Transcript Dinerkaart - Verso Cucina Italiana `d Intenzo

V o o r v o o r a f
€ 6.00
€ 7.00
€ 6.50
€ 3.50
Antipasti
Bruschetta con pomodori arrostiti, basilico e schiuma di parmigiano
Bruschetta met geroosterde tomaat, basilicum en een schuim van Parmezaanse kaas
Bruschetta con stracotto di manzo morbido,aglio arrostito, patate dolce e rosmarino
Bruschetta met zacht gegaard rundvlees, gepofte knoflook, zoete aardappel en rozemarijn
“Bruschette Miste”
Een combinatie van bovenstaande bruschette
Pane italiano al lievito naturale con olio ai pomodori
Vers Italiaans desembrood geserveerd met tomatenolie
Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten, heeft u een allergie, meld het ons!
Voorgerechten € 12.00
€ 13.75
€ 14.50 p.p.
Antipasti
Carpaccio di bue con rucola e parmigiano
Rundercarpaccio geserveerd met rucola, aan tafel afgemaakt met Parmezaanse kaas
Vitello tonnato
Gepocheerde kalfsfilet met tonijnmayonaise, gegrilde tonijn en gefrituurde kappertjes uit Pantelleria
Antipasto misto al gusto dello chef (minimaal 2 personen)
Proeverij van Italiaanse heerlijkheden. U zult zich door de chef moeten laten verrassen!
Wijnsuggestie: hierbij schenken wij een sprankelend glas Prosecco € 5.50 per glas
€ 10.50
Tartaro di bue con gorgonzola piccante e scalogni al’aceto balsamico
Tartaar van rundvlees oversmolten met gorgonzola picante en in aceto gegaarde sjalot
€ 11.50
Filettini crudi di branzino con vinaigrette di pomodori secchi, cuore di lattuga marinata ed olio di pinoli
Dun gesneden zeebaars met een dressing van zongedroogde tomaatjes, gemarineerde kropslaharten en
een olie van pijnboompitjes
€ 9.50
Insalata di fregula sarda, porcini, rosmarino e taleggio con craccantino di nocciole affumicate
Salade van fregula sarde, porcini en rozemarijn met talegio en een krokantje van gerookte noten
€ 10.50
Tortino di gamberoni, con insalata di sedano rapa, nocciole ed aioli di peperoni
Taartje van gamba’s met een salade van knolselderij en hazelnoot met een aioli van paprika
Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten, heeft u een allergie, meld het ons!
Voorgerechten Primi piatti
€ 10.50
Spaghetti con olio di cipolle e speck, tuorlo d’uovo in camicia e mollica di pancetta (Come secondo: € 19.50)
Spaghetti met een olie van ui en spek, gepocheerde eidooier en een kruim van pancetta (Als hoofdgerecht € 19.50)
€ 9.50 Gnochi di patate dolce con zuchini e burro alla salvia (Come secondo: € 17.50)
Gnocchi van zoete aardappel met courgette en salieboter (Als hoofdgerecht € 17.50)
€ 9.50
Ravioli con bietole rosse, formaggio di capra e noci (Come secondo: € 17.50)
Ravioli gevuld met rode biet, gegratineerde geitenkaas en walnoten (Als hoofdgerecht € 17.50)
€ 9.50
Risotto con calamaretti al pomodoro (Come secondo: € 17.50)
Risotto met in tomaat gegaarde kleine octopus (Als hoofdgerecht € 17.50)
€ 6.50
Zuppa di aglio arrostito servito con crostino
Soep van gepofte knoflook geserveerd met een crostino
Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten, heeft u een allergie, meld het ons!
