Transcript Rana pescatrice in salsa di lemongrass e cocco

Rana pescatrice in salsa di lemongrass e cocco
Indicazioni di tempo
Preparazione: ca. 35 min
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
Valore energetico/persona
ca. 2690 kJ/643 kcal
1
1
gambo di lemongrass
peperoncino rosso
ca. 1⁄2 cm di zenzero
300 g di filetti di rana pescatrice
1⁄4
di c. no di sale, un po’ di pepe
1
limetta, sciacquata con acqua
bollente 1⁄2 succo, 1⁄2 per guarnire
1 c.
di olio di arachidi
2 dl
di latte di cocco
1⁄2 c. no di sale
1⁄4
di c. no di Sambal Oelek
150 g di taglierini all’uovo
3
rametti di coriandolo
1
La mia spesa
❏ 1 gambo di lemongrass
❏ 1 peperoncino rosso
❏ ca. 1⁄2 cm di zenzero
❏ 300 g di filetti di rana
pescatrice
❏ 1 limetta
❏ 2 dl di latte di cocco
Tritare il lemongrass e il peperoncino e
grattugiare lo zenzero. Tagliare il pesce in
pezzi di ca. 2 cm di larghezza, condirlo e
spruzzarlo con il succo di limetta. Scaldare
l’olio in una padella antiaderente, quindi
abbassare il fuoco.
❏ 1⁄2 di c. no di Sambal Oelek
❏ 150 g di taglierini all’uovo
❏ 3 rametti di coriandolo
In dispensa
❏ sale
❏ pepe
❏ olio di arachidi
2
3
Friggere il pesce su entrambi i lati per
ca. 2 min. e metterlo in caldo. Rosolare
lemongrass, peperoncino e zenzero,
bagnare con il latte di cocco e portare a
bollore. Abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 5 min. quindi condire.
Cuocere i taglierini secondo le istruzioni
sulla confezione e scolarli. Impiattare
pesce, salsa e pasta e cospargere con
il coriandolo tritato grossolanamente.
Tagliare l’altra metà della limetta a spicchi
e guarnire la pietanza.
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