Transcript onze Food folder

FOOD
&
BEVERAGE
BOOK
WELKOMST
DRANKJE
HUGO
€ 4,75 P.S.
PROSECCO
€ 4,50 P.S.
Hugo is een van de meest geliefde en genoten cocktails in Noord-Italië.
Vanwege zijn mooie, fruitige en verfrissende smaak wint Hugo overal
in Europa snel terrein! Hugo is een heerlijke cocktail gemaakt van een
Italiaanse mousserende wijn, 100% natuurlijke vlierbloesem- en munt
extracten en geconcentreerd citroensap.
Prosecco is een mousserende Italiaanse wijn die op dit moment erg in
trek is. Prosecco is van origine een druivensoort maar de benaming wordt
vaak gebruikt om de wijnsoort aan te duiden. De smaak is minder scherp
dan champagne, eerder zacht en verfrissend door de mooi aanwezige zuren.
Prosecco kan heel goed als aperitief geschonken worden en is een aanrader
om te schenken bij het ontvangst van gasten.
SUA SPARKLING
€ 4,50 P.S.
Wijn met passie. Argentinië. Het land van passie, tango, temperament,
verse aardbeien en mooie wijnen. Er komt weer een sprankelende nieuwe
vandaan; Suá- Su Unico Amore (Your only love). De wijn komt uit Mendoza en
wordt geproduceerd door Bodega Dante Robino, specialist in het maken van
mousserende wijnen. Suá is gemaakt van de druiven Chenin Blanc en Ugni
Blanc en wordt voorzien van zuivere aardbeienpulp. 100% naturel. Door
de zachte rode bubbels en een lager alcohol percentage is het een ideaal
aperitief en feestwijn.
ROSE PROSECCO
€ 4,50 P.S.
Prosecco is een mousserende Italiaanse wijn die op dit moment erg in
trek is. De proseccodruif wordt gecombineerd met een vleugje Pinot Noir,
waardoor een rosé feestbubbel ontstaat. Een plezierige fris en fruitige wijn.
Uitermate geschikt voor ontvangst van gasten.
NON ALCOHOLISCHE VARIANT MET BUBBELS NON ALCOHOLISCHE VARIANT ZONDER BUBBELS
€ 3,50 P.S.
€ 2,50 P.S.
DRANK
ARRANGEMENT
Bij een goed georganiseerd feest horen natuurlijk ook de nodige dorstlessende versnaperingen!
Hieronder vindt u ons voorstel voor een drankarrangement naar keuze.
DRANKARRANGEMENT BASIC
Tijdsduur
Dit arrangement bevat het onbeperkt gebruik van:
•
Tapbier
•
Witte wijn, rode wijn en rosé
•
Port, sherry en vermouth
•
Frisdrank en vruchtensappen
•
Koffie en thee
•
Binnenlands gedistilleerde dranken waaronder:
Jenever, Coeberg, Apfelkorn en Vieux
3 uur
3,5 uur 4 uur
4,5 uur
5 uur
5,5 uur
6 uur
6,5 uur
7 uur
DRANKARRANGEMENT COMPLETE
Tijdsduur
Dit arrangement bevat het onbeperkt gebruik van:
• Tapbier
• Witte wijn, rode wijn en rosé
• Port, sherry en vermouth
• Frisdrank en vruchtensappen
• Koffie en thee
• Binnenlands gedistilleerde dranken waaronder:
Jenever, Coeberg, Apfelkorn en Vieux
• Buitenlands gedistilleerde dranken
• Speciale bieren zoals;
Corona en Desperados
3 uur
3,5 uur 4 uur
4,5 uur
5 uur
5,5 uur
6 uur
6,5 uur
7 uur
Kosten per persoon
€ 17,00
€ 19,00
€ 21,00
€ 23,00
€ 25,00
€ 27,00
€ 29,00
€ 31,00
€ 33,00
Kosten per persoon
€ 22,00
€ 24,00
€ 26,00
€ 28,00
€ 30,00
€ 32,00
€ 34,00
€ 36,00
€ 38,00
DRANKARRANGEMENT OP NACALCULATIE TIJDENS FEESTEN EN PARTIJEN
Warme dranken (koffie en thee) € 2,00
Corona en Desperados € 4,35
Frisdranken
€ 2,10 Binnenlands gedestilleerde dranken
vanaf € 2,75
Tapbier (vaasje 0,25cl) € 2,35 Buitenlands gedestilleerde dranken
vanaf € 3,50
Port, sherry en vermouth
€ 3,50 Likeuren en cognacsvanaf
€ 5,50
Wijnen€ 3,50
Mixdrankenvanaf
€ 5,60
Speciale bieren
€ 3,75
OPMERKINGEN
•
•
•
•
•
Bij de afkoop (van zowel basic als complete) gaan we uit van de huiswijnen.
Indien u voor een andere wijn kiest zal er een supplement worden berekend.
Red Bull valt buiten het afkooparrangement.
Tijdens uw evenement schenken wij geen kraanwater en pure dranken (shots) uit.
Tevens is het niet mogelijk om speciale biersoorten uit ons reguliere assortiment te bestellen.
Het is niet mogelijk om tijdens uw evenement speciale koffie, zoals cappucino, te schenken.
VERGADER
ARRANGEMENT
VERGADERARRANGEMENT OBV 4 UUR € 13,50
VERGADERARRANGEMENT DELUXE OBV 4 UUR € 18,50
Gedurende de vergadering verzorgen wij voor u onbeperkt koffie en thee in kannen.
Wanneer u gebruik maakt van het vergaderarrangement Sunrise kunt u naast koffie
en thee ook onbeperkt van Chaudfontaine blauw en rood water genieten.
Gedurende de vergadering verzorgen wij voor u onbeperkt koffie en thee in kannen.
