Transcript Conservazione - Bottega Bianchin

Tutti i giorni pane cotto a legna
“Realizziamo prodotti da forno genuini e, con passione, li rendiamo un’esperienza unica per i nostri Clienti”
Tutto comincia nell’autunno del 1955, quando Alfredo e Augusta, i nostri genitori, intraprendono con entusiasmo e dedizione il mestiere di fornaio a
Fonte, piccolo comune in provincia di Treviso.
Con gli anni, l’attività cresce e la panificazione diventa il business di famiglia, coinvolgendo attivamente noi figli.
Nel 1986, la svolta: riapriamo l’antico “Forno a legna di Asolo”.
La qualità e la genuinità dei nostri prodotti ha un eco straordinario nelle valli asolane e seguono presto altri punti vendita sul territorio.
Il successo crescente fa nascere l’esigenza di una maggiore capacità produttiva e nel 2004 trasferiamo l’attività nello stabilimento di Paderno del
Grappa, un’area complessiva di 900 mq, dove un enorme forno produce ancora oggi il pane cotto a legna, come da antica tradizione.
Con la capacità produttiva, cresce anche la gamma dei nostri prodotti: la sede di Paderno si dota di un’Area Ricerca & Sviluppo, Addestramento e
Formazione, dove vengono studiate nuove ricette ed effettuate continue ricerche nel campo delle intolleranze.
Viene dedicato anche uno spazio a corsi di aggiornamento tecnici, di formazione alla vendita e gestione delle risorse umane.
Attualmente l’azienda è a gestione famigliare e ci vede affiancati dalle rispettive mogli in un team affiatato, con precisi ruoli aziendali:
Alessandro: Responsabile Produzione, Pierluigi: Responsabile Commerciale, Tiziana: Responsabile Distribuzione e Ylenia: Responsabile Marketing.
Il segreto della nostra crescita è un mix di fattori: alta qualità delle materie prime, rispetto della tradizione, vasta gamma di prodotti in risposta
alle esigenze del mercato e tanto, tantissimo impegno quotidiano da parte di tutta la famiglia. La nostra forza si basa sulla sinergia derivata dalla
reciproca fiducia e sul supporto di ottimi collaboratori, che condividono i nostri valori e obiettivi.
Crediamo nel miglioramento, nello sviluppo continuo e in un approccio imprenditoriale etico che, ne siamo certi, saranno le armi per vincere insieme
le sfide del futuro.
Alessandro & Pierluigi Bianchin
INDICE
4 PANE
PANE TIPO “0”
PANE TIPO INTEGRALE
PANE DI SEMOLA DI GRANO DURO
PANE SPECIALE
19 PRODOTTI DA FORNO E SNACK
SENZA FRUMENTO
PIZZETTE
GRISSINI
CROSTINI
CRACKERS
30 PRODOTTI DOLCIARI
CROISSANTERIA
BISCOTTERIA
DOLCI ARTIGIANALI
DOLCI DELLE FESTIVITA’
50 VARIE
PASTA FRESCA ALL’UOVO E GNOCCHI DI PATATE
PANE GRATTUGIATO
5
8
9
10
20
21
23
25
27
31
38
42
46
52
53
I prodotti di Forno Bianchin S.a.s. possono contenere i seguenti allergeni o per presenza diretta come ingredienti o in tracce per contaminazione crociata:
Glutine, Latte e Derivati, Uova, Soia, Lupini, Sedano, Senape, Sesamo, Frutta a Guscio e Arachidi.
PANE
PANE TIPO
”0”
CORNO
CORNETTO
Il pane cotto a legna è una specialità di Bottega Bianchin,
per fare assaporare ai propri clienti un pane differente e
simile a quello di una volta.
Il pane cotto a legna è una specialità di Bottega Bianchin,
per fare assaporare ai propri clienti un pane differente e
simile a quello di una volta.
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 400 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 50 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Cotto in forno a legna
Cotto in forno a legna
Pane
5
FILONE
MANTOVANA
PAN BISCOTTO
Il pane cotto a legna è una specialità di Bottega Bianchin,
per fare assaporare ai propri clienti un pane differente e
simile a quello di una volta.
Il pane cotto a legna è una specialità di Bottega Bianchin,
per fare assaporare ai propri clienti un pane differente e
simile a quello di una volta.
Il Pan Biscotto è un pane della tradizione veneziana.
Questo pane è croccante e secco, perciò si conserva
molto a lungo.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 400 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 400 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Confezione: 600 g
Shelf life: 3 mesi
Cotto in forno a legna
Cotto in forno a legna
Cotto in forno a legna
6
MANTOVANINA
BAGUETTINA
CIABATTA
Un pane classico, morbido, con crosta sottile ed alveolatura
fine all’interno. Da abbinare a qualsiasi pietanza.
Pane tipico della tradizione francese che si caratterizza
per la forma allungata e per la crosta croccante.
Pane preparato utilizzando un metodo di lavoro indiretto,
che richiede una procedura lunga di lavorazione.
Si presenta croccante, ma morbido all’interno con alveoli
grandi.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 65 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 80 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 400 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
7
PANE TIPO
INTEGRALE
PANINO INTEGRALE
MIGNON INTEGRALE
Pane preparato utilizzando la farina integrale, ottenuta
dalla macinazione dell’intero chicco di grano. Contiene
pertanto fibre, vitamine e sali minerali.
Pane preparato utilizzando la farina integrale, ottenuta
dalla macinazione dell’intero chicco di grano. Contiene
pertanto fibre, vitamine e sali minerali. Perfetto per chi
predilige il pane in versione mignon.
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina Integrale di GRANO Tenero, Acqua, Lievito, Sale.
Farina integrale di GRANO Tenero, Acqua, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 80 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 30 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pane
8
FILONE INTEGRALE
PANE PUGLIESE
Perfetto da affettare con mollica morbida e crosta
croccante.
PANE DI SEMOLA
Si presenta in forme di pezzature piuttosto grandi. Ideale per
la preparazione di sfiziose bruschette.
Ingredienti:
Farina integrale di GRANO Tenero, Acqua, Lievito, Sale.
PANE DI SEMOLA
DI GRANO DURO
Ingredienti:
Semola di GRANO Duro, Acqua, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 890 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura: da 390 a 850 g
Shelf life: 24 ore
Pane
9
PANE
SPECIALE
PANE CON UVETTA
TARTARUGA
PANE TIPO “0” CON UVETTA
Combinazione golosa e senza tempo. Panini morbidissimi
dal gusto dolce. Ottimi come merenda.
PANE TIPO “0” CON FARINA DI AVENA
E’ un tipo di pane stampato, dalla crosta sottile e dalla
mollica morbida e regolare, un prodotto immancabile
nelle nostre tavole.
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Uvetta 35% (Uvetta 90%, Olio di
Cotone), LATTE, Acqua, BURRO, Zucchero, Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Semola di GRANO Duro,
Farina di AVENA 10%, Farina di SEGALE , Farina di Mais, Lievito,
Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 60 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pane
10
ZOCCOLETTO AVENA
PANE ARABO
PANE SOLE
PANE TIPO “0” CON FARINA E FIOCCHI DI AVENA
Pane con crosta croccante e mollica con alveoli di media
grandezza, caratterizzato dalla presenza dell’avena.
