Transcript Koopgids - Magimix

Multifunctionele Pâtissier
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Pain de campagne
1 petit pain
Préparation : 10 min Repos : 1h30 Cuisson : 30 min
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Pâte à pain
250 g de farine T55
B
160 ml d’eau tiède
12 g de levure fraîche de boulanger*
A 5 g de sel
01. Délayez la levure dans l’eau tiède (environ 35°C) à l’aide d’une fourchette. Laissez
reposer 1 minute.
02. Dans la cuve munie du pétrin, versez le sel, la farine et l’eau avec la levure.
03. Mettez en marche l’appareil jusqu’à ce que la pâte se mette en boule (pétrir environ
1 minute). Arrêtez.
54
04. Farinez-vous
les mains et sortez la pâte de la cuve, roulez-la en boule et
déposez-la dans un saladier recouvert d’un film plastique ou d’un torchon humide.
Laissez-la reposer environ 2 heures.
05. Sortez la pâte du saladier. Étalez-la délicatement avec la paume de la main sur un
plan de travail fariné A . Ramenez les quatre coins au centre puis retournez-la B .
06. Sortez la grille du four, recouvrez-la de papier sulfurisé. Déposez le pâton*
sur la grille, couvrez-le avec un linge humide. Laissez-le reposer pendant
1 heure.
07. 20 minutes avant la fin de la levée, remplissez d’eau la lèchefrite (plat creux) de
votre four. Préchauffez-le à 220°C (th. 7).
08. Avant d’enfourner le pain, farinez légèrement le patôn. Faites des entailles profondes
en forme de croix sur le dessus du pâton avec la lame mouillée d’un couteau aiguisé C .
09. Enfournez le pain. Laissez cuire environ 30 minutes. Surveillez la cuisson.
10. Pour vérifier la cuisson, retournez le pain et tapotez le dessous, cela doit sonner
creux. Laissez-le refroidir sur une grille.
Pour les modèles CS4200, 5200 et 6200, vous pouvez doubler les quantités.
Astuce du chef : Ne mettez pas la levure en contact direct avec le sel.
A
B
C
38
60 recepten Pâtissier De kunst van het bakken!
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1,2 L
2,6 L
1
Multifunctioneel
Zij deinst voor geen enkel recept terug en:
kneedt deeg voor brood, brioches en taartbodems
klopt eitwitten en slagroom
raspt worteltjes of aardappelen
snijdt komkommers of tomaten in schijfjes
hakt vlees, mixt soepen, maakt milkshakes
emulgeert sauzen
5
3,6 L
Dynamisch kneden
in minder dan 1 minuut
Intuïtief
4,9 L
3 kommen
+ 1 rvs Patisserie kom
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6
3
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Slechts 3 toetsen voor alle functies.
160 recepten van voorgerecht tot dessert.
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Een deksel om schoon en veilig te kunnen werken.
Met handige opbergdoos voor de accessoires zodat deze zo min mogelijk plaats innemen.
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1 roestvrijstalen kom speciaal voor Brood en Patisserie,
3 kommen voor het aaneenschakelen van de overige bereidingen, precisie-accessoires
en een professionele motor. 1 Kneed in minder dan een minuut elk type deeg
tot in perfectie, deeg voor taarten en gebak,
voor brioche en brood.
5 Klopt eiwit stijf voor schuimgebak,
chocolademousse, macarons.
Klopt slagroom.
Duurzaam
2 Raspt of snijdt tot 1,4 kg wortels, komkommer.
6 Hakt tot 1,4 kg vlees, vis.
3 Pureert groenten en fruit.
7 Mixt 1,8 l soep, milkshake.
4 Perst sap uit citrusvruchten.
8 Centrifugeert groenten en vruchten.
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*Afhankelijk van het model
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Een professioneel resultaat in een handomdraai
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De Pâtissier is geheel van Franse origine.
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Pr
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De messen en schijven zijn gemaakt door
Sabatier in Thiers, het topmerk op het gebied
van snijden en raspen.
R GARA
1,6 kg Brooddeeg
1,8 kg Deeg
Cakes
1,3 kg Brioche
12 Eiwitten