Transcript Itinerari Gastronomici Reggiani

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22ª
edizione
OGNI GIOVEDÌ SERA
DAL 2 MARZO AL 6 APRILE 2017
www.sp3.it
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edizione
I GIOVEDÌ SERA
AL RISTORANTE:
UN PERCORSO DI EMOZIONI E SAPORI
NELLA CUCINA REGGIANA
Insieme al Ristorante è l’iniziativa enogastronomica di Confesercenti
che quest’anno compie 22 anni. Un appuntamento ormai storico le
cui radici sono solide quanto le tradizioni della cucina reggiana.
Nell’edizione 2017 troveremo i migliori piatti della nostra storia
culinaria, cucinati con sapienza e arricchiti con la qualità e la tipicità
degli ingredienti. Sono tanti i protagonisti dell’iniziativa che con i
loro menù, propongono un percorso di ricerca e di valorizzazione
del gusto. L’esperienza di chi prepara i piatti si fonde con l’abilità
nel proporli, attraverso un connubio vincente di modernità e
tradizione. Le offerte culinarie vengono presentate secondo la
formula vantaggiosa che ha determinato il successo delle edizioni
precedenti con quattro proposte di prezzo: 23, 25, 27 e 29 euro.
Ogni giovedì sera dal 2 marzo al 6 Aprile 2017, sarà possibile
provare gli straordinari menù che rappresentano occasioni golose
di incontro e convivialità nei ristoranti più importanti della cucina
reggiana di qualità.
Per info:
FIEPET Confesercenti - Tel: 0522562211
[email protected]
LE PROSSIME INIZIATIVE FIEPET CONFESERCENTI
Arte
l’
del riso
INSIEME AL RISTORANTE
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Locanda Casa Motta - San Sisto - Poviglio
Osteria Sul Naviglio - Osteriola - Rio Saliceto
Ristorante L’Osteria - Correggio
Trattoria Tre Spade - Correggio
Ristorante Il Borgo - Mandrio - Correggio
Trattoria La Pieve - Pieve Rossa - Bagnolo in Piano
Ristorante Il Favo - Villa Argine - Cadelbosco di Sopra
Hotel Ristorante Gemmi - Cadelbosco di Sotto
Osteria Focacceria Il Nicchio - Reggio Emilia
Osteria Della Capra - Cavriago
Albergo Ristorante La Maddalena - Quattro Castella
Trattoria Da Mandarein - Salvarano - Quattro Castella
Osteria Del Palazzo Ducale - Quattro Castella
Trattoria Del Cacciatore - Cà Bertacchi - Viano
Ristorante Il Vulcanetto del Querciola - Regnano - Viano
Osteria Da Bonny - La Vecchia - Vezzano sul Crostolo
Cantina Cairoli - Castellarano
CON LA PARTECIPAZIONE DI
Luzzara
Guastalla
Reggiolo
Rolo
Brescello
Fabbrico
Santa
Vittoria
LOC.
S.SISTO
Novellara
Poviglio
Castelnovo
di Sotto
LOC.
CADELBOSCO LOC.
DI SOTTO
VILLA ARGINE
Campegine
PIEVE ROSSA
Sant’Ilario
D’enza
CAVRIAGO
REGGIO EMILIA
San Polo
D’enza
QUATTRO
Puianello
CASTELLA
Vezzano
SALVARANO sul Crostolo
Rubiera
Albinea
Scandiano
LA VECCHIA
CA’ BERTACCHI
REGNANO
Canossa
Cerredolo
dei Coppi
Viano
CASTELLARANO
Casina
Baiso
Vedriano
Vetto
Felina
Castelnovo
nè Monti
MANDRIO
CORREGGIO
Codemondo
Bibbiano
Ghiardo
Ciano
d’Enza
LOC.