PANE TIPO “0” CON FARINA DI AVENA
E’ un pane tipico turco. Dalla forma schiacciata e poco
cotto, dalla crosta soffice, bianca, sottile e rugosa.
PANE TIPO “0” CON BURRO
Pane molto morbido, con mollica caratterizzata da alveoli
molto piccoli e ravvicinati e con una crosta molto sottile.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Fiocchi di AVENA 10%,
Semola di GRANO Duro, Farina di AVENA 3,5%, Farina di SEGALE,
Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Semola di GRANO Duro,
Farina di AVENA 10%, Farina di SEGALE, Farina di Mais, Lievito,
Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Semola di GRANO Duro, Acqua,
BURRO 5%, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 100 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 100 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 195 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
11
PANE CONDITO
PANE AL LATTE
PANE CON PATATA
PANE TIPO “0” CON STRUTTO
La presenza di grassi nell’impasto rende questo pane
ancora più morbido. E’ perfetto se accompagnato con
affettati e formaggi.
PANE TIPO “0” CON LATTE
Un pane molto morbido, ideale per preparare panini sia
con farciture salate che dolci.
PANE TIPO “0” CON FARINA DI PATATE
Pane molto morbido, reso ancora più gustoso per la
presenza della patata nell’impasto.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Strutto 5%, Lievito,
Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, LATTE 30%, Acqua, Lievito,
Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Farina di Patate 4%,
Farina di Mais, Grasso Vegetale (Palma e Cocco), LATTE in
Polvere, Lievito di Birra, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 100 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 130 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 780 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Con il 30% di latte fresco
nell’impasto
12
PANE CON OLIVE
PANE CON CIPOLLA
PANRISO
PANE CON SEMOLA DI GRANO DURO E CON OLIVE
Un impasto con il 33% di olive verdi, per un pane davvero
gustoso.
PANE CON SEMOLA DI GRANO DURO E CON CIPOLLA
Una ricetta semplice, ma un pane dal profumo intenso e
dal sapore impareggiabile.
PANE TIPO “0” CON RISO
Pane molto morbido, con mollica caratterizzata da alveoli
molto piccoli e ravvicinati e con una crosta molto sottile.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Semola di GRANO Duro, Olive Verdi Denocciolate 33%, Farina di
GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Margarina Vegetale [Oli e Grassi
vegetali (Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti:
Lecitina di Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma,
Sale, Colorante: E160a], Lievito, Sale.
Semola di GRANO Duro, Cipolla 33%, Farina di GRANO Tenero
Tipo “0”, Acqua, Margarina Vegetale [Oli e Grassi vegetali
(Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti: Lecitina di
Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma, Sale,
Colorante: E160a], Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Semola Rimacinata
di GRANO Duro, Riso 8% (Riso Estruso, Farina di Riso, Fiocchi
di Riso), Lievito Naturale di Farina di GRANO Tenero Tipo “0”
in polvere, Sale, Farina di GRANO Tenero Maltato, Destrosio,
Emulsionante: Lecitina di Girasole; Agente di Trattamento della
Farina: Acido Ascorbico.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 170 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 130 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 50 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
33% minimo di olive verdi,
senza grassi vegetali idrogenati
33% minimo di cipolla fresca,
senza grassi vegetali idrogenati
13
PANE CON MAIS
PANE AL KAMUT®
FILONCINO MACINATO A PIETRA
PANE TIPO “0” CON MAIS E SEMI DI GIRASOLE
Pane croccante, dal colore dorato, preparato con farina di
mais e semi di girasole.
PANE CON FARINA DI GRANO KHORASAN KAMUT®
Un grano biologico coltivato a partire da un’antica varietà di
grano duro egiziano. Presenta un elevato contenuto di proteine
e sali minerali, in particolare Selenio, Zinco e Magnesio.
PANE TIPO “1”
Pane preparato con una farina macinata a pietra, perciò
ricca dal punto di vista nutrizionale. Preparato utilizzando
il nostro lievito madre.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Farina di Mais 5%, Semi
di Girasole 3,5%, Grasso Vegetale di Palma, Farina di LUPINI,
Lievito di Birra, Sale.
Farina di GRANO Khorasan Kamut® Biologico 66%, Acqua,
Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo”1”, Acqua, Lievito Madre di Germe
di GRANO, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 95 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 100 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 250 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Con farina macinata a pietra
14
PANE SALUS
SFILATINO CON SEMI MISTI
MIGNON CEREALI
PANE TIPO “0” CON FIBRE E CRUSCA DI AVENA E FRUMENTO
Pane ad alto contenuto di fibre e proteine, con Beta
Glucani che riducono il livello di colesterolo nel sangue.
PANE TIPO “0” CON SEMI (Girasole, Sesamo, Lino)
Pane croccante arricchito con semi misti, ricchi dal punto
di vista nutrizionale, ottimo per crostini.
PANE CON FARINE DI CEREALI
E’ un pane mignon morbido e scuro, preparato con diverse
farine.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Fibra e Crusca 7%
(AVENA, FRUMENTO), Proteine del FRUMENTO, Farina di
LUPINI, Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Semi Misti 8% (Girasole,
SESAMO e Lino), Farina di SOIA Integrale, Lievito, Sale.
Sfarinati ai Cereali 60% (Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Farina
di Mais, Farina Integrale di SEGALE, Farina di Riso, Farina di
ORZO), Acqua, Semi di Lino, Farina Integrale di SOIA, Fiocchi di
AVENA, Fiocchi di Miglio, Fiocchi di FARRO, Lievito di Birra, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 500 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 115 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 40 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Con Frumento, Mais, Orzo,
Segale, Riso, Avena e Farro.
Con Beta-Glucani
15
ZOCCOLETTO NERO
FICHI E NOCI
FILONE CON CEREALI
PANE TIPO “0” CON ORZO
Pane molto scuro con crosta croccante e mollica con
alveoli di media grandezza, caratterizzato dalla presenza
di semi e orzo.
PANE TIPO “0” CON FICHI E NOCI
Impasto preparato con l’aggiunta di dolcissimi fichi e
gherigli di noci selezionate. Pane adatto per uno spuntino
di metà giornata o per una merenda.
PANE CON FARINE E CRUSCA DI CEREALI (FRUMENTO e
SEGALE)
Un pane scuro, caratterizzato dalla presenza di crusca e
segale e perciò con naturale apporto di fibre.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Farina di ORZO 20%, Acqua,
Semi (Girasole, SESAMO, Lino), Farina di SOIA, Malto di ORZO
Tostato, Fiocco di ORZO Granellato 2%, Lievito, Sale.
Farina integrale di GRANO Tenero, Fichi 20%, NOCI 20%, Acqua,
Semi di Girasole, Farina di SEGALE Tipo “1”, Semi di Lino,
Fiocchi di SOIA, Granella di SOIA, Granella di Mais, Mais Estruso,
Zucchero, Sale, Farina di GRANO Tenero Maltato, Destrosio,
Emulsionante: Lecitina di Girasole; Agenti di Trattamento della
Farina: Acido Ascorbico; Lievito, Sale.
Farine e crusca di Cereali 60% (Farina di GRANO Tenero Tipo
“0”, Crusca di FRUMENTO, Farina di SEGALE, Farina di GRANO
Tostata), Germe di GRANO, Acqua, Semi di SOIA, Semi di Lino,
Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 95 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 230 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 330 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Più del 40% tra noci e fichi
nell’impasto.