Wanneer u gebruikt maakt van het vergaderarrangement deluxe kunt u naast koffie en
thee ook onbeperkt van Chaudfontaine blauw en rood water genieten.
Om uw vergaderarrangement compleet te maken serveren wij naast de drankfaciliteiten
gedurende uw vergadering ook tijdens uw lunch, koffie, thee, jus d'orange, melk en
verschillende frisdranken.
Uiteraard is een vergaderarrangement qua tijden en food uit te breiden, prijs op aanvraag
LUNCH
SOEP
•
•
LUNCHBUFFET
Soepje van zongedroogde tomaat, preiringen en dragon
Breekbrood met roomboter
LUXE BROODJES
•
•
•
•
•
•
•
Luxe sandwiches met gerookte kip en zalm
Diverse afgebakken broodjes
Verschillende vlees- en kaassoorten
Diverse rauwkostsalades o.a.:
tomaat, komkommer en gemengde salade
Eiersalade, tonijnsalade en krabsalade
Diverse zoetwaren
Fruitsalade
SOEP
•
•
BUFFET DE LUXE
€ 16,50 P.P
Soep van zongedroogde tomaat, preiringen en dragon
Breekbrood met roomboter
LUXE BROODJES
•
•
•
•
Bruin pistolet met ham, kaas, ei, tomaat, komkommer en ijsbergsla
Wit pistolet met ijsbergsla, gerookte zalm, roomkaas, bieslook
Wit pistoletje met serranoham, rucola en uiencompote
Noten ciabatta met brie, honing, nootsla en dressing
SANDWICHES
•
•
Gerookte kipfilet met een rode uiencompote
Carpaccio van runderhaas met oude kaas en truffelmayonaise
SALADES
•
•
•
Pastasalade met tonijn en paprika
Vitello tonnato
Salade caprese (mozzarella, tomaat en pesto)
WARM
•
Pasteitje met ragout van kip en paddenstoelen
•
•
Koffiebroodjes
Glaasjes met verse fruitsalade ZOET
€ 19,50 P.P.
•
•
•
•
•
LOSSE LUNCH ITEMS
Wit zacht broodje kaas, broodje ham, krentenbol en 1 stuks handfruit Luxe broodjes ruim belegd met o.a.: Zalm, serranoham, brie, tonijnsalade en gezond. (Wij maken hiervan een mix, uitgaande van 2 broodjes en 1 stuks handfruit)
Kop soep van de dag met stokbrood Wit puntje kroket met mosterd
Worstenbroodje LUXE BROODJES
•
•
•
•
•
•
Bruin pistolet met carpaccio, verse pesto en oude kaas
Bruin pistolet met ham, kaas, ei, tomaat, komkommer en ijsbergsla
Wit pistolet met ijsbergsla, gerookte zalm en roomkaas met bieslook
Noten ciabatta met brie, honing, nootsla en dressing
Maïsbrood met gerookte serranoham en tomatentapenade
Triangel met gerookte kipfilet en een rode uiencompote ZACHTE BROODJES
•
•
•
•
•
Broodje jonge kaas
Broodje gekookte ham
Broodje gerookte ham
Broodje fricandeau
Broodje salami € 6,25 P.P.
€ 8,50 P.P.
€ 5,25 P.P.
€ 2,50 P.S.
€ 2,50 P.S.
€ 4,25 P.S.
€ 1,95 P.S.
HIGH TEA &
BABYBORREL
HIGH TEA
SANDWICHES
•
•
•
•
•
Mini sandwiches met gerookte kip en cocktail
Mini sandwiches met tonijnsalade
Stokbroodjes met brandade van kabeljauw met haringkaviaar
Stokbroodjes met paté en cumberlandsaus
Broodrolletjes met gerookte zalm en frisse salade
ZOET
•
•
•
•
Diverse bonbons
Vruchtencups
Muffins
Mini appelgebakjes met kaneel
HARTIG
•
•
•
Quiche loraine met ham en kaas
Mini worstenbroodje
Pasteitjes met ragout van kip en champignons BABYBORREL
€ 17,50 P.P.
BABYBORREL ETAGERE
€ 4,50 P.P.
Babyborrel soesjes
Beschuit met muisjes Cupcake groot
Cupcake klein € 1,00 P.S.
€ 1,00 P.S.
€ 2,75 P.S.
€ 1,75 P.S.
•
•
•
•
•
Brownies met muisjes van witte chocolade en melkchocolade
Cakejes met muisjes
Minibeschuit met muisjes
Lolly's van pure chocolade met muisjes
Bonbons
HAPJES
ONTVANGST
SWEET ONTVANGST
•
Brownies, vruchtencups en mini cupcakes (uitgaande van 1,5 per persoon)
PETIT FOURS
•
Diverse petit fours op tafel APPEL
•
Mini appelflap
OP TAFEL
NOOTJES
•
Gemengde nootjes op tafel ZOUTJES
•
•
•
Gemengde nootjes
Kaasstengels en koekjes
Gemarineerde olijven
ASSORTIMENT
•
•
•
•
Kaasstengels en koekjes
Crudité met dipsausje
Gemarineerde olijven
Gemenge nootjes BROOD
•
Schaal brood met tapenade, aïoli en kruidenboter
(per schaal voor 4 personen) € 2,85 P.P.
€ 1,95 P.P.
€ 2,00 P.P.
€ 4,50 P.S.
€ 9,50 P.S.
€ ±14,95 P.S.
€ 5,50 P.S.
UITGESERVEERD
BITTERGARNITUUR
(Gebaseerd op 5 hapjes p.p.)
•
•
•
•
•
Bitterbal
Kipnuggets
Mini mexicano
Mini loempia
Bami hapjes
LUXE HAPJES 1
€ 5,00 P.P.
(Gebaseerd op 6 hapjes p.p.)