Bagnolo
in Piano
Cadelbosco
di Sopra
Montecchio
Emilia
Rio Saliceto
OSTERIOLA
Carpineti
LOCANDA
Via Motta, 4 - 42028 S. Sisto - Poviglio
tel. 0522 960764 - fax 0522 486717
e-mail: [email protected]
ANTIPASTO Flan al Parmigiano-Reggiano su vellutata di carciofi freschi
Toast di tosone e pancetta
PRIMO Tortelli di asparagi e fiammiferi di fiocchetto
Sedanini all’uovo al guancialino
SECONDO Porchetta di coniglio
oppure
Coppa di maialino
Patate al forno
DOLCE Carrellata di dolci caserecci
Acqua minerale, lambrusco I.G.T.
selezione “Casa Motta”,
caffè e nocino compresi nel prezzo
29,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
CASA MOTTA
OSTERIA
Via Capri, 22 - Osteriola - 42010 Rio Saliceto
tel. 0522 649297
ANTIPASTO Antipasto a buffet con proposte tipiche reggiane
PRIMO Tortelli al lambrusco ripieni di salamella, conditi al
burro, Parmigiano-Reggiano e rosmarino
Tagliatelle al radicchio rosso, pecorino e aceto
balsamico
SECONDO Coppa cotta al vino rosso con patate al forno e
triangoli di pasta sfoglia ripieni di spinaci e ricotta
DOLCE Ciambella con vino bianco dolce
Acqua minerale, lambrusco
“Gran rosso dell’Osteria”,
nocino della nonna Gina
e caffè compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
SUL NAVIGLIO
RISTORANTE
Via Circondaria, 48/G
- 42015 Correggio
tel. 0522 637259
e-mail: [email protected]
ANTIPASTO Scarpasot, casagai, gnocchini fritti
PRIMO Tortelli verdi alla parmigiana
Tortelli di zucca con dadolata di mortadella
SECONDO Arrosto di coppa di maiale con patate croccanti
DOLCE Dolce mattone
Acqua minerale, lambrusco reggiano
e caffè compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
L’OSTERIA
TRATTORIA
Via Roma, 3/A
- 42015 Correggio
tel. 0522 641500 - cell. 340 3128829
www.trattoriatrespade.it
ANTIPASTO Gnocchino fritto con salame nostrano
Frittelline di zucchine
PRIMO Pasta resa
Tagliatelle verdi al ragù e scaglie di ParmigianoReggiano
SECONDO Medaglioni di vitello all’aceto balsamico
Patate in foglia
DOLCE Dolce di fragole
Torta di pane
Acqua minerale, lambrusco
e caffè compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
TRE SPADE
RISTORANTE
Via Mandrio, 26 A/B/C - 42015 Correggio
tel. 0522 699837
e-mail: [email protected]
LA TORTELLATA Tortelli verdi al burro
Tortelli di zucca al burro
Tortelli di patate al lardo e rosmarino
Cappellacci di verza al sugo della nonna
Cappellacci di radicchio con sugo di noci
IL BUFFET DI DOLCI Zuppa inglese
TRADIZIONALI Dolce mattone
Torta di riso
Crostata di marmellata
Tortellini fritti al pesto
Acqua minerale, vino e caffè
compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
IL BORGO
TRATTORIA
Via Prov.le Nord, 19 - 42011 Pieve Rossa - Bagnolo in Piano
tel. e fax 0522 952432
www.trattoriapieve.it
ANTIPASTO L’erbazzone di zucchine
Il trancetto di baccalà fritto con salsa agrodolce
PRIMO Il risotto al lambrusco
I cappellacci ripieni di carne su vellutata agli
asparagi
SECONDO Il guancialino di maiale brasato con la polenta fresca
DOLCE La zuppa inglese antica
La crostata con gli amaretti
La mousse di ricotta con la riduzione di lambrusco
Acqua minerale, lambrusco e caffè
compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
