Transcript wijnkaart - bij dirk

Bar food
Copa di Parma
€ 6,50
Saltufo truffelsalami
€ 6,50
Venkelsalami
€ 6,50
Pata Negra 50 of 100 gr.
€ 9,50 | 17,50
Mixplateau chacuterie klein of groot
€ 14,50 | 24,50
Kaasplateau
€ 14,50
Mixplateau chacuterie & kaas klein of groot
€ 14,50 | 24,50
Bitterbal per stuk
€ 1,00
Gambakroket per stuk
€ 1,00
Jaartallen op onze wijnkaart kunnen afwijken, onze excuses als de wijn van u keuze niet
meer op voorraad is.
Onze wijnkaart hebben wij zoveel mogelijk samengesteld met wijnen vanuit de gehele wereld. Met
wijnen van wijnproducenten die dezelfde gedachte hebben over wijn. Namelijk dat kwaliteit,
zuiverheid en originaliteit erg belangrijk zijn. Wijnen moeten herkenbaar zijn en de typiciteit van de
streek in zich hebben. Hout is ondersteunend en niet een overheersende factor. Terroir moet z´n
expressie kunnen uiten in de wijn en niet overheerst of overstemd worden door houtgebruik. Bij
iedere wijn hebben wij getracht een smaakaanduiding weer te geven. De smaaktyperingen
omschrijven wij hieronder uitgebreider. Heeft u opmerkingen op de wijnkaart, mist u uw favoriete
wijn of heeft u andere suggesties? Wij horen het graag van u!
SMAAKSTIJLEN WITTE WIJNEN:
Fris & Strak:
De wijnen zijn vaak wat lager in alcohol, hebben geen malolactische gisting ondergaan en doen in de
geur vaak denken aan jong citrusfruit.
Rijk & Vol:
Witte wijnen die vaak wat houtlagering hebben mee gekregen. De wijnen zijn vaak wat hoger in
alcohol, hebben een malolactische gisting ondergaan en kenmerken zich door de geur van
bijvoorbeeld boter en honing.
Aromatisch:
Witte wijnen waar extreem aromatische druiven aan de basis staan. Denk hierbij aan bijvoorbeeld
wijnen uit de Elzas van Gewürztraminer of de Viognier-druif na wat houtlagering .
SMAAKSTIJLEN RODE WIJNEN:
Zacht & Rond:
Rode wijnen van lichtere druiven als Gamay en Pinot noir. Vaak afkomstig uit noordelijk gelegen
wijngebieden, hierdoor lager in alcohol en waarbij geen of minimaal houtlagering is toegepast.
Wijnen ook die best gekoeld geschonken mogen worden.
Rijk & krachtig:
Rode wijnen die van druiven die wat strenger bekend staan. Denk bijvoorbeeld aan Bordeaux of
Bourgogne. De wijnen hebben vaak wat tannine.
Complex & Intens:
Rode wijnen uit gebieden die veel zon kennen. Zuidelijk Europa, Australië en andere landen op het
zuidelijk halfrond. De wijnen hebben vaak een diepe kleur en rijke geur en een flinke tijd houtlagering
gehad. Zitten flink in het alcohol en tannine is volop aanwezig.
Jaartallen op onze wijnkaart kunnen afwijken, onze excuses als de wijn van u keuze niet
meer op voorraad is.
Wine flights
Ben jij het behoudende type? Of ben jij diegene die dol is op
het nemen van risico’s? Voor wie wel van een uitdaging houdt:
onze Wine Flights zijn zeker het proberen waard! Wat houdt
het in? Een Wine Flight geeft jou de mogelijkheid om op een
leuke manier kennis te maken met verschillende wijngebieden,
diverse druiven én je leert diverse stijlen van wijn kennen. Drie
verschillende wijnen op een rij… Proeven maar!!
Getting Fresh (wit) €10
Jonge, frisse wijnen, bedoeld om nú gedronken te worden. Get ‘m while they‘re FRESH!!!
The Rich and Famous (wit) € 20
Deze bekende witte wijnen zijn allemaal gemaakt van de Chardonnay druif. De druif in combinatie met
het houtgebruik geeft rijke en volle geuren en smaken. Life’s too short to drink cheap wines!!!
Mixing It Up (wit/rose/rood) € 12
Een combinatie van een witte wijn, een rosé wijn en een rode wijn. Can’t deside, just try a bit of
everything!!!