•
•
•
•
•
Crustini uit de oven met tomaat, basilicum en chorizo
Assortiment Aziatische vishapjes met chilisaus
Mini kipsatéstokjes op Thaise wijze
Warme petit crolines (kip, vlees en kaas)
Diverse bittergarnituur
€ 6,75 P.P.
LUXE HAPJES 2
(Gebaseerd op 6 hapjes p.p.)
•
•
•
•
•
Bladerdeeghapjes met kaas
Diverse soorten sushi met soja
Diverse bittergarnituur met sausjes
Yakitori spiesje van kip met sesam
Gamba prikker met zontomaat LUXE HAPJES 3
€ 7,50 P.P.
(Gebaseerd op 2 koude en 4 warme hapjes p.p.)
•
•
•
•
Glaasje gevuld met een crème van tomaat, mozzarella en een bacilicumgelei
Glaasje gevuld met eendenham en een mousse van ham
Glaasje gevuld met een mousse van paling en acetogelei
Rolletje met roomkaas, gerookte zalm en bieslook
•
•
•
Mini kipsatéstokje op Thaise wijze
Warme petit crolines (kip, vlees en kaas)
Diverse bittergarnituur
€ 8,50 P.P.
LUXE HAPJES 4
(Gebasseerd op 4 koude en 3 warme hapjes p.p.)
•
•
•
•
•
•
•
•
Brandade van forel met haringkaviaar
Kiprolletjes met olijfjes op een roombotertoast met sjalottencompote
Sandwichtorentje van carpaccio met een truffelcrème
Prikker met een gamba in knoflook en zontomaat
Glaasje gevuld met een crème van tomaat, mozzarella en een bacilicumgelei
Glaasje gevuld met een mousse van paling
Glaasje gevuld met een salade van Hollandse garnalen en rivierkreeft
Glaasje gevuld met eendenham en een mousse van ham en aceto
•
•
Quiche Lorraine van ham en prei
Assortiment sushi soorten LOSSE HAPJES
€ 12,50 P.P.
(Als aanvulling op de assortimenten of als amusehapje te bestellen)
KOUD
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Haring op roggebrood met rode ui
Gevogelterolletjes, olijfjes en sjalottencompote
Sandwichtorentje van carpaccio met een truffelcrème
Prikker met een gamba in knoflook en zontomaat
Flensjes ingerold met gerookte zalm en roomkaas
Rilette van ossenstaart met cornichons en truffel
Glaasje gevuld met een crème van tomaat, mozzarella en een bacilicumgelei
Salade van gepocheerde zalm met limoen en dille
Brandade van forel met haringkaviaar
Glaasje gevuld met eendenham en een mousse van ham
Gelakte eendenborst op Oosterse wijze
Glaasje gevuld met een salade van Hollandse garnalen en rivierkreeft
Sashimi van tonijn met sesam en verse kruiden
Bonbon van eendenlever met een portgelei en boerenbrood
Glaasje gevuld met een mousse van paling WARM
•
•
Quiche Lorraine van ham en prei
Mini kipsatéstokje op Thaise wijze AVONDSNACKS
€ 1,95 P.S.
€ 1,95 P.S.
(tot 01:00 uur)
• Worstenbroodje • Mini puntzak friet met mayonaise • Broodje kroket/frikandel • Broodje hotdog met zuurkool en sauzen • Broodje hamburger met gebakken ui en sauzen • Noodlebakje met roerbaknoodles, gamba's en Oosterse saus € 2,50 P.S.
€ 2,50 P.S.
€ 2,50 P.S.
€ 2,75 P.S.
€ 4,75 P.S.
€ 4,75 P.S.
SUSHI
SUSHI HAPJES
Sushi Sake Sushi Maguro Sushi Ebi Sushi Kani Kappa Maki Avocado Maki Oshinko Maki California Maki Wasabi Sake Maki Zalmfilet
Tonijnfilet
Garnaal
Krab
Komkommer
Avocado
Rettich
Krab/avocado/komkommer
Zalm/avocado/komkommer
ASSORTIMENT SUSHI: 50 STUKS € 62,50
SUSHI BAR
(2 uur durend)
Showcooking:
Diverse soorten sushi gepresenteerd door onze kok.
(erg leuk om te zien en natuurlijk erg lekker)
Sushi met o.a:
Sushi Sake Zalmfilet
Sushi Maguro Tonijnfilet
Sushi Ebi Garnaal
Sushi Kani Krab
Kappa Maki Komkommer
Avocado Maki Avocado
Oshinko Maki Rettich
California Maki Krab/avocado/komkommer
Wasabi Sake Maki Zalm/avocado/komkommer
Haromaki Mini loempia’s
Ebi lyagaimo Gefrituurde gamba
Yaki tori Kipspiesje in sojasaus € 16,50 P.P.
vanaf 25 personen
BUITEN
KEUKEN
De buitenkeuken van zaal Sunrise is op diverse manieren in te richten.
Denk hierbij aan een frietkot om uw feest mee af te sluiten of een Aziatische noodlebar!!
Onderstaande mogelijkheden zijn allen voor een tijdsduur van één uur.
(tot 01.00 uur en uitsluitend mogelijk in zaal Sunrise)
FRIETKOT
•
•
•
Puntzakje friet
Frikandel, kroket, kaassoufflé, kipcorn, mexicano
Mayo, speciaal, curry, satésaus OP DE EIER
•
•
•
Boeren wit- en bruinbrood
Spiegeleitjes
Spek, kaas, ham, garnituren AMERICAN CORNER
•
•
Broodje hotdog met mosterd, zuurkool en gebakken uitjes
Hamburger met gebakken ui, tomaat en ijsbergsalade NOODLE CORNER
Leuke noodlebakjes met chopsticks gevuld met:
• Noodles met kip, groenten en een Oosterse ketjapsaus
• Noodles met gamba’s, groenten en een pittige tomatensaus CURRY BAR
€ 5,50 P.P.