16
BAULETTO CON CEREALI
PAN CARRÈ PICCOLO
PAN CARRÈ GRANDE
PANE CON FARINE DI CEREALI
Pane molto morbido con una crosta sottile.
Ottimo per toast e crostini, reso ancora più gustoso per la
presenza di cereali nell’impasto.
PANE TIPO “0” CON STRUTTO
Pane molto morbido tagliato a fette, con mollica
caratterizzata da alveoli piccoli e ravvicinati e con una
crosta sottile. Ottimo per toast e crostini.
PANE TIPO “0” CON STRUTTO
Pane molto morbido tagliato a fette, con mollica
caratterizzata da alveoli piccoli e ravvicinati e con una
crosta sottile. Ottimo per toast e crostini.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Sfarinati ai Cereali 60% (Farina di GRANO Tenero Tipo “0”,
Semola di GRANO Duro, Farina di SEGALE, Farina di AVENA,
Farina di GRANO Tenero Integrale, Farina di GRANO Khorasan
Kamut® biologico), Acqua, Semi misti (Girasole, SESAMO, Lino),
Malto di ORZO tostato, Griz di SOIA, Lievito di birra, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Strutto 3%, Lievito,
LATTE in Polvere, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Strutto 3%, Lievito,
LATTE in Polvere, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto a +4°C.
Tenere il prodotto a +4°C.
Pezzatura media: 600 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Confezione: 18 fette
Shelf life: 8 giorni
Confezione: 12 fette
Shelf life: 8 giorni
17
PAN CARRÈ CON CEREALI
PANE CON FARINE DI CEREALI
Pane molto morbido tagliato a fette.
Ottimo per toast e crostini, reso ancora più gustoso per la
presenza di cereali.
Ingredienti:
Sfarinati ai Cereali 66% (Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Farina
di ORZO, Farina di GRANO Khorasan Kamut® biologico), LATTE
in polvere, Acqua, Farina di SOIA, Malto di ORZO tostato, Lievito,
Sale.
Conservazione:
Tenere il prodotto a +4°C.
Confezione: 12 fette
Shelf life: 8 giorni
18
PRODOTTI DA FORNO E SNACK
PANE
SENZA
TIPO
FRUMENTO
”0”
FILONCINO ZERO FRUMENTO
MAGGIOLINO NO FRUMENTO
Prodotto pensato per chi è intollerante al glutine.
Preparato in un laboratorio dove si lavorano anche cereali
contenenti glutine, può contentere la sua presenza in
tracce.
Prodotto pensato per chi è intollerante al glutine.
Preparato in un laboratorio dove si lavorano anche cereali
contenenti glutine, può contentere la sua presenza in
tracce.
Ingredienti:
Ingredienti:
Preparato in Polvere Senza Glutine (Amido di Mais, Farina di Riso,
Farina di Grano Saraceno, Fibre Vegetali, Semi di Lino, Semi di
Girasole, Semi di SESAMO, Farina di Mais, Addensanti: Idrossipropil-metilcellulosa; Sorbitolo), Acqua, Olio di Semi di Girasole,
Miele, Lievito, Sale.
Miscela Prodotto Senza Glutine (Amido di Mais, Farina di Riso,
Fecola di Patate, Farina di Grano Saraceno, Farina di Mais, Fibre
Vegetali, Destrosio, Addensanti: Idrossipropilmetilcellulosa,
Sorbitolo, Guar; Sale, Isolato Proteico di Pisello, Agente
Lievitante: Glucone delta-lactone; Aromi), Acqua, Olio di Semi di
Girasole, Lievito.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 100 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 80 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Prodotti da
Forno
e Snack
Pane
20
PIZZETTE
Più di 8 ore di
lievitazione
PIZZETTA MARGHERITA
PIZZETTA ZINGARA
Un classico intramontabile, pasta alta e morbida e una
farcitura semplice a base di salsa di pomodoro e filante
mozzarella, come tradizione vuole.
Versione sfiziosa della pizza alta da forno, con farcitura
a base di verdure, gustosa salsa di pomodoro e filante
mozzarella.
Ingredienti:
Ingredienti:
FARCITURA 60%: Pomodoro 30% (Polpa di Pomodoro 99%,
Correttore di Acidità: Acido Citrico), Mozzarella 30% (LATTE,
Sale, Caglio, Fermenti Lattici), Sale.
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Lievito, Sale.
FARCITURA 60%: Verdure 20% (Peperoni, Funghi Champignon:
Agaricus Bisporus, Funghi di Muschio: Volvariella Volvacea,
Olive Verdi e Nere, Capperi, Acqua, Sale, Correttore di Acidità:
E330, Antiossidante: E330), Pomodoro 20% (Polpa di Pomodoro,
Correttore di Acidità: Acido Citrico), Mozzarella 20% (LATTE,
Sale, Caglio, Fermenti Lattici), Sale.
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 110 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore oppure 2 giorni in frigo a +4°C
Pezzatura media: 125 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore oppure 2 giorni in frigo a +4°C
Prodotti da
Forno e Snack
21
PIZZETTA FUNGHI
PIZZETTA WÜRSTEL
Versione sfiziosa della pizza alta da forno, con farcitura a
base di funghi Champignons, gustosa salsa di pomodoro e
filante mozzarella.
Versione sfiziosa della pizza alta da forno, con farcitura
ricca di würstel tagliati a rondelle, gustosa salsa di
pomodoro e filante mozzarella.
Ingredienti:
Ingredienti:
FARCITURA 60%: Funghi 20% (Funghi Champignons 80%:
Agaricus Bisporus, Oli Vegetali (SOIA, Colza), Sale, Prezzemolo,
Aglio, Esaltatore di Sapidità: E621, Spezie), Pomodoro 20% (Polpa
Di Pomodoro, Correttore di Acidità: Acido Citrico), Mozzarella 20%
(LATTE, Sale, Caglio, Fermenti Lattici), Sale.
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Lievito, Sale.
FARCITURA 60%: Würstel 20%(Carne Suina (70%), Acqua, Sale,
Proteine del LATTE, Spezie, Farina di SENAPE, Estratto per Brodo
(Proteina Vegetale di Colza e Mais), SEDANO, LATTOSIO, Glucosio,
Correttore di Acidità: E 331; Antiossidante: E 300; Conservante: E 250;
Fumo), Pomodoro 20% (Polpa di Pomodoro, Correttore di Acidità: Acido
Citrico), Mozzarella 20% (LATTE, Sale, Caglio, Fermenti Lattici), Sale.
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 125 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore oppure 2 giorni in frigo a +4°C
Pezzatura media: 125 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore oppure 2 giorni in frigo a +4°C
22
GRISSINI
GRISSINI CLASSICI
GRISSINI CON OLIVE
GRISSINI TIPO “0” CON OLIO DI OLIVA
Grissini di grandi dimensioni conditi con solo olio di oliva.
Sono perfetti come snack “spezza fame” o in accompagnamento a salumi e formaggi.
GRISSINI DI GRANO DURO CON OLIVE
Croccanti e saporiti, sono la versione sfiziosa del grissino
classico. Ottimi come snack o gustoso antipasto.
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Olio Di Oliva 11%,
Lievito, Sale.