Best of Both Worlds (rood) € 13
In deze flight hebben we een combinatie gemaakt van wijnen uit de oude wereld en wijnen uit de
nieuwe wereld. Van Frans klassiek (oude) naar Amerikaans (nieuwe) wereld. Let’s drink around the
world!!!
Godfather (rood) € 16
Deze rode wijnen komen allemaal uit Italie, zoals de naam van de flight al doet zeggen. I’m gonna
make you an offer, you can’t refuse!!!
Blind Flight…… € 13
Van deze reis is de bestemming onbekend….durf jij het aan? Ogen dicht en gas er op!!
Jaartallen op onze wijnkaart kunnen afwijken, onze excuses als de wijn van u keuze niet
meer op voorraad is.
Mousserende wijnen/ Champagnes
N.V. | Sommelier Mousseux | Drouet| Frankrijk
Licht mousserend, fruitig en opwekkend.
€ 5,50
€ 27,50
N.V. | Cava Brut | Portium | Penedès | Spanje
Blend van Macabeo, Parellada, Chardonnay en Xarel-lo.
De fijne bubbels en de volle smaak, gecombineerd met frisse zuren,
maken van deze cava een heerlijk aperitief.
€ 6,75
€ 33,50
N.V. |Blanc de Blancs Spumante | Torr dell'Elmo | Veneto | Italië
Rijp, rond en verfijnd. Blend van Riesling en Chardonnay. Heerlijk zwoel.
€ 7,50
€ 36,50
N.V. | Malibran | Rosé Spumante extra dry | Valdobbiadene| Italië
50% Rabozo 50% Incrottio Manzoni. Mousserende roséwijn gemaakt volgens
hetzelfde principe als prosecco (methode Charmat). Zeer geconcentreed vers
rood fruit zoals aardbeien en frambozen in de neus.
€43,50
N.V.| Jacques Defrance Brut | Les Riceys | Champagne | Frankrijk
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay. Vriendelijke stijl Champagne, middel
intens aroma, tamelijk fruitig van karakter. Aangename smaak met ook
weer het nodige fruit, zachte zuren.
€57,50
N.V. | Nicolas Feuillatte Brut Reservé | Chouilly |Champagne | Frankrijk
40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay.
In de elegante smaak worden aroma's van citrusvruchten gecombineerd
met iets van appel, gevolgd door een lange afdronk met opvallende frisse zuren.
€ 64,50
2000 | Alfred Gratien Brut | Epernay | Frankrijk
64% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 11% Pinot meunier. De perfecte balans
van alcohol, zoetheid en zuren. Boeket en gehemelte zijn in perfecte harmonie.
€ 125,00
Jaartallen op onze wijnkaart kunnen afwijken, onze excuses als de wijn van u keuze niet
meer op voorraad is.
WITTE WIJNEN & ROSÉ WIJNEN
Fris & Strak:
2014 | By Saven | Toucas Branco | Vinho Verde | Portugal
Loureiro (85%), Trajadura (8%) en Pederna (7%).
In de neus valt meteen een frisse explosie van citrusvruchten
en minerale tonen op. Een jonge en levendige wijn met een intense,
verfrissende afdronk.
€ 4,50
€ 21,50
2014 | Altozano |Finca Constancia | Tierra de Castilla | Spanje
Deze wijn van de Verdejo & Sauvignon Blanc druiven is verfrissend,
fruitig en uitgesproken qua smaak.
€ 4,50
€ 21,50
2014 | Boca Verdejo | Alvarez Y Diez| Rueda | Spanje
Deze wijn is gemaakt van de Verdejo en Viura druiven.
Hij is strak, fris, fijne zuren, en het accent ligt op citrusfruit
€ 5,25
€ 24,50
2013 | Boschen blanc | Boschendal | Western Cape | Zuid-Afrika
70% Chenin Blanc, 20 % Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc. frisse,
levendige en fruitige smaken.
€ 5,50
€27,50
2013 | Fern Point |Sauvignon Blanc | marlborough | Nieuw-Zeeland
€ 6,00
100% Sauvignon Blanc. De Sauvignon Blanc is de belangrijkste druif voor
Nieuw Zeelandse wijnen. De neus geurt naar kruisbessen, limoen en grapefruit.
De aanzet is zeer intens aromatisch en fruitig met een mooie mineralige touch.
