Istituto di Istruzione Secondaria Superiore

"Presta - Columella"

73100 LECCE - Via S. Pietro in Lama - Tel. 0832359812 - Fax 0832359642 Internet: www.istitutocolumella.it - E-mail: [email protected] Circ.int.n.32/2016 (pg) Lecce, 27 febbraio 2016 Al Direttore SGA Alle famiglie degli alunni classi IV B eno e IV D eno Agli alunni delle classi IV B eno e IV D eno Ai Docenti Coordinatori delle classi in indirizzo Ai Docenti Tutor ASL delle classi in indirizzo Ai Referenti dei plessi di V. Cataldi e di V. V. Copertino A tutti i Docenti Al Sito Web Istituzionale Oggetto: Alternanza Scuola Lavoro – Moduli teorici classi IV B Enogastronomia e IV D Enogastronomia Si comunica alle SS.LL che, nei prossimi giorni, le classi IV B Eno e IV D Eno saranno impegnate nella prosecuzione delle attività di alternanza scuola-lavoro nell’ambito del progetto “Itinerari turistici ed enogastronomici”. In particolare, le attività riguarderanno n.20 ore complessive di lezioni teorico-laboratoriali, pianificate nel seguente modo: giorno Lunedi 29 febbraio 2016 orario 8.30 - 12.30 Esperto/Formatore Sig. Tommaso Greco - tutor aziendale “All’ombra del barocco” , Lecce modulo Il mestiere del pasticciere Sede dell’incontro aula 4B – Via Vecchia Copertino Martedì 01 marzo 2016 Mercoledì 02 marzo 2016 Giovedì 03 marzo 2016 Venerdì 04 marzo 2016 8.30 - 12.30 8.30 - 12.30 8.30 - 12.30 Sig. Tommaso Passabì - tutor aziendale “Pasticceria Millesfoglie, Veglie Sig. Tommaso Greco Vademecum per la realizzazione di un buffet Sig. Tommaso Passabì Il mestiere del pasticciere Vademecum per la realizzazione di un buffet Le frodi alimentari 8.30 - 10.30 10.30 - 12.30 Prof.ssa Gianna Petracca Prof.ssa Sabrina Conte Il sistema HACCP Laboratorio ENO Via Vecchia Copertino aula 4B – Via Vecchia Copertino Laboratorio ENO Panareo aula 4B – Via Vecchia Copertino aula 4B – Via Vecchia Copertino

Gli alunni della classe IV D si recheranno autonomamente presso la sede indicata e rientreranno al proprio domicilio , a conclusione dell'incontro. Gli alunni della classe IVB , nella giornata di giovedì 3 marzo, raggiungeranno autonomamente il laboratorio enogastronomico della sede di Panareo . Nelle giornate dedicate ad attività laboratoriali, è obbligatorio indossare la divisa professionale. Il coordinatore di classe acquisirà preventivamente le autorizzazioni dei genitori; il tutor scolastico provvederà a registrare le presenze degli allievi utilizzando l’apposita modulistica ASL. Si ricorda, inoltre, che le assenze saranno conteggiate ai fini dell’orario annuale personalizzato. I docenti della classe rimarranno a disposizione della scuola, secondo l’orario di servizio.