OBBLIGATORIA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
LA PIEVE
RISTORANTE
SEGUICI SU
RISTORANTE IL FAVO
Via Gramsci, 10 - Villa Argine - 42023 Cadelbosco di Sopra
tel. 0522 911480 - cell. 335 7578707
e-mail: [email protected] - www.ristoranteilfavo.it
ANTIPASTO Tagliere rustico del Favo
PRIMO Tagliatelle aromatizzate al lambrusco reggiano
DOC con ragù di Rossa reggiana
Risotto mantecato con zucchine e cuori di carciofi
SECONDO Spiedini di galletto alla griglia,
accompagnati da verdure gratinate
DOLCE Dolci della casa
Acqua minerale, lambrusco,
caffè e nocino compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
IL FAVO
HOTEL RISTORANTE
Via Marconi, 2 - 42023 Cadelbosco di Sotto
tel. 0522 911349 - 0522 911226
e-mail: [email protected]
ANTIPASTO Erbazzone della casa, crudo di Parma
e Parmigiano-Reggiano con gocce di aceto balsamico
PRIMO Stricchetti con salsiccia, panna e cipollotti
Vellutata di porri e patate con crostini
SECONDO Filetto di maiale agli asparagi
Flan bicolore
DOLCE Tiramisù di primavera
Acqua minerale, un calice di vino
e caffè compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
OBBLIGATORIA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
GEMMI
OSTERIA FOCACCERIA
SEGUICI SU
IL NICCHIO FOCACCERIA
Via Paolo Davoli, 6/A - 42121 Reggio Emilia (zona Via Emilia S. Stefano)
tel. 0522 454252
e-mail: [email protected]
ANTIPASTO Tris di erbazzoni
PRIMO Penne al Lambrusco
SECONDO Focaccina farcita con pancetta, Parmigiano-Reggiano
e glassa al balsamico
DOLCE Crostata tradizionale
Acqua minerale, vino e caffè
compresi nel prezzo
23,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
IL NICCHIO
www.assicoop.it
OSTERIA
Via Rivasi, 34 - 42025 Cavriago
tel. 0522 576445
ANTIPASTO “Soleda” con Viola di Canossa
Insalata con mele, noci, valeriana e caciottina di capra
Bio dell’alta Val d’Enza
PRIMO Passatelli in brodo di cappone
Prato stabile (caramelle con pasta al ristretto di lambrusco
e ripieno alla fonduta di Parmigiano-Reggiano)
SECONDO Festa sull’aia (coniglio e costine di maiale all’aceto
balsamico, bocconcini di faraona alle erbe aromatiche)
DOLCE Dolce mattone
Crema chantilly
Acqua minerale, vino e caffè
compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
DELLA CAPRA
ALBERGO RISTORANTE
Via L. Pasteur, 5 - 42020 Quattro Castella
tel. 0522 887021 - fax 0522 888133
e-mail: [email protected] - www.albergolamaddalena.it
ANTIPASTO Tartara di cavallo
Insalatina tiepida di coniglio con balsamico
PRIMO Cappellacci di ricotta, porri e culatello
Gnocchi di patate, radicchio e Parmigiano-Reggiano
SECONDO Coniglio al balsamico con cipolline
Fesa di vitello al forno con patate
Parmigiano-Reggiano 30 mesi della Latteria
Sociale Moderna di Bibbiano
DOLCE Crema di mascarpone in cialda di croccante
Acqua minerale, Lambrusco
Tralcio Rosso (Azienda Agr. Reggiana),
caffè compresi nel prezzo
29,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
LA MADDALENA
TRATTORIA
Via Fosse Ardeatine, 2 - 42020 Salvarano - Quattro Castella (RE)
tel. 0522 889079
ANTIPASTO Polentina fritta con lardo, erbazzone,
salame nostrano
PRIMO Tortelli di verza
Tortelli di zucca
Palline verdi in brodo
SECONDO Arista di maiale
