Transcript ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA Corso in 4

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
Corso in 4 incontri
Martedì 8 marzo 2016
Cenni storici, le uve, la cottura del mosto, i legni, le batterie, gli aspetti microbiologici.
Relatore: Valter Merighi
Giovedì 10 marzo – Martedì 15 marzo 2016
Tecniche di assaggio; compilazione della scheda di valutazione attraverso gli esami
visivi, olfattivi, gustativi e sensazione finale; tavoli da 5 o 6 allievi con conduttore.
Gli assaggi saranno effettuati con vari tipi di aceti.
Conduttori: Maestri assaggiatori di Aceto Balsamico Tradizionale della Consorteria
dell’ABTM di Spilamberto
Giovedì 17 marzo 2016
L’aceto balsamico tradizionale in cucina.
Chef: Daniela Borghi
Orario delle lezioni: 20.30 – 22.30
Numero iscritti: min. 15
QUOTA DI FREQUENZA: € 40,00
Il ricavato verrà devoluto in beneficenza.
IMPORTANTE: per motivi contabili ed organizzativi l’iscrizione al corso si intende perfezionata
con il versamento delle quote dovute (iscrizione e frequenza), da effettuare almeno 20 giorni
prima dell’inizio dei corsi, altrimenti l’iscrizione decade automaticamente.