Transcript Allegato 8 – Risultati esami sugli alimenti

Allegato 8 – Risultati esami sugli alimenti
Campione
Vongole veraci
cotte
Consommé di
quaglia
Foie gras
Purea di pere
cruda
Crema di
scampi
Ghiaccio
Analisi
Enterobatteriacee/g
E.coli/g
Vibrio spp./25 g
Stafilococchi coag.pos/g
Listeria m./g
Carica batterica mesofila
Enterobatteriacee/g
E.coli/g
Clostridium perfringens/ g
Stafilococchi coag.pos/g
Listeria m./g
Carica batterica mesofila
Salmonella spp./25g
Salmonella spp./25g
Campylobacter spp./25
Enterobatteriacee/g
E.coli/g
Stafilococchi coag.pos/g
Listeria m./g
Carica batterica mesofila
Salmonella spp./25g
Enterobatteriacee/g
E.coli/g
Vibrio spp./25
Stafilococchi coag.pos/g
Listeria m./g
Carica batterica mesofila
Salmonella spp./25g
Coliformi totali
E.coli /100 ml
Enterococchi /100 ml
Clostridi solfito
riduttori/100 ml
Risultato
Interpretazione *
Note
4
4.9 x 10
<3
Assente
<10
<10
5.7 x 104
<10
<10
<10
<10
<10
2.0 x 102
Assente
Assente
Assente
<10
<10
<10
<10
3.4 x 104
Assente
4.3 x 103
20
Assente
<10
<10
7.6 x 104
Assente
1
0
0
La ricerca per Norovirus è
poco appropriata negli
alimenti cotti
0
* Indicare se il risultato è SODDISFACENTE O NON SODDISFACENTE
GESTIONE PER IL CONTENIMENTO ED IL CONTROLLO DELLE MALATTIE TRASMESSE DA ALIMENTI (MTA)