Transcript Positano, la città verticale dalla moda multicolore

CORRIERE CANADESE • GIOVEDI 11 FEBBRAIO 2016
9
L’ITALIA DA SCOPRIRE
BORGHI E TRADIZIONI
Positano, la città verticale dalla moda multicolore
Catia Rizzo
TORONTO - La chiamano la città
verticale incastrata nella roccia,
ricca di scalinate che quasi sostituiscono le strade. Positano è un
comune campano appartenente
geograficamente alla Costiera Amalfitana ed è uno di quei luoghi i
cui colori, scenari e odori affascinano la mente in modo indelebile,
tanto sono suggestivi e unici nel
loro genere.
Per arrivarci si deve percorrere
una strada sinuosa che costeggia
una parete rocciosa colma di vegetazione mediterranea, lungo la
costa scoscesa che profuma di ginestre e rosmarino, poi ecco che
si apre una visione mozzafiato,
come se fosse un dipinto dalle tinte brillanti. Dal verde dei Monti
Lattari che incoronano la cittadina, si passa al bianco, al rosa e al
giallo delle sue case mediterrane-
e, poi al grigio argento delle spiagge di ciottoli e al blu intenso del
suo mare.
L’ospitalità dei suoi abitanti ha
meritato il primato della località
turistica tra le più rinomate e visitate nel mondo.
Il cuore di Positano è sicuramente la Spiaggia Grande, che si
estende per 300 metri di battigia.
Oltre ad essere una delle più grandi dell’intera Costiera Amalfitana,
è anche la più mondana, frequentata infatti da artisti e personaggi
del jetset internazionale.
Qui vengono organizzati numerosi eventi, da performance e
spettacoli artistici a feste gastronomiche e religiose. Tra le più popolari vi sono la festa patronale di
San Vito con sfilate della banda,
processioni e spettacoli pirotecnici; la festa di Santa Maria delle
Grazie, con un grandioso spettacolo di fuochi pirotecnici in mare
a rievocazione del miracolo della
Madonna, accompagnato da balli
canti e piatti di tradizione locale.
SECONDO PIATTO
Baccalà coi peperoni
La Cucina
di
Teresina
PRIMO PIATTO
Spaghetti al nero di
seppia
Calorie per porzione: 480
Tempo di preparazione: 40 min.
Economico: no Vegetariano: no
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di spaghetti
- 250 gr. di seppie piccole
- 500 gr. di salsa di pomodoro
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- uno spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe.
Preparazione: Pulire ed affettare le seppie
conservando a parte le vescichette del nero.
Soffriggere l’aglio nell’olio ed aggiungere le
seppie. Aggiustare di sale, pepare, bagnare
di vino e farlo evaporare. Versare la salsa di
pomodoro e cuocere per mezz’ora a fuoco
moderato. Condire la pasta, cotta al dente,
con il sugo preparato, unirvi il nero delle
vescichette, mescolare e servire.
Calorie per porzione: 735
Tempo di preparazione: un’ora e 15 min.
Economico: si Vegetariano: no
Ingredienti per 4 persone:
- 800 gr. di baccalà già ammollato
- 800 gr. di patate
- un bicchiere di olio extravergine
d’oliva
- un pizzico d’origano
- 2 peperoni
- pangrattato - sale e pepe.
Preparazione: “Tagliare a pezzetti e
diliscare il pesce; sbucciare, tagliare
a fette le patate; tagliare i peperoni
a listarelle e friggerli in olio. Ungere
una pirofila con l’olio dei peperoni e
disporvi uno strato di patate e uno di
baccalà; pepare, porre qualche filetto
di peperone, l’origano, versare un po’
d’olio e continuare per gli strati successivi. Infine cospargere di pangrattato e
infornare a 180°C per 40 minuti. Servire
caldo.”
A largo di Positano si scorgono
le famose "Sirenuse", i tre isolotti de Li Galli così chiamate per le
leggende che le rappresentavano
come rifugio delle sirene incantatrici.