€ 29,50
2014 | Bernard Eifel | Riesling ‘Wijnbar Bij Dirk’ | Mosel | Duitsland
100 % Riesling. Strak, droge Riesling, frisse zuren, precies zoals een
riesling hoort te zijn!! [wel leuk onze naam staat op het etiket]
€ 6,50
€ 32,50
2014 | Laurenz V. | Singing Grüner Veltliner | Kamptal | oostenrijk
100% Gruner Veltliner. Deze Singing Grüner Veltliner heeft in de neus
aroma's van appel, peer, Citrus en een typische Veltliner kruidigheid.
Een zachte, levendige en fruitige wijn, die in de mond 'zingt'.
€ 6,75
€ 33,50
2014 | Bodegas Pasqual | Albarinho | Rias Baixas DO | Spanje
100 % Albarinho. Complexe, intense aroma's in de neus. De wijn is goed
in balans, erg verfrissend en heeft een elegante afdronk, die typerend is
voor de druivenras.
€ 7,00
€ 34,50
€ 4,50
€ 21,50
Rosé wijnen
2014 | Les Vins Drouet Frères | Ramier | Drouet | Frankrijk
Lichte, frisse en fruitige rosé met een kruidige afdronk gemaakt van
Cinsault en Grenache.
2014 | Chateau d’Esclans | Whispering Angel | Provence | Frankrijk
Een blend van Grenache, Cinsault en Syrah. Een mooi glas wijn, elegant,
breed en rijk met een mooie frisheid en lichte kruidigheid.
€ 34,50
Jaartallen op onze wijnkaart kunnen afwijken, onze excuses als de wijn van u keuze niet
meer op voorraad is.
Aromatisch & Complex:
2014 | Les Vins Drouet Frères | Chenin Blanc | Drouet | Frankrijk
100 % Chenin Blanc. Typische en zeer doordrinkbare Chenin Blanc,
met een zeer goede balans tussen rijpheid en zuren.
€ 4,75
€ 23,50
2014 Mauro | Puglia | Italie
100% Chardonnay, medium bodied, lichte houtlagering, hints van
grene appel, citrus, perzik en een beetje vanille.
€ 5,00
€ 24,50
2014 | Pinot Gris Cuvée Prestige | Kuhlmann-Platz | Alsace | Frankrijk
Deze rijke en rijpe Pinot Gris wint al vele jaren internationale prijzen!
Medium droog met in de neus hints van abrikoos en perzik
€ 5,75
€ 28,50
2014 | Domaine Gibault | Sauvignon Platine | Touraine | Frankrijk
100% Sauvignon Blanc. De wijn heeft een rijk aroma.
In de neus tonen van gedroogd fruit en een licht kruidige toets.
De wijn is vol en romig van smaak met volop aroma’s van tropisch fruit,
o.a. ananas en mango.
€ 6,75
€ 33,50
2013 | Louis Latour | Pouilly-Vinzelles | Bourgogne |Frankrijk
Een Chardonnay met licht strogele kleur met een groene schemering,
de neus is fris en floraal.
€ 8,00
€ 39,50
2012 | Sant’Elena | Traminer | Friuli | Italie
100 % Traminer. levendig fruitig en aromatisch.
€ 29,50
2014 | Antinori |Vermentino | Toscane | Italië
100 % Vermentino. Een mooie frisse witte wijn met een eigen karakter.
De smaak is fris, harmonieus, licht mineralig en heeft een mooie afdronk.
€ 37,50
Rijk & Vol:
2014 | Quad Landing | Chardonnay | Australie
100% Chardonnay. Licht vettig, rijp en verteerbaar.
Zo hoort Chardonnay uit de nieuwe wereld te smaken!
`
€ 4,50
€ 21,50
€ 6,50
€ 32,50
2014 | Panamera | Chardonnay | California | USA
€ 6,75
100% Chardonnay. Deze wijn wordt gekenmerkt door intense aroma's van
appel, abrikozen, vanille en kaneel. De aanzet is rond en romig met levendige
zuren en de afdronk is zacht en fruitig.
€ 33,50
2014 | Marciano Abbona | Cinerino | Viognier | Piemonte | Italie
100 % Viognier. Deze kruidige Viognier wijn heeft 6 maanden houtlagering
gehad fris in de smaak en met de kruidige geur
€ 38,50
2014 | Métairie "Les Barriques" | Chardonnay | Languedoc | Frankrijk
In de neus aroma's van bloemen, citrus en pruimen.
In de mond zacht en romig maar met een verfrissende afdronk.
2014 | Herdada DaCalada | Branco Baron de B. | Alentejo | Portugal`
100% Antao Vaz. Zeer krachtige en rijpe wijn met een complexe
en volle afdronk.