€ 5,50 P.P.
€ 6,50 P.P.
€ 6,50 P.P.
3 heerlijke currysoorten met diverse broodsoorten en garnituren:
• Thaise kipcurry met rode peper en limoen
• Rode curry van rund, kokos en koriander
• Milde curry van gevogelte met gegrilde groenten
•
•
•
•
•
•
Naanbrood
Papadums
Witte rijst
Verse koriander
Gebakken uitjes
Lente ui
Alle corners zijn als hapje of afsluiter bedoeld en zijn niet maaltijdvervangend.
€ 7,50 P.P.
FINGER
FOOD
Naast de amuses worden er 5 gerechtjes geserveerd.
Kleine gerechtjes die uit de hand gegeten kunnen worden. Erg leuke, originele en trendy hapjes die
avondvullend geserveerd worden. Een goed alternatief tussen borrelhapjes, walking diner of een buffet.
AMUSES VOORAF
•
•
Glaasje gevuld met een salade van Hollandse garnalen en rivierkreeft
Glaasje gevuld met eendenham en een mousse van ham en aceto
OP TAFEL
•
Schaal brood met tapenade, aïoli en kruidenboter
TRENDY VAASJE OP TAFEL MET PRIKKERS
•
•
Prikker van gamba gegaard in limoen en rettich
Prikker met tomaatjes, mozzarella en basilicum
UITGESERVEERD
(per ronde hebben de gasten een keuze)
• Couscous salade met gelakte eend op Oosterse wijze
• Triangel van gerookte zalm en forel
•
•
Soepje van zontomaat met een room van dragon geserveerd in een bistroglaasje
Bruschetta met serranoham en kruidenkaas
•
•
Bamboe puntzakje met gebakken gamba en groenten
Rolletje van maïskip met serranoham op een bedje van tagliatelle
•
•
Plankje met 3 soorten sushi en sojasaus
Gepocheerde kabeljauw met serehsaus en zeekraal
•
•
Mini hamburger met gebakken ui en sausjes
Mini puntzakje friet met Belgische mayonaise
Deze hapjes zijn niet maaltijdvervangend.
€ 23,50 P.P.
WALKING
DINNER
Wilt u tijdens uw feest lekker eten en toch gezellig praten met al uw gasten?
Dan is dit wellicht de ideale keuze voor u. Bij dit concept serveren wij namelijk aan u en al uw gasten
gedurende de avond verschillende gerechtjes. Onze gastheren en gastvrouwen komen rond met de
verschillende gerechtjes die u vooraf heeft gekozen, welke u staand of aan statafels kunt nuttigen.
Vooraf aan het feest maakt u een keuze uit onderstaande gerechten. U maakt dan de keuze voor het hele
gezelschap. Dus al uw gasten eten dezelfde gerechtjes. Qua hoeveelheid gaan wij uit van 5 gerechtjes
als maaltijdvervangend en 3 gerechtjes als avond hapje. In principe heeft u vrije keuze in gerechten, wel
adviseren wij wanneer het gaat om maaltijdvervanging dat u uit iedere gang een keuze maakt.
GLAASJES
•
•
•
•
•
Glaasje gevuld met een crème van tomaat, mozzarella en een bacilicum gelei
Gelakte eendenborst op Oosterse wijze
Glaasje gevuld met een salade van Hollandse garnalen en rivierkreeft
Sashimi van tonijn met sesam en verse kruiden
Bonbon van eendenlever met een portgelei en boerenbrood SOEP
•
•
•
Koffiekopje met kreeftensoep en Hollandse garnaaltjes
Glaasje met dubbel getrokken runderbouillon en dragonroom
Koffiekopje met een soepje van bospaddenstoelen en kervel KOUD
•
•
•
•
•
•
•
•
Bonbonnetje van zalm en krab met kreeftendressing
Plankje van 3 soorten sushi en sojasaus
Triangel van zalm en forel met verse kruiden
Carpaccio van rund met oude kaas en pesto
Canneloni van zalm met haringkaviaar
Gerookte eendenborst afgelakt met oosterse soja en sesam
Rillette van ossenstaart met een truffelmayonaise
Pastrami van kalf met rode uiencompote en gepofte tomaat WARM
•
•
•
•
•
•
Kalfssukade met een puree van knolselderij en rode wijnsaus
Kabeljauw op een mousseline van doperwtjes en kreeftenjus
Tournedos van speenvarken met gebakken bospaddenstoelen
Krokant gebakken eendenborst met een portsaus
Bolletje basmati rijst met Thaise kip en groenten
In witte wijn en limoen gepocheerde zalm met voorjaarsgroenten DESSERT
•
•
•
•
•
•
Bombe chocolademousse geglaceerd met chocolade
Taartje van kwarkbavarois met mango en munt
Koffiekopje met crème brûlée en bokkenpootje
Glaasje met witte chocolademousse, ananas en kletskop
Glaasje met gemarineerde aardbeien en hangop
Glaasje gevuld met tiramisu en lange vinger € 2,25 P.S.
€ 4,50 P.S.
€ 5,75 P.S.
€ 6,50 P.S.
€ 4,95 P.S.
WALKING DINNER VOORSTELLEN
(vanaf 25 personen)
Wilt u tijdens uw feest lekker eten en toch gezellig praten met al uw gasten. Dan is dit wellicht de ideale
keuze voor u. Bij dit concept serveren wij namelijk aan u en al uw gasten gedurende de avond verschillende
gerechtjes. Onze gastheren en gastvrouwen komen rond met de verschillende gerechtjes uit het door u
gekozen voorstel.
VOORSTEL 1
•
•
•
•
•
•
Sashimi van tonijn met sesam en verse kruiden
Bonbonnetje van zalm met krab en kreeftendressing
Soepje van zontomaat met een dragonroom
Bolletje basmatirijst met Thaise kip en groenten
Krokant gebakken eendenborst met een portsaus
Glaasje met chocolademousse, karamel en brownie.
