Transcript FEESTCATALOGUS 2016 -2017

Drie Egyptenbaan 11 - 1755 GOOIK
FEESTCATALOGUS
2016 -2017
www.krekelhof.be
Tel. 054 33 48 57
[email protected]
Feestcatalogus 2016 -2017
Beste klant,
ĞnjĞĐĂƚĂůŽŐƵƐŝƐĚĞŐŝĚƐǀŽŽƌƵǁƉĞƌĨĞĐƚĞ͞ĨĞĞƐƚŝŶƐƟũů͞ŝŶ<ƌĞŬĞůŚŽĨ͘
,ŝĞƌŝŶŵĂŬĞŶǁŝũĂůůĞŵŽŐĞůŝũŬŚĞĚĞŶĚƵŝĚĞůŝũŬŽŵǀĂŶƵǁĨĞĞƐƚĞĞŶƚŽƉƉĞƌƚĞŵĂŬĞŶǁĂĂƌŶŽŐůĂŶŐ
njĂůǁŽƌĚĞŶŽǀĞƌŶĂŐĞƉƌĂĂƚ͘
KĨŚĞƚŶƵŐĂĂƚŽŵĞĞŶŚƵǁĞůŝũŬƐͲ͕ǀĞƌũĂĂƌĚĂŐƐͲ͕ĐŽŵŵƵŶŝĞͲ͕ůĞŶƚĞĨĞĞƐƚŽĨĞĞŶũƵďŝůĞƵŵ͕ǀŽŽƌĞůŬĞ
ŐĞůĞŐĞŶŚĞŝĚďŝĞĚƚ<ƌĞŬĞůŚŽĨĚĞŐĞƐĐŚŝŬƚĞĨŽƌŵƵůĞ͘
EŝĞƵǁŝƐŽŶnjĞ͞tĞĚĚŝŶŐŚĂƉĞů͟ŝŶĚĞƚƵŝŶǁĂĂƌƵǁĐĞƌĞŵŽŶŝĞŝŶŝŶƟĞŵĞŬƌŝŶŐŬĂŶƉůĂĂƚƐǀŝŶĚĞŶ͘
KƌŐĂŶŝƐĞĞƌƚƵŝĞƚƐǀĂŶƵŝƚĚĞďĞĚƌŝũĨƐƐĨĞĞƌĚĂŶŝƐ<ƌĞŬĞůŚŽĨĞǀĞŶĞĞŶƐĚĞũƵŝƐƚĞƉĂƌƚŶĞƌ͘ĞƚƌĞŌŚĞƚĞĞŶ
ƐĞŵŝŶĂƌŝĞ͕ƉƌŽĚƵĐƚǀŽŽƌƐƚĞůůŝŶŐŽĨŝŶĐĞŶƟǀĞ͕͙ǁŝũƐƚĂĂŶƵďŝũŵĞƚŽŶnjĞũĂƌĞŶůĂŶŐĞĞƌǀĂƌŝŶŐ͘
Enkele algemene afspraken:
tŝũŽƌŐĂŶŝƐĞƌĞŶĨĞĞƐƚĞŶǀĂŶϱϬƚŽƚϮϱϬƉĞƌƐŽŶĞŶ͕ƌĞĐĞƉƟĞƐƚŽƚϯϱϬƉĞƌƐŽŶĞŶ͘
z
ƌǁŽƌĚƚŐĞĞŶŚƵƵƌĂĂŶŐĞƌĞŬĞŶĚǀŽŽƌĚĞnjĂĂů͘
z
dtĞŶďĞĚŝĞŶŝŶŐnjŝũŶŝŶĐůƵƐŝĞĨŝŶŽŶnjĞƉƌŝũnjĞŶ͘
z
tŝũǀĞƌnjŽƌŐĞŶĚĞƚĂĨĞůĚĞĐŽƌĂƟĞŝŶĞĞŶŚĞĚĞŶĚĂĂŐƐĞƐĨĞĞƌ͘tĞŶƐƚƵŵĞĞƌƉĞƌƐŽŽŶůŝũŬĞĚĞĐŽƌĂƟĞĂĂŶ
z
ƚĞďƌĞŶŐĞŶ͕ĚĂŶŬĂŶĚŝƚƵŝƚĞƌĂĂƌĚ͘
DĞŶƵΖƐĞŶŶĂĂŵŬĂĂƌƚũĞƐǁŽƌĚĞŶĚŽŽƌƵnjĞůĨǀŽŽƌnjŝĞŶ͘
z
ĞƚĂĨĞůƐĐŚŝŬŬŝŶŐŐĞďĞƵƌƚǀŽůŐĞŶƐƵǁǁĞŶƐĞŶ͘tŝũďĞƐĐŚŝŬŬĞŶŽǀĞƌĞĞŶnjĂĂůƉůĂŶ͘
z
tŝũǀƌĂŐĞŶŽŵϮǁĞŬĞŶǀŽŽƌĚĂƚƵŵǀĂŶƵǁĨĞĞƐƚŚĞƚĂĂŶƚĂůĂĂŶǁĞnjŝŐĞŶŽǀĞƌƚĞŵĂŬĞŶ͘
z
ƌŝƐĂĐŚƚĞƌŐƌŽŶĚŵƵnjŝĞŬƟũĚĞŶƐƌĞĐĞƉƟĞĞŶĚŝŶĞƌ͘
z
hŬĂŶnjĞůĨŝŶƐƚĂĂŶǀŽŽƌĚĞŵƵnjŝĞŬďŝũŚĞƚĚĂŶƐĨĞĞƐƚŽĨŽŶnjĞƌĞůĂƟĞƐĐŽŶƚĂĐƚĞƌĞŶ͘
z
z
/ŶĚŝĞŶĞƌŶĂŚĞƚĚŝŶĞƌŵĞŶƐĞŶĂĂŶƐůƵŝƚĞŶǀŽŽƌŚĞƚĚĂŶƐĨĞĞƐƚ;ǀĂŶĂĨŚĞƚĚĞƐƐĞƌƚͿ͕ŵŽĞƚŚĞƚĂĂŶƚĂů
ŐĞŶŽĚŝŐĚĞŶĂĂŶƚĂĨĞůŐƌŽƚĞƌnjŝũŶĚĂŶŚĞƚĂĂŶƚĂůǀŽŽƌŚĞƚĚĂŶƐĨĞĞƐƚ͘
z
ĞǀĞƐƟŐŝŶŐǀĂŶƌĞƐĞƌǀĂƟĞŐĞďĞƵƌƚĚŽŽƌďĞƚĂůŝŶŐǀĂŶŚĞƚǀŽŽƌƐĐŚŽƚŵĞƚǀĞƌŵĞůĚŝŶŐĚĂƚƵŵǀĂŶŚĞƚ
ĨĞĞƐƚ͘;<ƌĞŬĞůŚŽĨsʹϱϱϳϯϰϬϭϭϵϰϰϮϰϰͿ͘
1
Op de volgende pagina's formuleren wij u enkele menuvoorstellen. Dit is een advies vanuit onze deskundiŐĞĞƌǀĂƌŝŶŐŽŵĞĞŶĞǀĞŶǁŝĐŚƟŐŵĞŶƵƐĂŵĞŶƚĞƐƚĞůůĞŶ͘ŝũĚĞnjĞŵĞŶƵǀŽŽƌƐƚĞůůĞŶnjŝũŶĂůůĞĂĂŶƉĂƐƐŝŶŐĞŶ
mogelijk. Garnituren worden aangepast volgens het seizoen. Voor, hoofd- en nagerecht kan in elk menu
vervangen worden door een keuze te maken uit de lijst met opsommingen van gerechten.
tĂƚĚĞĚƌĂŶŬĞŶďĞƚƌĞŌŬĂŶƵŬŝĞnjĞŶǀŽŽƌƚǁĞĞĐŽŶĐĞƉƚĞŶ͗
Een forfaitbedrag per persoon. Deze forfaits zijn berekend op gemiddeld drankverbruik.
z
Afrekening van alle dranken volgens verbruik.
