Transcript Aan directies/raden van bestuur cc: facilitair managers cc: hoofden

Aan directies/raden van bestuur
cc: facilitair managers
cc: hoofden communicatie/woordvoerders
Datum
Uw referentie
Onze referentie
Behandeld door
Dony Potasse
T 030 273 93 19
[email protected]
Pagina
Click here to enter text. Click here to enter text. Click here to enter text. 1/2
Onderwerp
Samenwerking NVZ en Wageningen UR Food & Biobases Research
Geachte heer, mevrouw,
Met genoegen delen wij u mede dat de NVZ met Wageningen UR Food & Biobased Research
gaan samenwerken aan het project om voedselafval te verminderen.
Uit onderzoek van Food & Biobased Research blijkt dat er nog flink bespaard kan worden op
kosten voor warme maaltijden in de Nederlandse ziekenhuizen. Gemiddeld wordt er namelijk
tussen de 40 en 60 procent van de maaltijden weggegooid en per ziekenhuis een kwart.
Algemene ziekenhuizen geven circa €174 miljoen uit aan voeding/maaltijden per jaar.
Food & Biobased Research heeft een methodiek ontwikkeld om in kaart te brengen waar de
grootste verspilling zit. Door dit inzichtelijk te maken, kunnen ziekenhuizen gerichte
maatregelingen nemen, zodat voedselverspilling gereduceerd kan worden. Een aantal
ziekenhuizen heeft dit analysetraject samen met deze organisatie met succes doorlopen.
Het besparen op kosten van voedsel biedt financiële ruimte voor betere en smakelijkere
maaltijden. De financiële ruimte die hierbij ontstaat kan gebruikt worden om te investeren in
nog betere en smakelijkere maaltijden. Dit verhoogt de tevredenheid van de patiënten in het
ziekenhuis. Ook draagt dit bij aan de duurzaamheidsdoelstellingen van de branche.
In overleg met Food & Biobased Research kan de NVZ haar leden de analyse voor warme
maaltijden aanbieden voor € 5000,- (excl. btw):
 Food & Biobased Research bepaalt samen met het ziekenhuis waar en wat er gemeten
wordt binnen bovengenoemd proces
 Het ziekenhuis meet gedurende twee weken de mate van verspilling
 De resultaten van de meting worden door Food & Biobased Research geanalyseerd
 Food & Biobased Research geeft een participatieve workshop om inzichten te delen en
gezamenlijk te komen tot verbeterpunten
Voor overige wensen, bijvoorbeeld het uitbreiden van de analyse voor koude maaltijden, kan
een offerte op maat worden gemaakt.
NVZ-leden kunnen voor meer informatie contact opnemen met onderzoeker drs. ing. Joost
Snels, tel. 0317 48 11 55, e-mail [email protected]. Voor aanmelding kunt u een e-mail
sturen naar [email protected]. In bijgevoegde factsheet leest u meer over dit
initiatief.
Datum
Uw referentie
Onze referentie
Pagina
2/2
Wij zien uit naar een duurzame samenwerking.
Met vriendelijke groet,
Mede namens Wageningen UR Food & Biobased Research
mr. Yvonne C.M.T. van Rooy,
voorzitter NVZ