€ 7,75
€ 44,50
Jaartallen op onze wijnkaart kunnen afwijken, onze excuses als de wijn van u keuze niet
meer op voorraad is.
2014 | Domaine Gerovassiliou | Chardonnay | Epanomi | Griekenland
100% Chardonnay. Vol, rijk met een goede ondersteuning van houtlagering.
2012 | Olivier Leflaive | Meursault | Bourgogne | Frankrijk
Klassiek Bourgogne rijke romige stijl, in de geur perzik, honing en hazelnoot.
€ 54,50
€ 14,50
€ 69,50
2013 | Chassagne-Montrachet | Jouard | Bourgogne | Frankrijk
Rijke Chardonnay met fijn houtgebruik en een fantastische balans
tussen rijpheid en zuren.
€ 69,50
2011 | Bricco Maiolica | Pensiero Infinito | Piemonte | Italie
100% Chardonnay. 30 maanden op Franse eiken vaten gerijpt,
rijke, kruidige en robuuste wijn.
€ 80,00
RODE WIJNEN
Zacht & Rond:
2014 | Quad landing | Shiraz | Australie
100% Syrah. Intens en kruidig. Zeer fijne sappige Syrahwijn uit het warme Australië.
€ 4,50
€ 21,50
2014 | Domaine Les Plos | Merlot | Cabardes | Frankrijk
100% merlot. Volle, rijpe Merlot wijn uit het warme zuiden van Frankrijk.
Zwoel en zacht.
€ 5,00
€ 24,50
2014 | Herdade DaCalada | Tinto porta da calada | Alentejo | Portugal
Een blend van Syrah, Trincadeira, Aragones . Kruidig, rijp en slank tegelijk.
Afkomstig het gouden gebied voor rode wijnen in Portugal.
€ 5,50
€ 27,50
2012 | Marciano Abbona | Nebbiolo d’Alba | Piemonte | Italië
100% Nebbiolo. In de neus nuances van rijp rood fruit en noten.
Sappige aanzet, zachte kruidigheid, bescheiden zuurgraad en tannine en
een mooie ronde afdronk.
€ 44,50
2011 | Weingut Knipser |Blauer Spätburgunder (trocken) | Pfalz | Duitsland
100% Spätburgunder. Deze wijn heeft ongeveer een jaar gerijpt op eikenhouten
vaten, met zachte tannines en tonen van aardbei
€ 37,50
Rijk & krachtig:
2014 | Palomar | Carmenère | Central Valley | Chili
100 % Carmenère. Robuust en vol. Typische Carmenère wijn met veel structuur
en versmolten tannine.
€ 4,50
€ 21,50
2013 | Feudi di San Marzano | Lamadoro Primitivo | Puglia | Italië
100% Primitivo. Een intense neus met een diversiteit aan aroma's.
De wijn heeft een goede structuur, is zacht en evenwichtig en heeft
een sappige afdronk.
€ 4,50
€ 21,50
2011 | Delicato Compagny | Brazin Old Vine | Central Valley-Lodi | Californië USA
100% zinfandel druif. Deze wijn heeft een intense geur van zwarte bessen en
kruidigheid. 10 maanden gerijpt op eikenhouten vaten, en de smaak is zeer krachtig
en geconcentreerd.
€ 7,25
€ 36,25
Jaartallen op onze wijnkaart kunnen afwijken, onze excuses als de wijn van u keuze niet
meer op voorraad is.
2009 | Monte dall’Ora | Amarone della Valpolicella Classico | veneto |
Italië
50% corvina, 20% corvinone, 20% rondinella, 10% dindarella en molinara.
Heerlijk sappig (over)rijp fruit mooi in balans met het hout en een zachte
lange afdronk.
€ 15,00
2010 |Domaine de grand Ormeau |Lalande-de Pomerol | Bordeaux |
Frankrijk
80% merlot, 10 % Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon.
Volle smaak en geur van zwart fruit en specerijen zoals kaneel en vanille.
€ 69,50
€ 47,50
Complex & Intens:
2013 | Feudi di San Marzano | Gran Trio Rosso | Puglia | Italië
Primitivo, Malvasia Nera en Negroamaro. De neus geurt naar aroma's
van rijpe kersen en pruimen, chocolade en specerijen. De aanzet is vol
en rijk, gevolgd door een sappige, zachte en lange afdronk.