VOORSTEL 2
•
•
•
•
•
•
Glaasje gevuld met een salade van Hollandse garnalen en rivierkreeft
Plankje van 3 soorten sushi en sojasaus
Glaasje met dubbelgetrokken runderbouillon en dragonroom
Kabeljauw op een mousseline van doperwtjes en kreeftenjus
Kalfssucade met een puree van knolselderij en rode wijnsaus
Glaasje gevuld met tiramisu en lange vinger
VOORSTEL 3
• Gelakte eendenborst op Oosterse wijze
• Triangel van zalm en forel met verse kruiden
• Koffiekopje met een soepje van bospadenstoeltjes en kervel
• Kabeljauw op een mousseline van doperwtjes en kreeftenjus
• Tournedos van speenvarken met gebakken bospaddenstoeltjes
• Glaasje met witte chocolademousse, ananas en kletskop
VOORSTEL 4
• Glaasje gevuld met een crème van tomaat, mozzarella en een bacilicumgelei
• Bonbon van eendenlever met een portgelei en boerenbrood
• Cannelloni van zalm met haringkaviaar
• Koffiekopje met kreeftensoep en Hollandse garnaaltjes
• Bolletje basmatirijst met Thaise kip en groenten
• Kalfssucade met een puree van knolselderij en rode wijnsaus
• Taartje van kwarkbavarois met mango
€ 29,75 P.P.
€ 30,25 P.P.
€ 30,25 P.P.
€ 36,00 P.P.
BARBECUES
BARBECUE SUGGESTIE A
mogelijk van april t/m september
•
•
•
•
•
•
Varkenssaté
Gemarineerd speklapje
Rundvlees burger
Speenvarkenfilet
Gemarineerde kip met kerrie, soja en kruiden
Zalmfilet in witte wijn gegaard met limoen
•
•
•
•
•
•
•
Pastasalade met tonijn, paprika en kappertjes
Komkommersalade met een honingdressing
Salade caprese met mozzarella, zontomaat en pesto
Salade bar met croutons, dressings, garnituren
Rundvleessalade
Verschillende soorten rauwkost salade
Vers fruitsalade
•
•
•
•
•
Cocktailsaus
Remouladesaus
Knoflooksaus
Zigeunersaus
Satésaus
•
•
•
•
•
Tapenades van olijf en zontomaat
Maïsbrood
Italiaans breekbrood
Stokbrood
Kruidenboter Mocht u met 15 personen of minder zijn, dan mag u op eigen gelegenheid barbecueën
zonder aanwezigheid van een kok.
€ 23,50 P.P.
BARBECUE SUGGESTIE B
mogelijk van april t/m september
•
•
•
•
•
•
•
•
Pepersteak van varkenshaas en spek
Kogelbiefstuk gemarineerd met chili op een spies
Lamskoteletjes met knoflook en rozemarijn
Entrecote
Gemarineerde kip met kerrie, soja en kruiden
Bakje met gamba’s gemarineerd in olie
Zalmfilet in witte wijn gegaard met venkel
Gepofte aardappel met crème fraiche en kruiden
•
•
•
•
•
•
•
Pastasalade met tonijn, paprika en kappertjes
American salade met wortel en kool
Salade caprese met mozzarella, zontomaat en pesto
Rundvleessalade met gevulde eitjes
Salade bar met croutons, dressings, garnituren
Verschillende soorten rauwkost salade
Verse fruitsalade
•
•
•
•
Cocktailsaus
Remouladesaus
Knoflooksaus
Zigeunersaus
•
•
•
•
•
Tapenades van olijf en zontomaat
Maïsbrood
Italiaanse breekbroodjes
Stokbrood
Kruidenboter Mocht u met 15 personen of minder zijn, dan mag u op eigen gelegenheid barbecueën
zonder aanwezigheid van een kok.
€ 27,50 P.P.
BARBECUE DELUXE
mogelijk van april t/m september
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Gepocheerde zalmmootjes
Gevulde eitjes met honing en kerrie
Tomaten gevuld met krabsalade
Italiaanse hamsoorten met galiameloen
Gerookte kalkoenborstfilet met een rode uiencompote
Gemarineerde zalmkoteletjes
Terrine van diverse vissoorten
Haring met uitjes
Gemarineerde varkensfilet met een truffelmayonaise
Kruidenboter
Italiaanse breekbroodjes, maïsbrood en stokbrood
•
•
•
•
•
•
•
Pastasalade met tonijn
Komkommersalade met een honingdressing
Salade caprese met mozzarella, zontomaat en pesto
Saladebar met diverse garnituren
American salade met wortel en kool
Rundvleessalade
Vers fruitsalade
•
•
•
•
Cocktailsaus
Remouladesaus
Knoflooksaus
Zigeunersaus
•
•
•
•
•
•
Lamskoteletjes met kruidenjus
Speenvarkenfilet met een saus van truffel
Rolletjes van maïskip met serranoham en tapenade
Bakje met gamba’s gemarineerd in olie
Kabeljauw in zijn geheel in folie gepocheerd*
Zalmforel in zijn geheel in folie gepocheerd* *Beide op smaak gebracht met sereh, venkel, zeekraal en witte wijn
Minimaal 25 personen
€ 32,50 P.P.
BUFFET
FRONT COOKING BUFFET
mogelijk van april t/m september
Het front cooking buffet kan alleen buiten plaatsvinden. Dus van april tot en met september.
In de winter kan het ook in zaal Sunrise geserveerd worden in de buitenkeuken.
