Transcript Menu Tartufo Autunno Orizzontale

Tagliolini di Pasta Fresca al Tartufo Bianco d’Alba
Home--made Tagliolini with White Truffle Sauce
Home
€ 16.00
Risottino mantecato al Parmigiano e Tartufo Bianco d’Alba
creamed Risotto with Parmesan and White Truffle
€ 18.00
Suggerimenti dell’Executive Chef Andrea Quagliarella
per uno speciale Menù Autunnale
Executive Chef Andrea Quagliarella’s Suggestions
for a special Autumn Menù
Asparagi Freschi con scaglie di Parmigiano, Uova e Tartufo d’Alba
Eggs,, Parmesan Flakes and White Truffle
Fresh Asparagus with
with Eggs
€ 18.00
Carpaccio di Manzo con Soncino, Scaglie di Parmigiano
e Tartufo Bianco d’Alba
Beef Carpaccio with Soncino, Parmesan Flakes and White Truffle
€ 29.00
Uova in Camicia su Pan Brioche, Salsa al Fegato d’Oca
e Tartufo Bianco d’Alba
onn Pan Brioche
Brioche, Goose Liver Sauce and White Truffle
Poached EEggs
ggs o
€ 18.00
Tortelli Mugellani al Tartufo Bianco d’Alba
Home--made Tortelli filled with Pota
Potattoes served on White Truffle
Home
€ 18.00
Cuore di Filetto di Manzo con Scaloppa di Fegato d’Oca
e Tartufo Bianco d’Alba
Beef Fillet
illet with Escalope of Goose Liver and White Truffle
€ 40.00
Costoletta di Vitello farcita con Formaggio d’Alpeggio
e Tartufo Bianco d’Alba
Cutlets
Veal C
utlets stuffed with Cheese and served on White Truffle
€ 36.00
Petto di Fagiano in Salsa alle Noci e Purea di Patate
al Tartufo Bianco d’Alba
auce
mashed
hed Potatoes
Pheasant Breast served on Walnuts Sauc
e and mas
with White Truffle
€ 36.00
Tartufo Bianco € 6,00 al Grammo
per
er Gram
White Truffle € 6,00 p