Costine d’agnello con patate al forno
DOLCE Torta rustica con pere e cioccolato accompagnata
da mousse al mascarpone
Acqua minerale, vino della casa
e caffè compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
DA MANDAREIN
OSTERIA
Via Marconi, 3 - 42020 Quattro Castella
tel. 0522 887522 - cell. 329 2183236
e-mail: [email protected]
ANTIPASTO Crocchette di zucca e frutta secca con salsa allo yogurt
INSIEME AL RISTORANTE
DEL PALAZZO DUCALE
Panna cotta salata al Parmigiano-Reggiano con miele e noci
Baccalà mantecato con marmellata di arance e cipolla
PRIMO Bis: Tortelli di patate al soffritto e Tortelli verdi al burro
Risotto al ragù
SECONDO Brasato di manzo al vino rosso con patate prezzemolate
DOLCE Zuppa inglese con panna
Acqua minerale, vino, caffè e nocino
compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
TRATTORIA
Via Cà Bertacchi, 1/A - 42020 Cà Bertacchi - Viano
tel. 0522 858144
www.trattoriadelcacciatore.org
ANTIPASTO Cipollata al forno con gocce balsamiche
Erbazzone
PRIMO Tortelli di erbette (biete e spinaci) al burro e salvia
Pappardelle ai funghi misti
Assaggio di passatelli in brodo
SECONDO Stracotto di daino
oppure
Stinco di maiale al forno
Patate arrosto e cipollotte in agrodolce
DOLCE Torte e semifreddi “home made”
Acqua minerale, lambrusco
Grasparossa o cabernet sauvignon
locale e caffè compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
DEL CACCIATORE
RISTORANTE
Ristorante dal 1954
Via Salone, 3 - 42030 Regnano - Viano
tel. 0522 858134 - 0522 858139
www.ilvulcanettodelquerciola.it
PRIMO PIATTO Tortelli o cappelletti di nostra produzione
PIATTI DI MEZZO Verdure alla griglia
Tuberi sotto la cenere
Polenta con lardo e aglio
Contorno di carne reggiana alla griglia
PIATTO PRINCIPE Parmigiano-Reggiano con le pere e il miele
ULTIMO PIATTO Frutta alla griglia
Torte di nostra produzione
Bevande incluse
27,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
IL VULCANETTO DEL QUERCIOLA
OSTERIA
Via Caduti della Bettola, 48/A - 42030 La Vecchia - Vezzano s/C
tel. 0522 600765 - cell. 347 4298401
www.osteriadabonny.it
ANTIPASTO Carpaccio d’anatra con spuma al Parmigiano-Reggiano
glassato all’aceto balsamico
PRIMO Bis:Cappelletti in fonduta di Parmigiano-Reggiano
al profumo di aceto balsamico
Tortelli di baccalà in crema di zafferano,
uvetta e erba cipollina
SECONDO Guancialino di maiale ai funghi porcini
DOLCE Zuppa inglese a modo mio
oppure
Crostatina di mele caramellate alla cannella
con gelato alla crema
Acqua minerale, lambrusco reggiano
o bianco frizzante e caffè
compresi nel prezzo
25,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
DA BONNY
CANTINA
Piazzale Cairoli, 4 - 42014 Castellarano
(all’interno Della Rocca - Parcheggio in Piazza XX Luglio)
cell. 340 5713151 - e-mail: [email protected]
ANTIPASTO Casagai, salame, mortadella e gnocco fritto
PRIMO Tortelli verdi in crema di Parmigiano-Reggiano
Tagliatelle paglia e fieno al crudo di Parma
SECONDO Letto di maiale all’aceto balsamico
Guanciale arrosto
Patate al forno
DOLCE Dolce mattone
Torta di tagliatelle
Acqua minerale, lambrusco e caffè
compresi nel prezzo
27,00 PRENOTAZIONE
GRADITA
EURO
INSIEME AL RISTORANTE
CAIROLI