z
tŝũŚŽƉĞŶhŵĞƚĚĞnjĞŝŶĨŽƌŵĂƟĞǀĂŶĚŝĞŶƐƚƚĞnjŝũŶĞŶŐĂƌĂŶĚĞƌĞŶhŽŶnjĞǀŽůůĞĚŝŐĞŝŶnjĞƚǀŽŽƌŚĞƚǁĞůƐůĂŐĞŶǀĂŶƵǁĨĞĞƐƚŝŶƐƟũů͘
Graag tot uw dienst
<ĂƌŝŶĞ͕&ƌĂŶŬΘ^ĂŵĞŚĂŶĚƐĐŚƵƩĞƌ
KŶnjĞƌĞůĂƟĞƐnjŝũŶ͗
ŝnjnjDƵƐŝĐ͗Ϭϰϳϳͬϯϳϱϱϱϯ
^ĂŶƐĞǀĞƌŝĂ;ůŝǀĞŵƵƐŝĐͿ͗ϬϮͬϯϵϲϬϭϰϳ
ůůŝŶKŶĞ;ůŝǀĞŵƵƐŝĐͿ͗ϬϰϵϲͬϬϳϯϲϴϯ
ĞĚΘƌĞĂŬĨĂƐƚ͗
,ŽĨǀĂŶWĞƚƌŽŶŝůůĂͲ'ŽŽŝŬ
Ϭϱϰͬϱϲϳϴϯϵ
ǁǁǁ͘ŚĞƚŚŽĨǀĂŶƉĞƚƌŽŶŝůůĂ͘ďĞ
,ŽĨƚĞ^ƉŝĞƌŝŶŐĞŶͲsŽůůĞnjĞůĞ Ϭϱϰͬϱϲϳϭϱϰ
ǁǁǁ͘ŚŽŌĞƐƉŝĞƌŝŶŐĞŶ͘ďĞ
<ůĞŝŶEĞĚĞƌůŽŽͲ^ŝŶƚͲWŝĞƚĞƌƐͲ>ĞĞƵǁ ϬϮͬϱϯϭϬϭϳϬ
ǁǁǁ͘ŬůĞŝŶŶĞĚĞƌůŽ͘ĐŽŵ
'ĂƐƚĞŶŚŽĨdĞƌ>ŽŵďĞĞŬͲZŽŽƐĚĂĂů ϬϱϰͬϮϰϱϳϮϯ
ǁǁǁ͘ŐĂƐƚĞŶŚŽŌĞƌůŽŵďĞĞŬ͘ďĞ
2
ƉĞƌŝƟĞǀĞŶ
ĂǀĂ͕/ĚŝůŝĐƵŵƌƵƚEĂƚƵƌĞ
ΦϮϬͬŇ͘
^ƉƵŵĂŶƚĞ͕/ůZŽŶĐĂů͕DĂŐŶƵŵ
ΦϰϬͬŇ͘
ΦϮϰͬŇ͘
Espumante 3B Filipa Pato Brut Rosé, Portugal
ΦϮϰͬŇ͘
ŚĂŵƉĂŐŶĞ͕ŶĚƌĠ'ŽƵƚŽƌďĞƌƵƚ ΦϰϬͬŇ͘
sĞƌƐƐŝŶĂĂƐĂƉƉĞůƐĂƉ ΦϭϭͬŇ͘
^ŝŶĂĂƐĂƉƉĞůƐĂƉ
Φϲ͕ϱϬͬů͘
z
z
ƌĞŵĂŶƚĚĞŽƌĚĞĂƵdž͕>͛ƐƉƌŝƚŽƵǀĞŶƚ
z
z
z
z
z
ZĞĐĞƉƟĞŚĂƉũĞƐ
ŝũŶĂĂŶŐĞƉĂƐƚǀŽůŐĞŶƐŚĞƚƐĞŝnjŽĞŶĞŶǁŽƌĚĞŶĂĂŶŐĞďŽĚĞŶnjŽĚĂƚnjĞŵĂŬŬĞůŝũŬƚĞĞƚĞŶnjŝũŶ͘
ĞƉƌŝũƐƉĞƌŚĂƉũĞďĞĚƌĂĂŐƚΦϭ͕ϮϱƉĞƌƐƚƵŬ͘
hŬĂŶnjĞůĨďĞƉĂůĞŶŚŽĞǀĞĞůŚĂƉũĞƐƵǁŐĂƐƚĞŶǁŝůƚĂĂŶďŝĞĚĞŶ͕njŽǁĞůŬŽƵĚĂůƐǁĂƌŵ͘
sŽŽƌŚƵǁĞůŝũŬƐƌĞĐĞƉƟĞƐƌĂĚĞŶǁĞĂĂŶŽŵĞĞŶĂƐƐŽƌƟŵĞŶƚϯŬŽƵĚĞĞŶϯǁĂƌŵĞŚĂƉũĞƐƚĞǀŽŽƌnjŝĞŶ͘
ŝƚ ŬĂŶ ĞǀĞŶƚƵĞĞů ĂĂŶŐĞǀƵůĚ ǁŽƌĚĞŶ ŵĞƚ ĮŶŐĞƌĨŽŽĚ ;ŽůŝũǀĞŶ͕ ƚĂƉĞŶĂƚĞ͕ ƌŽƵǁŬŽƐƚͿ ǀŽŽƌ ĞĞŶ ďĞƉĞƌŬƚ
ĂĂŶƚĂůƉĞƌƐŽŶĞŶ͘
3
ZĞĐĞƉƟĞĨŽƌĨĂŝƚ;sŽŽƌĂŶĚĞƌŚĂůĨƵƵƌͿ
Forfait 1: Cava, Idillicum Brut Nature
z
of Spumante, Il Roncal, Magnum
+ sinaasappelsap
ƐƐŽƌƟŵĞŶƚϯŬŽƵĚĞĞŶϯǁĂƌŵĞŚĂƉũĞƐ;ϲƉ͘Ɖ͘Ϳ ΦϭϳƉ͘Ɖ͘
ΦϭϵƉ͘Ɖ͘
ΦϮϰƉ͘Ɖ͘
Forfait 2: Cremant de Bordeaux, L’ Esprit Couvent
z
ŽĨƐƉƵŵĂŶƚĞϯ&ŝůŝƉĂWĂƚŽƌƵƚZŽƐĠ͕WŽƌƚƵŐĂů
+ sinaasappelsap
ƐƐŽƌƟŵĞŶƚϯŬŽƵĚĞĞŶϯǁĂƌŵĞŚĂƉũĞƐ;ϲƉ͘Ɖ͘Ϳ &ŽƌĨĂŝƚϯ͗ŚĂŵƉĂŐŶĞ͕ŶĚƌĠ'ŽƵƚŽƌďĞƌƵƚ
z
+ sinaasappelsap
ƐƐŽƌƟŵĞŶƚϯŬŽƵĚĞĞŶϯǁĂƌŵĞŚĂƉũĞƐ;ϲƉ͘Ɖ͘Ϳ 4
5
Menu 1
^ůĂĂƚũĞŵĞƚŐĞďĂŬŬĞŶŐĂŵďĂ͛Ɛ͕ƚĞŵƉƵƌĂǀĂŶĨŽƌĞůĮůĞƚ͕ƚĂƌƚĂĂƌǀĂŶƚŽŵĂĂƚĞŶĨƌŝƐƐĞůŝŵŽĞŶĚƌĞƐƐŝŶŐ
***
WĂƌĞůŚŽĞŶnjĂĐŚƚŐĞŐĂĂƌĚ͕ŬƌƵŝĚĞŶƉĞƌƐŝůůĂĚĞ͕
ǁŽŬǀĂŶƐĞŝnjŽĞŶƐŐƌŽĞŶƚĞŶ͕ƌĞĚƵĐƟĞǀĂŶWĂůŵZŽLJĂů
ĞŶŐĞǀƵůĚĞĐŚĂƌůŽƩĞͲĂĂƌĚĂƉƉĞůƚũĞƐ
****
&ůĞŶƐũĞƐŵĞƚƐŝŶĂĂƐ͕ƐĂďĂLJŽŶǀĂŶDĂŶĚĂƌŝŶEĂƉŽůĞŽŶĞŶǀĂŶŝůůĞͲŝũƐ
****
<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ
€ 40 p.p.
Dit menu met roomsoep naar keuze suppl. € 5 p.p.
Dit menu met sorbet naar keuze suppl. € 4 p.p.
6
Menu 2
WůĂĚŝũƐăůĂƉůĂŶĐŚĂ͕ŚŽĞǀĞͲĞŝƚũĞΛϲϱΣ͕ĂůŝŐŽΎĂĂƌĚĂƉƉĞů͕ƌĞĚƵĐƟĞǀĂŶKƵĚĞ'ĞƵnjĞ
****
<ƌŽŬĂŶƚŐĞďĂŬŬĞŶDƵůĂƌĚͲĞĞŶĚ͕ƐƚƌƵĐƚƵƌĞŶǀĂŶnjĂŶĚǁŽƌƚĞů͕ŐĞƐŵŽŽƌĚĞƉƌĞŝƐƚĂĂłĞƐ͕
ĚƵŽǀĂŶĂĂƌĚĂƉƉĞůŐƌĂƟŶ
****
ĂƌƉĂĐĐŝŽǀĂŶĂŶĂŶĂƐ͕ƐĂůƐĂĞŶƐŽƌďĞƚǀĂŶŵĂŶŐŽ͕ĨƌŝƐƐĞƚŚĞĞǀĂŶĐŝƚƌŽĞŶǀĞƌďĞŶĂ
****
<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ
* Aligo aardappel is een bereiding van aardappelpuree met gesmolten kaas
€ 40p.p.
Dit menu met roomsoep naar keuze suppl. € 5 p.p.
Dit menu met sorbet naar keuze suppl. € 4 p.p.
