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La birra Ebers è prodotta dalla Società Cooperativa
Agricola Land Food & Beverage all’interno
del proprio microbirrificio, utilizzando,
per la maggior parte, materie prime coltivate
direttamente presso le aziende agricole
dei propri soci.
Il birrificio è un moderno impianto in acciaio inox
realizzato dalla ditta Spadoni e composto da una
sala cottura a due tini, con potenzialità
di 12 ettolitri per cotta, fermentatori
tronco-conici verticali, termoregolati
e pressurizzabili, in grado di contenere
singole e doppie cotte, oltre ad ulteriore
impiantistica accessoria.
Un locale adibito a cantina ospita, a temperatura
costante e per l’intero periodo di affinamento,
tutte le bottiglie in rifermentazione, per consentire
una presa di spuma naturale secondo il metodo
champenoise. Un ulteriore ambiente viene
periodicamente dedicato allo svolgimento
di corsi di formazione e momenti
di degustazione per la divulgazione
di conoscenze tecniche e culturali
sull’affascinante e variegato
mondo della birra.
prodotta e imbottigliata in Puglia da Land Food & Beverage
Società Cooperativa Agricola
Via Carlo Ciampitti, 81 - 71121 Foggia
www.birraebers.com - [email protected]
birra artigianale
non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia
Koinè comunicazione - Foto: V. Romagnoli
ebers American Pale Ale
birra speciale
MADE IN ITALY
prodotta e imbottigliata in Puglia da
Land Food & Beverage
Società Cooperativa Agricola
Via Carlo Ciampitti, 81 - 71121 Foggia
cod. accisa IT00FGA00037U
La ebers Blanche è una birra ad alta fermentazione di ispirazione belga, prodotta con
metodo artigianale: non filtrata, non pastorizzata, priva di additivi, naturale al 100%.
Alla prima fermentazione e maturazione in tank segue una rifermentazione in bottiglia a
temperatura controllata per affinarne il gusto e l’aroma.
La ebers Belgian Blonde Ale è una birra ad alta fermentazione, di ispirazione belga,
prodotta con metodo artigianale: non filtrata, non pastorizzata, priva di additivi, naturale
al 100%. Alla fermentazione in tank segue una rifermentazione in bottiglia a temperatura
controllata per affinarne il gusto e l’aroma.
Di colore giallo paglierino, velata, presenta una schiuma bianca, cremosa e persistente.
Di colore dorato intenso, opalescente, presenta una schiuma cremosa e persistente.
L’aroma è caratterizzato da un fresco bouquet speziato e agrumato, di coriandolo e scorza
d’arancia.
Al naso offre un delicato e fresco bouquet, fruttato e speziato.
Al palato presenta la tipica secchezza del corpo ed una leggera nota acidula, che le conferiscono fragranza e freschezza rendendola particolarmente dissetante.
Abbinamenti consigliati: aperitivi, primi piatti delicati, verdure, risotti bianchi, primi di pesce,
carni bianche, formaggi freschi, dessert agli agrumi.
Ottima se abbinata a sé stessa!
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, fiocchi di cereali, grano duro Senatore Cappelli, scorze d’arancia del Gargano I.G.P., coriandolo, luppoli, lievito.
Forma sedimento naturale ricco di lievito, da versarsi, se gradito.
Conservare al fresco, in posizione verticale.
6
OG 12 °P
alc. 5,3 % vol.
ibu 17
lovibond 4
Di corpo morbido e vellutato, addolcito da lievi note maltate che donano un gusto
rotondo con lievi note speziate e leggero amaro di luppolo sul finale.
Abbinamenti consigliati: antipasti di salumi e formaggi, primi piatti bianchi o con frutti di
mare, fritture di paranza, carni bianche, verdure pastellate, formaggi freschi e di media stagionatura.
Ottima se abbinata a sé stessa!
Ingredienti: acqua, malti d’orzo, luppoli, lievito.
Forma sedimento naturale ricco di lievito, da versarsi, se gradito.
Conservare al fresco, in posizione verticale.
6
OG 13 °P
alc. 5,7% vol.
ibu 25
lovibond 7
La ebers American Pale Ale è una birra ad alta fermentazione, ispirata alla “renaissance” birraria americana, prodotta con metodo artigianale: non filtrata, non pastorizzata, priva di additivi, naturale al 100%. Alla fermentazione in tank segue una rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata per affinarne il gusto e l’aroma.
Di colore ambrato, leggermente opalescente, presenta una schiuma cremosa
e persistente.
Dal colore bruno profondo, è sormontata da una cremosa schiuma color nocciola.
Caratterizzata da una piacevole complessità aromatica conferitale dalle fresche note
erbacee, resinose ed agrumate dei diversi luppoli utilizzati.
Di buon corpo e struttura risulta morbida al palato grazie all’ottimale bilanciamento
dei diversi malti, anche tostati e caramellati, che le donano piacevoli note di caffè,
cioccolato fondente, liquirizia e miele, per un gusto intenso e persistente.
Alla leggera dolcezza del malto iniziale segue un finale secco ed aromatico, con un
persistente ed avvolgente retrogusto amaro.
Gradevole anche se consumata a temperatura ambiente.
Abbinamenti consigliati: aperitivi, antipasti di salumi e formaggi, primi piatti al sugo delicati, carni rosse, barbecue, formaggi erborinati e stagionati.
Ottima se abbinata a sé stessa!
Ingredienti: acqua, malti d’orzo, luppoli, lievito.
Forma sedimento naturale ricco di lievito, da versarsi, se gradito.
Conservare al fresco, in posizione verticale.
OG 13,5 °P
alc. 6,7% vol.
ibu 35
La ebers Winters è una birra di ispirazione inglese, brassata con 5 malti pregiati
e affinata per un lungo periodo in bottiglia che si inserisce nella tradizione delle
Winter Ale.
Ideale per accompagnare le fredde serate invernali si sposa perfettamente con formaggi stagionati o dolci natalizi.
Ingredienti: acqua, malti d’orzo, zucchero di canna integrale, luppoli, lievito.
Conservata in luogo fresco e buio, evolve negli anni.
OG 19 °P alc. 8,0% vol. lovibond 25
8
lovibond 14
10