
nieuwe smaak
te wennen”
Voor een optimale ontwikkeling heeft een kind liefde,
aandacht en voldoende rust nodig. Maar ook goede voeding
is erg belangrijk. Gelukkig willen ouders het beste voor
hun kind en gaan ze vaak bewust met kindervoeding om.
We spraken met Diana Kroes, diëtiste en kwaliteitsmanager
bij Biobim baby- en kindervoeding over natuurlijke kindervoeding. “Veel jonge ouders maken dankzij hun eerste kind
kennis met biologisch. Ze gaan zich in gezonde voeding
verdiepen en willen graag biologisch eten voor hun kind.
Doordat ouders bewuster over voeding na gaan denken,
stappen ze regelmatig zelf ook over op biologisch.”
Vanuit de behoefte voor natuurlijke kindervoeding is pionier Biobim
ruim 30 jaar geleden ontstaan uit het familiebedrijf Joannusmolen.
“In 1982 begonnen we met de productie van biologische granen
en melen vanuit onze eigen molen in Heumen, bij Nijmegen”, legt
Diana uit. “Later specialiseerde Biobim zich in baby- en kindervoeding. Met als doel om zoveel mogelijk kinderen te laten opgroeien
met biologische voeding.” Dat doel heeft Biobim nog steeds, maar
9
inmiddels is het bedrijf verhuisd naar Cuijk en is het assortiment
biologische kindervoeding flink uitgebreid. De oude molen is overigens nog steeds te bezoeken tijdens de ‘Open Molendagen’.
Puur en lekker voedzaam
Vanaf de geboorte maken baby’s een enorme ontwikkeling door.
Niet alleen fysiek in bijvoorbeeld lengte en gewicht, maar ook mentaal en sociaal verandert er veel. Jonge kinderen hebben heel wat
nieuwigheden te verwerken. De spijsvertering van jonge kinderen
is gevoelig en in ontwikkeling. “Natuurlijke voeding, afgestemd op
de levensfasen van het kind is dan ook van groot belang”, aldus
Diana. “We produceren onze kindervoeding vanuit deze kennis en
ervaring, en met liefde voor kinderen en respect voor de natuur.”
De producten van Biobim zijn biologisch en de groente- en fruithapjes zijn biodynamisch, zonder extra toevoegingen.
Diana vervolgt: “We maken geen voeding die enkel de buik vult,
we maken kindervoeding die voedt dankzij de juiste voedingsstoffen en gebruik van volkoren granen.” Naast dat het voedingskundig verantwoord is, is het volgens de diëtiste belangrijk om voor
voldoende variatie te zorgen. “Door te variëren tussen producten
met verschillende kwaliteiten, krijgt je kind voldoende voedingswaarden binnen. Zo bevat boekweit meer vitamine B11 dan andere
granen, haver meer calcium en vitamine B1 en tarwe meer vitamine
B2 en magnesium. Daarbij leren kinderen dankzij variatie meerdere
smaken kennen en waarderen.”
Van moedermelk tot vaste voeding
Het assortiment van Biobim is er voor jonge kinderen van verschillende leeftijden. “Borstvoeding is de beste keus”, benadrukt Diana
“maar indien je geen borstvoeding (meer) geeft is BiobimLac een
prima keuze.” Vanaf 4 maanden neemt de energiebehoefte van een
10
baby toe en kun je starten met
het proeven van de eerste hapjes. “Als bijvoeding zijn zowel
granen als fruithapjes geschikt.
Deze oefenhapjes zijn bedoeld
om je kind te laten wennen
aan nieuwe smaken en te leren
happen van een lepel.” Vanaf
zes maanden heeft een kindje
echt vaste voeding nodig naast de borstvoeding of flesvoeding.
“Nu kan hij nieuwe smaken en texturen gaan ontdekken en kun je
kleine geprakte hapjes van de (gezonde) gezinsmaaltijd aanbieden.”
Vanaf 12 maanden kan je kind gewoon met ‘de pot’ mee-eten.
Leren eten
De allereerste hapjes kun je het beste na borst- of flesvoeding
geven. Je baby is dan ontspannen en heeft geen grote honger meer,
een goed moment om iets nieuws te proberen. “Baby’s en jonge
kinderen hebben meer smaakpapillen; daardoor worden sterke
smaken niet altijd de eerste keer gewaardeerd. Je kunt het beste
beginnen met ‘enkelvoudige’ voeding (dus geen samengestelde
potjes) met een zachte smaak. Kies bijvoorbeeld voor een rijstpapje
of een hapje van appel, banaan of wortel.”
“Kinderen hebben tijd nodig om aan een nieuwe smaak te wennen. Herhaling is daarbij de sleutel; soms moet een kind iets wel
tien keer proeven voordat hij de smaak herkent en accepteert.”
Geduldig blijven proberen dus. “Kies voor zo min mogelijk bewerkt
en voor voldoende variatie. Als een kind in de eerste 3 jaar veel
verschillende smaken leert kennen, heeft hij daar zijn hele leven
profijt van. Verder is het vooral belangrijk dat je er relaxt mee om
gaat, eten moet vooral leuk en ontspannen blijven”, lacht Diana.
11
estafette
de biologische eetwinkel
Lievelingsrecpet van
bereiding
2-3 personen
ingrediënten
Broccolisoep
1 teen knoflook (gehakt) - 2 stengels bleekselderij, in stukjes - scheut olijfolie 400 g grof gesneden broccoli - 1 liter groentebouillon - handvol basilicum yoghurt - zout en peper
Snijd de bleekselderij in stukjes en bak samen met de gehakte
knoflook in 2-3 minuten zacht in wat olijfolie. Voeg de grof gesneden
broccoli en de groentebouillon toe. Laat 5 minuten koken. Pureer
de soep dan met een handvol basilicum in de blender. Voeg zout en
peper toe en serveer gegarneerd met een scheutje yoghurt en wat
basilicum.
Dit is het favoriete gerecht van Roan (3 jaar), zoon van
Renger, bedrijfsleider bij Estafette Amsterdam Westerpark.
Roan: “Ik vind dit heerlijk omdat je het zo lekker uit het
kommetje kan drinken.”
Estafette kiest voor 100% biologisch, lekker vers, betrouwbaar en heerlijk divers.
Ontdek Estafette de biologische eetwinkel in:
Alkmaar, Amersfoort, Amsterdam (Bos en Lommer, Ceintuurbaan, Zeeburg,
Westerpark), Arnhem, Bergen, Breda, Delft, Den Haag, Dordrecht, Driebergen, Ede,
Maastricht, Nijmegen, Utrecht en Zutphen. Meer info: www.estafettewinkel.nl