Semola di GRANO Duro 40%, Olive Verdi Denocciolate 33%,
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Margarina Vegetale [Oli
e Grassi Vegetali (Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti:
Lecitina di Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma,
Sale, Colorante: E160a], Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e
fonti di calore.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e
fonti di calore.
Confezione: 230 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: 220 g
Shelf life: 3 mesi
Prodotti da
Forno e Snack
23
GRISSINI AL KAMUT®
GRISSINI CEREALI
GRISSINI CON FARINA DI GRANO KHORASAN KAMUT®
Un grano biologico coltivato a partire da un’antica varietà di
grano duro egiziano che presenta un alto contenuto di proteine
e sali minerali, in particolare selenio, zinco e magnesio.
GRISSINI CON FARINE DI CEREALI (FRUMENTO, SEGALE)
Grissini croccanti preparati impiegando farine ai cereali.
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina Di GRANO Khorasan Kamut® Biologico 66%, Acqua,
Lievito, Sale.
Farine e Crusca di Cereali 60% (Farina di GRANO Tenero Tipo “0”,
Crusca di FRUMENTO, Farina di SEGALE, Farina di GRANO Tostata),
Germe di GRANO, Acqua, SOIA Spezzata, Semi di Lino, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e
fonti di calore.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e
fonti di calore.
Confezione: 220 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: 220 g
Shelf life: 3 mesi
24
CROSTINI
CROSTINI CLASSICI
CROSTINI CON OLIVE
Crostini croccanti da utilizzare come snack e nelle zuppe.
Ottimi se spalmati con salse, formaggi o paté.
Crostini croccanti preparati impiegando olive denocciolate
nell’impasto. Ottimi se spalmati con salse, formaggi o
paté.
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Lievito, Sale.
Semola di GRANO Duro, Olive Verdi Denocciolate 33%, Farina di
GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Margarina Vegetale [Oli e Grassi
Vegetali (Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti: Lecitina
di Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma, Sale,
Colorante: E160a], Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: 200 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: 230 g
Shelf life: 3 mesi
Prodotti da
Forno e Snack
25
CROSTINI CON CIPOLLA
CROSTINI INTEGRALI
Crostini croccanti preparati impiegando cipolla nell’impasto.
Ottimi se spalmati con salse, formaggi o paté.
Crostini croccanti preparati impiegando farina integrale
nell’impasto. Ottimi se spalmati con salse, formaggi o
paté.
Ingredienti:
Ingredienti:
Semola di GRANO Duro, Cipolla 33%, Farina di GRANO Tenero
Tipo “0”, Acqua, Margarina Vegetale [Oli e Grassi Vegetali (Palma,
Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti: Lecitina di Girasole, E471;
Correttore di Acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a],
Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Integrale 66%, Acqua, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: 230 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: 230 g
Shelf life: 3 mesi
26
CRACKERS
CRACKERS CLASSICI
CRACKERS CON SALE IN GRANI
Appetitose sfoglie sottili di pasta di pane, ideali come
snack in ogni momento della giornata. Senza lievito.
Appetitose sfoglie sottili di pasta di pane, ideali come
snack in ogni momento della giornata. Senza lievito. Con
sale in grani in superficie.
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Farina di GRANO Tenero
Integrale, Acqua, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Farina di GRANO Tenero
Integrale, Acqua, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale, Sale in grani
1,5%.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e
fonti di calore.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e
fonti di calore.
Confezione: 150 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: 150 g
Shelf life: 3 mesi
Senza lievito
Senza lievito
Prodotti da
Forno e Snack
27
CRACKERS CON SESAMO E PAPAVERO
CRACKERS CON SESAMO, PAPAVERO E SALE IN GRANI
CRACKERS CON ROSMARINO
Appetitose sfoglie sottili di pasta di pane, ideali come snack
in ogni momento della giornata. Senza lievito. Ancora più
buoni per la presenza di semi di sesamo e di papavero.
Appetitose sfoglie sottili di pasta di pane. Senza lievito.
Ancora più buoni per la presenza di semi di sesamo e di
papavero. Con sale in grani in superficie.
Appetitose sfoglie sottili di pasta di pane con rosmarino,
ideali come snack in ogni momento della giornata. Senza
lievito.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Farina di GRANO Tenero
Integrale, Acqua, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale, Semi 6%
(SESAMO, Papavero in proporzione variabile).
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Farina di GRANO Tenero
Integrale, Acqua, Olio Extra Vergine di Oliva, Semi 6% (SESAMO,
Papavero in proporzione variabile), Sale, Sale in grani 1,5%.
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Farina di GRANO Tenero
Integrale, Acqua, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale, Rosmarino
2%.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e
fonti di calore.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e
fonti di calore.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e
fonti di calore.
Confezione: 150 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: 150 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: 150 g
Shelf life: 3 mesi
Senza lievito
Senza lievito
Senza lievito
28
CRACKERS CON ROSMARINO E SALE IN GRANI
Appetitose sfoglie sottili di pasta di pane con rosmarino,
ideali come snack in ogni momento della giornata. Senza
lievito. Con sale in grani in superficie.
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Farina di GRANO Tenero
Integrale, Acqua, Olio Extra Vergine di Oliva, Sale, Rosmarino
2%, Sale in grani 1,5%.
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e
fonti di calore.
Confezione: 150 g
Shelf life: 3 mesi
Senza lievito
29
PRODOTTI DOLCIARI
BRIOCHE VUOTA
CROISSANTERIA
BRIOCHE CON ALBICOCCA
Brioche vuote, soffici e ben lievitate, preparate con
ingredienti selezionati.
Brioche con più del 30% di farcitura all’albicocca.
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, LATTE, BURRO,
Zucchero, UOVA intere, Lievito, Sale, Aromi naturali.
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, LATTE,
BURRO, Zucchero, UOVA intere, Lievito, Sale, Aromi naturali.
FARCITURA: Passata di Albicocche 30% (Purea di Albicocche
55%, Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante:
Pectina; Acidificante: Acido citrico; Conservante: Sorbato di
potassio).
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 50 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Senza coloranti e conservanti
Prodotti Dolciari
31
Senza coloranti
BRIOCHE CON CREMA PASTICCERA
BRIOCHE CON CREMA ALLE NOCCIOLE
BRIOCHE MIELE
Brioche con più del 30% di crema pasticcera.
Brioche con più del 30% di crema alle nocciole.
Impasto preparato con una dolce farcitura al miele.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, LATTE,
BURRO, Zucchero, UOVA intere, Lievito, Sale, Aromi naturali.
FARCITURA: Crema Pasticcera 30% [Acqua, Zucchero, Amido
Modificato, LATTE in Polvere, LATTE Scremato in Polvere, Grasso
Vegetale (Palma), Proteine del LATTE, Sciroppo di Glucosio,
Stabilizzanti: E339, E263, e450i; Sale, Aromi, Colorante: E160a;
Emulsionante:E471].
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, LATTE,
BURRO, Zucchero, UOVA intere, Lievito, Sale, Aromi naturali.
FARCITURA: Crema alle Nocciole 30% [Zucchero, Oli vegetali
(SOIA, Colza, Girasole e Mais in proporzioni variabili), Grassi
Vegetali (Palma), NOCCIOLE 12%, LATTE Scremato in Polvere,
Cacao magro in polvere, Emulsionante: E 322 (Girasole), Aromi].
