Transcript Itinerari Gastronomici Reggiani

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21ª
edizione
OGNI GIOVEDÌ SERA
DAL 3 MARZO AL 14 APRILE 2016
www.sp3.it
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I GIOVEDÌ SERA
AL RISTORANTE:
edizione
UN PERCORSO DI EMOZIONI E SAPORI
NELLA CUCINA REGGIANA
L’iniziativa “Insieme al Ristorante” è giunta alla sua ventunesima
edizione. Anche quest’anno si rinnova l’invito a gustare i sapori
della cucina tradizionale reggiana. Piatti cucinati con sapienza
e ingredienti tipici sono i fattori che determinano il costante e
duraturo successo delle proposte dei ristoranti.
Sfogliando queste pagine troverete i protagonisti dell’iniziativa
con i loro menù, in un vasto percorso di ricerca della tipicità dei
prodotti della terra reggiana e di valorizzazione del ricettario
del territorio. L’esperienza di chi prepara i piatti si fonde con
la qualità dei prodotti selezionati in un connubio vincente di
modernità e tradizione.
Le offerte culinarie vengono presentate secondo la formula
vantaggiosa che ha determinato il successo delle edizioni
precedenti attraverso quattro fasce di prezzo 23, 25, 27 e 29
euro.
Ogni giovedì sera dal 03 Marzo al 14 aprile 2016, sette
occasioni di assoluta e golosa cucina reggiana di qualità. Con il
suggerimento di provarne quanti più possibile vi auguriamo buon
appetito e buon divertimento.
Per info:
FIEPET Confesercenti - Tel: 0522562211
[email protected]
INSIEME AL RISTORANTE
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Locanda Casa Motta - San Sisto - Poviglio
Osteria Sul Naviglio - Osteriola - Rio Saliceto
Ristorante L’Osteria - Correggio
Ristorante il Borgo - Mandrio - Correggio
Trattoria La Pieve - Pieve Rossa - Bagnolo in Piano
Ristorante Il Favo - Villa Argine - Cadelbosco di Sopra
Hotel Ristorante Gemmi - Cadelbosco di Sotto
Osteria Focacceria Il Nicchio - Reggio Emilia
Osteria Della Capra - Cavriago
Albergo Ristorante La Maddalena - Quattro Castella
Trattoria Da Mandarein - Quattro Castella
Osteria Del Palazzo Ducale - Quattro Castella
Trattoria Del Cacciatore - Cà Bertacchi - Viano
Ristorante Il Vulcanetto del Querciola - Regnano - Viano
Osteria Da Bonny - La Vecchia - Vezzano sul Crostolo
Cantina Cairoli - Castellarano
Luzzara
Guastalla
Reggiolo
Rolo
Brescello
S.SISTO
Novellara
Poviglio
Castelnovo
di Sotto
Cadelbosco
di sotto
Campegine
Sant’Ilario
D’enza
CADELBOSCO
DI SOPRA
CAVRIAGO
LOC.
VILLA ARGINE
PIEVE ROSSA
QUATTRO
CASTELLA
Ciano
d’Enza
Rubiera
Albinea
Scandiano
LA VECCHIA
CA’ BERTACCHI
REGNANO
Viano
CASTELLARANO
Casina
Baiso
Vedriano
Vetto
Felina
Castelnovo
nè Monti
MANDRIO
CORREGGIO
REGGIO EMILIA
Puianello
Cerredolo
dei Coppi
LOC.
Codemondo
Vezzano
sul Crostolo
Canossa
Rio Saliceto
Bagnolo
in Piano
Bibbiano
Ghiardo
San Polo
D’enza
LOC.
OSTERIOLA
Cadelbosco
di Sopra
Montecchio
Emilia
Fabbrico
Santa
Vittoria
LOC.