SOEP
•
Soepje van zontomaat met room en preiringen
KOUDE GERECHTEN
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Makreelfilet met een saus van ansjovis
Bonbonnetjes van zalm met krabsalade
Salade met groene asperges en gerookte eend
Tomatensalade met basilicumdressing
Aardappelsalade met bieslook
Pastasalade met tonijn en paprika
Verschillende broodsoorten
Tapenades en kruidenboter
Saladebar met diverse garnituren
WARME GERECHTEN
•
•
•
•
•
Roergebakken eggnoedels met kip, groenten en oosterse saus
Mini biefstukjes met rode wijnsaus
Gegrilde kippendijtjes met kerrie en oosterse lak
Lamskoteletjes à la minute gegrild
Heel speenvarkenfilet aan het buffet gesneden
•
•
In zijn geheel gepocheerde zalmzijdes met witte wijn en venkel
Bakje met gamba’s gemarineerd in olie
•
•
•
Champignons in kruidensaus
Grove ratatouille met aubergine en courgette
Aardappelschotel met oude kaas en rozemarijn Minimaal 25 personen
€ 27,50 P.P.
EXCLUSIEF KOUD EN WARM BUFFET
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Carpaccio van runderhaas met oude kaas en pesto
Brandade van forel met haringkaviaar
Pasta salade met tonijn en paprika
Komkommer gevuld met krabsalade
Bonbon van gerookte zalm met schaaldieren en appel
Gerookte makreel met een tartaar-dragon mayonaise
Vitello tonnato
Verschillende soorten rauwkost
Rundvleessalade
Gepocheerde zalmmootjes
Italiaanse hamsoorten met meloen
Rouleaux van gevogelte met een sjalottencompote
Rilette van ossenstaart met toast
Italiaans breekbrood
Kruidenboter
KOUDE GERECHTEN
WARME GERECHTEN
•
•
•
•
•
•
•
•
Stukjes varkensfilet met een saus waarin shiitake en champignons
Stukjes kip gebakken met Oosterse groenten en sesam
Satéstokjes met satésaus
Huisgemaakte gehaktballetjes in eigen jus
Gepocheerde zalmmootjes met een saus waarin citroengras
Aardappelgratin met knoflook en rozemarijn
Groentenrijst
Macedoine van seizoensgroenten Minimaal 25 personen
€ 27,50 P.P.
STREETFOOD BUFFET
Gedurende 2 uur kunnen uw gasten diverse gerechtjes komen halen die door onze koks worden
opgemaakt en opgediend. Het leukste is als de gasten een aantal keer terug komen om diverse
gerechtjes te proeven. Heeft u dus maar een uurtje de tijd dan is dit buffet minder geschikt.
SOEP
•
Noedelsoep op oosterse wijze met kip en sereh
KOUDE GERECHTEN
•
•
•
•
•
•
•
•
Glaasjes gevuld met gerookte eend en Oosterse groenten
Glaasjes gevuld met een salade van mozzarella en rucola
Wraprolletjes met zalm en crème fraîche
Glaasjes met aardappel-truffelsalade en rivierkreeft
Pasta salade met tonijn en paprika
Verschillende broodsoorten
Tapenades en kruidenboter
Saladebar met diverse garnituren en dressings
WARME GERECHTEN
•
•
•
•
•
•
Roerbak noedels met kip, groenten en Oosterse saus
Mini hamburger met ui en een broodje
Kleine tacobakjes met rundergehakt en garnituren
Kipspies met yakitorisaus
Gewokte gamba's met Oosterse groenten
Loempia's met kip en groenten
•
•
•
•
Gegrilde maïskolf op stick
Gelakte spareribs
Gekruide aardappelwedges en aïoli
Gepofte aardappel met crème fraîche
Vanaf 25 tot 80 personen
€ 27,50 P.P.
TAPAS BUFFET
KOUDE GERECHTEN
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Green shell mosselen met knoflook en chili
Glaasje gevuld met hammousse en brunoise van meloen
Carpaccio van runderhaas en oude kaas
Pastasalade met tonijn en verse kruiden
Kiprolletjes met olijven en rode uiencompote
Prikker met een gamba in knoflook en zontomaat
Rilette van ossenstaart met truffelmayonaise
Glaasjes gevuld met een crème van tomaat, mozzarella en basilicumgelei
Glaasjes gevuld met een salade van zalm
Amuse van gemarineerde zalm en roomkaas
Olijven gemarineerd in knoflook en citroen
Tapenade van zontomaat
Maïsbrood en stokbrood
Breekbrood
Kruidenboter en roomboter
WARME GERECHTEN
•
•
•
•
•
•
Speenvarkentournedos met een truffelsaus
Stukjes kip met gegrilde groenten en rode ui
Huisgemaakte gehaktballetjes in tomatensaus
Paella met diverse vissoorten en kip
Ovengegaarde aardappeltjes in de schil
Groentenrijst
Minimaal 25 personen
€ 27,50 P.P.
MEDITERRAANS BUFFET
KOUDE GERECHTEN
•
•
•
•
Carpaccio van runderhaas met truffelcrème
Vitello tonnato
Diverse worstsoorten en gerookte hammetjes
Gemarineerde olijven
ANTI-PASTI
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Gemarineerde champignons uit de oven
Gegrilde courgette en aubergine
Knoflookgamba's
Pastasalade met ansjovis en paprika
Paprikasalade met gorgonzola
Salade Caprese
Tapenades
Olijfolie, roomboter, peper en zout
Italiaans breekbrood
Maïsbrood
WARME GERECHTEN
•
•
•
•
Paella met kippendijtjes en fruit de mer
Pittige balletjes in tomatensaus
Mediterrane kalfssucade
Speenvarkentournedos met een olijvensaus
•
•
•
Hele zalmzijdes bereid met witte wijn, sereh en limoen
Lasagne van diverse vissoorten
Gebakken gamba's in knoflookolie
•
•
•
•
•
Pasta met bospaddenstoelen en parmezaan
Spiesjes van gegrilde groenten en rozemarijn
Grove ratatouille van het seizoen met verse oregano
Ovenaardappeltjes
Gepofte rozevalaardappeltjes met crème fraîche
€ 27,50 P.P.