7
Menu 3
ĂĐŚƚŐĞŐĂĂƌĚĞĚŽƌĂĚĞĮůĞƚ͕ŐĞƉŽŌĞƚƌŽƐƚŽŵĂĂƚũĞƐ
ŵĞƚƚĂŐůŝŽůŝŶŝĞŶďĞƵƌƌĞďůĂŶĐǀĂŶďĂƐŝůŝĐƵŵ
****
&ŝůĞƚǀĂŶWĂƚĂEĞŐƌĂΎŽƉůĂŐĞƚĞŵƉĞƌĂƚƵƵƌ͕ŬƌŽŬĂŶƚũĞǀĂŶĚĞŚĂŵ͕
ĚƵŽǀĂŶďůŽĞŵŬŽŽů͕ŐƌĂƟŶǀĂŶnjŽĞƚĞĂĂƌĚĂƉƉĞů
ĞŶŶĂƚƵƵƌůŝũŬĞũƵƐŵĞƚƐĞĐŚƵĂŶƉĞƉĞƌΎ
****
^ŵĂŬĞŶǀĂŶĨƌĂŵƐ͖ƐŽƌďĞƚ͕ĐƌƵŵďůĞĞŶǀĞƌƐĞĨƌĂŵƐ
****
<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ
* Pata Negra (zwarte poot) is genoemd naar het zwarte hangbuikvarkentje uit Spanje
* Sechuan peper is een gedroogde peul uit China waaruit een zeer zachte pepersmaak komt
€ 43 p.p.
Dit menu met roomsoep naar keuze suppl. € 5 p.p.
Dit menu met sorbet naar keuze suppl. € 4 p.p.
8
Menu 4
Op z’n vel gebakken zeebaars, carpaccio van tomaat en mozarella,
kaviaar van aubergine, tagliolini en pesto
****
Duroc d’Olive* met pickel-groentjes, jus met Arbecina olijven
Cross & Blackwell, Nicola aardappel
****
Drie bereidingen van rode vruchten
ƐŽƌďĞƚͬŐĞŬŽĞůĚƐŽĞƉũĞͬĐŚĂƌůŽƩĞǀĂŶĂĂƌĚďĞŝĞŶ
****
<ŽĸĞĞŶǀĞƌƐŶĂƉĞƌŝŶŐĞŶ
ΎĞůŐŝƐĐŚĞǀĂƌŬĞŶƐǀĂƌŝģƚĞŝƚ͕ŐĞǀŽĞĚŵĞƚŐƌĂŶĞŶĞŶŽůŝũĨŽůŝĞƐĂƉƉŝŐĞŶĮũŶǀĂŶƐŵĂĂŬ
€ 44 p.p.
Dit menu met roomsoep naar keuze suppl. € 5 p.p.
Dit menu met sorbet naar keuze suppl. € 4 p.p.
9
Menu 5
ĂůŵŵŝͲĐƵŝƚ͕ĐŽƵƌŐĞƩĞŝŶϯďĞƌĞŝĚŝŶŐĞŶ͕ůŝŵŽĞŶďŽƚĞƌzƵnjƵΎ
;^ƉĂŐŚĞƫͲĐƌğŵĞͲŐĞŵĂƌŝŶĞĞƌĚͿ
ΎΎΎΎ
ŚąƚĞĂƵďƌŝĂŶĚŵĞƚŬƌŽŬĂŶƚĞƐĞŝnjŽĞŶŐƌŽĞŶƚũĞƐ͕
ĐƌğŵĞƵdžǀĂŶũŽŶŐĞǁŽƌƚĞůŵĞƚĐƵƌƌLJĞŶŐƌĂƟŶǀĂŶďŝŶƚũĞƐ
ΎΎΎΎ
ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚĞŶŬŽĸĞ
* Yuzu is een citrusvrucht uit Japan, gelijkenissen met limoen
€ 45 p.p.
Dit menu met roomsoep naar keuze suppl. € 5 p.p.
Dit menu met sorbet naar keuze suppl. € 4 p.p.
10
Menu 6
Mi-cuit van zwaardvis met wakamé*, tartaar van Simmenthal-rund, salsa van groene selder
en topping van avocado
****
Bonbon van zeetong met bladspinazie, roereitje met kruiden, nage van postelein
****
Tournedos van lam, krokante zwezerik, geprakte aardappel met spinazie, trostomaatjes
en jus van oude Porto
;ůĂŵƐĐĂƌƌĠŽĨůĂŵƐĮůĞƚ͗ƐƵƉƉů͘ΦϮƉ͘Ɖ͘Ϳ
****
Poire belle Hélène, chocolade brownie, crumble van hazelnoot
****
<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ
* Wakamé is een zeewier behorend tot de algengroep
€ 52 p.p.
11
Menu 7
Italiaans slaatje met rucola, carpaccio van meloen en San Daniele ham
****
<ĂďĞůũĂƵǁŚĂĂƐũĞŝŶĚĞŽǀĞŶ͕ƚĂƉĞŶĂĚĞǀĂŶŐĞĚƌŽŽŐĚĞƚŽŵĂĂƚĞŶƌŝƐŽƩŽǀĂŶďĞƵŬĞŶnjǁĂŵ
****
<ĂůĨƐůĞŶĚĞŵĞƚŬƌƵŝĚĞŶĞŶŵŽƐƚĞƌĚ͕njĂůĨǀĂŶƉĂƐƟŶĂĂŬ͕ĐƌƵŶĐŚǀĂŶĐŚŽƌŝnjŽ
fondant-aardappelen* en jus van Banyuls
****
ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚŵĞƚŬŽĸĞ
* Fondant aardappel is een aardappelbalkje gepocheerd in kalfsjus
€ 54 p.p.
12
Menu 8
Carpaccio en tartaar van Noorse zalm,
Granny-Smith appel en hangop* met limoen
****
'ĞŐƌŝůĚĞŐƌŝĞƞŝůĞƚ͕ƉƵƌĞĞǀĂŶĚŽƉĞƌǁƚũĞƐ͕ůĂƉďŽŶĞŶĞŶũƵƐǀĂŶƐĐŚĂĂůĚŝĞƌĞŶ
****
KƐƐĞŶŚĂĂƐŵĞƚ͞ƉŽŶƚͲŶĞƵĨ͟ĂĂƌĚĂƉƉĞůƚũĞƐ͕ďĠĂƌŶĂŝƐĞǀĂŶĂƵďĞƌŐŝŶĞ
͞DĞƐĐůƵŶƐůĂ͞
****
'ĞŬŽĞůĚĞƐĂďĂLJŽŶǀĂŶ^ĂƵƚĞƌŶĞǁŝũŶŵĞƚďŽƐĂĂƌĚďĞŝĞŶĞŶĂŵĂŶĚĞůͲŝũƐ
****
<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ
Ύ,ĂŶŐŽƉŝƐĞĞŶŵĞŶŐĞůŝŶŐǀĂŶƉůĂƩĞŬĂĂƐŵĞƚŚŽŶŝŶŐ
€ 56 p.p.
13
Menu 9
^ŽĞƉũĞǀĂŶĂĂƌĚƉĞĞƌŵĞƚĐŽƋƵŝůůĞƐ͕ŐĞƉŽŌĞƋƵŝŶŽĂĞŶďĂƐŝůĐƵŵŽůŝĞ
****
Rood poon met linguini
ďŽƵŝůůĂďĂŝƐĞĞŶƌŽƵŝůůĞ
****
^ƉŝĞƐŚĞƌƚŵĞƚďŽƐĐŚĂŵƉŝŐŶŽŶƐ͕ďƵƩĞƌŶƵƚ͕
ƌĂďĂŶƚƐůŽĨĞŶĂŵĂŶĚĞů
****
Taartje met citroen, zanddeeg, eiwit en limoen
****
<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ
€ 59 p.p.
14
Menu 10
Terrine van ganzenlever en ossenstaart,
chutney van zoete ui en druiven, krentenbroodje
****
Geroosterde zeetong, brandade van bintjes en tuinkruiden
groene asperges, 3 maal comtékaas
****
<ĂůĨƐĮůĞƚ͕ĚƵŽǀĂŶDĞĐŚĞůƐĞďůŽĞŵŬŽŽů͕ŐĞďĂŬŬĞŶƌŽnjĞŵĂƌŝũŶĂĂƌĚĂƉƉĞů͕ŬĂůĨƐũƵƐ
****
Pajotse aardbeien gemarineerd in “Absolut”
wodka, citroensorbet en espuma van caramel
****
<ŽĸĞĞŶnjŽĞƟŐŚĞĚĞŶ
€ 60 p.p.
15
Menu 11
<ŽƌƚŐĞďĂŬŬĞŶůĂŶŐŽƵƐƟŶĞƐƚĂĂƌƚŵĞƚnjŝũŶŚĞůĚĞƌĞďŽƵŝůůŽŶ
****
sĞƌƐĞŚĞŝůďŽƚŵĞƚŐĞďĂŬŬĞŶ^ŝŶƚͲ:ĂŬŽďƐǀƌƵĐŚƚĞŶ͕njĂůĨǀĂŶƐĐŚŽƌƐĞŶĞƌĞŶ
ĞŶƐĐŚƵŝŵǀĂŶŬŶŽůƐĞůĚĞƌ
;^ĞŝnjŽĞŶ͗ǀĂŶŽŬƚŽďĞƌƚŽƚŵĂĂƌƚͿ
****
^ƚƌƵŝƐǀŽŐĞůĮůĞƚŵĞƚƌŝĚĚĞƌnjǁĂŵŵĞƚũĞƐĞŶŵĂŶŐŽŝŶĚĞǁŽŬ͕
ĐŚŝƉƐǀĂŶnjŽĞƚĞĂĂƌĚĂƉƉĞůĞŶĐƵƌƌLJ͕ĞŵƵůƐŝĞǀĂŶƐŝŶĂĂƐnjĞƐƚĞĞŶĚƵŽǀĂŶŐƌĂƟŶ
****
ĞŐƵƐƚĂƟĞǀĂŶǀŝũĨŚƵŝƐďĞƌĞŝĚĞŶĂŐĞƌĞĐŚƚũĞƐŵĞƚŬŽĸĞ
€ 62 p.p.