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo “00”, Margarina Vegetale [Oli
e Grassi Vegetali (Palma, Girasole), Acqua, Sale, Emulsionante E471;
Correttore di acidità E330; Aromi, Colorante: Beta carotene], Acqua,
Zucchero, Lievito Naturale (Farina di GRANO Tenero Tipo 00, Acqua),
UOVA, Lievito, Cruschello di GRANO Tenero 34%, BURRO, Sale, GLUTINE
di Frumento, LATTE Intero in Polvere, Farina Maltata (FRUMENTO, Orzo),
Miele, Sciroppo di glucosio disidratato, Emulsionanti: E472e, E471, Aromi].
FARCITURA al Miele 15%: Zucchero, Purea di Mele, Miele 15%, Sciroppo
di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina; Correttore di acidità: Acido
citrico; Aromi, Conservante: E220 (come residuo).
Conservazione:
Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Senza coloranti
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 60 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Senza grassi vegetali idrogenati
32
BRIOCHE VEGANE
BRIOCHE VEGANE CON ALBICOCCA
BRIOCHE SALATE
Brioche vuote, prive di ingredienti di origine animale.
Adatte anche a chi segue una dieta vegana.
Brioche con farcitura all’albicocca, prive di ingredienti
di origine animale. Adatte anche a chi segue una dieta
vegana.
Adatte a chi predilige una colazione salata anziché dolce.
Perfette anche come snack o da farcire per preparare
sfiziosi antipasti.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Margarina Vegetale [Oli
e Grassi Vegetali (Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti:
Lecitina di Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma,
Sale, Colorante: E160a], Zucchero, Latte di SOIA, Lievito, Sale,
Aromi naturali.
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Margarina Vegetale
[Grassi Vegetali (Palma, Cocco), Acqua, Olio di Girasole, Emulsionanti:
Lecitina di Girasole, E471; Correttore di acidità: E330; Aroma, Sale,
Colorante: E160a], Zucchero, Latte di SOIA, Lievito, Sale, Aromi Naturali.
FARCITURA: Passata di Albicocche 30% (Purea di Albicocche 55%,
Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina;
Acidificante: Acido Citrico; Conservante: Sorbato di Potassio).
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Acqua, Farina di patata, Farina
di Mais, LATTE, BURRO, Margarina Vegetale [Grassi Vegetali
(Palma, Cocco), Acqua, Olio di Girasole, Emulsionanti, Lecitina
di Girasole, E471; Correttore di acidità: E330; Aroma, Sale,
Colorante: E160a], Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 50 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 50 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Senza grassi vegetali idrogenati
Senza grassi vegetali idrogenati
33
Senza grassi vegetali idrogenati
FAGOTTINO CON FRUTTI DI BOSCO
FAGOTTINO CON MELE
MELA AL CARTOCCIO
Brioche con più del 40% di farcitura di frutti di bosco.
Brioche con più del 30% di farcitura di mele.
Golosa pasta sfoglia con farcitura di mele all’interno.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, LATTE,
BURRO, Zucchero, UOVA intere, Lievito, Sale, Aromi naturali.
FARCITURA: Passata ai Frutti di Bosco 40% [Frutta 55% (Purea di
Lamponi, Mirtilli neri, More, in proporzione variabile), Zucchero,
Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina; Acidificante:
Acido citrico; Conservante: Sorbato di Potassio].
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, LATTE,
BURRO, Zucchero, UOVA intere, Lievito, Sale, Aromi naturali.
FARCITURA MELE 30%: Mele 90%, Zucchero, Amido modificato,
Correttori di acidità: Acido citrico, Citrato di potassio;
Antiossidante: Acido ascorbico; Aroma naturale di mela,
Addensante: Cloruro di calcio; Conservante: Sorbato di potassio.
SFOGLIA: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Margarina
Vegetale [Grassi Vegetali (Palma, Cocco), Acqua, Olio di Girasole,
Emulsionanti, Lecitina di Girasole, E471; Correttore di acidità: E330;
Aroma, Sale, Colorante: E160a].
FARCITURA 30%: [Mela 30%, Passata di Albicocche (Purea di
Albicocche, Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante:
Pectina; Acidificante: Acido citrico; Conservante: Sorbato di
potassio)].
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto a +4°C.
Pezzatura media: 85 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 90 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 6 giorni
Senza coloranti
Senza coloranti
Senza grassi vegetali idrogenati
34
OCCHIO DI BUE
CROSTATINA CON ALBICOCCA
CROSTATINA CON FRUTTI DI BOSCO
Semplice merenda di pasta frolla e confettura.
Un prodotto artigianale per una merenda equilibrata
a base di pasta frolla farcita con una dolce passata di
albicocche.
Un prodotto artigianale per una merenda equilibrata a
base di pasta frolla farcita con una passata ai frutti di
bosco, deliziosa per chi ama il gusto leggermente acidulo
della frutta.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
PASTA FROLLA: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, BURRO,
Zucchero, Tuorlo d’UOVO, Sale, Polvere Lievitante: E450i, E500ii;
Amido di Mais, Aromi Naturali.
FARCITURA: Passata di Albicocche 30% (Purea di Albicocche 55%,
Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina;
Acidificante: Acido citrico; Conservante: Sorbato di potassio).
PASTA FROLLA: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, BURRO,
Zucchero, Tuorlo d’UOVO, Sale, Polvere Lievitante: E450i, E500ii;
Amido di mais, Aromi naturali.
FARCITURA: Passata di Albicocche 30% (Purea di Albicocche 55%,
Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina;
Acidificante: Acido citrico; Conservante: Sorbato di potassio).
PASTA FROLLA: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, BURRO, Zucchero,
Tuorlo d’UOVO, Sale, Polvere lievitante: E450i, E500iiì; Amido di mais,
Aromi naturali .
FARCITURA: Passata di Frutti di Bosco 30% [Frutta 55% (Purea di
Lamponi, Mirtilli neri, More, in proporzione variabile), Zucchero,
Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina; Acidificante:
Acido citrico; Conservante: Sorbato di potassio].
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 4 giorni
Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 4 giorni
Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 4 giorni
Senza grassi vegetali idrogenati
Senza grassi vegetali idrogenati
35
Senza grassi vegetali idrogenati
CROSTATINA CON CREMA DI NOCCIOLE
KRAPFEN CON ALBICOCCA
KRAPFEN CON CREMA PASTICCERA
Per i più golosi una crostatina alle nocciole per una
sferzata di energia!
Impasto asciutto e ben lievitato con più del 30% di
farcitura all’albicocca.
Impasto asciutto e ben lievitato con più del 30% di crema
pasticcera.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
PASTA FROLLA: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, BURRO,
Zucchero, Tuorlo d’UOVO, Sale, Polvere Lievitante: E450i, E500ii,
Amido di Mais; Aromi naturali.
FARCITURA: Crema di NOCCIOLE 30% [Zucchero, Oli vegetali
(SOIA, Colza, Girasole e Mais in proporzioni variabili), Grassi
vegetali (Palma), NOCCIOLE 12%, LATTE Scremato in Polvere,
Cacao magro in polvere, Emulsionante: E322 (SOIA), Aromi].