DINER
ITALIAANS DINER
Wat is er nu lekkerder dan samen met uw gezelschap aan een lange tafel vol lekkernijen te genieten?
Op lange tafels worden steigerhouten etagères geplaatst waar gedurende het diner allerlei lekkere
gerechten op worden geserveerd. Het leuke hiervan is dat u gezellig bezig bent en schalen met eten aan
elkaar doorgeeft, ditzelfde geldt voor de flessen wijn en water die op tafel kunnen worden geplaatst.
VOORGERECHTEN
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Gemarineerde olijven
Bruschetta
Rundercarpaccio
Kalfspastrami
Italiaanse hammen en worsten
Maïsbrood
Gerookte zalm
Pastasalade met tonijn
Pastasalade met gamba
HOOFDGERECHTEN
Uw gasten kunnen bij de barbecue een heerlijk stuk vlees of vis verkrijgen met bijpassende sauzen en garnituren.
• Entrecote met een rode wijnsaus
• Speenvarkenfilet met shii take
• Hele zalmfilet gegaard in braadslede met witte wijn en limoen
BIJGERECHTEN
•
•
•
•
•
Salade Caprese
Gemengde salade met kruiden
Aardappelsalade
Komkommersalade
Brood en boter
DESSERTS (2 P.P.)
•
•
•
•
Hangop met vanille en Oirschotse aardbeien
Mousse van pure chocolade
Tiramisu met koffiegelei en lange vingers
Crème brûlée Minimaal 25 personen
€ 34,50 P.P.
DINER
MENU 1
€ 27,50 P.P.
MENU 2
€ 27,50 P.P.
MENU 3
€ 27,50 P.P.
MENU 4
€ 31,50 P.P.
MENU 5
€ 31,50 P.P.
Voorgerecht
Carpaccio van runderhaas met oude kaas, crouton, truffel, pijnboompitjes
Hoofdgerecht
Ballontine van kemperhoen gegaard in parmaham met een truffeljus
of
Zalm op een mousseline van aardappel en een kruidenstengel
Dessert
Bombe chocolademousse geglaceerd met chocolade
Voorgerecht
Soepje van zongedroogde tomaat met preiringen en dragon
Hoofdgerecht
Rouleaux van speenvarken met groene groenten en rode port jus
of
Kabeljauw op de huid gebakken met een beurre blanc van citroengras en kappertjes
Dessert
Wijnglas gevuld met witte chocolademousse, ananas en kletskop
Voorgerecht
Cannelloni van tonijn met schaaldierensalade en kreeftenmayonaise met saffraan
Hoofdgerecht
Diamanthaas met gepofte tomaatjes en rozemarijnsaus
of
Gebakken gamba’s met tagliatelle en knoflooksaus
Dessert
Terra cotta schaaltje met crème brûlée en bokkenpootje
Voorgerecht
Carpaccio van runderhaas met oude kaas, crouton en truffel
Soep
Paddestoelensoepje met shiitake en champignons
Hoofdgerecht
Gekonfijte eendenpootje met pruimen en uiencompote
of
Zalm op een mousseline van aardappel en een kruidenstengel
Dessert
Taartje van kwarkbavarois met mango
Voorgerecht
Taartje van Hollandse garnalen en appel op een frisse salade met rode mul
en een dragondressing
Soep
Seizoenssoepje ( wisselend )
Hoofdgerecht
Combinatie van kalfssucade en kalfslende met uienjus en grove mosterd
of
Kabeljauw op de huid gebakken met een beurre blanc van citroengras en kappertjes
Dessert
Bombe chocolademousse geglaceerd met chocolade
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met bijpassende garnituren.
Minimaal 10 personen.
KINDEREN
DRINKEN
AFKOOP
Speciaal voor de kleintjes ,tot 12 jaar, hebben wij een kinder arrangement samengesteld.
Dit arrangement bevat het onbeperkt gebruik van:
• Diverse frisdranken
• Jus d'orange
• Appelsap
• Fristi
• Chocomel
VANAF € 7,50 P.P
DIVERS
•
•
€ 5,50 P.P.
€ 2,50 P.P.
Kan ranja (8 glazen) Welkomstdrankje
ETEN
BUFFET EN BBQ
De kinderen kunnen voor een kinderprijs mee eten met de volwassenen.
De prijs verschilt per barbecue of buffet. KINDERHOOFDGERECHT
VANAF € 1 ,75 P.P
Dit hoofdgerecht bestaat uit knapperige frietjes, een lekkere snack
met appelmoes en mayonaise.
KINDERBUFFET
Voor de kleine gasten tot 12 jaar plaatsen wij een speciale kindertafel met het kinderbuffet.
Het buffet bestaat uit:
• Kleine glaasjes tomatensoep,
• Frietjes, mini snacks, mayo, ketchup, appelmoes
• Komkommer, tomaat, fruit salade
• Stel je ijsje samen.
SNACKS
•
•
•
•
•
•
€ 6,50 P.P.
€ 12,50 P.P.
Zakje chips
€ 1,O0 P.S.
Snoepzakje € 1,50 P.S.
Raketje € 1,O0 P.S.
Puntzakje friet
€ 3,75 P.S.
Poffertjes € 3,95 P.S.
Broodje met zoetwaren
€ 2,50 P.P.
WINTER
•
•
•
•
•
SPECIAAL VOOR DE WINTER
Apfelstudel met vanillesaus Rijk gevulde erwtensoep met rookworst Roggebrood met spek Pasteitje met wildpeper
Sweet winter ontvangst met o.a;
Gevulde koek, amandelstaaf, chocolaatjes, brownies
€ 2,75 P.P.
€ 3,95 P.P.
€ 1,50 P.P.
€ 6,75 P.P.
€ 2,85 P.P.