€ 6,00
2013 | Feudi di San Marzano | Gran Trio Rosso (Magnum) | Puglia | Italië
€ 29,50
€ 57,50
2011 | Finca Egomei | Carpess Crianza | Rioja | Spanje
100 % tempranillo. De Carpess heeft aroma's van klein zwart en
rood fruit en specerijen (vooral vanille en kaneel). De aanzet is krachtig
en smaakvol, gevolgd door rijpe tannines en een lange, intense afdronk.
€ 6,50
€ 33,50
2011 | Château Combel-la-Serre | Cuvée Château | Cahors | Frankrijk
100% Malbec. Heerlijke aroma's vol fruit zoals bessen, pruimen en kersen.
De wijn heeft veel tannines, is stevig en heeft dezelfde smaken als aroma's.
Een strak mondgevoel is evenwichtig en heeft een middellange afdronk.
€ 7,25
€ 35,50
2011 | Finca Egomei | Carpess Crianza (Magnum) | Rioja | Spanje
2011 |Bodegas Beronia | Beronia Reserva | Rioja | Spanje
Op basis van Tempranillo, Mazuelo en Graciano.
Deze Rioja wijn is krachtig en heeft een lange afdronk.
€ 59,50
€ 8,50
€ 42,50
2011| Luccarelli-Farnese | Folle | Primitivo di Manduria | Puglia | Italië
100 % Primitivo. Een rijke volle wijn met in de neus pruimen, kersenjam en tabak.
12 maanden gerijpt op eikenhouten vaten, in de mond ronde tannine en
vanille in de finale.
€ 57,50
2011 | Antinori | Tignanello| Toscane | Italië
Een blend van Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Misschien wel één van de bekendste wijnen uit Toscane. Het proeven waard!
€ 84,50
2006 | Monte dall'Ora | Amarone “Stropa” |Veneto | Italië
50% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Dindarella en Molinara.
Top van de Amarone, zeer krachtig en verteerbaar en een lange afdronk.
€ 110,00
2011 | Gaja | Barbaresco | Piemonte | Italië
100 % Barbaresco. Beter dan de wijnen van Angelo Gaja uit Piemonte
zijn er bijna niet. Cultwijn!
€ 185,00
Jaartallen op onze wijnkaart kunnen afwijken, onze excuses als de wijn van u keuze niet
meer op voorraad is.
2011 Ornellaia | Tenuta dell' Ornellaia | Bolgheri | Italië
Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 27%, Cabernet Franc 14% and Petit Verdot 4%.
In deze jubileum editie komt 25 jaar ervaring bij elkaar, precieze en een
enorme lengte!
€ 195,00
Restanten op=op!
Wit
2014 | Galatheo | Pinot Grigio | Veneto | Italië
100% Pinot Grigio. Een zwoel, rijp en heerlijke zachte wijn uit het
noorden van Italië
€ 4,75
2013 | La Morandina | Langhe | Italië
100% Chardonnay. Mooie balans tussen tropisch fruit,
mineralen en houtlagering.
€ 23,50
€ 32,50
Rood
2013|Massimo Ronca | Veronese | Italië
100% corvina. Complexe geur van rood en donker fruit,
in de mond verteerbaar veel fruit, zachte tannine en ietsje aards in de afdronk.
€ 32,50
2009 | Sant’Elena | Pignolo “Quantum” | Friuli | Italië
100 % Pignolo. De Quantum is een krachtpatser uit de Friuli,
met de inheemse druif Pignolo proef je iets als nooit tevoren.
€ 48,50
2010 | Sant ‘Elena | Cabernet Sauvignon en Merlot “Tato” | Friuli | Italië
Een Blend van Cab. Sauvignon en Merlot uit Friuli, mooi robuust en toch verfijnd.
€ 34,50
2006 | Bodegas Felix Callajo | Vina Pilar Crianza | Ribera del Duero | Spanje
100% Tempranillo. Een mooi volle en kruidige wijn.
12 maanden houtrijping op eikenhouten vaten met aroma’s van rook,
klaver, kaneel, violet en zwarte bessen.
€ 29,50
2013 |Palomar | Equilibrio ‘Old Vines’ Gran reserva |Colchagua Valley | Chili
Gemaakt van de druivenrassen Carmenère en Cabernet Sauvignon.
Sappig in de smaak met tonen van rood en zwart fruit, en een
afdronk met ondersteunende rijpe tannine, zuren en bitters.
€ 27,50
Jaartallen op onze wijnkaart kunnen afwijken, onze excuses als de wijn van u keuze niet
meer op voorraad is.