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo“00”, UOVA intere, BURRO,
Margarina Vegetale [Oli e Grassi Vegetali (Palma, Girasole), Acqua,
Emulsionante: E471; Sale, Acidificante: Acido citrico E330; Colorante:
Beta-carotene], Zucchero, Lievito, Emulsionanti: E471, E472e; Tuorlo
d’UOVO, Sale, LATTE Scremato in Polvere, Aromi, Agente di trattamento
della farina: E300.
FARCITURA: Passata di albicocche 30% (Purea di Albicocche 55%,
Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina;
Acidificante: Acido Citrico; Conservante: Sorbato di Potassio). Fritto in
olio di palma bifrazionato.
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo“00”, UOVA intere, BURRO,
Margarina Vegetale [Oli e Grassi Vegetali (Palma, Girasole), Acqua,
Emulsionante: E471, Sale, Acidificante: Acido citrico E330; Colorante:
Beta-carotene], Zucchero, Lievito, Emulsionanti: E471, E472e; Tuorlo
d’UOVO, Sale, LATTE Scremato in Polvere, Aromi, Agente di trattamento
della farina: E300.
FARCITURA: Crema Pasticcera 30% [Acqua, Zucchero, Amido Modificato, LATTE in Polvere, LATTE Scremato in Polvere, Grasso Vegetale
(Palma), Proteine del LATTE, Sciroppo di Glucosio, Stabilizzanti: E339,
E263, e450i; Sale, Aromi, Colorante: E160a; Emulsionante:E471].
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 85 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Pezzatura media: 85 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 75 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 4 giorni
Senza grassi vegetali idrogenati
e senza conservanti
Senza grassi vegetali idrogenati
36
Senza grassi vegetali idrogenati
CIAMBELLINA
PAN BRIOCHE
PAN BRIOCHE CON CIOCCOLATO
Versione senza farcitura del Krapfen.
La squisita unione tra il formato del pane da affettare e
l’impasto dolce, è il connubio perfetto per una colazione
prelibata.
La squisita unione tra il formato del pane da affettare e
l’impasto dolce, è il connubio perfetto per una colazione
prelibata, resa ancora più golosa per la presenza di pepite
di cioccolato fondente all’interno dell’impasto.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di FRUMENTO, Acqua, Olio vegetale (Palma), Zucchero,
Margarina Vegetale (Grassi vegetali: Palma), Acqua, Correttore
di acidità: E330; Lievito di Birra, UOVA pastorizzate, Sale,
Emulsionanti: E471, E472; LATTOSIO, Glutine di FRUMENTO,
Proteine del LATTE, Destrosio (di FRUMENTO), Aromi, Olio di
girasole, Correttore di acidità: E170; Antiossidante: E300.
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Semola Rimacinata di GRANO
Duro, Acqua, LATTE, Zucchero, UOVA, BURRO, Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Tipo”0”, Semola Rimacinata di GRANO duro,
Acqua, Cioccolato fondente 18% (Zucchero, Pasta di Cacao, Burro di
Cacao, Emulsionanti: E322 (SOIA), Aroma), LATTE, Zucchero, UOVA,
BURRO, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Pezzatura media: 60 g - Prodotto sfuso
Shelf life: 24 ore
Confezione: 450 g
Shelf life: 72 ore
Confezione: 470 g
Shelf life: 72 ore
Senza grassi vegetali idrogenati,
coloranti e conservanti
Senza coloranti e conservanti
37
Senza coloranti e conservanti
BISCOTTERIA
BISCOTTI CASALINGHI
BISCOTTI INTEGRALI
Squisiti biscotti preparati con ingredienti semplici. Un
classico della pasticceria artigianale!
Squisiti biscotti preparati con farina integrale. Un classico
della pasticceria artigianale nella versione integrale!
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, BURRO, LATTE,
UOVA, Agente lievitante: Bicarbonato di Ammonio; Sale, Aromi
naturali.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Farina di GRANO Tenero
Integrale 20%, Zucchero, BURRO, LATTE, UOVA, Agente
lievitante: Bicarbonato di Ammonio; Sale, Aromi naturali.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: 500 g
Shelf life: 4 mesi
Confezione: 500 g
Shelf life: 4 mesi
Senza grassi vegetali idrogenati
e senza conservanti
Prodotti Dolciari
38
Senza coloranti e conservanti
BISCOTTI AL KAMUT®
BISCOTTI ALLO YOGURT
BISCOTTI AL RISO
Semplici biscotti al Kamut® così friabili e leggeri che uno
tira l’altro!
Biscotti ottimi da inzuppare nel caffè!
Biscotti che si sciolgono in bocca al primo assaggio.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Khorasan Kamut® biologico 47%, BURRO,
Zucchero, LATTE, UOVA, Agente lievitante: Bicarbonato di
ammonio; Sale, Aromi naturali.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, BURRO, Yogurt
(LATTE) 15%, UOVA, Agente lievitante: Bicarbonato di ammonio;
Sale, Aromi naturali.
Farina di GRANO Tenero Tipo“0”, BURRO, Zucchero, Farina di riso
20%, UOVA, Agente lievitante: Bicarbonato di ammonio; Sale, Aromi
naturali.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: da 200 a 300 g
Shelf life: 4 mesi
Confezione: da 200 a 300 g
Shelf life: 4 mesi
Confezione: da 200 a 300 g
Shelf life: 4 mesi
Senza coloranti e conservanti
Senza coloranti e conservanti
Senza coloranti e conservanti
39
TORCETTI
CANTUCCI
Biscotti lievitati, deliziosi intrecci di pasta frolla e sfoglia,
davvero squisiti!
Biscotti secchi, tipici della pasticceria toscana, ricchi di
mandorle dolci nell’impasto.
Biscotti con farina di mais e uvetta!
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, BURRO, Zucchero, Tuorlo
d’UOVO, Acqua, Sale, Aromi naturali.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, MANDORLE dolci
18%, BURRO, UOVA, Polvere lievitante: E450i, E500ii; Amido di
mais, Sale, Aromi naturali.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Farina di mais 22%, Zucchero,
BURRO, Uvetta 15% (Uvetta 90%, Olio di cotone), LATTE, Polvere
lievitante: E450i, E500ii; Amido di mais, Sale, Aromi naturali.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: da 200 a 300 g
Shelf life: 4 mesi
Confezione: da 200 a 300 g
Shelf life: 4 mesi
Confezione: da 200 a 300 g
Shelf life: 4 mesi
Senza coloranti e conservanti
Senza coloranti e conservanti
Senza grassi vegetali idrogenati
e senza conservanti
40
ZAETI
TRE FONTI
SFOGLIATINE
SPUMIGLIE
Le classiche “lingue di gatto”. Biscotti semplici, senza
grassi aggiunti!
Molto sfogliate e friabili. Un classico della pasticceria.
Dolci meringhe, che si sciolgono in bocca. Ottime anche
come decorazione per torte e dessert!
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, UOVA, Sale, Aromi
naturali.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, BURRO, Sale.
GLASSATURA: Zucchero, Albume d’UOVO, Passata di Albicocca
(Purea di Albicocche, Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio,
Gelificante: Pectina; Acidificante: Acido citrico; Conservante:
Sorbato di Potassio).
