Transcript Ristoro - Il Menu - VillaMarina Pesaro

SPORT SAPORE SALUTE
Al ristorante Villamarina seguiamo il ritmo naturale delle stagioni ricercando prodotti del territorio con particolare attenzione a chi produce in
maniera biologica. Fortemente legati alla tradizione della nostra terra ricerchiamo il giusto equilibrio tra sapore e salute, concedendoci sempre
qualche strappo alla regola.
Cerchiamo di diffondere l’abitudine al consumo di frutta e verdura cominciando dalla mattina con una sana e buona colazione o in pausa
pranzo, a sera il bancobar è a disposizione per un aperitivo in compagnia mentre la cucina è aperta fino mezzanotte,fiore all’occhiello è la
pizza lievitata con lievito madre che garantisce un’altissima digeribilità.
BOLLICINE
VINI BIANCHI
VINI ROSSI
SPUMANTE BRUT PASSERINA
E15.00
BIANCHELLO DEL METAURO
E9.00
PROSECCO DI TREVISO BRUT
E13.00
BIANCHELLO DEL METAURO
E11.00
COLLI PESARESI
E13.00
Velenosi
DOC “sylovoz” Le Colture
PROSECCO VALDOBBIADENE
“Rosi Albus” DOC 2012 Ferrierra
E16.00
D.O.C.G Case Coste Piane
FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G
Barone Pizzini
“Gazza” DOC 2012 Di Sante
E23.00
FRANCIACORTA DOCG CUVEE
PRESTIGE Ca’del Bosco
E34.00
CHAMPAGNE BRUT
AUTHENTIQUE Pierre Gobillard
E40.00
“Roncaglia” DOC 2012 Fattoria Mancini
BLANCHE DE PINOT NOIRE
E26.00
PASSERINA OFFIDA
E12.00
“Impero” 2010 Fattoria Mancini
“MILIA” DOC 2012 Cameli Irene
PECORINO OFFIDA
E13.00
“GAICO” DOC 2012 Cameli Irene
VERDICCHIO DI MATELICA
E15.00
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI
IESI “CAPOVOLTO” DOC
E14.00
”GEGE” DOC 2012 Cavalieri
2012 Marca di San Michele
LUGANA DOC
2012 Ca’ dei Frati
GARGANEGA DEL VENETO
“SASSAIA” DOC 2012 La Biancara di
Angiolino Maule
GEWURZ TRAMINER TRENTO
DOC 2011 Sandri
E15.00
E16.00
E18.00
COLLI PESARESI GAZZA DOC
2012 Di Sante
E9.00
MUSCHEN I.G.T
E13.00
COLLI PESARESI SANGIOVESE
E14.00
2012 Selvagrossa
DOC 2012 Fattoria Mancini
PINOT NERO FOCARA DOC
E22.00
ROSSO CONERO DOC
E14.00
ROSSO CONERO DOCG
E25.00
2012 Fattoria Mancini
2012 Fattoria Le Terrazze
“SASSI NERI” 2012 Fattoria Le Terrazze
MARCHE IGT ROSSO
E15.00
“RUBRUM” 2012 Le Vigne Di Franca
LACRIMA MORRO D’ALBA
E13.00
“ORGIOLO” DOC 2012 Marotti Campi
COLLI MACERATESI DOC
E14.00
VINO ROSSO DA TAVOLA
E16.00
LAMBRUSCO SALAMINO DI
SANTA CROCE DOC 2010 Saetti
E16.00
BARBARESCO DOCG
E24.00
2012 Cavalieri
Vini Barasco Abruzzo
2012 Produttore Del Barbaresco
BIRRE ALLA SPINA
HELLES AU
Birra chiara tipo Hell
20cl 40cl
BIRRE IN BOTTIGLIA
E2.50
LA COTTA
CHIARA (cottina) 33cl
E5.00
Fermentazione bassa - 4,7 % VOL.
Abbinata ad insalate semplici, pasta con sughi molto
leggeri, pesce bianco alla griglia, carne bianca tipo pollo o
tacchino alla griglia, formaggi non forti al gusto e
non stagionati.
Birra speciale chiara tipo Keller
E3.50
Abbinata ad antipasti in genere e pesce.
ROSSA 75cl
Birra chiara rifermentata in bottiglia tipo Dark Ale
Fermentazione alta - 5,6%VOL.
E6.00
Corposa e di grande freschezza, leggermente amara.
AMBRATA 75cl
Birra chiara rifermentata in bottiglia tipo Amber Ale
Fermentazione alta - 6,5% VOL.
Morbidi aromi di malto abbinati alle note amarognole e
fiorite del luppolo garantiscono un gusto perfettamente
armonico. Viene imbottigliata direttamente dal tank di
depositosenza filtrazione e si presenta quindi con
un aspetto naturalmente torbido
E12.00
Doppio malto dal buono corpo e la schiuma persistente.
