Transcript Ox trifft Spargel

Ox trifft Spargel
Kalte Vorspeisen
Tartar vom einheimischen Jungrind
mit Toast und Butter
14,00
Polentacannoli mit Ziegenfrischkäse und Schinken vom Brillenschaf
kleinen Salaten und pikanter Marmelade
10,00
Gasthausbrettl vom Gsieser Ox
(Kaminwurze/Salami/Almkäse)
10,00
Gekochte Schulter vom Ox
mit roh mariniertem Spargel
10,00
Suppen
Schaumsüppchen vom Stangenspargel
mit Tartar von der Räucherforelle
Leberknödel vom Ox in der Fleischsuppe
7,00
6,00
Feine Kräuterfritatten oder Milzschnitten vom Ox
in der Oxensuppe
6,00
Warme Vorspeisen
Kartoffelteigtaschen mit Ox gefüllt
auf feinem Spargelragout
10,50
Vorspeisentris mit frischer Kresse und Rohnensalat
(Spinatknödel, Kasnocke, Schlutzkrapfen)
9,50
Hausgemachte Schüttelbrot Orecchiette
mit Oxenragout
10,50
Risotto Carnaroli mit Bärlauchbutter
und zarten Kotelette vom Wipplamb
11,00
Hauptgerichte
Gulasch vom Gsieser Ox
mit Blaukraut und Reis Pilav
16,50
Unsere Fleischkrapflan vom Ox auf Gemüseragout
mit Kartoffelpüree und feiner Sauce
16,00
Zwiebelrost vom Ox
Kartoffelkroketten/Salat vom Buffet
18,00
Im Rohr gebratenes Wipplamb in eigener Sauce
Wurzelgemüse/ Krautsalat
18,00
Filet vom Rind mit Bärlauchkruste gratiniert
Gemüsebeet/Kartoffelröstinchen
23,00
In der Pfanne gebackenes Wienerschnitzel vom Kalb
mit Pommes frites und hausgemachten Preiselbeeren
17,00
Dessert
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
5,50
Griesflammeri
mit marinierten Erdbeeren
7,50
Kastanienpüree mit Vanilleeis, Schokoladesauce
und Sahne
7,00
Hausgemachter Mürbteigapfelstrudel
3,50
Käse
Käse Variation
mit selbstgemachten Marmeladenf
10,00
Graukäse mit Zwiebelringen und
hausgemachtem Weinessig
9,00
Wir verwenden alle 14 Allergene, bei Unklarheiten wenden Sie sich bitte an unseren Service
oder verlangen Sie das Formblatt
Bue ed asparagi
Antipasti
Tartara di manzo
burro/pane tostato
14,00
Cannoli di polenta con formaggio di capra, prosciutto d´agnello
piccola insalata e marmellata piccante
10,00
Piatto della locanda sudtirolese
(salsiccia di bue affumicata/salame di bue/formaggio) 10,00
Spalla di bue cotta
con insalata di asparagi crudi
10,00
Minestre
Crema di asparagi bianchi
con tartara di filetto di trota affumicata
7,00
Canederli di fegato di bue in brodo
6,00
Celestine alle erbette fatte in casa oppure crostini di milza di bue
in consomme di bue
6,00
Primi piatti fatti in casa
Mezzelune di patate ripiene di bue
su ragu di asparagi
10,50
Il nostro Tris con crescione e insalata di rape rosse
(Canederli ai spinaci, al formaggio e Schlutzkrapfen) 9,50
Orecchiette al pane duro fatti in casa
con ragú di bue ed erbette fresche
10,50
Risotto Carneroli con burro all´erba orsina
con medaglioni d´agnello Wipplamb
11,00
Piatti principali
Gulasch di bue
con capuccio rosso e riso Pilav
16,50
Polpette di bue su ragú di verdura
in salsina al vino rosso con puré di patate
16,00
Cipollata di bue
crocchette di patate/insalata mista dal buffet
18,00
Agnello dell´Alta Val d´Isarco al forno in propria salsa
verdura saltata in padella/insalata di capuccio
18,00
Filetto di manzo gratinato con crosta all´erba orsina
letto di verdura/rösti di patate
23,00
Bistecca di vitello alla milanese
con patate fritte e marmellata di mirtilli rossi
17,00
Dolci
Gelato alla vaniglia con lamponi caldi
5,50
Tortino di semola
con fragole marinate
Strudel di mela di pasta frolla fatto in casa
7,50
3,50
Puré di castagne con gelato alla vaniglia,
salsa di cioccolata e panna
7,00
Formaggi
Variazione di formaggio
con chutneys fatti in casa
10,00
Formaggio grigio
con anelli di cipolla e aceto di vino fatto in casa
9,00
Usiamo tutti i 14 allergenici. Per escludere incertezze si rivolga al nostro servizio oppure
chiede il foglio illustrativo esposto all´ingresso
Cold appetizer
Beef tartar
with toast and butter
14,00
Beetroot variation
blue cheese/ beet chutney
10,00
Das Gasthausbrettl
(bull sausage, chantarelles,speck)
10,00
Soups
Pumkin soup
with seeds and oil
6,00
Liver dumpling
with soup
6,00
Wine soup
with cinnamon bread
6,00
Hot appetizers
Fried potato leaves
with pickled cabbage
8,50
Tyrolean Tris
(nettle dumpling,cheese dumpling, Schlutzer)
9,50
Curd raviolis baked with cabbage
Speck and deer ragout
10,50
Kraut und Ruabm
(soup, leaves,Speck)
10,50
Main dishes
Deer Kotelett
corn/red cabbage/celery cream
17,50
Our meatballs
potato puré and sauce
16,00
Beef Steak Costata 600g
filled potato, salade
5,00 Euro/100g.
Traditional Törggele plate
sausage, meat, dumpling
17,00
Calv liver with apple slices
fried potato leaves sauce
18,00
Lamb out oft he oven
potatos, vegetables,
17,00
Dessert
Vanilla ice cream with pumkin seeds and oil
5,50
Carrot tarte with plums
and caramel sauce
5,50
Chestnut cream with chocolate sauce
and cream
7,00
Homemade Apple Strudel
3,50
Cheese
Valler Gold (Labisebenalm Vals /Mühlbach)
with homemade chutneys
10,00
Sextner grey cheese with onions
and homemade wine vinegar
9,00
We use all 14 allergens, in case of doubt, please contact our customer service team
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