Zucchero, Albume d’UOVO, Aromi Naturali.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: 200 g
Shelf life: 4 mesi
Confezione: 320 g
Shelf life: 6 mesi
Confezione: 400 g
Shelf life: 4 mesi
Senza coloranti e conservanti
Senza coloranti
Senza coloranti e conservanti
41
DOLCI
ARTIGIANALI
CIAMBELLA
TORTA PANNA
Dolce sofficissimo e semplice, preparato con pochi,
squisiti ingredienti. Adatta per la prima colazione o a
merenda.
Dolce da forno, ancora più gustoso per la presenza di
panna fresca nell’impasto.
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, LATTE, UOVA, Olio
di Semi di Girasole, Fecola di Patate, Polvere Lievitante: E450i,
E500ii; Amido di Mais, Sale, Aromi Naturali.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, UOVA, Panna fresca
12% (LATTE), Olio di Semi di Girasole, Fecola di Patate, Polvere
lievitante: E450i, E500ii; Amido di Mais, Sale, Aromi naturali.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: 600 g
Shelf life: 4 mesi
Confezione: 500 g
Shelf life: 4 mesi
Senza coloranti e conservanti
Prodotti Dolciari
42
Senza coloranti e conservanti
TORTA LA ROCCA INTEGRALE
STRUDEL DI MELE
Dolce soffice dal gusto delicato preparato con farina
integrale.
Il classico dolce trentino che unisce la golosità della
pasta sfoglia al naturale sapore di mele e uvette.
Un dolce semplice ma sempre gustoso.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Integrale 30%, Zucchero, UOVA, BURRO,
MANDORLE, Miele, Polvere Lievitante: E450i, E500ii; Amido di
Mais, Sale, Aroma.
SFOGLIA: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Margarina
Vegetale [Grassi Vegetali (Palma, Cocco), Acqua, Olio di Girasole,
Emulsionanti, Lecitina di Girasole, E471; Correttore di Acidità:
E330; Aroma, Sale, Colorante: E160a]. FARCITURA 50%: Mele 80%,
Uvetta 10% (Uvetta 90%, Olio di Cotone), Passata di Albicocche
(Purea di Albicocche 55%, Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio,
Gelificante: Pectina; Acidificante: Acido Citrico; Conservante:
Sorbato di Potassio), Pane Grattugiato (GLUTINE), Zucchero.
PASTA FROLLA: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, BURRO, Zucchero,
Tuorlo d’UOVO, Sale, Polvere Lievitante: E450i, E500ii; Amido di Mais,
Aromi Naturali.
FARCITURA: Passata di Albicocche 20% (Purea di Albicocche 55%,
Zucchero, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina;
Acidificante: Acido Citrico; Conservante: Sorbato di Potassio).
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto a +4°C.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: 500 g
Shelf life: 2 mesi
Prodotto sfuso: da vendersi a peso.
Shelf life: 6 giorni
Confezione: da 580 a 850 g
Shelf life: 4 mesi
Senza grassi vegetali idrogenati
43
CROSTATA CON ALBICOCCA
Senza grassi vegetali idrogenati
CROSTATA CON FRUTTI DI BOSCO
BAULETTO YOGURT
BAULETTO CON CACAO
Adatta a chi ama la nota acidula dei frutti di bosco.
Dolce soffice a base di yogurt intero che conquista tutti
i palati.
Dolce soffice al cacao. Il classico dolce casalingo!
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
PASTA FROLLA: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, BURRO, Zucchero,
Tuorlo d’UOVO, Sale, Polvere Lievitante: E450i, E500ii; Amido di Mais,
Aromi Naturali.
FARCITURA: Passata di Frutti di Bosco 20% [Frutta 55% (Purea di
Lamponi, Mirtilli Neri, More, in proporzione variabile), Zucchero,
Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, Gelificante: Pectina; Acidificante:
Acido Citrico; Conservante: Sorbato Di Potassio].
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, UOVA, Yogurt (LATTE)
12%, Olio di Semi di Girasole, Fecola di Patate, Polvere Lievitante:
E450i, E500ii; Amido di Mais, Sale, Aromi Naturali.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Margarina Vegetale [Oli e Grassi
Vegetali (Palma, Cocco, Girasole), Acqua, Emulsionanti: Lecitina di
Girasole, E471; Correttore di Acidità: E330; Aroma, Sale, Colorante:
E160a], Zucchero, UOVA, Cacao in Polvere 5,5%, Fecola di Patate,
Polvere Lievitante: E450i, E500ii; Amido di Mais, Sale, Aromi Naturali.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: da 580 a 850 g
Shelf life: 4 mesi
Confezione: 300 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: 300 g
Shelf life: 3 mesi
Senza grassi vegetali idrogenati
Senza grassi vegetali idrogenati
44
Senza grassi vegetali idrogenati
e senza conservanti
CROSTOSA
SCHIACCIATA CON CIOCCOLATO
Dolce molto friabile tipico della tradizione veneta. Si
accompagna magistralmente a un buon vino liquoroso.
Versione più golosa della crostosa per l’aggiunta di
cioccolato fondente.
Ingredienti:
Ingredienti:
Semola di GRANO Duro, Zucchero, BURRO, UOVA, LATTE, NOCCIOLE
5%, Sale, Aromi Naturali.
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, BURRO, Cioccolato
Fondente 12% (Zucchero, Pasta di Cacao, Burro di Cacao,
Emulsionanti: E322 (SOIA), Aroma), UOVA, Sale, Aromi Naturali.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: 300 g
Shelf life: 4 mesi
Confezione: 400 g
Shelf life: 4 mesi
Senza coloranti e conservanti
Senza coloranti e conservanti
45
CROSTOLI PASSATI AL FORNO
DOLCI DELLE
FESTIVITÁ
FRITTELLE CON UVETTA
Tipico dolce di Carnevale. Deliziose sfoglie di pasta
passate al forno.
Il dolce classico del Carnevale.
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, UOVA, Zucchero, Vino, BURRO, Olio
Vegetale di Palma, Sale, Grappa, Aroma.
IMPASTO (LATTE, UOVA, Farina di FRUMENTO, Uvetta 14% (Uvetta
90%, Olio di Cotone), BURRO, Zucchero, Sale).
DECORAZIONE (Zucchero).
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto a + 4°C.
Confezione: 300 gg
Shelf life: 40 giorni
Prodotto sfuso: da vendersi a peso
Shelf life: 5 giorni
Prodotti Dolciari
46
FRITTELLE CON CREMA PASTICCERA
FRITTELLE CON CREMA ALLO ZABAIONE
FRITTELLE CON MELE
Morbide frittelle farcite con una golosa crema pasticcera.
Morbide frittelle farcite con una inebriante crema allo
zabaione.
PRODOTTO DOLCIARIO FRITTO
Deliziose frittelle rese ancora più morbide dalla presenza
di mele nell’impasto.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
IMPASTO (LATTE, UOVA, Farina di FRUMENTO, BURRO, Zucchero, Sale).
FARCITURA CON CREMA PASTICCERA 35% [Acqua, Zucchero,
Amido Modificato, LATTE in Polvere, LATTE Scremato in Polvere,
Grasso Vegetale (Palma), Proteine del LATTE, Sciroppo di Glucosio,
Stabilizzanti: E339, E263, e450i; Sale, Aromi, Colorante: E160a;
Emulsionante:E471]. DECORAZIONE (zucchero).
IMPASTO (LATTE, UOVA, Farina di FRUMENTO, BURRO, Zucchero,
Sale).