Abbinata a formaggi di alta stagionatura o per un dopo
cena.
Abbinata ad antipasti a base di crostini, bruschette, pasta
sfoglia ripiena, con primi piatti alle verdure con secondi
piatti di arrosti saporiti. Adatta all’aperitivo.
Birra chiara tipo Hell
E12.00
Abbinata a crostini e pizze con verdura, carni alla brace
Fermentazione bassa - 5,1 % VOL.
CHIARA COTTA
E5.00
Corposa ed avvolgente, molto rotonda. Il malto di produzione locale conferisce naturalità ed armonia, segue un
leggero gusto amaro e persistente.
Fresca e leggera dai sentori di malto e luppolo
ZWICKEL
Birra chiara rifermentata in bottiglia tipo Blond Ale
Fermentazione alta - 5,6% VOL.
E3.50
Fermentazione bassa - 4,7 % VOL.
BIRRA VENEZIA 33cl
BIANCA
E7.00
Birra chiara tipo White beer
Fermentazione alta - 5% VOL.
Prodotta con malto d’orzo e di frumento, poco luppolata,
ottenuta con lieviti pregiati che si distingue per il suo
sapore ricco e dissetante e dal profumo intensamente
fruttato.
Fresca e leggera dai sentori di malto e luppolo
Abbinata ad antipasti di pesce e crostacei, carni banche,
salumi ed insalate. Ottima come aperitivo
Abbinata ad insalate semplici, pasta con sughi molto
leggeri, pesce bianco alla griglia, carne bianca tipo pollo o
tacchino alla griglia, formaggi non forti al gusto e
non stagionati.
ROSSA
Birra rossa doppio malto stile bock
Fermentazione bassa - 6,4% VOL.
Aroma morbido e leggermente tostato, colore ambrato
intenso, da una schiuma fine e persistente e da un aroma
caramellato che sfuma in fragranze gradevolmente fruttate.
Abbinata a secondi piatti di arrosti saporiti
E3.50
E3.50
BIRRE IN BOTTIGLIA
BIRRE IN BOTTIGLIA
AKTIEN 50cl
HELL
MITTENWALD 50cl
KARWENDEL HELL
Birra chiara tipo Helles
Fermentazione bassa - 5,0% VOL.
E4.50
Birra chiara tipo Helles
Fermentazione bassa - 4,9 % VOL.
Sapore ben equilibrato tra l’amaro ed il maltato.
Leggera con aromi erbacei di luppolo molto fresca.
Abbinata ad antipasti a base di crostini, bruschette, pasta
sfoglia ripiena, con primi piatti alle verdure con secondi
piatti di arrosti saporiti. Adatta all’aperitivo.
Abbinata ad antipasti a base di crostini, bruschette, pasta
sfoglia ripiena, con primi piatti alle verdure con secondi
piatti di arrosti saporiti. Adatta all’aperitivo.
JUBILAEUMS PILS
Birra chiara tipo Pilsner
Fermentazione bassa - 5,0% VOL.
E4.50
Sapore luppolato, fresco e snello.
Birra chiara rifermentata in bottiglia tipo Hefeweizen
Fermentazione alta - 5,3% VOL.
Sapore fruttato e agrumato di buona freschezza
Abbinata con verdura, piatti freddi, pesce arrosto, primi
con frutti di mare, pollo, formaggi freschi, dessert a base
di frutta e gelati.
Birra chiara tipo Export (Dortmunder Lager)
Fermentazione bassa - 5,2 % VOL.
E4.50
Di medio corpo con aromi erbacei ed un finale piuttosto
maltato.
Abbinato a crostini, bruschette, pasta sfoglia ripiena, con
secondi piatti di arrosti saporiti, pollo, tacchino, oca. Formaggi stagionati a pasta dura, gorgonzola, tomino
e caprino fresco. Adatta all’aperitivo.
Weizen Anno 25
BERG-GOLD EXPORT
E4.50
Abbinata a crostini, bruschette, pasta sfoglia ripiena, con
secondi piatti di arrosti saporiti, pollo, tacchino, oca.
E4.50
EDEL MÄRZEN
Birra ambrata tipo Märzen
Fermentazione bassa - 5,3% VOL.
E4.50
Corposa e piena è la tipica birra delle feste con intensi
sentori di malto.
Abbinata a piatti freddi, zuppe vellutate, arrosti piccanti,
formaggio morbido.
SCHLOSSBRAUEREI AU-HALLERTAU 50cl
AUER HOLLEDAUER WEIZEN
Birra chiara tipo Hefeweizen
Fermentazione alta - 5,3 % VOL.
E4.50
Aromi di frutta esotica e agrumi.
Abbinata con verdura, piatti freddi, pesce arrosto, primi
con frutti di mare, pollo, formaggi freschi, dessert a base
di frutta e gelati.