WINTERS HAPJESAVOND
Diverse kleine winterse gerechtjes op een feestavond, receptie of kerstborrel!
BIJ BINNENKOMST
Sweet ontvangst met diverse zoetigheden:
Amandelstaaf, gevulde koek, bonbons
UITSERVEREN VAN DIVERSE HAPJES
•
•
•
•
•
•
•
Minikopje met erwtensoep en rookworst
Notenbrood met wildpaté
Minipasteitje met een wildpeper van hert en haas
Rillette van ossenstaart met cornichons en truffel
Weckpotje met een stamppotje van boerenkool en spekjes
Weckpotje met puree, zuurkool en rookworst
Diverse bittergarnituren Minimaal 25 personen
€ 15,75 P.P.
STAMPPOTTEN BUFFET
STAMPOTTEN
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Boerenkool met spekjes
Hutspot met rookworst
Zuurkoolstamp met appeltjes
Speenvarkenmedaillons met een dragonsaus
Gemarineerde speklappen
Rode kool en stoofpeertjes
Stoofpot van hert, fazant en konijn met winterse groenten
Sausijsjes gebakken met jus
Stukjes beenham met een champignonsaus
BIJGERECHTEN
•
•
•
Appelcompote met kaneel en steranijs
Grove mosterd en spekjes
IJsbergsalade met honing-mosterddressing
€ 24,50 P.P.
WINTERBUFFET KOUD EN WARM
KOUDE GERECHTEN
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Paté van ree en fazant met een cumberlandsaus
Gerookte kalkoenfilet met rode uiencompote
Bonbon van zalm met Hollandse garnalen
Carpaccio van runderhaas en oude kaas
Pastasalade met tonijn en verse kruiden
Salade van beenham met een honing-mosterddressing
Salade van spitskool met stukjes makreel
Aardappelsalade met bieslook en knoflook
Maïsbrood
Italiaans breekbrood
Kruidenboter
Tapenades van tomaat en olijf
WARME GERECHTEN
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Wildpeper met peperkoek en wintergroenten
Rode kool met appeltjes
Stoofpeertjes met kaneel en sinaasappel
Appelcompote met steranijs
Aardappelgratin met oude kaas
Rouleaux van gevogelte met een kruidenjus
Ovenaardappeltjes met rozemarijn
Speenvarkenmedaillon met knoflooksaus
Ratatouille van courgette, aubergine en paprika
Vispannetje met gamba, zalm, tonijn en kabeljauw
Warme pasta met zontomaat en olijfjes
Frisse salades Minimaal 25 personen
€ 27,50 P.P.
DESSERTBUFFET
DESSERTBUFFET
•
•
•
•
•
•
•
•
DESSERT
Omelette Sybrienne (vanille ijs)
Warme kersen
Verse fruitsalade
Miniglaasje met tiramisu, lange vinger en cacao
Diverse soorten bavarois
Miniglaasjes gevuld met chocolademousse en karamelsaus
Potjes gevuld met crème brûlée en rietsuiker
Soesjes met slagroom DESSERTBUFFET ZOET EN HARTIG
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Omelette Sybrienne (vanille ijs)
Warme kersen
Verse fruitsalade
Miniglaasjes gevuld met chocolademousse en karamelsaus
Potjes gevuld met crème brûlée en rietsuiker
Diverse soorten binnen- en buitenlandse kazen
Broodsoorten met tapenades
Kruidenboter en roomboter
Nootjes, druiven en appelstroop
Vijgenbrood
KAAS
•
•
•
•
•
Diverse soorten binnen en buitenlandse kazen
Broodsoorten met tapenades
Kruidenboter en roomboter
Nootjes, druiven en appelstroop
Vijgenbrood
•
Ben & Jerry ijs, diverse smaken
DESSERT DIVERS
MINIGLAASJES
(kleine desserts om mee rond te gaan)
•
Miniglaasje met panna cotta en roodfruit compote
•
Miniglaasje gevuld met verse aardbeien en hangop met limoen
•
Miniglaasje gevuld met chocolade mousse en karamelsaus
•
Miniglaasje met tiramisu, lange vinger en cacao DESSERTS
•
•
•
•
•
Bombe chocolademousse geglaceerd met chocolade
Taartje van kwarkbavarois met mango en munt
Koffiekopje met crème brûlée en bokkenpootje
Wijnglas gevuld met witte chocolademousse, ananas en kletskop
Wijnglas gevuld met gemarineerde aardbeien en hangop
DESSERT IJSKAR
Wij verzorgen een ijskar voor uw gasten.
Dit is inclusief diverse soorten schepijs, garnituren en slagroom (vanaf 50 personen)
De dessert ijskar is niet mogelijk in zaal Zuyver en in zaal Bruisend.
€ 9,50 P.P.
•
€ 9,50 P.P.
€ 8,50 P.P.
€ 3,50 P.S.
€ 3,75 P.S.
€ 4,95 P.S.
€ 3,25 P.S.
FACILITAIR
LOKATIEKOSTEN
Locatiekosten zaal Sunrise > 150 personen €
Locatiekosten zaal Sunrise < 150 personen €
Locatiekosten zaal Sunset €
Locatiekosten zaal Bruisend€
Locatiekosten zaal Zuyver
€
Locatiekosten Buddha Lounge €
Locatiekosten Ponton€
Locatiekosten vergaderruimte (tot 16 personen) €
295,590,295,295,295,-
295,295,75,-
Uitserveren bruidstaart €
Afscheid/aankomst loveboat €
Afscheid/aankomst tuktuk €
Microfoon €
Flip-over €
1,- P.P.
275,275,25,15,-
EXTRA KOSTEN
* gebruik boxen en verlichting is inbegrepen bij de zaalhuur,
wanneer wij een mengpaneel en cd-spelers moeten plaatsen
voor uw eigen DJ berekenen we deze kosten.