16
Menu 12
<ƌĞĞŌΛϱϯΣ͕ĞůůĞǀƵĞ͕ďŽƵŝůůŽŶǀĂŶ<ĂĸƌͲůŝŵŽĞŶΎ
ΎΎΎΎ
'ĞƌŽŽƐƚĞƌĚĞƚĂƌďŽƚ͕njĞĞŐƌŽĞŶƚũĞƐ͕ĨƌŝƐƐĞǀĞŶŬĞů͕WĂƐƟƐƌĞĚƵĐƟĞ
ΎΎΎΎ
>ĂŵƵŝƚĚĞWLJƌĞŶģĞŶŵĞƚDĞĐŚĞůƐĞĂƐƉĞƌŐĞƐ͕
WƌŽǀĞŶĕĂĂůƐĞŐƌŽĞŶƚĞŶ͕ũƵƐŵĞƚĐŝƚƌŽĞŶƟũŵ
ΎΎΎΎ
ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚĞŶŬŽĸĞ
Ύ<ĂĸƌͲůŝŵŽĞŶŝƐĞĞŶĐŝƚƌƵƐǀƌƵĐŚƚĂŅŽŵƐƟŐƵŝƚKŽƐƚͲnjŝĂƟƐĐŚĞůĂŶĚĞŶ
€ 65 p.p.
17
Kindermenu
Kinderen tot 12 jaar kunnen genieten van ons kindermenu
Voorbeeld:
Tomatenroomsoep
****
(*) Kaaskroket - 1 stuk
****
<ŝƉĮůĞƚŵĞƚĂƉƉĞůŵŽĞƐĞŶĨƌŝĞƚũĞƐ
ŽĨ
<ŝŶĚĞƌƐƚĞĂĐŬŵĞƚƐůĂĞŶĨƌŝĞƚũĞƐ
****
Kinderijsje
€ 16,50 p.p.
(*) € 19,50 p.p.
18
Wenst u onze samengestelde menu’s aan te passen,
dan stellen wij u volgende gerechten voor.
Koude voorgerechten
Kruidig slaatje met zongedroogde tomaten, San Daniele ham en in honing
z
gemarineerde meloenbolletjes.
Rundscarpaccio met rucola slaatje, parmezaanschilfers en emulsie van oude balsamico.
z
ĂŶŶĞůŽŶŝǀĂŶ/ĞƌƐƌƵŶĚƐǀůĞĞƐ͕ƉŝƫŐĞƌƵĐŽůĂƐůĂ͕ĐƌğŵĞǀĂŶƉĂƌŵĞnjĂĂŶ͘
z
Vitello tonato “Modern art“ (Zacht gegaard kalfsvlees, mi-cuit van tonijn).
z
Krokant slaatje met licht gerookte kwartel, jonagold en grondwitloof met stroop van “Banyuls”.
z
Duo van ganzenlever, huisbereide terrine met rozijnenbroodje, cremeux met chutney van mango.
z
Krokant slaatje met kort gebakken zalm, Zwarte Woud ham, croutons, espuma van gedroogde
z
tomaat.
WŝƫŐƐůĂĂƚũĞŵĞƚŐĞďĂŬŬĞŶŐĂŵďĂΖƐ͕njŽŶŐĞĚƌŽŽŐĚĞƚŽŵĂĂƚĞŶŐĞƌŽŽƐƚĞƌĚĞƉŝũŶŵƉŝƩĞŶ͘
z
ĂůŵďĞƵƌƐũĞŐĞǀƵůĚŵĞƚŐƌŝũnjĞŐĂƌŶĂůĞŶ͕ƐƉĂŐŚĞƫǀĂŶŬŽŵŬŽŵŵĞƌ͕ƚŽŵĂĂƚĞŶďĂƐŝůŝĐƵŵ͘
z
Drie bereidingen van tonijn: carpaccio, tartaar en mi-cuit.
z
Lauwe carpaccio van kabeljauw met citroenmarinade en guacomole.
z
^ůĂĂƚũĞŵĞƚŚĞƚĮũŶƐƚĞǀĂŶĚĞŬƌĞĞŌ͕ǀŝŶĂŝŐƌĞƩĞǀĂŶŚŽŶŝŶŐĞŶŬŽƌŝĂŶĚĞƌ͘
z
19
Soepen
Groentenroomsoepen
Tomatenroomsoep
z
Tomatenroomsoep met mascarponeroom
z
Waterkersroomsoep
z
Kervelroomsoep
z
Pompoenroomsoep
z
Pompoenroomsoep met tomatenblokjes en grijze garnalen
z
Aspergeroomsoep
z
Broccoliroomsoep
z
Witloofroomsoep
z
Champignonroomsoep
z
Agnes-Sorelroomsoep (kippenvelouté met asperges)
z
,ĞůĚĞƌĞďŽƵŝůůŽŶ,ĞŶƌLJ/sŵĞƚĮũŶĞŐƌŽĞŶƚũĞƐ
z
sĞƌĮũŶĚĞƐŽĞƉĞŶ
Soepje van bospaddenstoelen en kervel
z
Soepje van doperwten en king-krab
z
Bisque van Noordzeekrab onder korst
z
sĞƌƐĞŬƌĞĞŌĞŶƌŽŽŵƐŽĞƉŵĞƚƌŵĂŐŶĂĐ
z
,ĞůĚĞƌĞďŽƵŝůůŽŶǀĂŶůĂŶŐŽƵƐƟŶĞƐĞŶŬŝŶŐͲŬƌĂď
z
Soepje van postelein met nobashi-garnaal
z
^ŽĞƉũĞǀĂŶĂĂƌĚƉĞĞƌŵĞƚĐŽƋƵŝůůĞƐ͕ŐĞƉŽŌĞƋƵŝŶŽĂĞŶďĂƐŝůŝĐƵŵŽůŝĞ
z
20
Warme voorgerechten
<ŽƌƚŐĞďĂŬŬĞŶnjĂůŵŵĞƚƉƵƌĞĞǀĂŶĂĂƌĚƉĞĞƌ͕ƐƉĂŐŚĞƫǀĂŶĐŽƵƌŐĞƩĞĞŶůŝŵŽĞŶďŽƚĞƌ͘
z
ŽŶďŽŶǀĂŶnjĞĞƚŽŶŐŵĞƚŐĞŬĂƌĂŵĞůŝƐĞĞƌĚ͕ƌĂďĂŶƚƐŐƌŽŶĚǁŝƚůŽŽĨĞŶŵŽƐƚĞƌĚƐĂƵƐ͘
z
ĞĞƚŽŶŐĮůĞƚƐŵĞƚŚĂnjĞůŶŽŽƚŬŽƌƐƚũĞŽƉĞĞŶďƌĂŶĚĂĚĞŵĞƚƚƌƵīĞůĞŶŐĞŬŽŶĮũƚĞnjŝůǀĞƌƵŝƚũĞƐ͘
z
ĞĞƚŽŶŐƉŽƚũĞŵĞƚŐĞƉŽĐŚĞĞƌĚŚŽĞǀĞͲĞŝƚũĞŝŶĞĞŶĐƌğŵĞǀĂŶũŽŶŐĞƉƌĞŝ͘
z
'ƌŝĞƚŝŶϱŬƌƵŝĚĞŶŐĞďĂŬŬĞŶŵĞƚŐĞƉƌĂŬƚĞĂĂƌĚĂƉƉĞůĞŶĞŶŐƌŝũnjĞŐĂƌŶĂůĞŶ͕
z
ďĞƵƌƌĞďůĂŶĐĞŶnjĂůŵĨŽƌĞůŬĂǀŝĂĂƌ͘
KƉnjΖŶǀĞůŐĞďƌĂĚĞŶnjĞĞďĂĂƌƐ͕ũĂƐŵŝũŶƌŝũƐƚ͟ǀŽŶŐŽůĠ͞ĞŶƉĞƐƚŽǀĂŶŐĞĚƌŽŽŐĚĞƚŽŵĂĂƚ͘
z
ĂĐŚƚŐĞŐĂĂƌĚĞŬĂďĞůũĂƵǁĮůĞƚŵĞƚĞĞŶǁŽŬǀĂŶũŽŶŐĞƉƌĞŝĞŶƌŝĚĚĞƌnjǁĂŵŵĞƚũĞƐ͕
z
ĮũŶĞƚŽĂƐƚŵĞƚŽůŝũǀĞŶƚĂƉĞŶĂĚĞĞŶďĠĂƌŶĂŝƐĞǀĂŶƚƵŝŶŬƌƵŝĚĞŶ͘
ŽƌĂĚĞĮůĞƚŵĞƚŐĞƐŵŽŽƌĚĞƉƌĞŝƐƚƌŽŶŬũĞƐ͕ƌŝƐŽƩŽŵĞƚǀĞƌƐĞƚƵŝŶŬƌƵŝĚĞŶ͘
z
KƉĞŶƌĂǀŝŽůŝŵĞƚũŽŶŐĞƚĂƌďŽƚ͕ƉƵƌĞĞǀĂŶƚƵŝŶďŽŶĞŶĞŶƌŽĚĞǁŝũŶďŽƚĞƌ͘
z
ĂĐŚƚŐĞŐĂĂƌĚĞũŽŶŐĞƚĂƌďŽƞŝůĞƚŵĞƚŚĂnjĞůŶŽŽƩĂƉĞŶĂĚĞ͕ŐƌŽĞŶĞĂƐƉĞƌŐĞƐŐĞŐƌĂƟŶĞĞƌĚ
z
ŵĞƚĐŽŶƚĠŬĂĂƐ͕ƐĂƵƐũĞǀĂŶ&ĂƌŽͲďŝĞƌ͘
'ĞďĂŬŬĞŶ^ŝŶƚͲ:ĂĐŽďƐǀƌƵĐŚƚĞŶ͕ŐĞƉƌĂŬƚĞĂĂƌĚĂƉƉĞůŐĞƉĂƌĨƵŵĞĞƌĚŵĞƚƚƌƵīĞů͕
z
ǀĞůŽƵƚĠǀĂŶƐĐŚĂĂůĚŝĞƌĞŶ͘
z
<ƌĞĞŌ͟ăůĂŶĂŐĞ͟DŽĚĞƌŶƌƚ͘
z
<ƌĞĞŌŵĞƚĨĞƩƵĐŝŶŝ͕ƐŽĞƉũĞŽƉdŚĂŝƐĞǁŝũnjĞ
z
21
Sorbets als tussendoortje:
Granité van prosecco en limoen.