Per chi invece preferisce la
montagna al mare, è possibile esplorare i sentieri che portano alle
frazioni montane di Positano.
Si passa per l’Oasi del Vallone
Porto, un luogo fiabesco ricco
di cascate, animali e piante rare.
Un’infinita serie di gradini uniscono poi il paese a Montepertuso, la località sui Monti Lattari
conosciuto anche con il nome di
"monte bucato". Si crede, infatti,
che questo sia stato bucato dalla
Madonna con il dito indice e, in
onore di tale leggenda, proprio
sul monte si celebra il 2 Luglio la
Festa della Madonna delle Grazie.
Da Montepertuoso, attraverso
un percorso in salita, si può poi
accedere a Nocelle, una famosa
meta di sosta del sentiero degli
Dei.
Circa la gastronomia, essendo
Positano una cittadina marinara,
CONTORNO
Carote e cipollotti al pepe
rosa
Calorie per porzione: 185
Tempo di preparazione: un’ora
Economico: si Vegetariano: si
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di cipollotti freschi
- 400 gr. di carote novelle
- un cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai d’aceto
- una foglia d’alloro
- 20 gr. di burro
- un cucchiaio di pepe rosa in grani
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale.
Preparazione: Pulire i cipollotti,
raschiare e lavare le carote e lessarli
separatamente in acqua salata. Scolarli,
farli insaporire per qualche minuto in
olio e burro, aggiungere alloro, zucchero
e pepe, mescolare bene, poi bagnare con
l’aceto e far evaporare. Cuocere a fuoco
basso per pochi minuti, unendo, se
necessario, un po’ dell’acqua di cottura
delle verdure.
Il Corriere Canadese invita le sue affezionate
lettrici a inviare le ricette a loro più care, quelle che
fanno leccare i baffi a tutta la famiglia, che magari vengono preparate per celebrare una occasione
speciale oppure che sono semplici da eseguire, ideali
il repertorio delle specialità a base di pesce che la sua cucina ofre,
è davvero ampio e vario.
Florido e particolarmente caratteristico nella zona, è poi il settore dell’abbigliamento.
Da quasi mezzo secolo, infatti,
in tutto il mondo è particolarmente conosciuta ed apprezzata la
cosiddetta Moda Positano, grazie
allo stile nato proprio in questo
meraviglioso paese della Costiera.
Tra la ine degli anni ’50 e gli
inizi degli anni ’60, contemporaneamente al massiccio arrivo di
turisti, a Positano aumentò tanto
la richiesta di abiti, sia da uomo
che da donna. L’occasione fu colta
al volo e, traendo spunto dall’affermarsi della moda dei bikini,
qualcuno ebbe la brillante idea di
cominciare a renderli particolari,
eccentrici ed originali attraverso
l’utilizzo di stofe variopinte e dai
disegni allegri.
Fu così che alla produzione dei
primi costumi di Positano seguì
quella di capi d’ogni genere, ino
a trasformarsi in una sorta di marchio DOC.
DOLCE
Frittelle di fragole
Calorie per porzione: 415
Tempo di preparazione: un’ora
Economico: si Vegetariano: si
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di fragole
- 125 gr. di farina
- mezzo bicchiere di vino bianco
- mezzo bicchiere di vino rosso
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- un cucchiaio di Brandy
- un albume
- olio di semi di arachidi
- 20 gr. di burro
- sale.
Preparazione: “Far macerare per
mezz’ora le fragole con lo zucchero ed
il vino rosso. Preparare una pastella
mescolando la farina, una presa di
sale, il burro fuso ed il vino bianco.
Unirvi le fragole sgocciolate, il Brandy
e l’albume montato a neve; versare il
composto a cucchiaiate nell’olio ben
caldo e servire le frittelle spolverizzate
di zucchero a velo.”
quando si rientra a casa dal lavoro.
La cucina italiana di oggi nasce dalla tradizione:
condividete le vostre ricette con noi: le pubblicheremo
in italiano e in inglese!
L’indirizzo è: [email protected]