Carpineti
LOCANDA
Via Motta, 4 - 42028 S. Sisto - Poviglio
tel. 0522 960764 - fax 0522 486717
e-mail: [email protected]
ANTIPASTO Salumiterapia con gnocco fritto
Piada di polenta ai ciccioli
PRIMO Bis:
Ravioli alla cipolla borettana DOP
Risotto asparagi e fiammiferi di culatello
SECONDO Medaglione di filetto di maialino avvolto nella pancetta
(33 mesi) con crema di Parmigiano-Reggiano e noci
DOLCE Carrellata di dolci caserecci
Acqua minerale, lambrusco
“selezione Casa Motta”,
caffè e nocino compresi nel prezzo
27,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
CASA MOTTA
OSTERIA
Via Capri, 22 - Osteriola - 42010 Rio Saliceto
tel. 0522 649297
ANTIPASTO Tevla parceda cun dal salam nustran e
Parmigiano-Reggiano, mortadela e verduri grigliedi
PRIMO Cappellacci bietole e ricotta all’aceto balsamico
e pecorino stagionato
Gramigna con salsiccia
SECONDO Braciole alla reggiana ripiene di prosciutto cotto
con formaggio e contorno di patate novelle al forno
DOLCE Zuppa inglese
Acqua minerale, lambrusco gran rosso
dell’Osteria, nocino della casa e caffè
compresi nel prezzo
23,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
SUL NAVIGLIO
RISTORANTE
Via Circondaria, 48/G
- 42015 Correggio
tel. 0522 637259
e-mail: [email protected]
ANTIPASTO Scarpasot, casagai, mortadella e gnocchini fritti
PRIMO Tortelli verdi burro e salvia Tortelli di zucca con crema di aceto balsamico e
Parmigiano-Reggiano
Cappelletti in brodo SECONDO Arrosto di vitello ripieno alla reggiana con patate
al forno DOLCE Zuppa inglese Acqua minerale, caffè, lambrusco a
scelta tra Ottocento nero, Foglie rosse,
Chiaro della Falconaia della cantina
Albinea - Canali compresi nel prezzo
29,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
L’OSTERIA
RISTORANTE
Via Mandrio, 26a/b/c - Correggio
tel. 0522 699837
e-mail: [email protected]
VI SERVIAMO... Gnocchetti di pane e bietole
Rotoli di crespelle ai formaggi
Lasagnette agli ortaggi
Tortelloni di magro con uovo
Fagottini ai legumi con verdure
… E PER FINIRE IN Panna cotta con pere e zenzero
DOLCEZZA POTRAI Cheesecake ai frutti di bosco
SCEGLIERE TRA: Coppetta con crema di yogurt e fragole
Torta agli agrumi
SOLO PIATTI VEGETARIANI - IN OMAGGIO LE RICETTE DEI PIATTI SERVITI
Acqua minerale, vino, caffè
e digestivo della casa
compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
IL BORGO
TRATTORIA
Via Prov.le Nord, 19 - 42011 Pieve Rossa - Bagnolo in Piano
tel. e fax 0522 952432
www.trattoriapieve.it
ANTIPASTO Il tortino di radicchio rosso con tosone e acciuga
PRIMO I ravioli al ripieno di carne con burro al tartufo
con Parmigiano-Reggiano (34 mesi)
Il risotto moscato alla crema di stracchino di Marola
SECONDO Il filetto di pollo in crosta di pistacchi con riduzione
al balsamico reggiano
DOLCE La dolce torta al Parmigiano-Reggiano con le pere
Acqua minerale, lambrusco e caffè
compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
OBBLIGATORIA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
LA PIEVE
RISTORANTE
SEGUICI SU
RISTORANTE IL FAVO
Via Gramsci, 10 - Villa Argine - 42023 Cadelbosco di Sopra
tel. 0522 911480 - cell. 335 7578707
e-mail: [email protected] - www.ristoranteilfavo.it
ANTIPASTO Tagliere rustico del Favo
PRIMO Lasagne all’ortolana
