Transcript Ricetta Riso venere al curry

Riso venere al curry
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
molto bassa
5 min
30 min
4 persone
basso
Ingredienti
Riso venere 320 g
Piselli 200 g
Curry 5 g
Cipolle 50 g
Sedano 30 g
Carote 50 g
Olio di oliva extravergine 40 g
Mandorle a lamelle 40 g
Grana padano grattugiato 40 g
Avete amici a cena e volete stuzzicarli con un piatto dai sapori
Burro 20 g
esotici? Abbiamo la ricetta che fa per voi: riso venere al curry.
Brodo vegetale 1 l
Abbiamo scelto un riso aromatico, dal profumo intenso e
Sale q.b.
caratterizzato dal colore scuro che lo rende scenografico a tavola,
Pepe q.b.
insaporito al curry, una delle miscele di spezie più amate che con il
suo sapore intenso e magnetico capace di rendere la pietanza
irresistibile.
In questa magia di aromi non poteva mancare il colore, così abbiamo
aggiunto una cascata di piselli, croccanti e dolcissimi, in perfetta
armonia con i sapori del piatto.
Delicato, sofisticato ma semplice da realizzare, non vi resta che
provare il riso venere al curry!
Preparazione
Per realizzare il riso venere al curry preparate un litro di brodo vegetale, poi lavate, pelate e tritate sedano, carota e cipolla
per il soffritto (1). Scaldate l’olio di oliva in un tegame largo, unite il trito per il soffritto (2) , fatelo appassire per 5 minuti e poi
unite il riso venere (3).
Fate tostare il riso qualche istante e poi aggiungete il brodo vegetale caldo , un mestolo alla volta (4), aspettando che sia
assorbito il liquido prima di aggiungerne dell’altro. Cuocete per 10 minuti, poi aggiungete il curry (5), bagnate subito con il
brodo e mescolate per far insaporire il riso, poi aggiungete i piselli (6) e cuocete ancora per altri 10-15 minuti aggiungendo
sempre il brodo poco alla volta fino a quando il riso non sarà cotto. Aggiustate di sale e pepe a piacere se necessario.
Intanto ponete le mandorle in una padella (7) e tostatele per pochi minuti (8). A cottura ultimata spegnete il fuoco e
mantecate il riso con il burro (9),
il formaggio grattugiato (10), mescolate per amalgamare e poi terminate aggiungerlo le mandorle tostate (11). Servite il riso
venere al curry ben caldo (12).
Conservazione
Potete conservare il riso venere al curry in un contenitore ermetico per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore
ermetico.
Consiglio
Preferite una mantecatura più leggera? Niente paura, sostituite il burro con la stessa dose di robiola, una soluzione light
davvero gustosa!