Transcript onze kerstfolder!

Met de feestdagen in het verschiet
presenteert Trimalchio u een waaier aan
smaakvolle afhaalgerechten.
De kerst- en eindejaarsperiode staat weer
spoedig voor de deur. Ook dit jaar willen wij u
opnieuw laten watertanden met een
gastronomisch assortiment aan heerlijke
voor-, hoofd- en nagerechten.
Dit alles wordt met oog voor detail, kwaliteit
en vakmanschap zorgzaam voor u bereid.
U geniet met familie en vrienden van een
feestelijk moment, wij zorgen voor de
perfecte voorbereiding.
Wij wensen u alvast prettige feesten!
Het Trimalchio-team
Kerstmis & Eindejaar 2015
Het eindejaarsassortiment wordt kant-en-klaar afgeleverd, en samengesteld uit enkel de
beste producten die de versmarkt ons biedt. De voorgerechten en nagerechten worden
reeds gedresseerd op designborden.
U kan verschillende gerechten uit het assortiment kiezen voor afhaal, maar neem zeker
ook een kijkje naar het degustatiemenu.
De gerechten opwarmen bij uw thuis is snel en eenvoudig, wij voorzien u van de nodige
informatie en kwalitatief materiaal. Indien u dat wenst, kunnen extra benodigdheden
voorzien worden zodat alles aanwezig is voor het ontvangen van grotere gezelschappen.
Ook aan vegetarische gasten hebben wij gedacht, deze vind je zo
.
Bestellen
Bestellen kan telefonisch of per mail, houd wel rekening met de uiterste data voor
bestellingen:
Voor kerstmis: zaterdag 19 december 2015 tot 15.00 uur
Voor eindejaar: zaterdag 26 december 2015 tot 15.00 uur
E: [email protected] - T: 011/ 22 66 10
www.trimalchio.be
Afhalen
Donderdag, 24 december 2015 van 10.00 uur tot 16.00 uur
Donderdag, 31 december 2015 van 10.00 uur tot 16.00 uur
Levering aan huis tussen 10.00 uur en 16.00 uur
Een waarborg wordt geteld voor gebruikte materialen
Contante betaling is aangewezen
Dit aanbod geldt ook gedurende de ganse maand januari
Aperitief
Krakers - borrelhapjes
Prijs pp
Notenmix - huisbereide hartige notenmix
Krokante stengels van witte en zwarte sesam
Krokante stengels van Oude Brugse kaas
Krokante stengels van zwarte olijftapenade
Mix van krokante stengels
Huisgemaakte rillette van eend en toastjes
Amuses - koud
Crême van erwtjes met pepermunt
Mousse van beenham en gelei van oude Porto
Canneloni van koningskrab en mango
Cocktailglaasje van wilde zalm
Tartaar van gerookte makreel met Jonagold
Pomme Tsarin: krielaardappeltje met zure room,
gerookte paling en haringkaviaar
Mix van 5 koude amuses
Oesters
Zeeuwse creuse, NL - maat II
Fine de cancale, FR - maat III
Alle oesters zijn krakend vers, alreeds geopend en geserveerd met een
stukje verse citroen
€ 1,50
€ 2,50
€ 2,50
€ 2,50
€ 3,50
€ 4,50
Prijs pp
€ 1,50
€ 1,80
€ 2,20
€ 2,20
€ 2,50
€ 2,80
€ 10,00
Prijs 6 st
Prijs 12 st
€ 15,00
€ 18,00
€ 28,00
€ 34,00
Koude voorgerechten
Prijs pp
Frisse salade met quinoa en avocado,
limoenvinaigrette en kerstomaatjes
€ 8,00
Huisbereide wildpaté, confituur van witloof
en herfstsalade
€ 9,50
Visterrine met gepekelde komkommer,
avocado en frisse tuinkruiden
€ 9,50
Gravlax van Noorse zalm,
quinoa salade met limoendressing
€ 12,00
Rundscarpaccio, herfstsalade met ganzenleverkrullen
€ 12,00
Terrine van ganzelever, brioche toast en
mangochutney met mosterdgraan
Canadese kreeft
Salade Belle Vue, Canadese kreeft met krokante
kropsla en grootmoeders mayonaise
Carpaccio van mango, salade van
Canadese kreeft en citrusvinaigrette
Warme Canadese kreeft ‘à la plancha’, gegratineerd met
kruidenboter en jonge spinazie
Warme Canadese kreeft ‘à l’armoricaine’,
pittige tomatensaus en gegrilde paprika
Warme Canadese kreeft ‘à la nage’, seizoensgroenten in witte
wijnsaus
Voor de koude bereidingen worden de kreeften ontdaan van hun schaal,voor warme
bereidingen worden de kreeften bereid in hun schaal, de scharen worden gekraakt.
De warme bereidingen vereisen een goedwerkende oven.
€ 13,50
Halve
kreeft
300gr
Hele
kreeft
650gr
€ 22,00
€ 40,00
€ 22,00
€ 40,00
€ 24,00
€ 44,00
€ 24,00
€ 44,00
€ 24,00
€ 44,00
Soepen 0,5L met broodje
Prijs pp
Pompoensoep met saffraan, croutons en verse
peterselie
Duivenconsommé met wintergroentjes
€ 5,50
€ 5,50
Aardappelpottage van Belle de fontenais met de enige
echte wintertruffel (30 gr.)
