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TABELLE DIETETICHE NIDO
9 – 12 mesi
In questa fascia di età l’introduzione di nuovi alimenti e nuove preparazioni deve seguire le
prescrizioni del Pediatra.
Eventuale colazione: Formula proseguimento (secondo prescrizione del Pediatra) – latte fresco
200 ml e n. 2 biscotti secondo prescrizione del Pediatra
Merenda: Formula di proseguimento (secondo prescrizione del Pediatra) – latte fresco 200 ml e
n. 2 biscotti – yogurt 125 g e n. 2 biscotti.
- BRODO VEGETALE CON PASSATO DI VERDURE E PASTINA/CREMA DI RISO/SEMOLINO
Ingredienti
9 - 12 mesi
Ricetta:
g
Lavare e sbucciare le patate. Mondare e
Acqua per brodo
400 cc
lavare le verdure accuratamente. Tagliarle in
Patate
10
grossi pezzi ed immergerle in acqua fredda
senza aggiunta di sale. Portare a ebollizione
Zucchine o Zucca
20
e far bollire fino a ridurre il liquido a metà.
Carote, Sedano e Cipolla
15
Filtrare il brodo e
passare le verdure
Bieta
10
evitando l’uso di mixer e frullatori. Versare
Lattuga
10
nel brodo caldo la pastina e cuocere.
In estate pomodoro fresco.
5
In inverno pomodoro pelato.
Aggiungere le verdure passate, l’olio
Pastina o Crema di riso
30
extravergine di oliva e il parmigiano
o Semolino
Parmigiano
3
N.B. Non utilizzare il sale
Olio extrav.
4
- BRODO VEGETALE CON PASSATO DI VERDURE, LENTICCHIE E PASTINA
Ingredienti
9 - 12 mesi
Ricetta:
g
Lavare e sbucciare le patate. Mondare e
Acqua per brodo
400 cc
lavare le verdure accuratamente. Tagliarle in
Parmigiano
10
grossi pezzi ed immergerle in acqua fredda
senza aggiunta di sale. Portare a ebollizione
Patate
10
e far bollire fino a ridurre il liquido a metà.
Zucchine o Zucca
20
Filtrare il brodo e
passare le verdure
Carote, Sedano e Cipolla
15
evitando l’uso di mixer e frullatori. Versare
Bieta
10
nel brodo caldo la pastina e cuocere.
Lattuga
10
Aggiungere le verdure passate.. Aggiungere le
Pastina
30
verdure passate, i legumi precedentemente
In estate pomodoro fresco
5
lessati e passati, l’olio extravergine di oliva ed
In inverno pomodoro pelato
il parmigiano.
Lenticchie
12
N.B. Non utilizzare il sale
Olio extrav.
7
- BRODO VEGETALE CON PASSATO DI VERDURE, FAGIOLI E PASTINA
Ingredienti
9 - 12 mesi
Ricetta:
g
Lavare e sbucciare le patate. Mondare e
Acqua per brodo
400 cc
lavare le verdure accuratamente. Tagliarle in
Patate
10
grossi pezzi ed immergerle in acqua fredda
senza aggiunta di sale. Portare a ebollizione
Zucchine o Zucca
20
e far bollire fino a ridurre il liquido a metà.
Carote, Sedano e Cipolla
15
Filtrare il brodo e
passare le verdure
Bieta
10
evitando l’uso di mixer e frullatori. Versare
Lattuga
10
nel brodo caldo la pastina e cuocere.
In estate pomodoro fresco
5
In inverno pomodoro pelato
Aggiungere le verdure passate e i legumi
Pastina
30
precedentemente lessati e passati, l’olio
extravergine di oliva.
Fagioli secchi
12
o
N.B. In caso di fagioli secchi, cuocerli dopo
Fagioli freschi
25
ammollo di almeno una notte.
Olio extrav.