FARCITURA CON CREMA ZABAIONE 35% (Vino Marsala, Vino Bianco,
Zucchero, Tuorlo d’UOVO, Farina di FRUMENTO).
DECORAZIONE (zucchero).
IMPASTO (LATTE, UOVA, Farina di FRUMENTO, Mele (19%), BURRO,
Zucchero, Sale.
DECORAZIONE (Zucchero).
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto a + 4°C.
Tenere il prodotto a + 4°C.
Tenere il prodotto a + 4°C.
Prodotto sfuso: da vendersi a peso
Shelf life: 3 giorni
Prodotto sfuso: da vendersi a peso
Shelf life: 3 giorni
Prodotto sfuso: da vendersi a peso
Shelf life: 5 giorni
47
FOCACCIA
FOCACCIA CON CEREALI
COLOMBA
Lenta lievitazione naturale, ingredienti equilibrati e cottura
in forno a legna, sono gli elementi che contraddistinguono
questo prodotto tipico della tradizione pasquale.
Lenta lievitazione naturale, cereali e semi nell’impasto
e cottura in forno a legna, sono gli elementi che
contraddistinguono questo prodotto dolciario.
Dolce tipico pasquale, immancabile nelle tavole imbandite
a festa, arricchito con scorze d’arancia e mandorle tostate.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, BURRO, UOVA,
LATTE, Lievito, Sale, Aromi Naturali.
Farine, Fiocchi e Semi di Cereali 60% (Farina di GRANO Tenero
Tipo “0”, Farina Integrale di GRANO Tenero, Fiocchi di AVENA,
Miglio), Zucchero, BURRO, UOVA, LATTE, Semi di SESAMO,
Semi di Lino, Lievito, Sale, Aromi Naturali.
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, BURRO,
UOVA, Scorza d’Arancia Candite 10% (Scorza d’Arancia, Sciroppo di
Glucosio-Fruttosio, Saccarosio), Burro di Cacao, Miele, Lievito, Sale,
Aromi Naturali.
GLASSATURA 5%: MANDORLE, Albume d’UOVO, Zucchero.
Conservazione:
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: da 200 a 1000 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: da 200 a 1000 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: da 500 a 1000 g
Shelf life: 3 mesi
Cotta in forna a legna
Cotta in forna a legna
Con lievito madre
48
COLOMBA CON CIOCCOLATO
PANETTONE TRADIZIONALE
PANETTONE CON CIOCCOLATO
Dolce tipico pasquale, immancabile nelle tavole imbandite
a festa, arricchito con cioccolato sia nell’impasto che
nella glassatura e mandorle tostate.
Dolce tipico delle festività natalizie, soffice con scorze
di arancia e uvetta, come da tradizione. Preparato
usando il nostro lievito madre e farine adatte alle lunghe
lievitazioni.
Dolce tipico delle festività natalizie, senza uvetta e scroze
di arancia, ma con l’aggiunta di cioccolato fondente
nell’impasto. Preparato usando il nostro lievito madre e
farine adatte alle lunghe lievitazioni.
Ingredienti:
Ingredienti:
Ingredienti:
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, BURRO,
UOVA, Burro di Cacao, Miele, Lievito, Cioccolato Fondente 6%
[Zucchero, Pasta di Cacao, Burro di Cacao, Emulsionanti: E322
(SOIA), Aroma], Sale, Aromi Naturali.
GLASSATURA 5%: MANDORLE, Albume d’UOVO, Zucchero Cioccolato Fondente 3% [Zucchero, Pasta di Cacao, Burro di Cacao,
Emulsionanti: E322 (SOIA), Aroma].
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, BURRO, UOVA, Uvetta
10% (Uvetta 90%, Olio di cotone), Scorza d’Arancia Candite 10%
(Scorze d’Arancia, Sciroppo di Glucosio-Fruttosio, saccarosio), Burro
di Cacao, Miele, Lievito naturale di GRANO Tenero, Sale, Aromi
naturali.
Conservazione:
Conservazione:
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, BURRO,
UOVA, Burro di Cacao, Miele, Lievito Naturale di GRANO Tenero,
Cioccolato Fondente 6% [Zucchero, Pasta di cacao, Burro di Cacao,
Emulsionante: E322 (SOIA); Aroma], Sale, Aromi naturali.
GLASSATURA 5%: MANDORLE, NOCCIOLE, Albume d’UOVO,
Zucchero, Cioccolato Fondente 3% [Zucchero, Pasta di Cacao, Burro
di Cacao, Emulsionante: E 322 (SOIA); Aroma].
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: da 500 a 1000 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: da 500 a 1000 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: da 500 a 1000 g
Shelf life: 3 mesi
Con lievito madre
Con lievito madre
Con lievito madre
49
STELLA DI NATALE BIANCHIN
MANDORLATO
Dolce preparato a partire da un impasto del Pandoro a
forma di stella e glassato con mandorle tostate, zucchero
e albume d’uovo.
Un prodotto della tradizione natalizia con più del 75% di
mandorle tostate.
Ingredienti:
Ingredienti:
IMPASTO: Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Zucchero, BURRO,
UOVA, Burro di Cacao, Miele, Lievito Naturale di GRANO Tenero, Sale,
Aromi Naturali.
GLASSATURA: MANDORLE, Albume d’UOVO, Zucchero.
MANDORLE 75%, Miele, Zucchero, Albume d’UOVO.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: da 500 a 1000 g
Shelf life: 3 mesi
Confezione: 200 g
Shelf life: 12 mesi
Lavorate a mano
50
VARIE
PASTA FRESCA ALL’UOVO
PASTA FRESCA
ALL’UOVO E
GNOCCHI DI
PATATE
GNOCCHI DI PATATE
Pronta in pochi minuti. Non scuoce!
Preparati come vuole la tradizione, gli gnocchi di patate
rappresentano un primo piatto classico da accompagnare
a qualsiasi condimento.
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, UOVA (20%), Acqua.
Farina di Patate in Fiocchi 68%, Acqua, Farina di GRANO Tenero
Tipo “0”, Semola Macinata di GRANO Duro, Tuorlo d’UOVA, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto a +4°C.
Cuocere in acqua bollente salata per 2 minuti; scolare e condire.
Tenere il prodotto a +4°C.
Cuocere in acqua bollente salata per 2 minuti; scolare e condire.
Prodotto sfuso: da vendersi a peso.
Shelf life: 5 giorni max
Prodotto sfuso: da vendersi a peso.
Shelf life: 5 giorni max
Con più del 20% di uova fresche
Varie
52
PAN GRATÀ
PANE
GRATTUGIATO
PAN GRATÀ INTEGRALE
PANE GRATTUGIATO TIPO “0”
Per impanare o da aggiungere ai ripieni.
PANE GRATTUGIATO INTEGRALE
Per impanare o da aggiungere ai ripieni.
Ingredienti:
Ingredienti:
Farina di GRANO Tenero Tipo “0”, Acqua, Lievito, Sale.
Farina di GRANO Tenero Integrale 66%, Acqua, Lievito, Sale.
Conservazione:
Conservazione:
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Tenere il prodotto in luogo fresco e asciutto.
Confezione: da 250 a 1000 g
Shelf life: 4 mesi
Confezione: da 250 a 1000 g
Shelf life: 4 mesi
Varie
53
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