€ 7,00
Bisque van kreeft met rouille en croutons
€ 7,00
Warme gerechten
Prijs pp
Roulade van kalkoen, savooikool en bospaddestoelen
€ 20,00
Filet mignon van hertekalf, wintergroentjes
en rode wijnsaus
€ 22,00
Ragout van everzwijn met groentjes en knolselderpuree
€ 20,00
Gegrilde heilbot, jonge spinazie en
citroensaus
Schotse zalm in witte wijnsaus, verse tuinkruiden en
schorseneer
€ 23,00
€ 23,00
Opwarmen bij u thuis was nog nooit zo
eenvoudig dankzij het vacuümsysteem.
Elk gerecht is luchtledig verpakt, de enige
benodigdheden zijn een warmtebron, een
middelgrote ketel en water.
Een gebruiksaanwijzing wordt voorzien.
Ovenschotels
Prijs pp
Canneloni van jonge spinazie en zuiderse groentenragout,
gegratineerde mozzarella en basilicum
€ 16,00
Canneloni van runds met zuiderse groentenragout en
gegratineerde mozzarella
€ 19,50
Roulade van fazant in bladerdeeg met savooikool,
pommes chateau van nieuwe aardappeltjes
€ 22,00
Parmentier van Noordzeekabeljauw,
jonge spinazie en boterpuree
€ 22,00
Filet mignon van hertekalf, gemengde wintergroentjes en
rode wijnsaus
€ 22,00
Rogvleugel zonder graat in witte wijnsaus, schorseneer en
verse tuinkruiden
€ 24,00
Deze schotels kunnen besteld worden vanaf min. 2 personen, ze worden geserveerd in
ovenvaste schotels van 20cm x 30cm. De bijhorende sauzen worden apart verpakt, deze
worden in de microgolfoven of op het fornuis verwarmd. Een gebruiksaanwijzing wordt
voorzien.
Bijgerechten ( +/- 150gr. pp)
Prijs pp
Verse kroketjes
€ 3,50
Krielaardappeltjes in kruidenboter
€ 3,50
Gratin dauphinois
€ 4,50
Boterpuree
€ 3,50
Extra gemengde wintergroentjes
€ 4,50
Gemengde salade met pittige vinaigrette
€ 3,50
Verschillende artisanale minibroodjes: pompoen,
zuurdesem, spekbolletjes, meergranen,…
€ 3,50
Nagerechten en kazen
Tarte tatin van Jonagold en crême anglaise
€ 5,50
Amandine met Williamspeer en Poire William
€ 5,50
Moelleux au chocolat met crême anglaise
€ 5,50
IJssouflé met cointreau
€ 4,00
Karamelbavarois met sel de Guérande
€ 5,00
Prestige framboise, fondantchocolade en framboosjes
€ 5,00
Mengeling van 6 heerlijke desserts waaronder
javanais, miserable, brésilien, bavarois speculoos,…
€ 8,50
Kaasplank: proeverij van 8 verschillende kazen
€ 16,15
Koud buffet
Een gemengd assortiment aan heerlijke producten zoals wilde zalm, koningskrab,
tomate crevette, Pata Negra, huisbereide rosbief, gerookte eendenborst, etc. met
bijhorende salades en sauzen.
Een koud buffet kan besteld worden vanaf 6 personen en kost per persoon € 28,00
Degustatiemenu
Trimalchio biedt u een degustatiemenu aan om ten volle te genieten van de
feestdagen. De menus kunnen gekozen worden vanaf 2 personen.
Voorgerechten en desserts worden reeds gedresseerd, de hoofdgerechten
kunnen zowel vacuüm als in ovenschotels (min. 2personen) voorzien worden.
Menu 1: € 39,90 pp
Menu 2: € 49,90 pp
Terrine van wilde zalm met
gepekelde komkommer,
avocado en frisse
tuinkruiden
Terrine van ganzenlever,
chutney van mango en frisse
tuinkruiden
Pompoensoep met saffraan,
croutons en verse peterselie
Halve kreeft ‘à la nage’
Roulade van kalkoen,
savooikool en gratin
Dauphinois
Of
Parmentier van kabeljauw
met boterpuree, jonge
spinazie en citroensaus
Filet mignon van hertekalf,
Mengeling van
wintergroentjes,
knolselderpuree en rode
wijnsaus
Of
Rogvleugel zonder graat in
witte wijnsaus, schorseneer
en boterpuree
Tarte Tatin van Jonagold met
crême anglaise
Karamelbavarois met sel de
Guérande
De vroege bestellers van deze menu’s trakteren wij op een heerlijke fles cava!
Voor de kerstperiode betekent dit bestellen vóór vrijdag 11/12/15,
voor oudejaar bestellen vóór vrijdag 18/12/15.
Aperitief & wijnen
Champagne:
Marcoult Brut 75cl
Jacobs Creek magnum 1,5l
per fles
€ 23,95
€ 38,95
Cava:
Gran Marques
€ 13,60
Majoulière
€ 15,00
Witte wijn:
FR 60% vermentino 40% sauvignon
Luc Pirlet
FR sauvignon
Ujue Navarra
€ 10,90
€ 9,20
SP chardonnay
Rode wijn:
Tiburzi, Brigante
€ 16,35
IT 50% grechetto 50% chardonnay
Domaine La Baume – Les Thermes
€ 12,95
FR 100% cabernet sauvignon
Primitivo Puglia
€ 10,60
IT 100% primitivo
Rosé:
Majoulière rosé
FR grenache –syrah –cinsault – C.S.
€ 9,80