7
N.B. Non utilizzare il sale
- PASTINA AL POMODORO O AL POMODORO FRESCO
Ingredienti
Ricetta:
I pomodori freschi lavati, prima di passarli
Pastina
devono essere scottati in acqua bollente,
In estate pomodoro fresco
pelati della buccia e privati dei semi. In un
In inverno pomodoro pelato
tegame mettere la cipolla tritata, l’olio ed i
Cipolle
pomodori
precedentemente
passati.
Parmigiano
Far cuocere. Lessare la pastina in acqua,
Olio extrav.
scolarla e condirla con la salsa ed il
parmigiano.
9 - 12 mesi
g
30
30
3
3
3
N.B. Non utilizzare il sale
-CARNE AL VAPORE TRITATA (coniglio, maiale, bovino, pollo, tacchino, agnello)
Cuocere la carne al vapore. Tritarla e condire
Ingredienti
9– 12 mesi
con l’olio.
g
Carne
30
N.B. Non utilizzare il sale
Olio extrav.
3
Secondo
prescrizione
del
Pediatra,
relativamente alla quantità e qualità, si può
utilizzare anche omogeneizzato/liofilizzato di
carne.
Carne fresca 30g corrisponde a:
- Liofilizzato 3/4
- Omogeneizzato di carne 60g
.
- PESCE AL VAPORE TRITATO (sogliola, halibut, nasello)
Cuocere a vapore il pesce correttamente
Ingredienti
scongelato. Tritarlo e condire con l’olio.
Pesce surgelato
N.B. Non utilizzare il sale
Olio extrav.
9 – 12 mesi
g
40
3
Secondo
prescrizione
del
Pediatra,
relativamente alla quantità e qualità, si può
utilizzare anche omogeneizzato di pesce.
Pesce surgelato 40g corrisponde a:
- Omogeneizzato di pesce 60g
.
- RICOTTA FRESCA
Ingredienti
Ricotta
- TUORLO DI UOVO SODO
Lessare l’uovo intero con il guscio per 8 minuti
dall’ebollizione.
Sgusciare
e
privare
dell’albume. Servire soltanto il tuorlo.
Ingredienti
Tuorlo d’uovo
9 – 12 mesi
g
20
9 – 12 mesi
g
16
- BRODO VEGETALE CON PASSATO DI VERDURE, LEGUMI E SEMOLINO
Ingredienti
9 – 12 mesi
Ricetta:
g
Lavare e sbucciare le patate. Mondare e
Acqua per brodo
400 cc
lavare le verdure accuratamente. Tagliarle in
Patate
10
grossi pezzi ed immergerle in acqua fredda
senza aggiunta di sale. Portare a ebollizione
Zucchine o Zucca
20
e far bollire fino a ridurre il liquido a metà.
Carote, Sedano e Cipolla
15
Filtrare il brodo e
passare le verdure
Bieta
10
evitando l’uso di mixer e frullatori. Versare a
Lattuga
10
pioggia nel brodo caldo il semolino e far
In estate pomodoro fresco
5
In inverno pomodoro pelato
cuocere mescolando con cura per evitare la
Semolino
30
formazione di grumi. Aggiungere le verdure
passate, i legumi precedentemente lessati e
Lenticchie/Fagioli secchi
12
passati, l’olio extravergine di oliva ed il
o
parmigiano.
Fagioli freschi
25
Parmigiano Reggiano
3
N.B. In caso di fagioli secchi, cuocerli dopo
Olio extrav.
7
ammollo di almeno una notte.
N.B. Non utilizzare il sale
- FRUTTA
Mela e pera: lavare, sbucciare e grattugiare.
Banana: sbucciare e schiacciare.
Secondo
prescrizione
del
Pediatra,
relativamente alla quantità e qualità, si può
utilizzare anche frutta fresca omogeneizzata
oppure omogeneizzato di frutta.
Frutta fresca 60g corrisponde a:
- omogeneizzato di frutta 60g
- PANE
Ingredienti
Mela/Pera/Banana
Ingredienti
Pane
9 – 12 mesi
g
60
9 – 12 mesi
g
10