Garganelli con radicchio rosso e guanciale
SECONDO Spiedini di Rossa reggiana con verdure gratinate
DOLCE Dolci della casa
Acqua minerale, vino della casa,
caffè e digestivo
compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
IL FAVO
HOTEL RISTORANTE
Via Marconi, 2 - 42023 Cadelbosco di Sotto
tel. 0522 911349 - 0522 911226
e-mail: [email protected]
ANTIPASTO Friggini verdi, polenta alla griglia con formaggi filanti,
salame nostrano e sfomatino di carciofi
PRIMO Risotto alla crema di rucola e pancetta croccante
Straccetti ai gamberetti e asparagi
SECONDO Filetto di angus al pepe rosa con verdure al gratin
DOLCE Rollè alla crema di mascarpone e frutti di bosco
Acqua minerale, un calice di vino
e caffè compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
OBBLIGATORIA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
GEMMI
OSTERIA FOCACCERIA
SEGUICI SU
FOCACCERIA IL NICCHIO
Via Paolo Davoli, 6 - 42121 Reggio Emilia (zona Via Emilia S. Stefano)
tel. 0522 454252
www.focacceriailnicchio.it
APERITIVO Flut di Spergola brut o malvasia secca, con tortino di verdure
CON ANTIPASTO con pasta sfoglia e crostino con salame e pecorino fuso
PRIMO Bis: Gnochetti verdi di spinaci
con gustoso ragù nostrano
Tortelli verdi o di zucca (a scelta) con burro
e Parmigiano-Reggiano
SECONDO Carpaccio di manzo affumicato con scaglie
di Parmigiano-Reggiano e crema al balsamico,
accompagnato da cipolline e da focaccia artigianale calda
DOLCE Della casa: semifreddo allo yogurt con frutti di bosco
Acqua minerale, caffè e vino lambrusco
a scelta tra le cantine di Arceto E.wine
Group, Casali o Chierici casa vinicola
compresi nel prezzo
23,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
IL NICCHIO
OSTERIA
Via Rivasi, 34 - 42025 Cavriago
tel. 0522 576445
ANTIPASTO Insalata di gallina con radicchio e noci
Radicchi di campo con pancetta croccante
e aceto balsamico
PRIMO Pasta sporca in brodo di gallina
Tortelli di patate al soffritto antico
SECONDO Cotechino in galera con verzini di magro
Bistecca del pastore (formaggio di capra grigliata ai
semi di sesamo)
DOLCE Zuppa inglese
Crostata all’uva tremarina
Acqua minerale, caffè
e lambrusco della casa
compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
DELLA CAPRA
ALBERGO RISTORANTE
Via L. Pasteur, 5 - 42020 Quattro Castella
tel. 0522 887021 - fax 0522 888133
e-mail: [email protected] - www.albergolamaddalena.it
ANTIPASTO Tagliere di salumi con gnocco fritto mignon
Spalla cotta calda con mostarda di mele
PRIMO Tortelli verdi
Gnocchi di patate rucola e coniglio
SECONDO Guancialino al forno con verdure saltate
Costolette d’agnello dorate
Patate al forno
DOLCE Crema pasticcera con ananas e amarena
Acqua minerale, lambrusco Vigna
di Tedola (Azienda Agric. reggiana)
e caffè compresi nel prezzo
27,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
LA MADDALENA
www.unipolassicurazioni.it
TRATTORIA
Via Fosse Ardeatine, 2 - 42020 Quattro Castella (RE)
tel. 0522 877154
ANTIPASTO Gnocco fritto ai sapori di cicciolo, polentine con formaggio,
salame di una volta e gola di maiale aromatica
PRIMO Risotto con guanciale di maiale croccante e verza mantecato
con formaggio di grotta
Tortelli di ricotta e spinacino da campo con soffritto al lardo