z
Champagnesorbet met zeste van ”kumquat“.
z
Sorbet van Granny-Smith met cider.
z
Sorbet van peer met Lenniks poireke.
z
Granité van mojito.
z
Jeneversorbet.
z
Sorbet van Campari met roze pompelmoes.
z
Granité van doyenné peer met verse kaas.
z
Sorbet van tomaat en basilicum.
z
22
Hoofdgerechten
ƵƌŽĐĚ͛KůŝǀĞŵĞƚƉƵƌĞĞǀĂŶĚŽƉĞƌǁƚĞŶĞŶǁŽƌƚĞů͕ŐƌĂƟŶǀĂŶnjŽĞƚĞĂĂƌĚĂƉƉĞůĞŶƐĂƵƐũĞǀĂŶ
z
Palm.
sĂƌŬĞŶƐŚĂĂƐũĞƉĂƚĂŶĞŐƌĂŵĞƚŬƌŽŬĂŶƚũĞǀĂŶnjŝũŶŚĂŵ͕ǁŽŬǀĂŶŽĞƐƚĞƌnjǁĂŵŵĞŶĞŶƐĞŝnjŽĞŶ-
z
ŐƌŽĞŶƚũĞƐŐĞƉůĞƩĞĂĂƌĚĂƉƉĞůŵĞƚƐũĂůŽƚ͘
'ĞůĂŬŬĞĞƌĚĞĞĞŶĚĞŶďŽƌƐƚŵĞƚŐĞĐĂƌĂŵĞůŝƐĞĞƌĚĞĂƉƉĞůƚũĞƐĞŶƌĂďĂƌďĞƌ͕ŐƌĂƟŶǀĂŶ
z
njŽĞƚĞĂĂƌĚĂƉƉĞů͘
^ĂƉƉŝŐŐĞďĂŬŬĞŶŵƵůĂƌĚĞĞŶĚŵĞƚŬƌŽŬĂŶƚĞŐƌŽĞŶĞŐƌŽĞŶƚũĞƐ͕ƐŵĞƵŢŐĞĂĂƌĚĂƉƉĞůƉƵƌĞĞŵĞƚ
z
tuinkruiden.
ǁĂƌƚƉŽŽƚŬŝƉŵĞƚũŽŶŐĞďůĂĚƐƉŝŶĂnjŝĞ͕ďůŽŶĚĞĐŚĂŵƉŝŐŶŽŶƐ͕ũƵƐǀĂŶĚƌĂŐŽŶ͕
z
ŬƌŝĞůƚũĞƐŝŶŐĞƌŽŽŬƚĞďŽƚĞƌ͘
^ƚƌƵŝƐǀŽŐĞůĮůĞƚŵĞƚƌŝĚĚĞƌnjǁĂŵŵĞƚũĞƐĞŶŵĂŶŐŽ͕ĞŵƵůƐŝĞǀĂŶƐŝŶĂĂƐĂƉƉĞůnjĞƐƚĞĞŶĚƵŽǀĂŶ
z
ĂĂƌĚĂƉƉĞůŐƌĂƟŶ͘
ŚĂƚĞĂƵďƌŝĂŶĚŵĞƚŬŶĂƉƉĞƌŝŐŐĞďĂŬŬĞŶƐĞŝnjŽĞŶŐƌŽĞŶƚĞŶ͕ŐĞĐŽŶĮũƚĞnjŝůǀĞƌƵŝƚũĞƐ͕
z
ĂĂƌĚĂƉƉĞůĐŚŝƉƐĞŶƐũĂůŽƩĞŶƐĂƵƐ͘
KƐƐĞŶŚĂĂƐŵĞƚŬƌƵŝĚŝŐƐůĂĂƚũĞ͕ďĠĂƌŶĂŝƐĞǀĂŶĂƵďĞƌŐŝŶĞƐĞŶƉŽŶƚͲŶĞƵĨĂĂƌĚĂƉƉĞůĞŶ͘
z
>ĂŵƐŬƌŽŽŶƚũĞŵĞƚŵŽƐƚĞƌĚŬŽƌƐƚũĞ͕ĂƐƉĞƌŐĞďƵŶĚĞůƚũĞ͕ũŽŶŐĞƐƉŝŶĂnjŝĞĞŶ
z
ŐĞŐƌĂƟŶĞĞƌĚĞĂĂƌĚĂƉƉĞůƚũĞƐ͘
>ĂŵƐŶŽŽƚũĞƐŽŶĚĞƌŬƌƵŝĚĞŶŬŽƌƐƚũĞ͕WƌŽǀĞŶĕĂĂůƐŐƌŽĞŶƚĞŶƚĂĂƌƚũĞ͕ŐĞƉůĞƩĞĂĂƌĚĂƉƉĞůŵĞƚƐƉŝŶĂnjŝĞ͕
z
ƚƌŽƐƚŽŵĂĂƚũĞƐĞŶWĂƵŝůůĂĐƐĂƵƐ͘
<ĂůĨƐůĞŶĚĞŵĞƚnjŝũŶŶĂƚƵƵƌůŝũŬĞũƵƐ͕ƐĞŝnjŽĞŶŐƌŽĞŶƚũĞƐĞŶƌĂƩĞͲĂĂƌĚĂƉƉĞůĞŶŐĞŐƌĂƟŶĞĞƌĚ
z
ŵĞƚŽƵĚͲƌƵŐŐĞŬĂĂƐ͘
^ĂƉƉŝŐŐĞďĂŬŬĞŶŵĞůŬŬĂůĨ͕ǁŽŬǀĂŶďŽƐƉĂĚĚĞƐƚŽĞůĞŶƐĐŚƵŝŵǀĂŶƚŽƉŝŶĂŵďŽĞƌ
z
ĞŶŐĞƐŵŽůƚĞŶŐĂŶnjĞŶůĞǀĞƌ͘
ƵŽǀĂŶŬĂůĨƐĮůĞƚĞŶŬĂůĨƐnjǁĞnjĞƌŝŬŵĞƚƌŝĚĚĞƌnjǁĂŵŵĞƚũĞƐ͕njĂůĨǀĂŶƉĂƐƟŶĂĂŬ͕
z
ƐĂƵƐũĞǀĂŶƟĞƌĞŶƟũŶŵŽƐƚĞƌĚ͘
dŝũĚĞŶƐŚĞƚǁŝůĚƐĞŝnjŽĞŶnjŝũŶďĞƌĞŝĚŝŶŐĞŶŵĞƚĨĂnjĂŶƚ͕
ƌĞĞďŽŬĞŶŚĂnjĞŶƌƵŐǀĞƌŬƌŝũŐďĂĂƌ͘
23
Nagerechten
sĞƌĮũŶĚĚĞƐƐĞƌƚďŽƌĚũĞ;ǀŝũĨŚƵŝƐďĞƌĞŝĚĞĚĞƐƐĞƌƚũĞƐĂĂŶŐĞƉĂƐƚĂĂŶŚĞƚƐĞŝnjŽĞŶͿ͘
z
ƌŝĞďĞƌĞŝĚŝŶŐĞŶǀĂŶƌŽĚĞǀƌƵĐŚƚĞŶ͗ƐŽƌďĞƚͲĂĂƌĚďĞŝĞŶƐŽĞƉũĞͲĐŚĂƌůŽƩĞǀĂŶĨƌĂŵƐ͘
z
&ĂƌĂŶĚŽůĞǀĂŶƌŽĚĞǀƌƵĐŚƚĞŶŽŶĚĞƌŵĞƌŝŶŐƵĞŬŽƌƐƚũĞŵĞƚĂŵĂŶĚĞůŝũƐ͘
z
WĂũŽƚƐĞĨƌĂŵďŽnjĞŶŵĞƚƐĂďĂLJŽŶǀĂŶŬƌŝĞŬŽŽŶĞŶǀĂŶŝůůĞͲŝũƐ͘
z
WĂũŽƚƐĞĂĂƌĚďĞŝĞŶŐĞŵĂƌŝŶĞĞƌĚŝŶ͞ďƐŽůƵƚ͟ǁŽĚŬĂ͕ĐŝƚƌŽĞŶƐŽƌďĞƚĞŶĞƐƉƵŵĂǀĂŶĐĂƌĂŵĞů͘
