Transcript MENUKAART - Noorderlicht

Kerst menu
25 december 2015
€ 45,00
Bisque garnalen / room / cognac
Gebakken filet van jonge tarbot / prei / mousselinesaus
Hertenkalf met wintergarnituur
Gepocheerde peer “Belle Hélène” / vanille ijs / chocoladesaus
MENUKAART
Kerst & Nieuwjaar 2015-2016
Nieuwjaars menu
€ 45,00
NOORDERLICHT
Damse Vaart Noord 33 Hoeke
Consommé van fazant en z’n garnituur
Gebakken kabeljauw / gestoofde savooi / kreeftensausje
Kalfsvlees / bos champignons / portosausje
Geflambeerde carpaccio van ananas / vanille ijs
Kerst- Nieuwjaarsmenu’s worden enkel per tafel geserveerd
Restaurant Noorderlicht Hoeke
Johan Verstraeten - Michèle Van Vyve
www.noorderlicht.be
Tel 050 60 13 39
à la carte
Voorgerechten
Palingbereidingen
als voorgerecht € 19,50
als hoofdgerecht € 28,50
€uro
Verse dagsoep
6,00
Vissoep met rouille en croûtons
10,00
Salade Noorderlicht
17,00
Gerookte paling met toast
17,00
Gerookte zalm “Blue Ocean” met garnituur
16,00
Kaaskroketten
13,00
Garnalenkroketten
15,00
Aardappel in de pel, zure room, gerookte zalm, spekreepjes
15,00
Aardappel in de pel, zure room, garnalen
17,00
Scampi (zoetwatergarnalen) in look gebakken
15,00
Wijngaardslakken in lookboter
11,00
•
•
•
•
•
•
Gebakken met verse tartaar
In ’t groen
In de room
In een preiroomsaus
Op grootmoeders wijze “ in een roomsaus met spekreepjes en erwtjes ”
Noorderlicht “ in een roomzachte licht getomateerde saus met garnalen ”
Paling menu
€ 45,00
Gerookte paling, toast
à la carte
Hoofdgerechten
Vissoep, rouille, croûtons
Scampi (zoetwatergarnalen) in look gebakken
22,00
3 Sliptongetjes met garnituur
24,00
Gebakken zeetong
34,00
Kabeljauw op Oostendse wijze
26,00
Bouillabaisse op Johans wijze
24,00
Steak tartaar – huisgehakte en bereide biefstuk (seizoen)
20,00
Rundersteak “Filet Mignon” – natuur
22,00
Dubbele tussenribstuk voor 2 personen – natuur - ± 600 gr
49,00
De hoofdgerechten worden geserveerd met verse frietjes ofwel aardappel in de pel
Restaurant Noorderlicht Hoeke
Johan Verstraeten - Michèle Van Vyve
www.noorderlicht.be
Tel 050 60 13 39
Paling, bereiding naar keuze
Crème brulée
Palingmenu wordt enkel per tafel geserveerd
Restaurant Noorderlicht Hoeke
Johan Verstraeten - Michèle Van Vyve
www.noorderlicht.be
Tel 050 60 13 39
Herfst 2015
Noorderlichtmenu
€ 35,00
Keuze uit 5 voorgerechten, 5 hoofdgerechten en 3 desserts
Johan’s Suggesties
€uro
•
•
•
•
•
Gerookte zalm met garnituur
Duo van wildpastei, confituur, rozijnenbrood
Slaatje van groene boontjes, ham van gezouten everzwijn, rucola
Garnalenkroketten ( + suppl. € 3,00)
Gebakken Scampi, look, slaatje
•
•
•
•
•
•
16,50 / 24,00
Duo van wildpastei, confituur, rozijnenbrood
15,00
onze wildpasteien zijn gemaakt door Eddy Buchet, artisan charcutier, zoon van Jacky
Buchet van restaurant “Au Sanglier des Ardennes” te Oignies-en-Thièrache-Viroinval
Sliptongetjes met garnituur (+ suppl. € 2,50)
Gebakken Pladijsfilet, slaatje, tartare, frietjes
Fazant “Fine Champagne” per 2p (+ suppl. € 4,00/pp)
Civet van haas (+ suppl. € 4,00)
“Filet mignon” rundersteak natuur
Lauw geitenkaasje, spekreepjes, slaatje
Slaatje van groene boontjes, ham van gezouten everzwijn, rucola
Crème brûlée
Trio van sorbets
Dame Blanche, vanille-ijs, warme chocoladesaus
Johan Verstraeten - Michèle Van Vyve
16,50
Gebakken pladijsfilet, slaatje, tartaresaus, frietjes
22,00
Fazant “Fine Champagne”, boterkroketjes (vanaf 2 pers)
26,00
Civet van haas
26,50
Ierse ribeye met verse frietjes
27,50
-
Restaurant Noorderlicht Hoeke
16,00
•
•
AperoTip
!6 of 9 Franse oesters, Fines de Normandie-Marennes
www.noorderlicht.be
Tel 050 60 13 39
Groene pepersaus
Béarnaise saus
Archiduc saus (oesterzwammen, champignons, room)
Restaurant Noorderlicht Hoeke
Johan Verstraeten - Michèle Van Vyve
3,00
3,00
5,00
www.noorderlicht.be
Tel 050 60 13 39
Kinder Menu’s
€uro
9,00
kindersuggesties van de dag
10,00
11,00
Wijnkaart
Mooi gamma exclusieve Franse en Nieuwe-Wereldwijnen
vraag onze wijnsuggesties - kaart
“30 wijnen onder de 30,00 €”
Aan gezelschappen van meer dan 5 personen
vragen we vriendelijk om
de keuze te beperken tot max. 5 verschillende gerechten,
dit om u vlotter te kunnen bedienen.
Bedankt voor uw medewerking.
Alle gerechten zijn mogelijk in traiteurdienst
Privé feestjes tot 50 personen
Restaurant Noorderlicht Hoeke
Johan Verstraeten - Michèle Van Vyve
www.noorderlicht.be
Tel 050 60 13 39
Restaurant Noorderlicht Hoeke
Johan Verstraeten - Michèle Van Vyve
www.noorderlicht.be
Tel 050 60 13 39