SECONDO Rotolo di maiale in crosta di pancetta con patate novelle
al cartoccio
Brasato di lingua di vacca
DOLCE Torta di mele Ciambella montanara
Acqua minerale, caffè e lambrusco
tipico dell’Emilia - cantina di Puianello
compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
DA MANDAREIN
OSTERIA
Via Marconi, 3 - 42020 Quattro Castella
tel. 0522 887522 - cell. 329 2183236
e-mail: [email protected]
ANTIPASTO Arrotolato con spinaci, bietole e ricotta
Rosa emiliana con prosciutto crudo, scaglie
di Parmigiano-Reggiano, rucola e aceto balsamico
Tigella farcita con stracchino, prosciutto cotto e carciofi
Gnocchetto fritto con sopra la pancetta
PRIMO Bis: Risotto al baccalà
Tortelli di zucca al burro
SECONDO Ossobuco al lambrusco con i piselli
DOLCE Torta di tagliatelle e torta al nocino
Acqua minerale, vino, caffè
e limoncino compresi nel prezzo
27,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
DEL PALAZZO DUCALE
TRATTORIA
Via Cà Bertacchi, 1/A - 42020 Cà Bertacchi - Viano
tel. 0522 858144
www.trattoriadelcacciatore.org
ANTIPASTO Cipollata al forno con gocce balsamiche
Erbazzone
PRIMO Tortelli di erbette (biete e spinaci) al burro e salvia
Pappardelle ai funghi misti
Assaggio di passatelli in brodo
SECONDO Stracotto di daino
oppure
Stinco di maiale al forno
Patate arrosto e cipollotte in agrodolce
DOLCE Torte e semifreddi “home made”
Acqua minerale, lambrusco
Grasparossa o cabernet sauvignon
locale e caffè compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
DEL CACCIATORE
RISTORANTE
Ristorante dal 1954
Via Salone, 3 - 42030 Regnano - Viano
tel. 0522 858134 - 0522 858139
www.ilvulcanettodelquerciola.it
PRIMO PIATTO Tortelli o cappelletti di nostra produzione
PIATTI DI MEZZO Verdure alla griglia
Tuberi sotto la cenere
Polenta con lardo e aglio
Contorno di carne reggiana alla griglia
PIATTO PRINCIPE Parmigiano-Reggiano con le pere e il miele
ULTIMO PIATTO Frutta alla griglia
Torte di nostra produzione
Bevande incluse
27,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
IL VULCANETTO DEL QUERCIOLA
OSTERIA
Via Caduti della Bettola, 48/A - 42030 La Vecchia - Vezzano s/C
tel. 0522 600765 - cell. 347 4298401
www.osteriadabonny.it
ANTIPASTO Flan di carciofi su fondutina di cipolla bianca
PRIMO Bis: Tortelli verdi burro e salvia
Gnocchi di patate in zabaglione
di Parmigiano-Reggiano e croccante di culatello
SECONDO Maialino arrosto con patate
oppure
Baccalà in guazzetto
DOLCE Zuppa inglese “a modo mio”
oppure
Semifreddo bacio di Matilde
Acqua minerale, lambrusco
o vino bianco frizzante e caffè
compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
DA BONNY
CANTINA
Piazzale Cairoli, 4 - 42014 Castellarano
(all’interno Della Rocca - Parcheggio in Piazza XX Luglio)
cell. 340 5713151 - e-mail: [email protected]
ANTIPASTO Erbazzone, scaglie di Parmigiano-Reggiano
e aceto balsamico, gnocco fritto e salame
PRIMO Bis:
Cappellacci alle erbette
Lasagne verdi all’emiliana
SECONDO Bis:
Cosciotto di maialino
Coniglio arrosto
Patate al forno e cipolla caramellata al balsamico
DOLCE Dolce mattone
Acqua minerale, lambrusco reggiano
e caffè compresi nel prezzo
29,00 PRENOTAZIONE
OBBLIGATORIA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
CAIROLI