z
dŽƌĞŶƚũĞǀĂŶƐĞŝnjŽĞŶƐĨƌƵŝƚŵĞƚƐŽƌďĞƚǀĂŶƉĞƌnjŝŬĞŶĐŽĐŬƚĂŝůǀĂŶƉĂƐƐŝĞǀƌƵĐŚƚ͘
z
ZĂďĂƌƐŽĞƉũĞŵĞƚĐŝƚƌŽĞŶŐƌĂƐ͕ĂĂƌĚďĞŝĞŶĞŶǀĂŶŝůůĞͲŝũƐ
z
DĞůŽĞŶƐŽĞƉũĞŵĞƚŵĂƐĐĂƌƉŽŶĞĞŶŝũƐůŽůůLJǀĂŶǁĂƚĞƌŵĞůŽĞŶ͘
z
>ƵĐŚƟŐĞƐĂďĂLJŽŶǀĂŶ^ĂƵƚĞƌŶĞǁŝũŶŵĞƚďŽƐĂĂƌĚďĞŝĞŶĞŶĂŵĂŶĚĞůŝũƐ͘
z
DŽĞůůĞƵdžǀĂŶĐŚŽĐŽůĂĚĞŵĞƚĐƌƵŵďůĞǀĂŶƐƉĞĐƵůŽŽƐĞŶŝũƐǀĂŶĂŝůĞLJƐ͘
z
dĂĂƌƚũĞǀĂŶĐŚŽĐŽůĂĚĞŵĞƚĐŝƚƌŽĞŶĐƌğŵĞĞŶǀĂŶŝůůĞͲŝũƐ͘
z
&ůĞŶƐũĞƐŐĞŇĂŵďĞĞƌĚŵĞƚ͞ŵĂŶĚĂƌŝŶŶĂƉŽůĞŽŶ͟ĞŶǀĂŶŝůůĞͲŝũƐ͘
z
/ũƐƚĂĂƌƚŽĨŐĞďĂŬ;ǀŽůŐĞŶƐĚĞĨĞĞƐƚĞůŝũŬŚĞŝĚͿ͘
z
ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚ͗ƐƵƉƉůĞŵĞŶƚΦϰƉ͘Ɖ͘ďŝũŽŶnjĞƐĂŵĞŶŐĞƐƚĞůĚĞŵĞŶƵ͛Ɛ͘
Ϯϰ
ƵīĞƩĞŶ
ϭ͘<ŽƵĚǀŽŽƌŐĞƌĞĐŚƚĞŶďƵīĞƚ
;ǀĂŶĂĨϱϬƉĞƌƐŽŶĞŶͿ
ƐƐŽƌƟŵĞŶƚŐĞƌŽŽŬƚĞǀŝƐƐŽŽƌƚĞŶ
z
,ƵŝƐŐĞƌŽŽŬƚĞnjĂůŵ͕ĨŽƌĞů͕ŚĞŝůďŽƚ
'ĂƌŶĂůĞŶĐŽĐŬƚĂŝů
z
KĞƐƚĞƌƐ͞&ŝŶĞƐĚĞůĂŝƌĞƐ͞
z
'ĞďĂŬŬĞŶƟũŐĞƌŐĂƌŶĂůĞŶ
z
/ŶĚŝǀŝĚƵĞůĞďŽƌĚũĞƐ
z
zĂƌƉĂĐĐŝŽǀĂŶnjĂůŵĞŶƐƚĂĂƌƚǀŝƐ
z
z
z
z
ƵŽǀĂŶƚŽŶŝũŶŵĞƚŐƵĂĐŽŵŽůĞ
dŽŵĂĂƚŵŽnjĂƌĞůůĂĞŶ^ĂŶĂŶŝĞůĞŚĂŵ
ZƵŶĚƐĐĂƌƉĂĐĐŝŽŵĞƚƌƵĐŽůůĂĞŶƉĂƌŵĞnjĂĂŶƐĐŚŝůĨĞƌƐ
sŝƚĞůůŽƚŽŶĂƚŽ
hŝƚŐĞďƌĞŝĚƐĂůĂĚĞďƵīĞƚǀŽůŐĞŶƐƐĞŝnjŽĞŶ͕ƉĂƐƚĂďĞƌĞŝĚŝŶŐĞŶƐĂƵƐũĞƐ
z
^ŽĞƉďŽǁů
z
ΦϮϬƉ͘Ɖ͘
Ϯϱ
ƵīĞƩĞŶ
Ϯ͘͞KƉĞŶͲĮƌĞ͟ďƵīĞƚĂĂŶŽŶnjĞ͞ZŽƟƐƐŽŝƌ͟ŽĨĂĂŶĚĞ͞KŬůĂŚŽŵĂͲ:ŽĞY͟;ďŽǀĞŶƚĞƌƌĂƐͿ
;ǀĂŶĂĨϳϬƉĞƌƐŽŶĞŶͿ
Keuze van 3 vleessoorten door u samen te stellen:
ƌĞƐƐĞŚŽĞŶĮůĞƚŐĞǀƵůĚŵĞƚƌŝĐŽƩĂ
z
'ĞďƌĂĚĞŶƌƵŶĚƐĮůĞƚŵŝŐŶŽŶŵĞƚďĠĂƌŶĂŝƐĞ
z
Kalfslende met mosterdpanade
z
/ďĞƌŝĐŽŚĂĂƐũĞŵĞƚƐũĂůŽƩĞŶƐĂƵƐ
z
>ĂŵƐƚŽƵƌŶĞĚŽƐ;>ĂŵƐĐĂƌƌĠ͗ƐƵƉƉů͘ΦϮƉ͘Ɖ͘Ϳ
z
,ŝĞƌďŝũĞĞŶƵŝƚŐĞďƌĞŝĚƐĂůĂĚĞďƵīĞƚĞŶǁĂƌŵĞƐĞŝnjŽĞŶƐŐƌŽĞŶƚĞŶ
ĂĂŶŐĞƉĂƐƚĞƐĂƵƐũĞƐĞŶĂĂƌĚĂƉƉĞůŐĂƌŶŝƚƵƌĞŶ͘
ΦϮϬƉ͘Ɖ͘
ϯ͘ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚ
;ǀĂŶĂĨϱϬƉĞƌƐŽŶĞŶͿ
sĞƌĮũŶĚĞƉĂƟƐƐĞƌŝĞ͕ǀƌƵĐŚƚĞŶƐĂůĂĚĞƐ͕ĐŚŽĐŽůĂĚĞĨŽŶƚĞŝŶŵĞƚĨƌƵŝƚƐƉŝĞƐũĞƐ͕
ĐŚŽĐŽůĂĚĞŵŽƵƐƐĞ͕ĐƌğŵĞďƌƸůĠĞ͕ƟƌĂŵŝƐƵ͕ƉĂŶŶĞŶŬŽĞŬũĞƐ͕ŝũƐŬĂƌ
;dŝũĚĞŶƐĚĞnjŽŵĞƌŵĂĂŶĚĞŶǁŽƌĚĞŶƉĂŶŶĞŬŽĞŬũĞƐǀĞƌǀĂŶŐĞŶĚŽŽƌĞĞŶŐƌĂŶŝƚĠǀĂŶDŽũŝƚŽͿ
<ŽĸĞŝŶĐůƵƐŝĞĨ € 12 p.p.
tĞŶƐƚƵĞĞŶŐĞƉĞƌƐŽŶĂůŝƐĞĞƌĚĞŝũƐƚĂĂƌƚŽĨŐĞďĂŬĚĂŶǁŽƌĚƚĚŝƚǀŽŽƌnjŝĞŶǀŽŽƌĚĞŚĞůŌǀĂŶŚĞƚĂĂŶƚĂů
ŐĂƐƚĞŶĂĂŶΦϮ͕ϱϬƉ͘Ɖ͘
ϰ͘sŽŽƌŝŶĚĞůĂƚĞƵƵƌƚũĞƐ
<ĂĂƐďƵīĞƚĞŶďĞĞŶŚĂŵŽƉĚĞƉŝŶĐĞ
ǀĞƌƐĐŚŝůůĞŶĚĞďƌŽŽĚƐŽŽƌƚĞŶĞŶǁĂƚĚƌƵŝǀĞŶ
€ 8 p.p.