WILLIBALD’S SCHLOSS WEISSE
Birra leggermente ambrata tipo Hefeweizen
Fermentazione alta - 4,9 % VOL.
Aromi di frutta esotica e agrumi, leggerissima tostatura
Abbinata con carne di maiale, salumi, formaggi delicati,
carne alla griglia, pesce abbastanza grasso, dolci alla frutta.
E4.50
TERRA
MARE
Antipasto
Antipasto
Cartoccio di radicchio e tomino, carne salada con
verdure crude, minestra d’orzo e legumi, formaggi
e salumi sale e pepe, tortino di patate, bocconcini
di pollo allo zenzero, polenta e ragù.
E16.00
E18.00
Primi
Primi
Spaghetti cacio e pepe
Paganelli con carciofi, zuppa di ceci e vongole,
gambero croccante con radicchio e bufala, tonno
marinato, baccalà mantecato, seppie e piselli,
misto fritto.
E8.00
Tagliatelle al ragù con polpette
E10.00
Ravioli con porcini e fossa
E11.00
Secondi
Spaghetti al pesce azzurro, pinoli
e bottarga
E9.00
Spaghetti alle vongole
E9.00
Tagliolini allo scoglio
E11.00
Passatelli scampetti e pachino
E11.00
Secondi
Zuppa del giorno
E6.00
Fritto misto dell’adriatico con verdure
E12.00
Hamburger di ceci
E6.00
Spiedoni di mare con frutta e verdura
E16.00
Hamburger di marchigiana
E7.00
Tagliata di tonno radicchio e melograno
E16.00
Galletto alla diavola con patate arrosto
Tagliata di marchigiana con verdure alla griglia
E 12.00
E16.00
PIZZERIA : SCEGLI IL TUO IMPASTO BIANCO O NERO
BASE ROSSA
Marinara
E4.50
Napoli
E5.50
pomodoro, aglio, olio e prezzemolo
pomodoro, acciughe e origano
Margherita
E5.00
pomodoro e mozzarella
Romana
E6.00
Bufala
E7.00
pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi e origano
pomodoro e mozzarella di bufala
Rossini
E6.00
pomodoro, mozzarella, uovo sodo e maionese
Capricciosa
E6.50
E6.50
Diavola
E6.50
pomodoro, mozzarella, prosc. cotto, carciofi, olive e funghi
Cotto, scamorza e rucola
E7.00
Stracchino e crudo
E7.00
Bufala, crudo e insalata
E8.00
Salada
E9.00
pomodoro, mozzarella, prosc. cotto, scamorza e rucola
pomodoro, stracchino e prosc. crudo
pomodoro, mozzarella di bufala, crudo e insalata
pomodoro, pendolini, carne salada, rucola e grana
Ciclista
E3.50
Ortolana
E6.50
4 Formaggi
E6.50
Spinaci, speck e scamorza
E7.00
Speck, gorgorzola e radicchio
E7.00
Bufala pendolini e rucola
E7.00
mozzarella, gongorzola, grana e scamorza
E6.00
pomodoro, mozzarella e wurstel
mozzarella, spinaci, speck e scamorza
E6.00
pomodoro, mozzarella e funghi freschi
pomodoro, mozzarella, prosc. cotto e funghi
E6.50
pomodoro, mozzarella e verdure
mozzarella e verdure
pomodoro, mozzarella e salame piccante
Cotto e funghi
Ortolana
sale grosso e rosmarino
4 Stagioni
Funghi
E6.50
pomodoro, mozzarella, salsiccia e funghi
BASE BIANCA
pomodoro, mozzarella, funghi, prosc. cotto e olive
Wurstel
Salsiccia e funghi
mozzarella, gongorzola, speck e radicchio
E6.50
mozzarella di bufala, pendolini e rucola
INSALATE
DOLCI
Rossa
E 7.00
Gialla
E 7.00
lattughino rosso, rapa, tropea, pachino confit,
bacon croccante e pecorino
cremoso di yogurt con latte di cocco
e frutta di stagione
catalana allo zenzero
pera cotta al sangiovese con gelato alla vaniglia
lattughino biondo, peperone giallo, caprino, noci,
parmigiano e uovo
tortino al cioccolato con le visciole di Cantiano
Arancio
E 8.00
misticanza aromatica, petto di pollo grigliato,
arance, olive taggiasche, carote e salsa barbeque
torta della nonna
Bianca
E 8.00
Rosa
E 9.00
Azzurra
E 9.00
finocchi, puntarelle, arance, alici, olive nere e
origano
bresaola, valeriana, ravanelli, rucola, melograno e
pinoli
gentilina, rucola, tonno marinato, pomodorini
secchi, capperi, semi di sesamo, germogli e mozzarella
dolcetti secci
SPORT SAPORE SALUTE
Villamarina Bistrot
V.le Trieste 377 - 61121 Pesaro
tel. 328.1229122
[email protected]
fb_ lele villa marina