H o o f d g e r e c h t e n V I S
Secondi di pesce
€ 21.50
Orata servito con gramolata e focaccia
Gebakken doradefilet geserveerd met gremolata en focaccia
€ 20.50
Combinazione di branzino e filettini di polipo alla marinara
Combinatie van gebakken zeebaars en dun gesneden inktvis al marinara
€ 22.00
Lucioperca fritto sulla pelle con caramello d’astice e gamberoni
Op de huid gebakken snoekbaars met Gamba en een karamel van kreeft
€ 23.95
Gamberoni all’aglio, olio e peperoncino
Gebakken grote garnalen in knoflook-peper-olie
Wij serveren bij al onze hoofdgerechten een gemengde salade
Contorni - Bijgerechten
Geroosterde rozemarijnaardappelen
€ 3.50
Verse frieten met truffelmayonaise
€ 3.50
Schaaltje spaghetti olio, aglio, peperoncino € 4.50 Schaaltje spaghetti met huisgemaakte pesto € 4.50 Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten, heeft u een allergie, meld het ons!
H o o f d g e r e c h t e n V L E E S
Secondi di carne
€ 19.75
Cervo in umido di birra doppio masti servito con il suo sugo con le fighi
Hertensukade gegaard in bira doppio mastri geserveerd met eigen jus verrijkt met vijgen
€ 21.00
Ribeye di vitello ai ferri, con burro alla salvia
Gegrilde kalfsribeye geserveerd met salieboter en caponata
€ 20.50
Anatra con polenta croccante, parmigiano, nocciole e salsa di marsala e uva passa
Gebakken eendenborst met krokante polenta, Parmezaanse kaas en noten en een jus van rozijn en Marsala
€ 24.95
Tagliata di bue con rucola, taleggio e prosciutto servito con sugo al tartufo nero
Burger van ossenhaas gevuld met rucola, taleggio en proscuito met een jus van truffel
Wij serveren bij al onze hoofdgerechten een gemengde salade
Contorni - Bijgerechten
Geroosterde rozemarijnaardappelen
€ 3.50
Verse frieten met truffelmayonaise
€ 3.50
Schaaltje spaghetti olio, aglio, peperoncino € 4.50
Schaaltje spaghetti met huisgemaakte pesto € 4.50 Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten, heeft u een allergie, meld het ons!
Specialiteiten
€ 12.50
€ 27.50
€ 36.50
Specialità
Spaghetti Parmigiano (Come secondo: € 19.50)
Verse spaghetti geflambeerd en geserveerd uit een Parmezaanse kaas (Als hoofdgerecht € 19.50)
Dello Chef
Dagelijks wisselend specialiteiten hoofdgerecht gemaakt van de mooiste Italiaanse producten
Menù a sorpresa
3-gangen verrassingsmenu
4-gangen verrassingsmenu (€ 44.00)
5-gangen verrassingsmenu (€ 52.00)
6-gangen verrassingsmenu (€ 60.00)
Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten, heeft u een allergie, meld het ons!
Desserts
€ 9.50
€ 6.50
€ 7.75
€ 7.00
€ 6.50
Dolci
Formaggi
Een wisselende selectie van Italiaanse kazen
Tiramisù della nonna Carmela
Tiramisu volgens het alom bekende recept van Nonna Carmela
Baba all’amaretto con formaggio fresca e gelato alla vaniglia
Babba gedrenkt in amaretto met vanille hangop en vanilleijs
Crostata al limone, con limoncella, schiuma all’italiana, mirtilli, yogurt e gelato al yogurt
Citroentaart bereid met limonchello, met Italiaans schuim, bosbessen en yoghurt en yoghurtijs
Semifreddo di nocciole con fudge di caramello salato
Semifreddo van hazelnoot met een fudge van gezouten karamel
D e s s e r t w i j n e n
Vini dolci
€ 6.00
Moscato di Sicilia
Onze eigen import van deze goudgele dessertwijn en zeer laat geoogste druiven
€ 8.10
Vin Santo
Wereldberoemde dessertwijn uit Toscane gemaakt van de malvasia- en trebbianodruif
€ 4.50
Limoncello
Illegale borrel gemaakt van flinterdunne citroenschilletjes op alcohol getrokken
Het is niet uitgesloten dat onze gerechten allergenen bevatten, heeft u een allergie, meld het ons!