ŝƚďƵīĞƚǁŽƌĚƚǀŽŽƌĚĞŚĞůŌǀĂŶŚĞƚĂĂŶƚĂůŐĂƐƚĞŶǀŽŽƌnjŝĞŶĞŶďůŝũŌďĞƐĐŚŝŬďĂĂƌƚŽƚŚĞƚĞŝŶĚĞǀĂŶ
ƵǁĨĞĞƐƚ͘
26
Gasten avondfeest
Mensen die worden uitgenodigd om mee te feesten vanaf het dessert ontvangen wij als volgt:
KŵϮϭƵϯϬŽĨϮϮƵƵƌ͗KŶƚǀĂŶŐƐƚŵĞƚŐůĂĂƐũĞĂƉĞƌŝƟĞĨ͘ŝƚǁŽƌĚƚĂĂŶŐĞƌĞŬĞŶĚƉĞƌŇĞƐ͘
z
hǁŐĂƐƚĞŶƐůƵŝƚĞŶĂĂŶďŝũŚĞƚĚĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚ͘
z
ĞƉƌŝũƐŚŝĞƌǀŽŽƌďĞĚƌĂĂŐƚΦϭϱƉ͘Ɖ͘
z
ĞĚƌĂŶŬĞŶĨŽƌĨĂŝƚďŝũŚĞƚĚĂŶƐĨĞĞƐƚďĞĚƌĂĂŐƚΦϭϱƉ͘Ɖ͘
z
27
Onze geselecteerde banketwijnen
tŝƩĞǁŝũŶĞŶ
Frankrijk, Bordeaux Blanc, Château Lamothe, 2014
€ 17
z
&ƌŝƐ͕ĨƌƵŝƟŐĞǁŝũŶŐĞŵĂĂŬƚǀĂŶĚĞƐĂƵǀŝŐŶŽŶďůĂŶĐĞŶĚĞƐĠŵŝůůŽŶĚƌƵŝĨ͘
Frankrijk, Le Moulin en Gascogne, Côtes de Gascogne 2014
€ 17
z
ůĞŐĂŶƚĞĨƌŝƐƐĞǁŝũŶ͕ŵŽŽŝŝŶďĂůĂŶƐ͕ĂůůĞŵĂŶƐǀƌŝĞŶĚ
Frankrijk, Bourgogne Blanc, Mâcon-Villages, Thevenet & Fils, 2012
€ 27
z
ZŝũŬĞĐŚĂƌĚŽŶŶĂLJŵĞƚŵŽŽŝĞŵŝŶĞƌĂůŝƚĞŝƚ
Frankrijk, Beaujolais Blanc, Chardonnay Classic Terres Dorées 2013
€ 28
z
,ĞƚďĞƐƚĞǀĂŶĚĞŚĂƌĚŽŶŶĂLJŬŽŵƚŚŝĞƌŶĂĂƌǀŽŽƌ͕ĐŝƚƌƵƐ͕ůŝĐŚƚĞďŽƚĞƌƚŽĞƚƐ
ŵĞƚǀĞĞůƐƚƌƵĐƚƵƵƌĞŶĞĞŶĨƌŝƐnjƵƵƌƚũĞ͘
ĞĞƌŐĂƐƚƌŽŶŽŵŝƐĐŚŝŶnjĞƚďĂĂƌ͙
Frankrijk, ŽƌĚĞĂƵdžůĂŶĐ͕>͛ƐƉƌŝƚŽƵǀĞŶƚ͕ƵǀĠĞŚĂƌůŽƩĞϮϬϭϮ
z
ΦϯϬ
dŽƉĐƵǀĠĞŐĞŵĂĂŬƚǀĂŶ^ĂƵǀŝŐŶŽŶĞŶ^ĠŵŝůůŽŶ͕ŐŝƐƟŶŐŽƉŶŝĞƵǁĞĞŝŬĞŶǀĂƚĞŶ͕
njĞƐŵĂĂŶĚĞŶƌŝũƉŝŶŐ͘
;ΎͿsŽŽƌĞĞŶƵŝƚŐĞďƌĞŝĚĞǁŝũŶƐĞůĞĐƟĞƌĂĂĚƉůĞĞŐĚĞǁŝũŶŬĂĂƌƚǀĂŶŽŶƐƌĞƐƚĂƵƌĂŶƚ^ŝƌ<ǁŝŶƚĞŶ͘
28
Onze geselecteerde banketwijnen
Rode wijnen
Spanje, Care Bodegas Anadas, Carinena 2014
€ 17
z
Syrah, Garnacha
Charmeur vol sappig fruit
Italië, WŽŐŐŝŽŝ^ĂŶƟ͕DŽŶƚĞƉƵůĐŝĂŶŽĚ͛ďƌƵnjnjŽ͕ϮϬϭϯDĂŐŶƵŵ z
ΦϰϬ
Montepulciano
Sappige wijn met veel rood fruit.
&ƌĂŶŬƌŝũŬ͕ƀƚĞƐĚƵZŚƀŶĞ͕dĞƌƌĂsŝƟƐsŝŐŶŽďůĞĚ͛ƐƚĞnjĂƌŐƵĞƐϮϬϭϰ
z
€ 25
Sappig gemaakt, voldoende vlezig waar we de lokale specerijen in terug vinden.
Weerspiegeling van het jonge talent in het zuiden van Frankrijk.
KŽƐƚĞŶƌŝũŬ͕tĂŐƌĂŵ͕ĂƐƐŐĞŝŐĞǁĞŝŐĞůƚ͕tĞŝŶŐƵƚĂƵĞƌϮϬϭϯ
€ 25
z
ǁĞŝŐĞůƚŝƐĚĞƚLJƉŝƐĐŚĞĚƌƵŝĨĞŶŐĞĞŌǁŝũŶĞŶĚŝĞǀĂŶĚĂĂŐnjĞĞƌƵƉƚŽĚĂƚĞnjŝũŶ͘
Loepzuiver en veel plezier in het glas, boordevol fruit met een interessante kruidigheid.
Uw gasten zullen aangenaam verrast zijn…
&ƌĂŶŬƌŝũŬ͕ŽƌĚĞĂƵdž͕ŚąƚĞĂƵĞƌƚƌĂŶĚƌĂŶĞLJƌĞ͕͞sŝĞŝůůĞƐsŝŐŶĞƐ͕͟
z
,ĂƵƚͲDĠĚŽĐϮϬϬϴŵĂŐŶƵŵ;ϭ͕ϱůͿ Φϲϴ
Φϯϴ
Cabernet Sauvignon
<ůĂƐƐŝĞŬŐĞǀŝŶŝĮĞĞƌĚĞŽƌĚĞĂƵdžĚŝĞƐƟũůŐĞĞŌĂĂŶƵǁĨĞĞƐƚ͘WĞƌĨĞĐƚŽƉĚƌŽŶŬ
Italië, &ƌŝƵůŝ, DŽƐĐŚŝŽŶŝZŽƐƐŽϮϬϬϴ
z
dŽƉƉĞƌƵŝƚŚĞƚŶŽŽƌĚĞŶǀĂŶ/ƚĂůŝģ͘sŽůůĞŐĞĐŽŶĐĞŶƚƌĞĞƌĚĞǁŝũŶ͕ǀŽŽƌůŝĞĬĞďďĞƌƐ
ǀĂŶŬƌĂĐŚƟŐĞƌŽĚĞǁŝũŶĞŶ͘
;ΎͿsŽŽƌĞĞŶƵŝƚŐĞďƌĞŝĚĞǁŝũŶƐĞůĞĐƟĞƌĂĂĚƉůĞĞŐĚĞǁŝũŶŬĂĂƌƚǀĂŶŽŶƐƌĞƐƚĂƵƌĂŶƚ^ŝƌ<ǁŝŶƚĞŶ͘
29
Mogelijkheden voor bepalen van forfait
Forfait wijnen bij het diner
Forfait 1: Wit : Frankrijk, Bordeaux Blanc, Château Lamothe 2014
z
of Frankrijk, Côtes de Gascogne, Le Moulin 2014
ZŽŽĚ͗/ƚĂůŝģ͕DŽŶƚĞƉƵůĐŝĂŶŽĚ͛ďƵnjnjŽ͕WŽŐŐŝŽŝ^ĂŶƟDĂŐŶƵŵϮϬϭϯ
of Spanje, Anadas, Care Bodegas 2014
Waters en frisdranken inclusief
Forfait 2: Wit
z
€ 17 p.p.
: Frankrijk, Bourgogne blanc, Mâcon-Villages, Thevenet & Fils 2012
ZŽŽĚ͗&ƌĂŶŬƌŝũŬ͕ƀƚĞƐĚƵZŚƀŶĞ͕dĞƌƌĂsŝƟƐsŝŐŶŽďůĞĚ͛ƐƚĞnjĂƌŐƵĞƐϮϬϭϰ
ŽĨKŽƐƚĞŶƌŝũŬ͕ĂƐƐŐĞŝŐĞǁĞŝŐĞůƚ͕tĞŝŶŐƵƚĂƵĞƌϮϬϭϯ
Waters en frisdranken inclusief
€ 19 p.p.
&ŽƌĨĂŝƚϯ͗tŝƚ͗&ƌĂŶŬƌŝũŬ͕ŽƌĚĞĂƵdžůĂŶĐ͕>͛ƐƉƌŝƚŽƵǀĞŶƚϮϬϭϮ
z
Rood : Frankrijk, Bordeaux, Château Bertrand Braneyre Haut-Médoc
“Vieilles Vignes” Magnum 2008
Waters en frisdranken inclusief
€ 22 p.p.
