Transcript Carta di Ristorante by Salvatore Tassa sabores italianos de norte a sur

 Carta
di
Ristorante
by
Salvatore Tassa
sabores italianos de norte a sur
ANTIPASTI
Tartara di pesce e mango, maionese di basilico
$210.-
Tártara de pescado y mango, mayonesa de albahaca
Gamberi marinati e bignè di ricotta in tempura
$190.-
Camarones marinados con “bignè” de ricota en tempura
Insalata di uovo poche e lattughe
$110.-
Ensalada de huevo pochado y lechuga
Vitello Tonnato
$160.-
Vitello Tonnato
Burrata con crema di lattuga, crudo di pesce
$210.-
Burrata con crema de lechuga, pescado crudo
Battuta di manzo, salsa di acciughe e patate, cipolla rossa al limone
$220.-
“Batuta” de res, salsa de anchoas y papa, cebolla morada al limón
PRIMI PIATTI
Risotto al nero di seppia con ragù di polpo
$240.-
Risotto negro con ragú de pulpo
Risotto al Parmigiano Reggiano 36 mesi
$350.-
Risotto al Parmesano Reggiano 36 meses
Gnocchi di patate alle verdure, pachino e rosmarino
$185.-
Gnocchi de papa, verduras al romero, jitomate cherry
Pappardelle alla Bolognese
$210.-
Pappardelle a la boloñesa
Tonnarelli in salsa di pomodoro, polpo e peperoncino
$185.-
Tonnarelli en salsa de jitomate, pulpo y peperoncino
Spaghetti di mare
$250.-
Spaghetti del mar
Linguine al pesto di basilico e limone
$190.-
Linguine al pesto de albahaca y limón
Ravioli del Plin con polvere di caffè
$185.-
Ravioli del “Plin” con polvo de café
Tortelli di ricotta e spinaci, fonduta di Taleggio
$185.-
Tortelli de ricota y espinaca, “fonduta” de Taleggio
SECONDI PIATTI
Tagliata di manzo, verdure di accompagnamento, per 2
$600.-
“Tagliata” de res, verduras de acompañamiento, para 2
Filetto di manzo cotto al forno con crosta di aceto balsamico, purè di patate
$340.-
Filete de res al horno con costra de vinagre balsámico, puré de papas
Scottadito di agnello, patate sotto la cenere e scapece di zucchini
$375.-
“Scottadino” de cordero, papas a las cenizas y calabazas en “scapece”
Capocollo di maiale al finocchio selvatico e radicchio brasato
$220.-
Cabeza de lomo de cerdo a las semillas de hinojo y “radicchio” asado
Involtino di carne al sugo di pomodoro, patate saltate
$260.-
“Envuelto” de carne al jugo de jitomate, papas salteadas
“Robalo”, pomodoro fritto alle erbe e broccoli saltati
$290.-
Robalo, jitomate frito a las hierbas y brócoli salteado
Insalata tiepida di polpo, patate, sedano e guacamole
$190.-
Ensalada tibia de pulpo, papas, apio y guacamole
Guazzetto di calamari, pane e broccoli
Guisado de calamares, pan y brócoli
$210.-