Forfait dranken na het diner
ŝĞƌĞŶ͗:ƵƉŝůĞƌͲ,ŽĞŐĂĂƌĚĞŶͲWĂůŵͲĂƌůƐďĞƌŐͲ<ƌŝĞŬͲ>ĞīĞͲƵǀĞů
ůůĞĨƌŝƐĚƌĂŶŬĞŶ͕ǁŝƩĞĞŶƌŽĚĞǁŝũŶ͕ŬŽĸĞĞŶƚŚĞĞ
Sterke dranken en Cava zijn niet inclusief in deze forfait
€ 15 p.p.
Voor minder dan 100 personen loopt de forfait gedurende 4 uur
z
Vanaf 100 personen loopt de forfait gedurende 5 uur
z
EĂĂŇŽŽƉǀĂŶĚĞĨŽƌĨĂŝƚǁŽƌĚĞŶĚĞĚƌĂŶŬĞŶǀŽůŐĞŶƐǀĞƌďƌƵŝŬĂĂŶŐĞƌĞŬĞŶĚĞŶĚĞƵƵƌůŽŶĞŶ
z
van de kelners in supplement gerekend.
Wij vragen dat de DJ afrondt omstreeks 5 uur
z
30
Walking diner
Koude voorgerechten
Oester stand
z
Carpaccio van rundsvlees
z
Tonijn mi-cuit met tartaar van Simmenthal rundsvlees
z
Tartaar van zalm
z
King Krab
z
Sushi-bar op ijs
z
Warme voorgerechten
Nobashi-garnaal met Oosterse wok
z
Paella Valenciana
z
Nage van kabeljauw met asperges, lapbonen, tuinkruiden of schorseneren;
z
ĂĬĂŶŬĞůŝũŬǀĂŶŚĞƚƐĞŝnjŽĞŶ
Hoofdgerecht
ĂŶĚĞƌŽƟƐƐŽŝƌǁŽƌĚĞŶǀĞƌƐĐŚŝůůĞŶĚĞǀůĞĞƐƐŽŽƌƚĞŶƚĞƌďĞƐĐŚŝŬŬŝŶŐŐĞƐƚĞůĚ͗
Iers angus beef met „pont-neuf“
z
>ĂŵƐǀůĞĞƐƵŝƚWĂƵŝůůĂĐŵĞƚĂƐƉĞƌŐĞƐĞŶĞĞŶŐƌĂƟŶ
z
Rollade van Mechelse Koekoek met duxelle van kasteelpaddestoele
z
Nagerechten
Chocolademousse
z
Tiramisu
z
Crème Brulée
z
Mini taartjes
z
Fruit
z
Ijskar
z
Het walking diner-concept wordt u aangeboden voor € 50 p.p.
ĂůůĞĚƌĂŶŬĞŶĚŝĞƟũĚĞŶƐŚĞƚǁĂůŬŝŶŐĚŝŶĞƌŐĞƐĞƌǀĞĞƌĚǁŽƌĚĞŶ͕
ǁŽƌĚĞŶĂĂŶŐĞƌĞŬĞŶĚƉĞƌŇĞƐŽĨĨŽƌĨĂŝƚ
31
Voorstel babyborrel I
Van 15u tot 18u voor een minimum van 100 personen
ZĞĐĞƉƟĞǀĂŶϭϱƵƚŽƚϭϲƵ;ΦϭϮƉ͘Ɖ͘Ϳ
Uw gasten worden ontvangen met Cava/Spumante en fruitsap.
Hierbij serveren wij 3 hapjes in rondgaande bediening.
ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚŵĞƚŬŽĸĞĞŶƚŚĞĞǀĂŶϭϲƵƚŽƚϭϳƵ;ΦϭϱƉ͘Ɖ͘Ϳ
hŝƚŐĞďƌĞŝĚĚĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚŵĞƚǀĞƌĮũŶĚĞƉĂƟƐƐĞƌŝĞ͕ǀƌƵĐŚƚĞŶƐĂůĂĚĞƐ͕ĐŚŽĐŽůĂĚĞĨŽŶƚĞŝŶ
ŵĞƚĨƌƵŝƚƐƉŝĞƐũĞƐ͕ĐŚŽĐŽůĂĚĞŵŽƵƐƐĞ͕ĐƌğŵĞďƌƵůĠĞ͕ƟƌĂŵŝƐƵ͕ƉĂŶŶĞŬŽĞŬũĞƐĞŶĚĞŝũƐŬĂƌ͘
,ŝĞƌďŝũǀŽŽƌnjŝĞŶǁŝũĞĞŶŬŽĸĞͲĞŶƚŚĞĞďƵīĞƚ͘
KƉĞŶďĂƌǀĂŶϭϳƵƚŽƚϭϴƵ;ΦϲƉ͘Ɖ͘Ϳ
ƌǁŽƌĚƚĞĞŶĚƌĂŶŬĞŶďƵīĞƚŽƉŐĞƐƚĞůĚŵĞƚǁŝƩĞĞŶƌŽĚĞǁŝũŶ͕ĨƌŝƐĚƌĂŶŬĞŶĞŶǁĂƚĞƌƐ͘
ŝĞƌĞŶnjŝũŶŽƉĂĂŶǀƌĂĂŐƚĞǀĞƌŬƌŝũŐĞŶ͘
ĞƉƌŝũƐǀŽŽƌǀŽůǁĂƐƐĞŶĞŶďĞĚƌĂĂŐƚΦϯϯƉ͘Ɖ͘
ĞƉƌŝũƐǀŽŽƌŬŝŶĚĞƌĞŶǀĂŶϱƚŽƚϭϮũĂĂƌďĞĚƌĂĂŐƚΦϭϱƉĞƌŬŝŶĚ͘
Voorstel babyborrel II
Van 15u tot 19u voor een minimum van 80 personen
ZĞĐĞƉƟĞǀĂŶϭϱƵƚŽƚϭϲƵ;ΦϭϬƉ͘Ɖ͘Ϳ
Uw gasten worden ontvangen met Cava/Spumante en fruitsap.
,ŝĞƌďŝũƐĞƌǀĞƌĞŶǁŝũĮŶŐĞƌĨŽŽĚĞŶƌĂƵǁŬŽƐƚŵĞƚĚŝƉƐĂƵƐũĞƐ͘
,ĂƉũĞƐŝŶƌŽŶĚŐĂĂŶĚĞďĞĚŝĞŶŝŶŐǀĂŶϭϲƵƚŽƚϭϴƵ;ΦϮϱƉ͘Ɖ͘Ϳ
ztƌĂƉŵĞƚŐĞƌŽŽŬƚĞnjĂůŵĞŶŬƌƵŝĚĞŶŬĂĂƐ
zŝŵ^ƵŵǀĂŶƐĐĂŵƉŝ
zWĂŶŝŶŝŵĞƚďĞĞŶŚĂŵĞŶŵŽnjĂƌĞůůĂ
zWĞŶŶĞƌƌĂďŝĂƚĂŵĞƚƉĂƌŵĞnjĂĂŶƐĐŚŝůĨĞƌƐ
zůĂŶƋƵĞƩĞǀĂŶŚŽĞǀĞŬŝƉŵĞƚŬƌŽŬĂŶƚĞďůĂĚĞƌĚĞĞŐ
ƌǁŽƌĚƚĞĞŶĚƌĂŶŬĞŶďƵīĞƚŽƉŐĞƐƚĞůĚŵĞƚǁŝƩĞĞŶƌŽĚĞǁŝũŶ͕ĨƌŝƐĚƌĂŶŬĞŶĞŶǁĂƚĞƌƐ͘
ŝĞƌĞŶnjŝũŶŽƉĂĂŶǀƌĂĂŐƚĞǀĞƌŬƌŝũŐĞŶ͘
ĞƐƐĞƌƚĞŶďƵīĞƚŵĞƚŬŽĸĞĞŶƚŚĞĞǀĂŶϭϴƵƚŽƚϭϵƵ;ΦϭϬƉ͘Ɖ͘Ϳ
<ůĞŝŶĞĚĞƐƐĞƌƚũĞƐnjŽĂůƐŵŝŶŝŐĞďĂŬũĞƐ͕ĐƌĠŵĞďƌƵůĠĞ͕ĐŚŽĐŽůĂĚĞŵŽƵƐƐĞĞŶĚĞŝũƐŬĂƌ͘
,ŝĞƌďŝũǀŽŽƌnjŝĞŶǁŝũĞĞŶŬŽĸĞͲĞŶƚŚĞĞďƵīĞƚ͘
ĞƉƌŝũƐǀŽŽƌǀŽůǁĂƐƐĞŶĞŶďĞĚƌĂĂŐƚΦϰϱƉ͘Ɖ͘
ĞƉƌŝũƐǀŽŽƌŬŝŶĚĞƌĞŶǀĂŶϱƚŽƚϭϮũĂĂƌďĞĚƌĂĂŐƚΦϭϴƉĞƌŬŝŶĚ͘
ϯϮ
Drie Egyptenbaan 11 z1755 GOOIK
Tel.: 054 33 48 57
[email protected]
www.krekelhof.be
Bank: BE55 7340 1194 4244
z